月，美团获得了新一轮3亿美元融资，这是继美团创业时拿到红杉资本1200万美元A轮投资，2011年7月拿到阿里巴巴和红杉资本5000万美元的B轮融资之后2年后引入的C轮融资。
9月，外卖O2O领域重模式的代表“到家美食会”宣布完成5000万美元D轮融资，将餐饮O2O这个本就火热的市场又一次点燃。
餐饮O2O已是红海，但规模足够大，巨头们在该领域布局仍留有不少空白点，创业者可以寻找细分市场的空间。
据中国电子商务研究中心监测数据显示，2012年中国餐饮行业O2O用户规模为0.98亿人次，市场规模为386.6亿元。预计到2015年，用户规模将达到2亿人次，市场规模达到1200亿左右。
纵观近两年餐饮O2O的发展历程，一批批新的企业不断涌现，呈现出丰富多样的业务模式。主要有两类：综合性平台与创业型公司。
一、综合型平台
大众点评与美团是这类企业的代表。目前已经不能以餐饮概括这两大平台的业务，但这两大平台最初都是从餐饮发力，大众点评以餐饮商户点评切入，美团以团购切入。
大众点评的布局相对美团来说更为完整，“餐厅信息—团购—优惠券—订座—线下活动—CRM会员管理”整个链条，已经逐渐形成一个完整的产业平台。
<外卖O2O模式分析>
美团模式来源于国外的GROUPON，它是千团大战中存活下来的胜者，在团购方面优势明显，团购市场占有率第一，与大众点评合起来占据团购市场70%的市场份额。美团除了团购外，也开始涉足外卖业务等，试图在餐饮O2O方向形成纵深的布局。
二、创业型公司
将市场上的餐饮O2O创业型公司按照信息传达、加工过程、成品交付方式做了以下分类。
1、按信息传达方式分类
1)点餐软件
主要服务于B端的点餐服务，一般付款环节也纳入其中。“大嘴巴”就是从B端商户入手，实现从移动端点餐到付款的交易闭环。
2)团购与优惠
这个板块是餐饮O2O的主要收入来源。目前行业已非常集中，美团与大众点评占70%市场份额。
3)社交软件
通过社交APP导流到餐厅。例如“食遇”：建立包含熟人在内的兴趣图谱，并且切实为用户的进一步社交需求提供了便捷的工具类功能—约会吃饭。“饭本”：通过好友的推荐解决吃饭问题。用户通过关联微博、人人等社交平台，查看好友的餐馆点评或者是将点评分享给好友。
2、按加工过程方式分类
除了一般的连锁餐厅中央厨房外，还有：
1)半成品加工
基于“懒人经济”思维，“青年菜君”为白领人群提供晚餐半成品。
2)现场加工
厨师上门服务。“爱大厨”为用户已备食材的用户提供厨师上门服务，菜品与口味依客户需求决定。
3、按成品交付方式分类
除店内面对面交付外，还有：
1)外卖送餐上门
外卖是近一年来餐饮O2O领域被讨论最多的细分市场，也被认为是继团购之后餐饮领域的下一个强需求爆发点。
<外卖O2O典型企业>
2)自动化交付
“速位”在快餐店铺设智能设备，顾客在餐厅外通过APP完成选餐、下单、支付，到餐厅扫码取餐、就餐，提高餐饮业的翻台率，也节约了很大部分的人力成本。
3)为商户提供SAAS服务
主要为商户提供后端平台建设与服务。“客如云”就是这样一家为商家提供SAAS服务的公司。它的系统已全面深入商家的整个服务链条，提供的SaaS服务覆盖预订管理、排队、点菜、外卖、收银、会员、营销等环节。
三、后端管理系统和用户管理系统建设
