文/东博社记者 黎敏 实习记者 张诗蕊）酸辣爽脆的青木瓜沙拉、鲜香浓郁的冬阴功汤、甜香软糯的芒果糯米饭……谈起东南亚菜，或许许多人最先想到的就是泰餐。作为东南亚菜系中绝对的“实力担当”，过去数十年，泰国菜发展迅速，成为在世界范围内具有一定影响力的异域菜系。而伴随着泰餐的规模化发展，从业者以及泰国政府开始寻求一条将之标准化推广的新路。这条探索之路上不仅有泰国希望成为“世界厨房”的美好愿景，亦有企业希望将“蛋糕”做大做好的努力。
< class="pgc-img">泰国“国汤”冬阴功汤（摄影：张诗蕊）
世界“家常菜”，多元舞台上的新宠儿
据《Vice》杂志报道，2018年，美国有超过5000家泰国餐馆。而在泰国本土，以小吃摊排列出的各种食巷也时常名列各式刊物的精选，成了外国旅客的热门打卡地点。走出去的味道，揽回来的客人，泰国这个以“微笑王国”著称的东南亚国家，正在打响其“美食王国”的形象。
究其火热原因，不难发现，泰餐的食料繁多且大多取自天然，色相饱和度高且鲜美俱存，味道虽然复杂但均衡巧妙，让各地的人们能体验到源自热带的纯粹、明亮与丰茂；就烹饪方式而言，泰餐出餐迅速，形成了普适度较高的“快”餐文化，与高速运转的都市步调相适应。
另外，泰餐从取材、烹饪到成品的味道，也体现了简繁之间的持衡与融合，去粗取精的思考与采撷，让街头巷陌出身的泰国菜有走向高级料理的因子。而因为历史原因及旅游产业的发展，泰餐有了进一步走向世界的土壤。
目前，泰国餐馆在全球的分布以美国、欧盟、澳大利亚等国家与地区为众，有着历史上工业往来积淀出的影子。进入21世纪，随着中国—东盟合作的日益深化，泰国餐馆在中国市场也释放着一股新风。
然而，泰餐的流行与普及单靠食客的念想、移民的推广等民间自发的散客式行为，难以使其星罗棋布。窥其幕后，泰餐全球化则是泰国政府力推的一项经济发展计划。
在 2002～2004 年间，泰国政府发布了面向国际社会推广饮食文化的系列政策，“全球泰国（Global Thailand）”项目和“泰国厨房（Thai Kitchen to the World）”计划等。前者旨在促进全世界泰国餐馆的数量增长，后者旨在通过餐馆的标准化经营来发散泰国餐饮产业链在海内外的商业潜力，这些均得到了泰国商业部、工业部、旅游局等政府机构的全力支持。直到今日，这些政策仍影响着泰餐在世界版图上的扩展与深耕。
“泰精选”聚焦正宗泰味，以飨八方来客
随着泰国餐馆在世界各地的开枝散叶，向人们介绍正宗的泰国餐饮成了泰国政府在缔造“美食王国”之路上的进一步追求，“泰精选”认证体系应运而生。
“THAI SELECT—泰精选”标识是泰国商业部设立的对泰国餐厅及泰国美食水平的专业认证标识，以推动及引领正宗的泰国美食走向世界。符合“使用泰国原材料、拥有专业泰厨团队、每道菜都符合正宗泰式口味、餐厅环境融入泰国文化”的标准，才能成为泰国官方认可并推荐的泰国餐馆。泰国商业部还会对参选餐厅的美食和服务水平进行评分，依据分数段颁发不同的证书。面向海外餐厅的共有3个类别：“泰精选”金色标识（高级）、“泰精选”红色标识（经典）、“泰精选”蓝色标识（简餐）。
据悉，金色标识颁给品质“极佳”的泰国餐厅，店内装饰极具传统泰式风格或当代设计风格，能够提供正宗口味的泰国美食和高水平的服务，并让前来消费的食客给予高度评价。红色标识颁给品质“卓越”的泰国餐厅，能够提供标准口味的泰国美食和良好的服务，让前来用餐的食客觉得物有所值。蓝色标识颁给“优质”的泰国餐厅，多为快餐店或设立在美食广场的小型、简易店面，虽服务有限，但能够提供优质的泰式美食和风味。
< class="pgc-img">获得泰精选红标餐厅帕蓝9的氛围具有浓郁的异域风情（图源：帕蓝9泰国菜）
