春合伙人经营体验节目《中餐厅》吸引了越来越多吃货的关注。
不久前，《中餐厅》菜单首次曝光，看到林大厨的黄金蛋炒饭的价格，
很多网友笑了：你在逗我？
< class="pgc-img">可以从菜单上看到，林大厨出品的黄金蛋炒饭，只有8元，非常的便宜，
即便和很多餐厅的蛋炒饭价格相比，林大厨在《中餐厅》上定的价格也是非常具有性价比，让网友直呼不可思议。
《中餐厅》最便宜的菜肴还不是黄金蛋炒饭，是林大厨的四川泡菜，只有6元！是真的很实惠了。
< class="pgc-img">很多网友不知的是，林大厨名叫林述巍，除了好脾气，还有顶级的专业能力。
他是成都某五星级酒店的厨房运营总监，G20峰会主厨，财富全球论坛主厨，世界旅游大会主厨，
真属于国宴级别的厨师！
这里我们要跟大家谈一下黄金蛋炒饭的饮食养生奥妙。
< class="pgc-img">先说这个黄金蛋炒饭，
黄金蛋炒饭，是由鸡蛋和大米饭等材料制成的一道炒饭，是传统的中式家常菜。由于其制作简单，味道可口，营养丰富，深受喜爱。
所需食材主要有米饭、鸡蛋、虾仁、葱花、盐、白糖、鸡精。
制作方法如下：
1、先把鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀，这个途径是黄金蛋炒饭由来的原因之一，用鸡蛋给米饭上“色”，炒出来的感觉如黄金一般！主要要把虾仁去肠泥，洗净烫熟。
2、铁锅置火上，放油烧热，爆香葱花，注意不要火太大，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁，这个时候注意用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
黄金蛋炒饭不但感官上像黄金一般，营养上也是黄金版的菜肴！
< class="pgc-img">鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，富含蛋白质的食品中，鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。由中国和英国研究人员组成的研究团队在《心脏医学期刊》（Heart）发表的报告指出，每天吃一个鸡蛋的人患出血性中风风险降低26%，死于心血管疾病的风险降低18%，死于出血性中风的风险则降低28%。
日本九州大学研究人员发现.鸡蛋中含有能够缓解抑郁症的营养成分。
< class="pgc-img">中医认为，鸡蛋性味平甘，入心肝脾肺经。鸡蛋有滋阴润燥，补血安神，益气安胎等功效。对于阴液亏虚，心烦失眠，燥咳声哑，目赤眼痛，产后口渴，盗汗造精；气血亏虚，心悸眩晕，胎动不安，产后乳汁不足，毛发枯脱，下利等较为合适。
中医认为，虾能补肾壮阳，通乳，托毒。治阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。
综合来说，黄金蛋炒饭是一份偏补益作用的药膳，滋阴与补阳兼具，很有营养保健的养生作用！
话说：唯有美食与美景不可辜负，确实如此，只有吃进肚子里的才是自己的。近期热播的《中餐厅》都不知道迷倒了多少人，这里的明星让人爱不释手，这里的风景处处透着一股浪漫气息，而这里的美食更让人难以忘怀。我们看到综艺里“上得厅堂、下得厨房”的林述巍，是不是很迷人呢？因为他能拴住所有人的胃。那今天就和小编一起来学习一下这些美食的制作吧，跟着步骤走其实也很简单呢。
