文来源：消费者报道 作者：廖玉婷
1992年，已有百年历史的立顿，带着袋泡茶进入中国市场，成为一代年轻人进入茶饮世界的敲门砖。
三十多年后，作为后起之秀的花果茶，以丰富的原材料和拼凑种类让袋泡茶口感朝着多元化发展，正在成为中国茶饮市场的“新宠”。
如何在“千篇一律”的蜜桃乌龙茶中，找到适合自己的那一杯？2023年11月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了10款袋泡茶（蜜桃乌龙茶），综合排名来了~
测评品牌
CHALI蜜桃乌龙茶、（茶颜悦色）习惯茶桃花坞、奈雪的茶蜜桃味乌龙茶（加香调味茶）、茶理宜世窈窕乌龙（白桃乌龙）、立顿白桃乌龙茶、西湖牌蜜桃乌龙茶、网易严选蜜桃乌龙茶、LELECHA白桃乌龙茶、天福茗茶蜜桃乌龙茶（桂花味调味茶）、蜜雪冰城白桃乌龙茶（调味茶类）
测评指标
实验室检测：茶多酚、咖啡因、茶叶粉末、水浸出物、菌落总数、霉菌、氟、铅、镉
主观试喝：香气、滋味
测评结果
1、茶颜悦色综合评分最高。
2、茶颜悦色、奈雪的茶保健成分茶多酚含量最高。
3、袋泡茶含有咖啡因，建议健康成年人每日摄入咖啡因总量不超过400mg。
4、茶理宜世、西湖牌等5款茶叶完整度更高，网易严选、天福茗茶茶叶粉末稍多。
5、2款“含糖茶”蜜雪冰城、天福茗茶水浸出物较高，综合滋味较浓厚。
6、CHALI、立顿、茶理宜世氟含量较高，均超过200mg/kg。
7、部分袋泡茶检出微量铅、镉，均在安全范围内。
8、10款袋泡茶检出菌落总数，7款检出霉菌。
9、奈雪的茶、茶颜悦色香气、滋味被认可程度较高，天福茗茶、蜜雪冰城因“偏甜”被吐槽。
天福茗茶、蜜雪冰城茶多酚含量低
喝茶“养生”，关键在于茶多酚。
作为茶叶保健的主要因子，茶多酚具有抗氧化、保护细胞膜、清除自由基和抗菌等功效。美国食品和药物管理局（FDA），曾于2006年批准茶多酚作为处方药，这是自1962年药品修正条例之后批准上市的植物（草本）药之一。
本次测试的袋泡茶并非单一茶叶，而是普遍有添加果干、食用香精等成分，因此茶多酚含量的高低在一定程度上代表茶叶品质的优劣，还可反映每个茶包的投茶量。
检测结果显示，10款袋泡茶茶多酚的平均值为13.6%。其中茶颜悦色、奈雪的茶茶多酚含量最高，说明茶叶的品质较佳和使用量较高，蜜雪冰城茶多酚含量最低，与最高的茶颜悦色、奈雪的茶相差3.4倍。
茶多酚含量垫底的天福茗茶、蜜雪冰城，同时也是额外添加了“糖”的2款袋泡茶。由于添加糖占了相当高的比重，茶叶的占比自然也就“缩水”。
每个袋泡茶普遍重约3g，提供的茶多酚一般在420mg左右。但是一个蜜雪冰城白桃乌龙茶（调味茶类）重达17g，堪称“巨无霸”。若按此折算，茶多酚含量最低的蜜雪冰城每个茶包所含茶多酚却是最高的，达到850mg，以“量”实现弯道超车。
值得一提的是，茶多酚损失率随开盖后放置时间的延长而升高，这与空气中的氧气接触发生氧化反应有关，故建议消费者在泡茶后不宜放置过长，应尽快饮用以保证能够摄入更多的茶多酚，达到保健功效。
奈雪的茶、茶颜悦色咖啡因含量高
消费者对“咖啡豆提取物含咖啡因”的知晓率高，很容易忽视茶叶也含有咖啡因。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估（摘要）》显示，对于我国成年消费者，咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡，其中茶叶远高于其他类别，达到74.80%。
茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高；相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少。因此，愈是好茶，咖啡因含量愈多。
检测结果显示，10款袋泡茶的咖啡因含量在3600~17900mg/kg，其含量高低与茶多酚的排名比较一致。咖啡因含量最高的是奈雪的茶、茶颜悦色，咖啡因最低的是天福茗茶、蜜雪冰城，这或与不同品牌袋泡茶的投茶量有关。