为了确保所选的餐厅能让消费者品尝到标准的泰式美味，“THAI SELECT—泰精选”有着一套严苛的评判流程，由神秘顾客到店探访、官方反复认证、多次审核后才能获得。过程中，餐厅的认证材料还将由泰王国驻各地总领事馆商务处提交到泰国商业部，进行更高级别的核准。
“机缘巧合下，我们餐厅接待了泰王国驻南宁总领事馆的官员们，他们吃完饭后觉得菜品有地道口感，对餐厅有微笑的友好服务也表达了肯定。之后，还有不同的官员来吃饭，餐厅的环境和泰国音乐都曾得到总领事馆工作人员的认可。
后来，泰王国驻南宁总领事馆商务领事万达女士认为我们餐厅在菜品、服务、食材、装修风格及厨师团队方面的综合品质达到了认证的标准，便邀请我填写参选材料。”于2021年获得“泰精选”蓝标认证的广西权哥水门鸡餐饮有限公司董事长、权哥水门鸡品牌创始人欧德全在接受本刊记者采访时说道。
< class="pgc-img">来自权哥水门鸡的泰式料理：象牙芒果脆脆鱼（摄影：张诗蕊）
据悉，截至2023年3月，全球获得“泰精选”标识的餐厅共有1546家，不到全球泰国餐馆数量的10%，位于中国（除港澳台地区）的有133家。这些认证餐厅主要位于广州、成都、厦门和上海等城市。本刊记者发现，这与泰国8个驻华总领事馆的驻地城市几乎重合，表明泰王国驻华总领事馆商务处的领事们对“泰精选”认证事宜的亲力亲为，以及各地的精品泰餐还有较大的参选空间。
泰国餐厅一经“泰精选”认证，便与泰国官方缔结长续性的联结，享有“泰精选”品牌联名和标识充分露出的资格。而这也带来了更上一层楼的发展可能。
位于海南三亚市的餐厅泰越轩泰越料理在2011～2021年间，经过运营上的推陈出新，向更好的服务看齐，从“泰精选”蓝标变成了红标，以“超赞的氛围，从没让人失望过的料理”为近邻远客所喜爱，门口大排长龙是常有之事。
除了面向餐馆，“泰精选”还认证加工食品，以传统和正宗泰式风格烹制的即食泰式食品和调味产品将会获得“泰精选”绿色标识。而在预制菜成为餐饮品牌连锁化经营的新风口下，“泰精选”绿标或将释放出更大的影响力。
“泰精选”加持标准化经营，助力蛋糕做大做好
“泰精选”认证是泰国政府推进泰餐全球化的核心举措，为了让更多人进一步了解“泰精选”的价值与意义，泰国相关部门也在中国各地举办推荐活动，助力提升“泰精选”的品牌影响力。
4月8日，本刊记者就参加了在广西南宁市举办的“臻品泰美味—2023泰精选品鉴会”（以下简称“泰精选”品鉴会）。宴会上，广西获得“泰精选”认证的4家餐厅携各家特色菜品尽显风采，泰式风情的餐盘与陈设、标致的菜品、袭人的香味，让现场的食客欣喜满怀。
< class="pgc-img">“ 臻品泰美 味 —2023 泰精选品鉴会”现场（图源：泰王国驻南宁总领事馆商务处）
据悉，“泰精选”品鉴会在中国已成为一年一度的标杆性地方活动，在南宁、成都、广州、厦门和昆明等城市落脚，让各地的认证餐厅和泰美味爱好者更好地“锁定”彼此。
除了丰富“泰精选”餐厅在“台前”的露出形式，相关部门还会召开“泰精选”餐厅行业信息分享会，为认证餐厅的业者提供精选的资讯和资源，以提升餐厅经营的水平；与商家联合推出系列烹饪课程，延长“泰精选”餐厅运营的产品线，以提高餐饮的附加值。
数十年来，伴随泰餐全球化在世界各地落地生根的“泰精选”，似乎以“门槛”的形式出现，却架设了许许多多的“桥梁”，让以泰国餐饮为志业和为泰式美味所倾倒的人们，不断靠近优质、卓越、极佳。而这些人的行动，也丰富了“泰精选”在今天的内涵与价值，滋养着众人将这块“蛋糕”做大做好的合力。