< class="pgc-img">我们先来做这道减肥甜品：青柠酸沁比利时啤梨。食材：啤梨、柠檬叶、柚皮、红糖、柠檬片、八角香叶、白糖、酸奶、血橙、蜂蜜。首先，加入柠檬汁，柚子皮，红糖入味，再加入柠檬片，八角香叶和白糖蒸煮20分钟。其次啤梨去皮后入锅煮15分钟，再加水冷藏30分钟。接着将啤梨放在酸奶上，加入血橙肉点缀，再淋上蜂蜜，好了，酸甜可口的减肥甜品就这样简单的完成了。
< class="pgc-img">接下来我们学习这道干烧鱼。食材：鱼、酱汁、肉末、蘑菇、蒜末、辣椒。将鱼处理好后洗干净，下锅炸制两面金黄取出备用；另起锅加入肉末翻炒，再加入蘑菇块，蒜末，辣椒翻炒。然后放入适量的水烧开，再放入之前炸好的鱼，翻炒入味即可出锅。
< class="pgc-img">然后是这道比较复杂的龙井虾仁，虽然稍微复杂了一点点，但是味道却异常美味。食材：虾仁、龙井茶叶（泡发的）、瘦肉汤、蛋清、生粉、枸杞、香菜。虾仁用蛋清腌制20分钟，锅中放水烧开，放入腌制好的虾仁，煮成芙蓉状，捞出将水滤干，倒入瘦肉汤中继续煮着。接着加入泡发的龙井茶叶和冷油进行翻炒。入味后盛出，放入盘中，用枸杞和香菜进行装饰，如此便完成了。
< class="pgc-img">看似复杂的菜谱，用心学都不是问题呢。中国文化博大精深，每一道千变万化的美食都是通过有限的食材和传统寻常的菜品料理出来的。在这里小编给个温馨提示：所有食材的配料可根据自己喜好来定，不必局限于一种。
<>一次写了这季中餐厅前四期的菜谱，这次我又来更新后面的啦，依旧是中餐厅第三季大厨林述巍的菜谱，这次我多放一点图片，帮助大家更直观的了解做菜的过程，不要错过啦！
辣子鸡
和前几期的辣子鸡丁有一点像，不过肉选用了鸡腿肉，方法也更加详细。
食材：鸡腿肉、鸡蛋、鸡粉、生粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐
做法：
1、鸡腿肉断筋、切开去骨，切块腌制十五分钟。
2、打入鸡蛋，加适量盐、鸡粉、生粉，搅拌匀。
3、入锅油炸至金黄，捞出。
4、锅里留一点油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味。
5、倒入鸡块一起翻炒，出锅。
蒸鱼豉油
豉油主要用来配蒸鱼用，亦可作为凉拌菜的调料汁儿，这里节目里给出了两种办法，大家自己选择喜欢的一种就好。
第一种：
1、瘦肉和几个青口加清水一起煮出香味，取清汤备用。
2、清汤倒入锅中，加葱、香菜、生抽、老抽、蚝油一起煮沸十分钟。
第二种：
1、锅里加油，放葱、姜、香叶爆炒，加入水煮开。
2、调制秘方酱料（生抽、老抽、白砂糖拌匀）
3、锅里倒入秘方酱料，小火煮沸15分钟。
清蒸黑翅鱼
这道菜主料是黑翅鱼，当然啦换成其他鱼也可以，万变不离其宗。鱼肉本就富含优质蛋白质，富含多种对人体有益的微量元素，低脂健康，可以说是适合所有人吃的一种健康食材了。表面晶莹剔透，鱼肉鲜嫩可口，口感很清爽，加上特制的豉油味道刚刚好。学会了就能在家庭或者朋友聚会上显摆啦。
食材：黑翅鱼、葱、姜、香菜、豉油、盐
做法：
1、将鱼洗净，吸干水分，单侧剖十字，让鱼能够立起来。（美观的同时更容易熟和入味）
2、垫上葱段，放上姜片，撒少许盐，淋上少许食用油。
3、放入蒸箱，95度高温蒸9分钟。（没有专门的蒸箱用途普通蒸锅也可以）
4、将蒸好的鱼取出，放上切好的葱丝。
5、浇上热油去腥，并倒走腥味的油汁。
6、沿盘子倒入豉油（不能淋在鱼上边，影响观感），撒上香菜。
紫苏蜂蜜樱桃番茄
我个人是比较喜欢这道凉菜的，感觉看起来酸酸甜甜，特别适合夏天吃!红红的小番茄看起来格外可爱，放在蓝色的盘子里视觉上格外的清爽。明天就想买点番茄来试一试了！
食材：樱桃番茄、紫苏叶、蜂蜜
做法：
1、碗中加入切成两半的樱桃小番茄。