后端管理系统建设是目前O2O发展的一个难点，这也意味着机会。这可以从大众点评连续投资三家餐饮ERP公司看出端倪。大众点评先后投资了餐饮ERP公司—智龙，上海石川与天财商龙。智龙主要为餐饮商家提供外卖系统和呼叫中心软件。
大众点评与上海石川将共同实现包括菜单在内的信息数据的打通，实现大众点评的核销、订座、点菜、预订、外卖、验券、CRM等服务和石川科技相关软件产品和管理系统的对接。
大众点评与天财商龙将共同在商户数据及商户管理系统方面展开合作，共同打造“云餐厅”的O2O模式，帮助餐饮企业把餐厅信息互联网化。
大众点评一系列投资动作背后的逻辑在于：随着餐饮O2O服务的深入，大众点评开始将注意力从C端用户转移到B端商户需求的解决。通过信息的有效流转，数据的深耕，最终实现商家效率和服务水平的提升。
再说说用户管理系统。团购曾经有千团大战的规模，最后能留下来的不到10家。过去的教训告诉我们：一次性消费绝不是O2O模式的诉求，持续消费才是O2O模式的核心。要形成用户持续性消费，需要精准的营销，也需要体系化的用户管理。线上流量虽大，但如何通过精细化的运营管理、用户管理把这部分流量转化为客流，是O2O必须要跨越的一道坎。
餐饮O2O如今已是红海竞争，但规模足够大，巨头们在餐饮O2O领域布局仍然留有不少空白点，创业者可以寻找细分市场的空间。
<>< class="pgc-img">2O：全称 online To Offline，就是把线上的消费者带到现实的商店中去：在线支付线下商品、服务，再到线下去享受服务。
近期，杭州一家叫 " 那些年 " 的餐厅被传得很火。因为和传统的餐厅不同，这家新开不久的店采用 App 点餐和收银，吸引了不少顾客前来尝新。
带着好奇，记者前往位于莫干山路的 " 那些年 " 餐厅，现场体验了一番。原来，餐厅把顾客所需要的就餐行为方式都纳入到一个名为 " 二维火 " 的 App 系统中，于是顾客可以在几乎不用服务员的情况下完成整个就餐过程。
这种 O2O 的餐厅管理方式不仅简化了就餐行为，提高了翻桌率，还为餐厅节省了一大笔人工成本。那么，这是否会成为未来餐厅的一种经营模式？餐饮界的大佬们又是如何看待它呢？
没服务员、没菜单，一键支付手机 App 点餐够霸气受欢迎！
橙色的灯光与落地的玻璃窗交相辉映，这家餐厅的风格定位是怀旧式，和餐厅名字 " 那些年 " 相得益彰。
记者落座后发现，店内除了收银员外，只有零星几个服务员在来回端菜、倒茶水。和其他相似规模的餐厅相比，这的服务员较少，只有六七位，餐厅的氛围也因很少有人来回走动而感觉较为安静。
回顾四周，邻边的几桌客人，或在用手机观看菜谱点菜，或在用手机扫桌角上的二维码。打开手机上的 App，便可以开始点餐。
菜单上的菜品都有明确的分类和图片，相对于纸质打钩的点餐方法，这样的方式显得更为直观。尽管菜单上也有名字较为奇特的菜名，但是通过手机 App 上的图片展示，对于菜品内容的了解比纸质菜单来得清晰。
点完菜后，在 App 上会有提交菜单的按钮，用手机扫描桌角上的二维码便可以
提交成功。提交菜单后，前台会有 " 叮 " 的一声响，便有前台服务员前去查看，经过前台的审核后就可以正式提交。App 菜单上也会显示明确的价钱统计。此外，餐厅也提供纸质的菜单，以便不适应手机点菜的客人点餐。十五分钟后第一道菜便上了桌，App 的已点菜单上，已经上的菜会被标注。
记者在就餐期间又添了一道菜，通过加菜的指令通过手机 App 发送至前台。不一会儿，已点菜单上便增加了刚刚添加的菜品。