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一个餐饮企业能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视餐馆的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">因此，提升服务水平是投入少、见效快的主主要手段。提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。餐厅服务语言与讲课、演讲以及人与人交往中一般的礼貌语言是有很大差别的。抓好服务特别是抓好服务语言工作，只需要制定相应培训计划，按照程序和标准对服务员实施培训，并按照这套程序和标准，不断地去检查、纠正服务过程中出现的问题，便能有效地提高从业人员的素质与服务质量。
服务语言标准化及艺术化的基本要求
1.形式上的要求
(1) 恰到好处，点到为止。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。主要的是启发顾客多说话，让他们能在这里得到尊重，得到放松，释放自己心理的压力，尽可能地表达自己消费的意愿和对餐厅的意见。
(2) 有声服务。没有声音的服务，是缺乏热情与没有魅力的。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。
(3) 轻声服务。传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。
(4) 清楚服务。一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。
(5) 普通话服务。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。
2.程序上的要求
(1)宾客来店有欢迎声。
(2)宾客离店有道别声。
(3)客人帮忙或表场时，有致谢声。
(4)客人欠安或者遇见客人的时候，有问候声。
(5)服务不周有道歉声。
(6)服务之前有提提醒声。
(7)客人呼唤时有回应声。在程序上对服务语言作相应的要求，有利于检查和指导服务员的语言规范性。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">服务语言分类及其运用
1.称谓语例句：小姐、先生、夫人、太太、女士、大姐、阿姨、同志、师傅、老师、大哥等。这类语言的处理，有下列要求;
(1)恰如其分。
(2)清楚、亲切。
(3)吃不准的情况下，对一般男士称先生，女士称小姐。
(4)灵活变通。例如，你己知道客人是母亲和女儿一起来用餐，如称女儿为小姐，称其母亲也为小姐，就不太恰当，这时应该称其阿姨或女士了。有一定身份的女士来用餐，称为小姐似乎分量不够，这时就应该称其为老师或女士。有身份的老顾客第一次来用餐，称其为先生是对的，便如果己知道他是黄总、胡总、或张局长、谭处长，再称他为先生就不恰当了，因而我们必须要求服务人员记住老顾客的姓氏和职称、职务，并以此相称呼。在平时接待工作中一般不称客人为同志、书记，但如果是会议包餐，称同志、书记又变得合理起来。
2.问候语例句：先生，您好!早上好!中午好!晚上好!圣诞好!国庆好!中秋好!新年好!这类语言的处理，有下列要求：
(1)注意时空感。问候语不能是光光是一句话，应该让客人有一个时空感，不然客人听起来就会感到单调、乏味。
(2)把握时机。问候语应该把握时机，一般在客人离你1.5米的时候进行问候最为合适。对于距离较远的客人，只宜微笑点头示意，不宜打招呼。
(3)配合点头或鞠躬。对客人光有问候，没有点头或鞠躬的配合，是不太礼貌的。例如，一些餐厅的服务员在客人询问还有没有座位的时候，仅仅用一个远端手势表明位置，没有语言上的配合，甚至只是努努嘴来打发客人，这样就显得很不礼貌。
3.征询语
征询语确切地说就是征求意见询问语。例句：先生，您看现在可以上菜了吗?先生，您的酒可以开了吗?先生，这个盘可以撤了吗?小姐，您有什么吩咐吗?小姐，如果您不介意，我把您的座位调整一下好吗?