虽然咖啡因对人体可产生积极的健康效应（如提神醒脑、消除疲劳），但是亦要有度，因为过量的咖啡因可能会导致情绪高涨，影响睡眠。
一般来说，健康成年人每日摄入咖啡因总量不超过400mg，大约相当于6.5~14.3个袋泡茶。此外，孕妇应注意将每日所有来源的咖啡因摄入总量限制在200mg。
网易严选、天福茗茶茶叶粉末较多
早期的袋泡茶多采用ctc茶（工压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl获得的茶粉末），这给很多消费者留下“袋泡茶”就是碎茶、边角料等刻板印象。
相反，如今流行的透明茶包赋予了配料极高的可视化度，很多茶企将“条索完整紧致”“整片原叶，不是茶粉茶渣”“原料清晰可见”等打在公屏上。
本刊送检了10款袋泡茶乌龙茶茶叶粉末含量，该指标是“按一定的操作规程，用规定的转速和孔径筛，筛分出各种茶叶试样中的筛下物”所得的结果，其含量多少，对外形美观、整齐和内质都有一定影响。
检测结果显示，10款袋泡茶茶叶的粉末含量在0.2%~0.7%，其中粉末含量最少的是茶理宜世、西湖牌、奈雪的茶、立顿、蜜雪冰城，只有0.2%，茶叶的完整度更高。相对地，网易严选、天福茗茶茶叶粉末稍多，分别为0.6%、0.7%。
蜜雪冰城滋味最“浓”
简单来说，泡茶时从茶叶中泡出来的“东西”，就是水浸出物，其含量高低一般标志着茶汤的厚薄程度，影响着茶汤的口感。
但是这是对于纯茶来说。本次测评的10款袋泡茶属于调味茶，除了基本原料茶叶外，还包括了蜜桃果干、食用香料等，而更有部分产品含有冰糖、白砂糖等，因此水浸出物反映茶叶及其他配料浸出成分的总和。
检测结果显示，10款袋泡茶水浸出物平均值为54.8%，蜜雪冰城、天福茗茶2款“含糖茶”水浸出物较高，茶味、甜味等综合滋味较浓厚。
CHALI、立顿、茶理宜世氟含量偏高
茶树是一种氟聚集植物，与其他植物相比，在相同的生长环境下，茶树的氟含量要高出10~100倍。
茶叶中的氟主要来自土壤和大气，氟化物通过水孔或气孔进入茶树后，与叶片中的钙质结合，从春季茶树的新叶萌发开始，茶叶中的氟就开始随着叶龄增长不断累积。所以，芽尖越嫩，氟含量越低，许多粗老的叶片和叶梗，其氟含量甚至是一般商品茶的数十倍以上。
氟是人体必需的微量元素之一，低含量的氟能增强牙齿和骨骼的强度，但是如果长期摄入过量氟，会引发慢性氟中毒，主要表现为氟斑牙和氟骨症。
我国目前有两个标准对氟含量进行限量规定，例如砖茶氟含量≤300mg/kg，茶叶氟化物（以F-计）≤200mg/kg。目前对于调味茶还有没有标准依据。
检测结果显示，10款袋泡茶氟的平均值为169mg/kg，其中蜜雪冰城、天福茗茶氟含量最低，或因其茶叶占比更低。此外，CHALI、立顿、茶理宜世氟含量较高，3款均超过200mg/kg。
中国营养学会对氟的安全和适量摄入量要求针对不同年龄段人群不一样，从婴儿到成人逐渐增加，成年人每人每天允许氟的摄入量为1.5~4.0mg，最高限量为4mg。以氟含量最高的茶理宜世为例，一个茶理宜世窈窕乌龙（白桃乌龙）袋泡茶重3g，相当于含有氟0.75mg，一个健康成年人一天饮用约5.3个茶包氟含量已“超标”，还不包含其他渠道的氟摄入。
部分袋泡茶检出微量铅、镉
除了氟，茶树也容易蓄积重金属。研究表明，大气沉降、茶园土壤、茶叶加工过程等是茶叶中重金属残留的主要来源。
茶叶中的重金属能通过浸泡浸出的方式进入茶汤中被人饮用，重金属在体内积聚过多会对人体产生严重危害。例如铅是一种高蓄积性、多亲和性的生理性和神经性毒物，镉暴露可引发肝、肾、神经、心血管等多器官和组织的功能损伤。
对于铅、镉的限量，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定茶叶中的铅≤5.0mg/kg，《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》（NY 659-2003）要求茶叶中的镉≤1mg/kg。
检测结果显示，铅的检出范围在0.0836~0.432mg/kg，含量最低的是蜜雪冰城，含量最高的是西湖牌。在镉的检测上，仅有蜜雪冰城未检出镉（＜0.003mg/kg），网易严选镉含量稍低，镉含量最高的是天福茗茶和CHALI。
