诞、元旦、春节……掐指一算，2021年在时光飞速的流逝之中已经快要走到底了，新的一年也即将到来，对于餐饮行业来说，新的一年可能代表着新的趋势，那么2022年吹的是什么风呢？
餐易私塾 餐易君 | 文
餐易君今儿个与友人聊天时突然说起餐饮行业的发展，想着，2021年已经快要走到底了，而勤劳有先见之明的人已经在为来年做准备。
对于餐饮行业来说，每年吹的风都不一样，整个行业都有可能有不同的改变和格局，那2022年的餐饮业会吹什么样的风呢，我们今儿个就来好好聊一聊。
01
预测一：火锅
在偌大的餐饮行业中，要说最大的赛道，大多数人的答案都是火锅，而火锅也不负重望，在餐饮赛道一直保持着大哥的形象。
而在疫情之后，火锅赛道也迎来了不一样的变化和改革。在刻板的印象当中，火锅是以堂食为主，但在疫情之中，到家菜和外卖的兴起，让火锅也走上了“家庭风”的路。
各种火锅食材超市和供应链的发展让火锅这个行业也在疫情之中恢复的很快，几乎可以说是风生水起，例如盒马生鲜的“有料火锅”，例如海底捞的“火锅超市”等等，都让火锅的“堂食”形象有了很大的改变。
火锅行业可以说是“内卷”非常严重的一个行业，但这也催生着各种单品类火锅品牌的出现，例如周师兄、巴奴毛肚火锅等等，都非常受到人们的青睐。
而这两个品牌，也都吸引了资本的注意，周师兄火锅在今年8月份就获得了亿元人民币的A轮融资，而巴奴也在近期传出即将完成巨额A轮融资的消息。
除此之外，例如朝天门码头火锅等品牌也在今年完成了融资，这样集中的火锅融资情况在往年来说是很少的，而今年相继被资本看中，以资本预见性的眼光来说，这个赛道在明面将会持续火热。
02
预测二：炸串
炸串可以说是小吃当中的细分品类，炸串其实一直都很受年轻人的欢迎，夏季的天，约上三俩友人大排档一坐，就能撸串。
但随着Z时代的到来，炸串的形态似乎也在不断的变化，街边摊和大排档已经满足不了人们的消费需求了，我们可以看到大多数的炸串开始搬进了商超和购物中心等。
它们有着窗明几净的环境，有着风味独特的味道，有着个性完美的体验，吸引了大把年轻人的目光。
它们开始注重品牌这个词，也开始了解连锁和标准化的定义……近段时间也可以说是炸串这个赛道的火热期，知名的炸串品牌夸父炸串和喜姐炸串相继完成巨额融资，迎来了资本助力的快速发展期。
夸父炸串是我们服务的一个品牌，我们看着它从成长到改革再到现在的扩张，一步步的改革都少不了一个定位，那就是“年轻化”。
炸串是小吃当中细分的一个品类赛道，在改革的路上还有着广阔的市场，而随着这个市场逐渐被资本挖掘，可能会迎来更多的玩家入局。
03
预测三：咖啡
若说近年来变化最大的赛道，餐易君这里就不得不说一说咖啡这个赛道了。很多年前，在人们看来，咖啡是一件奢侈品，是一种艺术，一般的人根本不会喝咖啡。
但随着时代的发展，Z世代的到来改变了市场的格局，他们逐渐将咖啡当成了日常消费的一种“饮料”，他们不再注重咖啡的价格，而只在乎这杯咖啡是否能给他带来满足。
要说到咖啡品牌，要放在以前，很多人要说的肯定是星巴克。但近年来，若说到咖啡，如果采访的是年轻人的话，他的回答可能就是多种多样的。
近年来最高调的咖啡品牌应该就是瑞幸了，瑞幸从创立到发展，再到造假事件爆发面临巨额罚款后，又经历高层的变革整顿，大家都以为这个冉冉升起的能与星巴克抗衡的咖啡品牌即将落幕。
谁知道，这才过去没多久，瑞幸咖啡在人们的眼中又慢慢的活了！瑞幸的发展不仅仅表示着这个品牌的顽强生命力，也表示着中国咖啡市场的“包容”。
不仅仅瑞幸，中国咖啡市场如今正处在百花争鸣的时代，精品咖啡已经成了年轻人们喝咖啡的代名词，据悉，2021年以来，已经有多个咖啡品牌完成融资。
例如M Stand获得了5亿元的B轮融资，例如Manner Coffee、永璞咖啡、三顿半、代数学家、Tim等等多个咖啡新势力品牌在今年都获得了不同程度的融资。
资本对咖啡似乎倾注了大量的“热情”，而中国的咖啡市场却仍然处在高速发展期，随着年轻人们的消费习惯逐渐显露，咖啡市场在未来几年都会是一个火热的赛道，不会缺少玩家。
04
预测四：米饭快餐
在餐饮赛道，米饭似乎一直是被人诟病甚至不被看好的一个赛道，甚至连资本都对这个赛道没多少热情。但在餐易君看来，随着老乡鸡、老娘舅、乡村基等米饭快餐品牌的出现，米饭快餐似乎正迎来一种新的变革。
大家都知道，米饭作为主食是中国人不可缺少的食物，但因为地域文化差异和饮食习惯，菜品味道的不同让每个地方的饮食差异很大，因此很难全国扩张。
特别是对于快餐来说，以往“料包”制造出来的快餐让人食之寡淡无味，又贵又不好吃，很多人宁愿吃小吃也不愿吃快餐。
但近年来，随着“现炒”“明厨明灶”等的出现，米饭快餐也走上了“味觉”体验之路，现炒的菜品味道鲜美可口，让人吃的放心也吃的安心。
随着“懒人经济”的发展，外卖越来越成为年轻人的一种消费主体后，米饭快餐迎来了爆发式的发展，各种米饭快餐店层出不穷。
我们熟知的米饭快餐品牌老乡鸡、老娘舅在近日都传出了IPO的消息，也即将走上全国扩张之路。
米饭快餐扩张最大的难题，在业内看来就是供应链的问题，供应链在很多年前还不被人重视，但在疫情之后，人们越来越重视供应链，供应链成了各个餐饮品牌发展的后盾。
老乡鸡、老娘舅等品牌有勇气IPO，也少不了其背后强大的供应链。
而随着这些品牌跑出区域全国扩张后，越来越多的米饭快餐也会注意到品牌化、连锁化、标准化的发展问题，未来的米饭快餐赛道很有可能将迎来一次新的爆发期。