征询语常常也是服务的一个重要程序，如果省略了它，会产生服务上的错乱。征询语运用不当，会使顾客很不愉快。服务员在撤盘的时候，应该运用征询语。对此我很有感触：在有些就餐中，我盛放在就餐盘中的菜点，还没食用，服务员既不征询，也不打招呼，就把盘子撤走了，真是夺我口中食啊!
所以这类语言使用时要注意以下几点：
(1)注意客人的形体语言。例如当客人东张西望的时候，或从坐位上站起来的时候，或招手的时候，都是在用自己的形体语言表示他有想法或者要求了。这时服务员应该立即走过去说撓壬?小姐，请问我能帮助您做点什么吗?先生/小姐，您有什么吩咐吗?
(2)应该把征询当作服务的一个程序，先征询意见，得到客人同意后再行动，不要自作主张。“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。”餐饮企业应对服务语言的艺术化与标准化引起高度的重视。
4.拒绝语例句：你好，谢谢您的好意，不过……承蒙您的好意，但恐怕这样会违反酒楼的规定希望您理解。这类语言使用时有下列要求：
(1)一般应该先肯定，后否定。
(2)客气委婉，不简单拒绝。四川有个美食家罗亨长先生，20世纪90年代初在挨近四川文化厅、电视台的长顺街办了一家文化氛围很浓的小火锅店“吞之乎”。不少客人到这里就餐，放得开，很随意，还经常善意地出一些题目来难为老板。有一次客人说：“亨长，有没有炮弹?来一份!”亨长马上接过话来说：“有!有!我这里有泡盐蛋、泡皮蛋，二流炮弹，给您来一份?”没有难倒亨长，一会客人又说：“亨长你这有炮弹，还有没有月亮?”亨长叫服务员把窗子打开，搁一盆水在窗子旁，唱道：“天上有个太阳，水中有个月亮。”又对着后堂鸣堂叫菜，“上一盘推纱望月!”菜端出来了，原来是一盘“竹荪鸽蛋”，亨长向客人解释，竹荪表示纱窗，鸽蛋代表月亮，所以叫“推纱望月”，于是满座哑然失笑，大喜过望。亨长说，老板应该与客人多交流，也可以通过幽默的方式来调节气氛，总之尽量不要拒绝客人的要求。不过，服务员通常不能与客人开这样玩笑，在商业交往中要讲一个对等的原则。但是这样的思维方式很值得借鉴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">5.指示语例句：先生，请一直往前走!先生，请随我来!先生，请您稍坐一会，马上就给您上菜。这类语言使用时有下列要求：
(1)避免命令式。例如，客人等不及了走进厨房去催菜，如果采用“先生请你出去，厨房是不能进去的!”这种命令似的语言，就会让客人感到很尴尬，很不高兴，甚至会与服务员吵起来。如果你这样说：“先生您有什么事让我来帮您，您在座位上稍坐，我马上就来好吗?”可能效果就会好得多。(2)语气要有磁性，眼光要柔和。指示语不仅要注意说法，还要注意语气要软，眼光要柔，才能给予客人好的感觉因而消怨息怒。(3)应该配合手势。有些服务人员在碰到客人询问地址时，仅用简单的语言指示，甚至挥挥手、努努嘴，这是很不礼貌的。正确的做法是运用明确和客气的指示语，并辅以远端手势、近端手势或者下端手势，在可能的情况下，还要主动地走在前面给客人带路。