其间需要纸巾和加水服务，也是通过手机 App 将需求发送到前台，而后服务员过来提供纸巾和加水服务。对于这一点，不用像别的餐厅一样，遍地去寻找服务员，中间也省去了一些麻烦的环节，体验还真是不错。
这样的便捷就餐方式，让顾客们有了好感。
记者和邻桌的顾客攀谈起来，肖先生是附近企业的员工，他说自己已经是这里的常客了。" 现在出门吃饭都习惯性地玩手机，我们都不需要服务员，他们只要来端个菜就好了，真挺方便的。" 肖先生说。
< class="pgc-img">餐厅 O2O 模式一箭"三"雕：顾客、服务员、餐厅三方有利
夏冰是 " 那些年 " 餐厅的老板，已经从事餐饮行业好多年了。从早期和大众点评合作，到后来做团购，折腾一圈后，他发现餐饮行业的互联网营销就是要让顾客在消费的过程中有更好的个性化参与体验。" 现在餐厅也在努力和支付宝谈合作，希望能够给顾客带来更便捷的消费体验。"夏冰说。
以前顾客的就餐模式是：搜餐厅电话，打电话预约，到店喊服务员点菜，吃完喊服务员买单。新型的就餐模式则是打开手机 App，预订就餐日期，到点翻手机菜单，一键下单，吃完一键买单。
现在来店里吃饭的都是附近居民和上班族，年轻人都愿意下载 App，领取会员卡进行充值，并且通过 App 进行点菜、叫外卖，他们也习惯了这一方式。" 夏冰说，顾客通过体验 App 点餐和收银等新型就餐模式，消费习惯也能随之慢慢改变。
除了更加方便顾客外，这种模式也简化了服务员的工作流程。在传统的餐厅中，服务员需要站在桌旁等顾客下单，而一桌客人往往需要将菜单浏览一遍之后才会开始点菜，有时候顾客之间意见不统一还要讨论一番。当顾客点完菜后服务员要打印单子，并把单子送到厨房和吧台。一般情况，每个服务员至少要负责 4 桌客人，如果这 4 桌客人同时点菜、催菜、倒茶水等，这个服务员就需要不停地来回跑。
< class="pgc-img">如果你能看到这篇文章，说明你的的智能手机里装了微信，那这篇文章肯定会跟你有关系；如果恰巧你又是个商人，那这篇文章你更应该看完，因为它会颠覆你对以往商业模式的经验；
如果你的生意被淘宝上的“小孩”抢去了很多，门庭冷落，那你更应该看，因为它会给你一个弯道超车的机会；
为什么传统的营销方式赚不到钱，是因为环境变了，用户变了，信息时代在改变我们的生活。
更更重要的是：商业模式变了！变得更新、更迎合消费心理，变得更快、更好、更贴心！
正如一个全新的模式：O2O+F2C+会员制，也正在悄然来袭，而你知道吗？它不但正在改变我们消费者的消费思维和习惯，而且正在颠覆新一轮的电子网商！
饮企业020机遇与挑战发展论坛现场（王莉 唐银钢 摄）
分享嘉宾武陵山珍董事长毕麦（王莉 唐银钢 摄）
同城吃货平台上线启动（王莉 唐银钢 摄）
国际在线重庆频道报道（王莉 唐银钢）：2015年1月18日下午，致力于帮助传统企业实现互联网转型的重庆同城（控股）集团携手国际在线重庆频道举办的“餐饮企业020机遇与挑战发展论坛暨同城吃货平台战略合作发布会”，在重庆富力凯悦国际大酒店隆重召开。在重庆市两江新区管委会、重庆市商委、重庆市经信委、重庆市工商联等单位领导和嘉宾的见证下，餐饮企业020平台“同城吃货”正式上线启动。
本次论坛以“推进餐饮转型，促进合作共赢”为主题，围绕“餐饮O2O、积分运营、跨界合作”为核心，共同探讨传统餐饮如何借力移动互联网平台实现营销推广、成本管控、会员管理、利润增长。
