串三国的文化渊源于我国的四大名著之一——三国演义，我们的每一家店都由三国的典故延伸而来。《串三国老成都串串火锅》源于川味麻辣烫，蜕变于传统的串串香。经砂锅熬制，汤底细腻鲜美，健康养生，味虽麻辣厚重，但对肠胃而言，健康无负担。炉火不断地燃烧，其香四溢，令人食指大动。砂锅别于普通锅具，是手工制作的砂锅，食物和汤汁可长久沸腾，且不容易糊锅，鲜味不受影响，汤汁越煮越入味，别具特色，久吃也不上火。
串三国老成都串串火锅logo
串三国，故事下酒，串串论英雄滚滚砂锅山泉水，美酒，串串，英雄。是非成败转头空，一串泯恩仇。美酒依旧在，串串依然红。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都在串串中。串三国老成都串串火锅，故事下酒，串串论英雄。
1、正宗川渝风味
地地道道四川而来的香料和底料，融入一次性牛油，有着不输四川老牌火锅店的“火锅精神”。香醇的锅底，沸腾出川味的麻辣鲜香，保证原汁原味!
2、颠覆传统模式
每一家门店均特设明档冰柜，所有的串签、涮菜统统分门别类，现选现吃。整洁的区域透着一股清新的干净，新不新鲜都能随时监督!坚持高品质、高标准的出餐，确保食品的健康安全!
3、新鲜空运食材
串三国拥有一流的供应渠道，火锅经典涮菜均从成都选购到店，新鲜食材，特色美味，零距离地让消费者接触正宗成都味道，第一时间尝到鲜美的滋味!
4、独家秘制串签
每日现串，秘制手法，新鲜不隔夜。从荤到素，百种麻辣精髓齐聚，一种串签就是一种风味，串串都让味蕾体验不同的风景线!
5、荤素一律同价
无论串签荤或素，一律只要8毛/串，人均60-70元就能获得大满足，超高的性价比的体验，更能让消费者的回头率持续增加!
6、三国人物作伴
三国时期的风貌来袭，一览三国盛世风华。杯中美酒，英雄群聚，与三国豪杰对饮，特色的品牌文化，独特的文化情趣，更能加深品牌在消费者心中的印象!
语：
人均500，定位高端，目前实行预约套餐制！
火锅餐见发现，餐饮巨头九毛九集团在广州开了一家名叫“赏鲜悦木”的牛肉火锅新店。
这是继太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂等后，九毛九孵化的又一新品牌，它有哪些不同？一起来看。
首次涉足高端餐饮
人均500元，只卖2种套餐
近日，九毛九集团在广州新开出一家“赏鲜悦木”牛肉火锅店。
天眼查显示，广州赏鲜悦木餐饮管理有限公司于今年5月初成立，系九毛九（广州）控股有限公司的全资孙公司。而新公司执行董事李威业据悉正是“那未大叔是大厨”的品牌负责人，其也将是赏鲜悦木品牌的操盘手。
仔细观察后，火锅餐见发现这一新品牌有如下特点。
1、定位高端牛肉火锅，格调直逼黑珍珠、米其林
与九毛九其它孵化品牌不同，赏鲜悦木定位高端牛肉火锅。
选址上，它位于广州广粤天地1层，处于广州珠江公园和临江带状公园之间，该位置附近有多个高档小区，周围也聚集了多家高端餐饮，不乏人均上千元的品牌。
◎入门处
整个餐厅设计围绕“木”元素，从门头看去像一个茶室，一排盆景、木门，小小的招牌镶嵌在石材立面上，虽不是很显眼，但格调已经显现。
内里格局以黑金暗调为主，木质元素的包柱、罩子等，显得大气又高级。餐桌和餐椅按高端会所设置，据说连酱料的勺子也是用贝壳打造，单个勺子超过50块钱。
◎内里黑金暗调