6.答谢语例句：谢谢您的好意!谢谢您的合作!谢谢您的鼓励!谢谢您的夸奖!谢谢您的帮助!谢谢您的提醒!这类语言的使用，有下列要求：(1)客人表扬、帮忙或者提意见的时候，都要使用答谢语。(2)要清楚爽快。就餐客人提出一些菜品和服务方面的意见，有的意见不一定提得对，这时有的服务人员就喜欢去争辩，这是不对的。正确的做法是，不管他提得对不对，我们都要向表示：“好的，谢谢您的好意!”或者“谢谢您的提醒!”客人有时高兴了夸奖服务人员几句，也不能心安理得，无动于衷，而应该马上用答谢语给予回报。某餐馆一个客人在用餐的时候，不经意将筷子掉在地上了。这个客人也不讲究，捡起筷子略擦便准备继续使用。这时值台的服务小姐眼快手快，马上将一双干净筷子递到了客人的面前，并说：“对不起，请用这一双，谢谢合作!”客人大受感动，离开餐厅之前特地找到了大堂经理夸奖这位服务员说：“你们的小姐反应迅速，她帮助了我还要感谢我，真是训练有素!希望餐厅给予奖励。”
7.提醒道歉语例句：对不起，打搅一下!对不起，让您久等了!请原谅，这是我的错。提醒道歉语是服务语言的重要组成部分，使用得好，会使客人在用餐的随时都感受到了尊重，对餐厅留下良好的印象。同时提醒道歉语又是一个必要的服务程序，缺少了这一个程序，往往会使服务出现问题。对这类语言的处理，要求做到以下两点：(1)把提醒道歉语当作口头禅和必要的一个程序。(2)诚恳主动。大家都知道，毛肚在沸腾的汤内快速抖动七八下就成熟，烫久了便会老韧难嚼。一次某个火锅店有位客人正在涮烫毛肚。这时服务员不打招呼，提着汤壶就往锅里掺汤。加了汤后温度一降，毛肚自然无法达到应有的火候了，气得客人吹胡子瞪眼地说：你加汤怎么不打个招呼，你没有看见我在烫毛肚吗?笔者也有过相同的经历：我的亲家很擅长喝白酒，从安徽来成都，笔者每次都以大杯的好酒相待。某次全家陪着亲家到一个著名餐厅吃饭，因我们多数人不喝酒，就点了菊花茶，专门给亲家点了一瓶五粮液。由于餐厅内的酒杯太小，赶不上亲家的口，于是我就将亲家面前的菊花茶倒掉，给他满满地斟上五粮液。哪知酒才喝了半杯，服务员来斟茶了，她也不打招呼，快速地将茶倒进了亲家的酒杯里。服务倒是极快捷，但五粮液却泡汤了。这两例出现的问题，都在于缺少了应有的提醒程序。正确的做法是先说“对不起，打搅一下!给您……好吗?”当然不必给桌上的每一个客人都要说一次“对不起”这样的话，但给主宾位的客人或为第一个客人服务时，一定要采用道歉语。以后依次服务采用手势就行了。
8.告别语例句：先生，再见!先生一路平安(客人要远去时)，希望在酒楼再次见到您!先生您走好!这类语言的处理，要求做到以下两点：(1)声音响亮有余韵。(2)配合点头或鞠躬。总之，不能将与客人道别的语言和仪式，搞成缺乏情感的公式。要使道别语言余音袅袅不绝于耳，给客人留下美好的回忆。
9.推销语例句：先生，来点红酒还是白酒?小姐，是来只螃蟹还是来点基尾虾?先生，是上一个鱼头还是两个鱼头?推销语是一种艺术，运用得当可以很好地促进客人的消费，这需要餐厅服务人员长期学习，不断琢磨。但是对推销语的以下几点要求则可以通过短期训练，让服务人员把握的：(1)多用选择疑问句，少用特殊疑问句。采用特殊疑问句有很大的风险，起码有50%的可能性遭到客人的否定。比如服务员问客人“要不要饭?”“还要不要菜?”“要不要来点白酒?”的语言就很糟糕。我曾亲耳听到过客人回答说：“我们不是逃难来的，我们不是来要饭的!”问客人要不要来点酒，也是非常糟糕的。只要一个客人说“今天不喝酒!”推销就会失败。采用选择疑问句，效果可能大不一样。比如来了一桌客人，有先生、女士、小孩。