咸阳火锅、烧烤我来啦！加上这道“手续”,以后或许是最潮的聚餐方式

香四溢的火辣味

令人愉悦的滋啦声

想念火锅、烧烤的第N天

……

朋友

你有多久没有吃火锅、烧烤了？

好消息来啦

咸阳餐饮行业已经复工，恢复堂食啦

你要的快乐回来了

目前，咸阳市商务局已发布文件，鼓励有条件的餐饮企业开放堂食，同时提倡就餐市民使用公筷公勺取食，不交叉使用餐具，养成健康良好的就餐习惯。

火锅、烧烤成为很多吃货最心心念念的食物。但火锅、烧烤自带的“不聚餐，没气氛”属性，让不少老饕想出门解馋，又难免有些担心。

3月19日，记者来到位于咸阳市中华路的秦妈火锅店。火锅店负责人李峰表示，近段时间电话咨询他们是否已开门营业的顾客还是挺多，目前他们店已全面开放堂食，同时为了确保客人就餐安全，他们会进门测量体温、登记个人信息、手部消毒等一系列措施，同时采取小桌就餐、餐桌间距保持在1米以上，既保证顾客就餐安心，同时有安全保障。

同时记者现场看到，正在就餐的几桌顾客，均能自觉使用公筷、公勺将菜品夹在各自碗碟就餐。“我们在店里各个醒目位置都为对这一点进行提醒，即使有顾客疏忽，服务人员也会善意提醒。”李峰介绍，非常时期，顾客大多都非常理解。

当天晚上，记者来到汇通十字夜市，往日熙熙攘攘的夜市如今已恢复生机。记者发现，夜市上设置有疫情检查点，部分烧烤摊子已正常营业外，几家汇通面摊点也已经出摊，食客们络绎不绝。

但遗憾的是，记者现场并未看到有并没有看到使用公筷公勺取食，不交叉使用餐具等卫生提醒实行分餐制。

“小吃摊子基本都是各吃各的，但是摊子比较小，食客多的时候大家挤在一起，还是看着挺担心。”在咸阳师范学院读大三的小陈听说夜市有所恢复，连忙赶来吃了一碗心心念念的汇通面。

对于分餐制、鼓励使用公筷公勺取食，小陈表示，这次的疫情给大家留下了深刻的警醒，许多人也会改变以前的聚餐习惯，“年轻人接受这些都比较容易，担心的是老年人。”

小陈介绍，中国传统文化中存在着为对方夹菜以表关爱的习惯，在长辈对待晚辈时尤其突出，“如果采取分餐制，老人可能会觉得生分，吃饭没有气氛。”

走访中，不少商家和顾客觉得，使用公筷公勺取食，不交叉使用餐具，肯定在隔绝细菌、病毒，保持个人健康方面有积极意义，但要在中国这个注重人情的社会形成分餐文化，仍然任重道远，需要顾客和餐饮商家的共同努力。只有消费者提出足够强烈的需求，商家才有动力不断改进服务，进而形成一个正向循环。

提倡使用公筷公勺取食，不交叉使用餐具，其目的都在于在全社会形成分餐的文化。只有消费者提出足够强烈的需求，商家有动力不断改进服务，才能形成一个正向循环。

分餐制离中国人有多远？一起来谈谈

最早的分餐制：“筵席”

古代的分餐进食，一般都是席地而坐，面前摆着一张低矮的小食案，案上放着轻巧的食具，重而大的器具直接放在席子外的地上。“在商朝，人类发明了夯土技术，由于夯土技术可以把地面修理平整，于是中国历史上最早的室内家具开始出现了，那就是‘席’。”

专家指出，“那时候我们席地而坐，在席地上吃饭就叫宴席，最尊贵的位置叫主席，吃完饭叫退席。那时候吃饭跪在席上各吃各的，这就是分餐制。”后世所说的“筵席”中的筵和席，其实都是席子，正是这古老分餐制的一个写照。

现代分餐制推广难

事实上，倡导分餐制早已有之，它曾于2003年“非典”期间被很多餐厅采用，但很快又销声匿迹。许多餐厅推出分餐制，然而不久之后，分餐制便不见了踪影。

分餐制难推行，首先是成本高。分餐制一般分两种，一是消费者在餐桌上点单，然后由厨师来分配制作好的菜品，一旦菜品增多很容易出错，与顾客的沟通成本也提高；二是由服务员在调理台或餐桌上布菜，但这样延长了服务时间，提升了人工成本。