来自重庆两江新区管委会、重庆市商业委员会、重庆市经信委、重庆市工商联、重庆市餐饮行业相关协会领导出席本次论坛。重庆市知名餐饮食品企业以及来自湖南、河南、四川、山东等地的考察代表共计200多位企业家参加了此次论坛。
1月18号下午两点，“餐饮企业020机遇与挑战发展论坛暨同城吃货平台战略合作发布会”正式拉开帷幕，国际在线重庆频道总监向代勇代表主办方致开幕词。浙江大学宏观经济与产业战略博士生导师朱晓炜教授就传统餐饮食品企业在移动互联网时代怎样与互联网结合作了深刻解析。
重庆市工商联副主席、重庆市餐饮行业协会会长、重庆阿兴记集团董事长刘英，就重庆餐饮食品企业在互联网的冲击下如何转型升级作了发言。刘英提出在移动互联网普及和手机应用生活化的今天，行业之间以前那种深深的鸿沟已经不再明显，各种互联网公司在企业与消费者之间，合作伙伴之间，上下游公司之间搭起一座座无形的桥梁，产业链合作更加紧密。
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重庆市餐饮行业协会会长刘英致辞（王莉 唐银钢 摄）
重庆同城（控股）集团董事长周朝林主讲（王莉 唐银钢 摄）
重庆知名餐饮企业武陵山珍经济技术开发有限公司董事长毕麦和重庆豁得转老火锅董事长陆林青也就餐饮企业如何转型做了精彩分享。
重庆同城（控股）集团董事长周朝林就重庆餐饮业的过去与未来、连锁餐饮企业如何在新常态下抢占移动互联网的营销制高点做了专题演讲，共同探讨餐饮企业在营销推广、成本控制、会员管理等方面利用互联网思维和营销工具实现成功转型。他介绍说，同城吃货平台是一个适合餐饮综合化应用的020+电商平台，集团将秉承“感动客户、聚合共赢”的理念，将同城吃货平台与餐饮食品企业做深度产业链融合，把“同城吃货”打造成为一个合作共赢的平台。
重庆同城（控股）集团总经理何美英就同城吃货平台的“同城联盟商家”、“同币商城”、“同城外卖”三大核心系统的创新思维及商业理念作了详细解读。她说，同城吃货”是同城控股集团旗下针对传统餐饮企业而量身定制的餐饮O2O平台，基于同城会员定位提供外卖配送、在线预订、在线点餐及积分运营等增值服务，为传统餐饮企业提供完整移动互联网转型方案，致力实现一个商家赚钱、会员实惠、平台盈利的三赢模式！同城吃货平台在当天正式上线公测，将于2015年3月份全国上线运营。
重庆同城（控股）集团总经理何美英介绍同城吃货平台 （王莉 唐银钢 摄）
主讲嘉宾朱晓炜教授（王莉 唐银钢 摄）
来自重庆的200多位企业家现场互动，共同体验了排号等位、在线点餐、视频广告、同城天眼监控等系统，并积极参与了同城吃货平台的摇一摇现场抽奖活动，集团也特别赠送了自主研发的同城天眼企业专属定制的无线监控视频系统一套作为论坛的超级大奖。
会议现场，重庆同城（控股）集团与安徽七彩世界控股集团有限公司、湖南衍创国际文化传媒有限公司、重庆清大（集团）实业股份有限公司达成战略合作，并签订了战略合作协议。
据介绍，重庆同城（控股）集团凭借其创新商业模式，专注于在移动互联网领域发展，目前已在全国布局近100个城市。重庆同城（控股）集团董事长周朝林表示，本次论坛是一次互联网思维大碰撞的会议，一次上下游资源合作起航的会议，一次与时代机遇的亲密拥抱的会议，一次跨界打劫财富的盛会。相信在2015年同城吃货平台将在全国落地开花，全面助力传统餐饮企业成功转型。