菌落总数最高差距115倍
你喝的茶包等于喝“脏水”吗？
我们测试了10款样本的菌落总数、霉菌。菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。霉菌是真菌的一种，食用霉变的食物后很可能会对人体健康造成危害。
检测结果显示，10款袋泡茶检出菌落总数，7款检出霉菌。其中立顿菌落总数的检出值最低，天福茗茶菌落总数的检出值最高，两者相差超过115倍。茶理宜世、茶颜悦色、蜜雪冰城3款未检出霉菌（＜10CFU/g），其他7款样本霉菌检出值在10~25CFU/g，属于低风险水平，消费者不必担心。
奈雪的茶、茶颜悦色试喝评分高
乌龙茶是原产于我国的一个品质风格独特的茶类，因其独特的风味（有淡花香、果香等），香醇且浓郁的味道，爽口且甘甜的茶感，往往是袋泡茶开发者的首选。
10款蜜桃乌龙茶，哪款最好喝？
本刊招募了14名有丰富主观测评经验的志愿者参与试喝，评价了其香气、滋味等指标。
主观测评结果显示，奈雪的茶、茶颜悦色试喝得分均为7.2，志愿者对其香气、滋味认可程度较高，茶理宜世也表现不俗，位列第三。
奈雪的茶虽然属于加香调味茶，但是无中生有的“桃子香”却做到了以假乱真，由于茶叶占比高，因此茶味较浓。
茶颜悦色最亮眼的地方是苦涩味较轻，在茶香和桃香的协调性上，有志愿者评价“冲泡之后闻得到茶香与蜜桃香，泡完之后能喝得出来桃子的味道，与茶味搭配起来很和谐”。
茶理宜世是偏向“小清新”的一款，志愿者评价“口感很清爽”。
值得一提的是，本次测试的10款袋泡茶普遍使用食用香精调香，仅西湖牌一款没有添加；而水果成分也并非单一的蜜桃果干，部分还添加了苹果干。
天福茗茶、蜜雪冰城试喝得分较低，分别只有6.2分、5.6分，2款均属于“含糖款”，“偏甜”或许是它们的致命点。
天福茗茶与众不同的一点是使用了桂花、红茶，“甜味”却被群起攻之，志愿者评价“喝起来是茶的涩和糖的甜混合起来的奇怪味道”。
蜜雪冰城是重量级茶包，有志愿者评价“这个茶包特别巨大！一包17g，顶其它牌子5包”。然而，他们普遍认为蜜雪冰城最大的败笔是加了糖，直呼“雪王到底加了多少糖啊”。
袋泡茶的消费提示
1、购买时，留意保存期限及包装情况。
2、泡茶前，应检查茶叶、茶包是否状况良好，没有发霉。
3、冲泡时，可先用热水冲洗茶叶、茶包或弃掉第一泡茶，以除去茶叶上的灰尘、残留农药或其他杂质。
4、切勿长时间浸泡茶叶，以减低重金属释出的机会。
5、已开封的茶叶应密封贮存于合适的温度环境下，茶叶含水量过高时，当中的成分会产生化学反应，品质和营养价值均会受到影响，水份更适宜于微生物的生长和繁殖，从而导致茶叶霉变。
6、购买后应按照包装上标示的保存方法妥善贮存，并留意食用期限。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
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还以为预包装奶茶是难喝的糖水？在试喝了某一款时，当事编导表示：“这就是奶茶店的味道！打死我也不相信，它是预包装奶茶！”另一试喝员则表示：“预包装奶茶解决了我多年喝奶茶店奶茶会拉肚子的问题。”
我们想说，有些预包装奶茶和奶茶店奶茶可以说是真假美猴王的关系，更重要的是预包装奶茶它便宜啊！
< class="pgc-img">奶茶评测 5.0 来了，为了让大家不受地域、外卖范围的限制，保证能喝到，我们选择了 20 款便利店、购物软件热销的预包装奶茶——
< class="pgc-img">听说奶茶粉里都是反式脂肪不健康？预包装和现做的有啥区别？哪款是真正的奶茶店平替？我们一起往下看！
一、反式脂肪酸大户？
很多小伙伴会担心，预包装奶茶丝滑、奶香浓郁的秘密是不是添加了很多植脂末？里面不健康的反式脂肪会不会很多？
< class="pgc-img">根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