05
预测五：面食
面食赛道在今年的火热程度已经不用餐易君来给大家描述了，从张拉拉、陈香贵、马永记等品牌火热融资之后，遇见小面、重庆小面、五爷拌面、和府捞面的融资在下半年可以说是赚足了眼球。
甚至连前瑞幸董事长陆正耀的再次创业都选择了面食这个赛道准备捞金，虽然诟病很多的趣小面发展未能达到预期，但足以表明了面食赛道有多火热。
资本为什么对面“情有独钟”？从资本市场的角度来说，连锁面馆品牌可以把门店做多，“做多了就有故事可讲。”
而面食，自古以来都是中国人的主食之一，大多数人都会吃几口面，虽然有南北差异，但大家对面食却并不陌生，相比起其它品类来说，面食免去了市场教育的问题。
而且，随着Z世代的发展，面食这个赛道也在不断改变自身格局，以前的街边摊、苍蝇馆子逐渐搬进了商超和购物中心；以前的夫妻店个人店逐渐成了连锁品牌，标准化发展。
它的场景扩大了，它的消费形态改变了，而这些改变都是围绕“Z世代”这个词来改变的，意在抓住年轻消费者的心。
Z世代在未来10年甚至20年都会是消费的主体，资本看好的也是面食标准化、连锁化、品牌化后的这部分年轻的消费群体，这样的群体让这个市场有了很大的空间。
但这个赛道还没有跑出一个全国性的品牌，如今都还在区域发展，这个赛道还有着非常大的空间可以被挖掘，今年的沸腾可以说是才刚刚开始，在餐易君看来，明年的面食赛道将会持续上升，对此，你怎么看呢？
、引言
在餐饮业风起云涌的今天，一个项目能持续火爆并受到广大投资者的青睐，必然有其独特的魅力。黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅，就是这样一家备受瞩目的加盟餐饮店。本文将详细介绍这个项目的优势，为有意向的投资者提供更深入的了解。
二、项目背景
黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅，源于贵州独特的地理环境和民族文化，以酸汤牛肉为主打，结合贵州地方特色小吃，形成了独具特色的美食体系。凭借其美味、健康、营养的特色，迅速在市场上崭露头角，成为加盟餐饮店最火爆的项目之一。
< class="pgc-img">黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅
三、项目优势
1. 美味独特：黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅以酸汤牛肉为主打，口感鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。同时，结合贵州地方特色小吃，不断创新推出新菜品，满足不同消费者的口味需求。
2. 投资成本：黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅的设备和原料采购成本相对较低，同时由于标准化生产，大大降低了人工成本。对于投资者来说，投资门槛相对较低，风险也相对较小。
3. 市场需求：随着人们生活水平的提高，健康、营养、美味的餐饮越来越受到消费者的青睐。黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅正好符合这一市场需求，具有广阔的市场前景。
4. 品牌优势：黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅作为加盟餐饮店最火爆的项目之一，已经积累了一定的品牌知名度和美誉度。加盟该品牌，可以借助品牌的知名度和口碑，迅速打开市场，提高竞争力。
四、加盟支持
1. 培训支持：黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅提供专业的培训支持，包括食材选购、菜品制作、店面管理等各方面。投资者可以轻松掌握店面运营的各项技能。
2. 物资供应：黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅拥有稳定的供应链，可以为加盟商提供优质的食材和设备，确保食材的新鲜和品质。
3. 营销支持：黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅提供专业的营销支持，包括广告投放、活动策划等，帮助加盟商扩大品牌知名度和市场份额。
4. 店面设计：黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅提供统一的店面设计风格，确保加盟店的整体形象一致，增强品牌辨识度。
五、结论
综上所述，黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅作为加盟餐饮店最火爆的项目之一，具有美味独特、投资成本低、市场需求大、品牌优势明显等优势。同时，提供专业的培训支持、物资供应、营销支持、店面设计等加盟支持，为投资者提供全方位的保障。如果您对餐饮业充满热情，对黔家婆贵州酸汤鲜牛肉火锅感兴趣，那么加盟这个项目将是一个不错的选择。我们期待与您携手共创美好未来！
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