外边是散客区，不加位不加座，往里还有5个包间，其中一间最大的包厢可直观广粤天地园景，容纳10人左右聚餐。
5间包厢自带洗手间，洗手间的洗手液和护手霜都是宝格丽，细节十分考究。
◎考究的细节
有体验过的顾客反馈，服务人员是颜值很高的小哥哥小姐姐，上菜时会进行专门的讲解，感觉产品、服务直逼黑珍珠、米其林。
2、食材灵感来自潮牛，主打新鲜、天然
赏鲜悦木牛肉火锅，食材包括澳洲巧克力和牛、海鲜等，灵感来自于潮汕牛肉火锅，主打新鲜和天然。
新鲜主要是指，门店仅择三年牛龄的中国五大地方优良黄牛之一的秦川牛，为追求新鲜度，一日两配，在精品牛肉中再精修，出肉率仅为七成半。
◎门店食材
同时将牛肉进行部位细分，比如雪花、吊龙、匙柄、五花趾等，搭配咸鲜薄荷酱、烟熏香葱酱等不同的酱料，让顾客可以“赏鲜牛六味”。
◎处处透着天然，本色本味
而锅底用潮汕矿泉水，全部植物食材门口采摘、天然鲜调酱、海鲜、门店鲜种香草、原木器具、门店的自然实验室等，也暗含着门店追求“天然”的决心。
3、人均近500， 目前实行套餐制预约
根据店员的说法，目前该门店就餐需要提前预约，目前仅供应两种套餐。
一种是每位368元的“牛肉大过瘾”套餐，有锅底，香茶迎客、解腻清口饮等茶饮，鲜吊龙、鲜五花趾、雪花牛肉等主食材，还有时蔬、粥面、水果、甜品等。
◎368套餐
另一种是每位568元的“牛肉海鲜”套餐，比前一种套餐，多了海鲜类食材。
◎568套餐
两种套餐都像法餐一样精致，有餐前饮品、开胃前菜、水果甜点等多个顺序，份量精细到“片”。
另外，都需按照大厅或包厢再另收10%或15%的服务费。大众点评显示，人均消费约为463元。
从九毛九卖牛肉火锅
我嗅到3点行业风向
湊湊之于呷哺，就如同太二、怂之于九毛九，从财报数据上看，他们的贡献率甚至超过了主品牌，这也更激起了他们布局副牌的野心。
从九毛九此举，我们也嗅到几点行业动向，值得餐饮人关注。
1、性价比起家的，都在尝试高端
大企业做副牌，一直都很热闹，如今，为了寻求多条增长曲线，很多品牌都在尝试开副牌，复盘下来，餐饮品牌开副牌的逻辑一般有两个——
其一，很多性价比起家的餐饮品牌，会尝试创立高端品牌。
像喜家德创立喜鼎海胆水饺，呷哺呷哺创立湊湊、趁烧，杨国福在上海开出吗啦吗啦泰式麻辣烫，这些副牌定位高端，形象高端，服务高端，产品高端。
单纯靠性价比，只能生存，却不能做大，如果要做大，必须要补全高端这个短板，才能不会沦为小弟。前不久宣布探索高端的小米手机，也是基于这个逻辑，而九毛九更是深谙此道。
其二，原本走偏高端品牌，如今又创立了平价品牌。代表是海底捞。他们的初衷往往是在夯实自己护城河以外，谋求更大发展，从性价比市场分一杯羹。
2、“新鲜”，在门店越来越可视化
“鲜”已成为九毛九集团旗下多个品牌的特色主打。
赖美丽烤鱼承诺只用活鱼。这次的“赏鲜悦目”牛肉火锅更是主打新鲜，鲜牛肉一天两次配送，还专门用产自潮汕地区的矿泉水做锅底，主打一个原汁原味。
有意思的是它用了几个小巧思，如在外摆区栽满自养香料食材，据说每天的酱都会现摘香料来调制。
◎种满香料的外摆区
去年的时候，火锅餐见提出一个“鲜价比”的概念，今年，越来越多的火锅店开始把新鲜可视化，更加接近原生态，也可以理解为“回归”。我们看一个来自成都的火锅品牌。
全哥的火锅，菜单很有意思，顾客点单的时候，专门附带一张小菜单“重庆当天凌晨配送来的尖货”，有水牛毛肚、血毛肚、土猪黄喉、牛黄喉、土鳝鱼等，都是论斤卖。