< class="pgc-img">我们发现，虽然这 20 款奶茶有一部分在配料中添加了植脂末和人造黄油，但它们的反式脂肪酸标注的含量都是 0 克。
这是因为在国标要求中，只要反式脂肪酸含量不超过 0.3% ，就可以在营养成分表上标 0。
< class="pgc-img">为了让大家喝得更放心，以及验证生产厂商有没有虚标反式脂肪酸含量，我们委托实验室把 20 款奶茶的反式脂肪酸都测了一遍。
< class="pgc-img">结果如下：
< class="pgc-img">其中，反式脂肪酸含量最高的 16 号也只有 0.08%，远低于 0.3%，小伙伴们可以不用太担心这些奶茶中的反式脂肪酸了。
二、更甜？更胖？更易失眠？
相比奶茶店不知道加了多少植脂末的奶茶，预包装奶茶看似良心了不少，喝起来也清爽许多。
但你以为这样预包装奶茶就健康了？天真了！有些预包装奶茶是不健康的明明白白，里面的白砂糖都让你看得清清楚楚！
< class="pgc-img">01 糖含量
去奶茶店买奶茶，我可以选“不另外加糖”，预包装奶茶可就没有这种个性化的选择了。那么，在预包装奶茶里，商家“送”了多少糖给我们呢？
我们请实验室检测了食品中常见的添加糖含量，包括蔗糖、果糖、葡萄糖和麦芽糖等。
< class="pgc-img">《中国居民膳食指南（2022）》建议我们控制添加糖的摄入，最好控制在25g 以下。然而，喝一瓶 6 号奶茶，就足足吃了 33 g 糖；喝一份 1、2、5 或 11 号奶茶摄入的糖也接近 25 g。
< class="pgc-img">《中国居民膳食指南（2022）》截图
我们之前测的全糖现制奶茶一杯（500g）的平均含糖量约为 17 g，和预包装奶茶只能说是半斤八两。只能说，奶茶虽快乐，可别贪杯。
夏天喝糖含量高的预包装奶茶，可以拿两个杯子加点冰，和好友分享，少吃糖又解渴。
02 能量
有些奶茶，虽然用了代糖，降低了糖含量，但是为了好喝，里面还加了稀奶油等让人变胖的原料。一杯奶茶等于一碗饭的形容一点都不夸张。
< class="pgc-img">正在减脂期或是控制体重的小伙伴们，可以参考下面的表格，看看喝一次奶茶要少吃多少饭：
< class="pgc-img">除了 13、14、15、16、17 和 20 号奶茶，其余奶茶的热量可能相当于半顿，甚至一顿饭的热量了。
03 咖啡因
预包装奶茶上不会写：“我齁甜！我热量高！”然而，会印着对易失眠者的温馨提示——
< class="pgc-img">为了让大家睡个好觉或是选对熬夜提神饮品，咖啡因含量也是我们这次评测的重要指标：
< class="pgc-img">不得不说，奶茶里咖啡因含量不可小觑，1 和 4 号奶茶的咖啡因含量直接超过了星爸爸的中杯美式（150 mg）；2、10 和 19 号的咖啡因含量也比较高，均超过 100 mg/份，可能影响睡眠。
< class="pgc-img">欧洲食品安全局（EFSA）网站截图
容易失眠的朋友要小心咖啡因超过 100mg 的奶茶，退退退！
三、哪款口味能以假乱真？
在评测之前，我们没有期待预包装奶茶，可以取代奶茶店出品的现制奶茶。
只是想帮大家选选哪款更好喝，于是我们召集了 10 位奶茶爱好者，5 男 5 女，品尝冰镇过的 20 款奶茶，分别对甜度、口感和味道进行评价打分。
< class="pgc-img">对比甜度评分和实测糖含量，这 10 位评价员的味觉还是比较灵敏的，他们的试喝结果，供大家参考：
< class="pgc-img">出于好奇，我们还在样品中混入了 3 款奶茶店七分甜去冰不加珍珠的奶茶，看看大家能不能喝出来。
结果出乎意料， 8 号和 18 号以超半数的高票成功混入奶茶店行列，而一丢丢的奶茶被开除了现制奶茶的茶籍。这下相信大家知道该囤哪款了吧~
< class="pgc-img">2022 奶茶评测如期而至，预包装奶茶或许可以成为你轻轻松松喝到奶茶的新选择。预包装奶茶建议大家冰镇后再饮用，因为“凉的就不会有热量”。
我们知道，对很多小伙伴来说，今年是艰难的一年，希望甜甜的奶茶可以给大家带来一些情绪上的安慰。