在消费者理解“合餐”餐饮传统已久，习惯难改。整鸡整鱼的做菜方式、讲究团圆的热闹氛围都不适合分餐。更有不少人因为“面子”不想分餐，怕亲人朋友间觉得“生分”。

经由疫情的洗礼，人们卫生习惯、生活方式，产生了一系列新的变化。面对新的时代要求，人们必将面临观念上的不断更新，更健康科学的新生活方式也将逐渐成为共识。分餐制便是在此背景下，得以被广泛关注和提倡。

我们希望从传统文化中吸取精华，以适应新的时代规范，“分餐不分爱”把良好的分餐习惯贯穿到人们的日常生活里。

话题：

“分餐不分爱”，来说说你的看法？

（GB WB）

年来火锅行业不断扩大，行业形势一片大好，正因如此引起诸多创业者对火锅行业的青睐，但是，很多新手想要开火锅店，却不知道从何下手，开火锅店前期注意事项？对此，渝味楠老火锅总结30多年市场经验，说一说开一家火锅店的流程和经验技巧。

1. 证件办理

很多小伙伴在贴吧、百度知道问起，开火锅店需要哪些证件，其实开火锅店的证件也不多，基本的证件办理有《餐饮经营许可证》，个体工商营业执照，税务登记证，健康证。不同的地区可能还会有所不同，具体以当地的部门的规定最准。

2. 市场分析

开火锅店还要注意周边的市场分析，观察其他火锅店是如何经营的，比如餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况，避免同质化。

3. 店铺选址

店铺选址是一个老生常谈的问题，也是不能忽视的一个问题。店铺的选址决定了你今后的客流量，选好位置其实就相当于成功了一半。选择门店地址的时候请记得避开车流汹涌的十字路口和车多的地地铁，因为那些地方车多但是人流少餐饮也少。也要记得避开人行不畅通的地方。

4. 味道和顾客反馈

火锅店的味道是衡量一家火锅店能否盈利的重要关键点，所以我们要将火锅店的味道加以重视起来，重视顾客反馈，努力做出消费者喜欢的火锅味道，那么你就不愁挣不到钱。

5. 流动资金

没有做过餐饮的也是可以开火锅店的，需要考虑是否做好充分的准备，首先是资金的问题，开火锅店要有一定的规模才有利于市场竞争。火锅行业的竞争越来越激烈，单店的规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限了，需要一定的店铺面积，也就是需要考虑的资金问题。

开一家火锅店的流程？以上就是渝味楠老火锅总结的流程了，小伙伴们记住以上五点，自己摸索的时候也能少走些弯路，愿你们都能实现自己的餐饮梦。

近去了大学同学聚会，老同学见面分外亲热，聊到了后半夜。这些年，无论事业还是情感，都可谓是丰富多彩。

我们班的风云人物张晓文，大学的时候就是我们一个寝室的好大哥，他是一个不受管制，无拘无束的人，毕业之后就一直没给别人打过工，一直自己单干。 如今自己要开个火锅店附带个KTV，不知道怎么去办营业执照。

在财税领域小有名气的我，肯定要给他指条明路啊！

你得首先确定好想办个体户营业执照还是企业营业执照，然后在营业执照的经营范围上同时包括“餐饮和KTV”就行了!

但是提供餐饮服务，需要到取得《餐饮经营许可证》，提供KTV服务，需要取得《娱乐经营许可证》等证件。如果达到了一定的经营面积，无论是餐饮还是KTV，都需要取得《消防检查合格意见书》。

张晓文一脸不屑的说：那么麻烦呢！我就办一个不行吗？

那肯定不行！如果你只办理《餐饮经营许可证》，不办KTV的《娱乐经营许可证》，一旦开门营业之后，可能会被工商部门查处你“超越经营范围”，到时候会被罚款处理的。

不过每个地区有所不同，具体还得以当地工商部门规定为准，你可以在去确认下。张晓文挠着头，你说挺清楚，我基本明白了。