◎全哥的火锅
更直接的是，他们用明厨亮灶“尖儿货铺”的形式展示，最开始是用餐车推着去卖，很市井、小贩叫卖的感觉，后面受到周星驰《国产007》的启发，改成档口的形式，顾客单点后直接现配现称。被网友称作是“像菜市场的火锅店”。
3、牛肉火锅的价格带，呈两极分化
潮汕牛肉火锅，大家都知道，是一个入局门槛相对较高的品类，稍有不慎就会做成个“四不像”。
相比于麻辣火锅，它的客单价通常在100~150元，但今年，火锅餐见发现，它一个很明显的变化是：价格分布呈两极分化，一面是以性价比著称，人均50左右，快速拓店；另一面是人均500+，走精致高端路线。
上个月，火锅餐见数据研究院出了一期《2023火锅品牌增长力TOP20》，出乎意料的是，排名第二的是牛肉火锅品牌：许府牛，主打龙骨牛肉，小店模型，双人套餐做到了88元，正常点单的话，人均几乎不超50。
◎许府牛
而牛肉、海鲜作为价值感比较高的食材，也往往作为高端餐饮的主打，搞几个稀缺部位、产地，很容易卖上价。
一个向上，一个向下，一场关于牛肉火锅价格和定位的分化，正在悄然进行中。
都火锅不同于重庆火锅不添加香料这些助香原料，大多采用的是菜籽油、食用油和大量香料来提升香味，而如今成都人吃火锅都选择吃成都老火锅，大街小巷的成都火锅店数不胜数，吃的是那一口醇厚麻辣锅底，成都人就要辣得巴适，麻得安逸。
成都火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。
今天就为大家出一个成都最有特色的10家地道老火锅，你吃过几家呢？排名不分先后，都是整理的人气很旺的成都火锅店，褒贬不一，至于味道究竟如何，相信每个人都有各自的爱好。
NO.1锦城印象火锅
地址：武侯区倪家桥路9号附7号
在成都数千家火锅店中，锦城印象绝对是翘楚。餐厅于2008年开业，目前在成都共有9家分店，每家分店都一直维持着很高的出品水准。
< class="pgc-img">锦城印象火锅
网友点评：
整个店结合了川西民居特色，典雅高贵特别适合一些聚会宴请，服务也很周到 上菜速度也快，牛油锅不能选辣度，不是特别能吃辣的记得开锅之前捞点辣椒，没想到味道还是很巴适
NO.2皇城老妈火锅
地址：武侯区二环路南三段玉林生活广场20号
皇城老妈创建于1986年，是成都营业时间最长的火锅，曾多次获得中国十大火锅品牌、中国川菜畅销品牌、成都火锅名店等称号。皇城老妈从成立起就定位于高端餐饮
< class="pgc-img">皇城老妈火锅
网友点评：
整体环境很大气，而且氛围感十足，小桥流水，川西建筑，不得不说在这里吃火锅是种享受，我好喜欢少室厅这个旋转自助小火锅，让我想到了兰亭集序里的流觞曲水菜品在传送带上自己想吃什么就拿什么，而且分量很合适，完全不用担心浪费，在晚上还有节目表演，很热闹，节目也很好看
NO.3老码头火锅
地址：武侯区玉林中路27、29号
老码头是最早一批走向全国的成都火锅，在小龙坎、大龙燚还没有成立时，就已在全国布局了几十家连锁店。老码头的第一家店出身玉林，2001年开业时只有13张桌子，多年来不断扩张
< class="pgc-img">老码头火锅
网友点评：
装修十分古朴，陈设也十分老旧，能看得出这家老店真的有年头了。大铜锅非常气派，在牛油火锅的香味刺激下简直食欲大开，而且菜品单价真的不贵，对于我这种肉食动物性价比还是不错的，锅底还是一次性无渣牛油锅底非常安全
