、不要把钱全部都投进去
创业初期需要流动资金的地方有很多，如果一开始就把钱都拿来开店，那么后期周转会很困难;另一方面，创业要时时保持敬畏之心，小心驶得万年船，把风险尽可能降低。
所以，开业前做好费用模拟，确定自己创业所需的资金，在预算范围内尽量做好。
< class="pgc-img">2 、谨慎选址
生意好不好，选址情况占8成，合适的消费人群、合理的店铺租金、商圈情况、房屋建筑情况都要了解清楚。小型餐饮不适合繁华的商业圈，不建议入驻购物中心，街铺、小区、大学周围、写字楼等是较好的选择。
3、装修风格简约实用为宜
小型餐饮店不宜装修得过于华丽好看，一来装修费用过高，而来过于亮眼的装修会让人觉得价格昂贵，小型餐饮店主要客群主要是中低消费人群，所以平易近人才合适。为减小装修损失，可以重装饰，轻装潢，这样后期需要调整装修也更简单。
< class="pgc-img">4、菜品质量要过关
小型餐饮店要以“小而美”为经营特点，精简产品列表，把少量的菜品做到色香味俱全，突出自己的招牌产品，集中特色，强化客人对门店的印象。有了核心口味，才能打好差异化之战。
者：小晟
如今很多餐饮连锁企业开展了品牌加盟业务，通过招揽加盟商的形式迅速抢占市场，提升品牌知名度，从而使品牌价值迅速变现。
而能够让加盟的商业模式迅速跑通，离不开企业的管理体系、供应链体系和业务流程体系的加持，加盟总部的商业模式通常是通过总部供应链端销售和加盟费的收取。
< class="pgc-img">今天我们就简单来聊一下，对于总部收取加盟费时应当关注的风险点有哪些？
加盟费资金渠道风险
很多餐饮企业由于处在业务未完全合规状态，对于除餐饮收入外的其他各项收入的资金管理意识较为薄弱，有个别餐饮品牌的负责人认为除了门店餐饮收入要进对公账户之外，其他的收入比如品牌加盟费收入可以不通过对公账户收取。
这个观点是错误的。
餐饮企业的加盟费属于总部向加盟商企业销售经营权、品牌使用权、代理权、会员权等无形资产权益，根据税法相关规定，需要按照6%的税率缴纳增值税，同时需要在企业所得税中确认收入，所以如果该部分收入未通过企业对公账户收取，就会有隐藏收入的嫌疑，从而引发税务稽查的风险。
另外，品牌加盟业务做大后，使用个人私卡收取加盟商的加盟费，也会被银行系统监管，提示预警并推送税务系统，或者被个别别有用心的加盟商举报，进而引发税务风险。
营收规模引发的增值税税负风险
大部分的餐饮连锁企业会将加盟业务与餐饮堂食业务区分开，加盟费收入在餐饮集团公司内部一般是由管理公司收取，管理公司的税务资质普遍是小规模纳税人，增值税税负为1%。
有的餐饮企业虽然在股权结构上分别设立了餐饮管理公司和门店公司，但是管理公司较少，而加盟业务体量较大，财务人员未能重视管理公司的业务规划。
比如，有的公司在对加盟商收取加盟费时仅关注收款的时效性和合同的履行，却没有注意收款规模和时间节点，导致在实际收取加盟费收入时，管理公司连续12个自然月的销售收入突破了500万，让原本是小规模纳税人的管理公司被动升为一般纳税人。
这样一来，让原本增值税税负仅1%的加盟费业务，变成了一般纳税人6%的增值税税负，增加了企业的税负成本。
财务人员需要在加盟费收取前预先规划收款规则和业务规划。
对于不同地区的加盟商，可以根据加盟商数量选择在当地设立餐饮管理公司的子公司，将总部加盟权限下放，由子公司专门负责本地区的加盟业务。
或者将加盟业务进行相应的业务分拆，比如将加盟费收入分拆为提供收银系统、人员培训、场地选址与营销策划等各项业务，分别由不同职能的管理公司进行费用收取，确保管理公司对于加盟费销售收入规模在500万以内，以便让管理公司的税务资质保持小规模纳税人并按1%的征收率缴纳增值税。
收入与费用无法匹配的风险
由于餐饮连锁企业管理公司在集团内部主要承担总部职能，所以总部后勤人员的工资费用由管理公司承担。从目前服务客户的案例中，我们发现很多企业管理公司的收入与费用的匹配性做得不好。
< class="pgc-img">比如有的管理公司加盟费收入很低，管理费用却很大，导致公司利润长期处于亏损状态；有的管理公司加盟费业务体量很大，收入很高，而公司人数寥寥无几，导致利润很大。
利润长期亏损有可能会引发税务预警风险，而年度利润总额超过300万，又无法享受企业所得税小微企业税收优惠政策。
唯有提前做好规划，匹配管理公司的收入与费用，才能让管理公司加盟业务健康发展，这就要求企业在进行加盟业务规划时对于人员费用的安排要有一定的思考。
财务管理成本增加的风险
由于加盟业务的扩大，势必会导致管理公司越来越多，那么财务人员的工作量肯定也会增加，这就要求财务经理在加盟业务的流程梳理和工作流程梳理上下足功夫，并通过财务信息化系统提高工作效率，必要时也可以通过搭建财务共享中心，提升账务处理效率和资金效率，减少人工成本。
除上述之外，餐饮连锁企业开展加盟业务还需要关注合同风险、资金风险、品牌风险、市场风险和法律合规风险等，我们建议企业在进行加盟费收入规划时，应充分考虑这些风险点，并进行相应的规划，及时采取应对措施。
1 想要研发出爆款菜品的难度不亚于科技产品。配料、重量、火候等每个细节都至关重要，一点差错就会导致口感相差甚远。
02 预制菜并不是洪水猛兽，它可以推动餐饮效益链条上的进步，例如生产、运输和坪效。
03 对于新开的餐饮店，建议将服务外包给专业团队。例如，设计、外卖运营等都可以交给专业人士打理，这样能够省心省力。
04 餐饮创业的基础是提供美味可口、价格实惠的菜品。营销活动只能起到锦上添花的作用。
05 在早期阶段，大多数餐饮店不需要考虑品牌建设。将精力和资源投入到产品和口碑上更为有意义。加盟也是个不错的选择。
06 经营餐饮店时，要关注周边3公里范围内的消费者需求。不要过于羡慕网红店和KOL推广等模式，因为这些模式并不一定适合自己。
07 开设餐饮店后，会遇到很多具体而繁琐的问题。例如，办理各种证照、电力和装修增项等都需要预留一定的资金。
08 价格是衡量价值的最好标准。一般来说，越贵的东西质量越好，但不一定适合自己。因此，要根据投入产出比和自己的实际情况来做出选择。
09 真诚是餐饮业的必杀技。虽然聪明人和圆滑世故的人很多，但人们都能看出真诚与否。真诚是一切合作的最大加分项。
10 创业有风险，创业也值得。无论成功与否，你已经迈出了不同寻常的一步。做你喜欢的事情，你已经与众不同了。
