香遇巴厘是厦门比较老字号的印尼菜了，开在莲花路口这边，主打咖喱蟹，冬阴功汤等，深受本地居民的喜爱，这次跟朋友约饭，试了他们的新品咖喱火锅，冬阴功火锅等还是蛮新鲜的，第一次这样的吃法。咖喱锅适合烫牛羊肉，非常鲜美，冬阴功汤适合烫海鲜，比较暖胃。咖喱本来就是下饭神器，拿来烫火锅，更是让人欲罢不能。天气冷了，这样涮起来刚刚好。
冬阴功火锅：
涮完主菜之后还可以涮青菜，萝卜等根据个人口味。土豪沙拉，在青菜沙拉基础上加了许多蟹籽，的确够土豪，非常的清爽。烧烤拼盘加泰式虾片等，这是东南亚菜必点的。烤鸡肉串，鱼等都恰到好处，烤鸡皮是第一次吃到的，毫无违和感。
印尼娘惹吊烧鸡，外皮酥脆，肉质鲜嫩，真真是极好的。金龙卷，听说是出自隔壁菊寿司的（老板娘的名字，一祖同宗）
泰式菠萝饭，实在是太美味了，我出来接个电话，恩，就已经被抢了一半了，没拍到照片。蕉叶烟昌鱼，这样切成方块形，非常适合夹取。口味也是极好的，最后上了甜品拼盘，美呆了。芒果糯米饭有黑白两种糯米，QQ糯糯的白糯米也是极好的。整顿下来让人非常满足。
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这个咖喱锅底吧，不光做火锅特别好吃，做其他咖喱菜也特别好，具体咋做其他菜我写下面超级啰嗦里了，爱吃咖喱的一定要试试看哦！
咖喱火锅
原料：洋葱半个，胡萝卜半根，咖喱块1盒，咖喱粉5克，苹果1/4个，黄油15克，黑巧克力10克，椰浆100ml，香叶2片，鱼露2汤匙
做法：
1）锅内倒油，放香叶、洋葱、胡萝卜，炒到洋葱半透明。
2）加椰浆，鱼露，咖喱粉，黄油，黑巧克力，苹果片，咖喱块，水。
3）煮开后就可以涮菜了（尝尝味道，可以适量加点盐哈）。
超级啰嗦：
**我猜，配方一写出来，肯定有很多人会问，我家没有什么什么，能不能不放啊？其实吧，我真的是建议大家按照我写的原料试试，别换别省略，味道真的很不一样哦。
**当然，如果你实在没有的话，我只能说，鱼露可以不放；然后巧克力嘛，用黑巧最好，实在不行牛奶巧克力也能用；别的嘛，就不建议替换了，当然也别放多，按克数就好。
**椰浆不是椰汁哈，放了会给咖喱增加一种很醇厚很高级的味道，大型超市或者淘宝有卖，反正我觉得放了比不放好吃很多很多，你们自己定买不买吧。
**这个配料表也适合做咖喱的其他菜，我用咖喱鸡块举例吧：
1）整体做法和咖喱锅底一样，就是洋葱和胡萝卜可以放一整个，然后炒香后加鸡肉块（鸡胸肉，鸡腿肉都行）。
2）加土豆、苹果，炒到鸡块变色后，再加剩下的椰浆、鱼露、咖喱粉、黄油、黑巧克力，加水。
3）煮到土豆和胡萝卜变软后，再放咖喱块，煮到粘稠就行啦。
特别提示：减肥期间千万别做，因为不吃3碗饭，你会觉得对不起自己这么好的手艺
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最后，写给上次建议我拍各种锅底的朋友们哈，这是我交的第一个作业，之后的我陆续做哦，么么
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来源：文怡家常菜
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材明细
鸡 半只
胡萝卜 1根
西红柿 1个
山药 半根
洋葱 1/2
咖喱 四小块
椰浆 50ML
淡奶油 1勺
香叶 1片
八角 半个
白糖 1小勺
饺子 适量
盐 适量
食用油 适量
大白菜 适量
香菇 适量
金针菇 适量
茼蒿 适量
素鸡 适量
做法步骤
1
准备材料。
2
鸡肉洗净去掉尾部和肥油后剁成小块。
3
番茄切块，胡萝卜洋葱山药切成大小相同的滚刀块
4
鸡肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去血沫捞出后洗净沥干。
5
锅中倒入油，先放入洋葱炒香之后将鸡肉放入翻炒。
6
待鸡肉炒至变色后倒入淹过鸡肉的开水加入八角和香叶。
7
煮开后，将火调成中小火后放入咖喱块和一小勺白糖。
8
维持中小火煮20分钟左右后加入椰浆。
9
加入番茄块胡萝卜洋葱山药再炖10分钟左右。
10
调入一勺淡奶油，加适量盐搅拌均匀摆在煮熟的饺子锅中一起上桌就可以开吃了。
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二十年专注一件事 晓渝火锅好味道