NO.4巴蜀大宅门
地址：青羊区清江东路36~38号
巴蜀大宅门2000年开业，十几年来凭借稳定的味道和实惠的价格收获众多偏爱，营业至今人气不减
< class="pgc-img">巴蜀大宅门
网友点评：
开了十几年到今天依然生意那么好！味道正宗，适合四川人的口味，麻辣鲜香！
NO.5蜀大侠火锅
地址：青羊区西玉龙街18号
2015年12月8日开了第一家蜀大侠西玉龙店，2021年成都直营门店扩至22家，店店生意火爆；至今为止全店数量多达600家，家家生意火爆
< class="pgc-img">蜀大侠火锅
网友点评：
装修的古色古香，仿佛误入武侠剧中吃火锅，氛围感十足听说他们家锅底底料是从成都空运过来的，闻起来巨香，吃起来就更不用说了
NO.6大龙燚火锅
地址：武侯区二环路南三段9号
2013年6月，大龙燚在玉林生活广场开出第一家店，至此便拉开了征战序幕。一年之内不仅占领了成都市场，成为2014年最火爆的火锅黑马
< class="pgc-img">大龙燚火锅
网友点评：
每一张毛肚上都沾满了花椒，椒麻的味道简直不要太爽，锅底也醇厚，煮到后面没有返苦的味道，环境宽敞明亮，也有包间，聚餐请客来这里吃安逸的很嘛！
NO.7小龙坎火锅
地址：锦江区下东大街36号郁金香广场2楼
小龙坎毫无疑问是近几年发展势头最猛的成都火锅，也是将成都火锅带火全国的最大功臣。其创始店于2014年在水碾河开张，比大龙燚晚了近1年半，但扩张速度却后来居上
< class="pgc-img">小龙坎火锅
网友点评：
真的是成都土著公认好吃的火锅，龙头龙椅、鱼跃龙门等等传统中国元素，在原有的川西风格上融入了现代的简约风格，真的很有特色超好看！
NO.8何坪舅舅火锅
地址：武侯区玉洁西街1号附5号
成都藏在居民楼下的资格老火锅，谢霆锋到成都打卡的苍蝇馆子，没有打卡之前都是本地人去吃，而且价格便宜!
< class="pgc-img">何坪舅舅火锅
网友点评：
来吃谢霆锋等众多明星都来成都打卡过的街边小店，复古店装修风格，童年的时光，满屋的港台明星，整面墙的磁带感觉穿越到了1999年，开在路边，很好找
NO.9青年火锅
地址：武侯区白云街2号附6号
是这两年才火起来的火锅店，老板是几个大学毕业创业的年轻人，第一家店开在美食扎堆的玉林街头，紧邻飘香火锅。青年火锅走怀旧复古风，白底红字的招牌充满年代感
< class="pgc-img">青年火锅
网友点评：这种市井风一看就是老成都人的口味！资格的牛油锅底巨香～马路口都能闻到香那种！土碗菜看起就很有食欲，性价比高！来吃的都是周边的居民
NO.10五里关火锅
地址：青羊区小关庙街火锅45号附12号
是一个代表性的品牌飘香四溢、美味的火锅被许多人所喜爱，多年寻根火锅老手艺，闭门研究炒料，突破一般工业化火锅的束缚
< class="pgc-img">五里关火锅
网友点评：天天排队是真的真的没有夸张，每次来吃还要喊朋友提前来排到，味道也确实巴适正宗，性价比敲高~经典的重庆老火锅，底料足越吃越上瘾
以上就是我根据数据整理的成都最受欢迎的十家火锅，再次声明虽然编了号，但没有前后之分。有网红店，也有街边路摊。成都火锅就是成都人的情怀，来成都如果不去品尝一下大麻大辣的成都火锅，真的是对美食的一大遗憾。