可以首先从小孩的推销做起。“请问小朋友喝点雪碧还是可乐?”很可能在大人还没有准备的情况下，小朋友就会有所选择了。大人迁就孩子，小孩的饮品确定后，随即可转向女士，“请问夫人来一点红牛、白果粥还是酸奶?这些都是很时尚的营养饮品，都有较好的美容保健作用。”女士可能会高兴地选上其中一种。孩子、夫人都点了饮料，先生和他的朋友们的胆就壮了，于是又转向男士问道：“先生来点白酒还是啤酒?不过现在也时新喝红酒。”酒的种类确定了，接着可以继续用选择疑问句确定具体的品牌。如此的推销术，成功机会能提高许多。由于采用选择疑问句，拓展了餐厅的商品，给予了顾客的选择余地，同时也让客人了解了一些信息，增加了一些有趣味的话题。所以选择疑问句是我们推销成功的语言秘诀之一。
(2)将顾客的单一追求引导到多元化的选择上去。有些客人点菜总是按照自己熟悉的、爱吃的点。其实他们对餐厅里有什么特色、有什么新菜并不了解。点了菜，服务员简单地说一句没有，他们会感到很失望，于是失去消费欲望。如果这时服务员抓住机会，向客人介绍与之所点菜品相关的其他菜品，将其单一的追求，引导到多元化的需求上去就会取得较好的效果。例如，一个客人点要一份八宝粥，虽然餐厅里己经没有了，服务员仍然说：“好的!不过今天八宝粥己经卖完了，现在还有黑米粥、玉米粥、西米粥、皮蛋瘦肉粥，都很有风味，换个口味好吗?”于是客人欣然点了玉米粥。
(3)利用顺口溜、打油诗或者典故对菜品作深入细致的介绍。例如，“巴国布衣”的招牌菜之一口水鸡，客人不明白问服务员“啥子味道”。服务员马上就说，这是最有川东特色的名菜，并用编的一首
顺口溜介绍：“口水鸡呀口水鸡，阿妹做菜好手艺。麻辣酸甜又鲜香，川菜川妹一出戏。”客人高兴了可能马上点了这道菜。
厅的标准化包括了产品的标准化和顾客体验的标准化。餐厅的标准化的定义是：顾客在任何时候，任何地方，在不同的门店吃到的菜品，从味道，色彩，到份量，再到品质，甚至装盘都是一样的，相同的服务流程，相同的价格，相同的感受。那么餐饮经营，餐厅如何实施标准化管理？
< class="pgc-img">餐厅产品施行标准化大致上有如下三种方式：
1、购买成品
2、委托加工
3、自行解决
餐厅里一般是菜做好就送到顾客手中，而一旦大规模生产，无法回避的是产品如何保持口味，色彩，形状，品质等不变。其中最难的是企业自行解决，从产品设计开始就会遇到困难，因为产品的差异化是产品设计最核心的关键。但是因为厨师们大多受教育程度较低。很难理解什么是差异化，也就很难表述出产品的差异化。接下来就是产品的规模生产的难题，由于厨师们只熟悉一盘盘的炒菜。一但大规模生产，原来的经验根本没有用，再接下来的是产品的保质问题了。
< class="pgc-img">产品标准化应该考虑产品在门店的生产流程和观赏性。顾客喜欢看到产品的生产过程，其一是放心，其二是通过生产过程可以与企业发生交流。所以连锁餐厅既要设计半成品的形态，也需要设计餐厅加工生产的流程。
< class="pgc-img">顾客体验的标准化则需要从员工的素质教育抓起。如：在麦当劳一个门店经理要经过2000小时的培训、学习，才能上岗。这也许能给我们带来重要启示，餐厅实施标准化是一个需要科学管理，精心策划，充分准备，全员参与，不断优化，持续改善的过程。更多餐饮经营干货，请关注“汉源餐饮教育”官网。