2、加入两勺紫苏蜂蜜汁拌匀。（节目里没细说，我看了一下似乎是蜂蜜里加入了切碎的紫苏叶）
3、加入少许食盐拌匀（让蜂蜜的味道更好地进入番茄里），装盘，加入点缀。
糖醋排骨
酸酸甜甜，肉食者和甜控的最爱！
食材：排骨、酸梅汤、黑糖
做法：
1、腌制过的排骨下锅油炸，炸制金黄捞出备用。
2、起新锅加入酸梅汤，黑糖熬制酱汁。
3、倒入排骨翻炒收汁。
4、起锅装盘，
龙井虾仁
非常具有中国风情的一道菜，看起来吃起来都很健康！虾肉细滑，龙井清香，我自己是怎么都想不出来还可以这么搭配的，不愧是国宴大厨的巧思！
食材：虾仁、龙井茶、瘦肉汤（青口）、香菜、枸杞
做法：
1、清水烧开下入蛋清和生粉腌制过的虾仁，煮熟。
2、将水滤干，倒入瘦肉汤继续熬煮。（想要更香的话肉汤里可以加两颗青口）
3、加入泡发的龙井茶叶翻炒。
4、添加冷油继续翻炒，炒至有少许酱汁时捞出摆盘，用枸杞和香菜装饰即可。
宋嫂鱼羹
听起来真的很家常菜，做起来比想象中麻烦呀。我是真没吃过也没做过，不过看起来很好吃就对了！
食材：菜油、虾头、虾壳、黑翅鱼（我觉得主厨一直执着于这个鱼是因为国外不好买草鱼鲤鱼……）、木耳、竹笋、盐、生粉、陈醋、鸡蛋、黄瓜
做法：
汤底（和冬阴功汤底一样）：
1、锅里倒入菜油，放入虾头、虾壳炒香。
< class="pgc-img">2、黑翅鱼下锅翻炒，加入姜末提味。
< class="pgc-img">3、虾壳煎上色后，加水煲汤，备用。
正式开始：
1、过滤掉汤里的虾壳和鱼骨。
2、加入切成丝的木耳和竹笋。
3、加盐、生粉、陈醋。
4、黑翅鱼蒸熟，捣成细细的鱼茸加入汤里。
5、在汤里倒入蛋液，增鲜的黄瓜丝，煮熟就可以出锅啦。
桂花糖藕
来自江南名菜~经过长时间炖煮的莲藕已经变得粉粉糯糯，清甜可口，风味尚佳。引用节目组一句话：秋天是食用莲藕的最佳季节、恰好此时桂花正开满枝头。（好了不说了我又想去摘桂花了）
食材：藕、江米、红曲米、红糖汁、桂花、枸杞、迷迭香
做法：
1、江米提前浸泡几个小时，双手把江米搓一搓，一方面使其产生粘性，一方面减少空隙，也更容易熟。
2、藕节上方切一个小盖子，把江米从藕洞洞搓进去，用牙签把小盖子固定好。
3、锅里掺水，加入莲藕、红曲米和红糖汁熬煮两个小时。
4、煮好的藕捞出晾凉，均匀切片摆盘。
5、放上枸杞、迷迭香进行点缀。（摆盘不能少！）
6、淋入糖藕熬的汤汁，撒上桂花屑。
粤式荔枝牛肋骨
看名字就知道，这道菜偏粤式，加入各种香辛料，还是属于咸甜口，看起来颜色确实很漂亮，晶莹透亮，吃起来味道应该也不会差。
食材：牛肋骨、洋葱、香葱、陈皮、桂皮、香叶、八角、草果、黄酱、酱油、酸菜
做法：
1、油爆洋葱、香葱，加入陈皮或新鲜橙子皮、桂皮、香叶、八角、草果。
2、加入龙眼干及荔枝干（可用葡萄干代替）。
3、加入白糖、红糖、黄酱、酱油一起翻炒上色。（颜色很重要，一定要深）
4、加水煮沸，放入焯过水的牛肋骨一起煮。（节目里没写时间，建议喜欢吃软一点的煮40分钟，没太大要求的煮个15分钟就足够）
5、用酸菜打底，牛肋骨装盘。
西式煎蛋卷
英文名“omelette”,又称欧姆蛋，其实就是煎的鸡蛋卷。嗯就是黄晓明煎失败的那个。我寻思着蛋炒饭可能更好吃？
食材：鸡蛋、葱、洋葱、火腿、酱油
做法:
1、鸡蛋打散，加入葱花。
2、洋葱和火腿切成丁备用。
3、锅里倒入调好的蛋液，摊至饼状。
4、趁着蛋液凝固时卷成蛋卷。
5、盛出，淋上少许酱油调味。
码字不易，觉得这篇文章还可以的话麻烦点个赞哦。
建议需要的朋友们收藏起来下次方便看。
本专题持续更新，中间还会穿插各种和美食有关的内容，感兴趣可以关注一波哦。谢谢大家！（鞠躬！）
