日又来打卡一家美味了，今天推荐的仍然是中山路上的一家美食。如果光是听这家店的名字你一定会觉得十分霸气呀，厦门中山路是厦门美食最集中的地带，那里汇集了各类特色美食，能在这条路上“顽强”生存下来的都是味道最好的店家了，虽然店面外观还很新，里面也很干净整洁，但看看他们家的绿植都已经长成这样了，就知道这家店有一定历史了。
< class="pgc-img">走进这家位于街口的店，就可以看到一楼的点餐与海鲜展示区，品种繁多，一般厦门市面上的海鲜基本都有。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">二楼三楼都是餐厅区。走上三楼，便有种别有洞天的感觉。全玻璃环绕和木制设计的餐厅，绿植环绕的效果实在太美好了，外面有风吹拂过，树叶微微拂动，心情都变得愉悦了。
< class="pgc-img">值得一提的是，虽然楼顶的空间不大，却打造出了亭台水榭的风格，就餐区域下面还是有鱼儿游来游去的，不得不说老板的脑洞还是很大的。
< class="pgc-img">在这么一个魔幻环境下，我们品尝到的第一道菜就是海鲜粥，雪白绵绸的粥，厚薄正好，米粒已经几乎化为无形，是我喜欢的“粥水”的状态了，里面的海鲜用料也是十分丰富的，而其完全不会有腥味。
< class="pgc-img">五香卷里面有虾仁、马蹄穿插其中，光闻味道就忍不住咽口水，接下来的菜也是一道比一道香，最期待的就是姜母鸭了。
< class="pgc-img">作为这家店的招牌，它的鸭肉细润清甜，香而不腻，姜甜无腥，将鸭子的鲜美极致展现。姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥，强烈推荐。
< class="pgc-img">别看他外形像一个煎蛋，里面白色的海蛎子，绿的蒜叶，黄灿灿的蛋汁，再配一碟红艳艳的闽南风味甜辣酱，香，辣，鲜，嫩，滑，那种滋味入口既化，感觉就是人间最美的风味呀。
< class="pgc-img">来到厦门，不可错过的还有特色的沙茶锅，加入了海三鲜，有鲜虾、鲜鱿鱼、鲜花蛤，一次让你吃个够！
< class="pgc-img">这里的土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有药用价值，能止吼痛，降火消炎，土笋含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，我们都说它是厦门的冬虫夏草，味道真的好极了。
< class="pgc-img">走的时候看到了一箩筐的蟹，都还在动弹呢，这一次来就是吃姜母鸭的，要知道煎蟹可是他们的另一个招牌，留着下一次去打卡吧。
店名：『姜母鸭强煎蟹』老厦门王牌菜(中山路店)
地址：厦门市思明区思明东路78号之二（名汇停车场入口附近）
人均：120+元
<>017-06-15 王艳艳 餐饮老板内参
第 1313 期
虾搞虾弄、虾BaBy、堕落虾、虾指挥、虾先生很大……
有没有发现，奇葩名字哪都有，卖龙虾的特别多。
取这些名字的老板都是怎么想的？这些好玩的名字是一名省千金，还是难以做得大？名字对品牌的影响有多少？
今天，内参君就跟你聊聊“奇葩名字”的事儿。
■ 餐饮老板内参 王艳艳 ｜发自北京
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奇葩名到处有，小龙虾特别多
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因为职业需要，在南来北往不同城市的各种扫街中，内参君看得最多、感触最深的就是餐厅五花八门的名字。
其中不乏非常奇葩的，比如上海的“Ta和谁上床了Whose Bed”、“做人最要紧的是开心面馆”、“瞒着爹海派中式名点”，广州的“鱼子的女仆店”、“呃饮呃食”（粤语骗吃骗喝），苏州的“翔”（不要联想了，是一家日料店），还有重庆“猪圈火锅”、“漂亮爸爸”……
简直数不胜数。但当内参君把当下最火爆的品类——小龙虾的品牌名放在一起时，还是震惊了。
来看看：虾搞虾弄、虾BaBy、堕落虾、虾指挥、虾先生很大、干将路左拐……还有“猫姑娘”这种，从名字到logo，你简直看不出是卖小龙虾的。
这个火爆品类里产生的“奇葩”似乎特别多，俨然一副没个特立独行的名字就没法在圈里混的架势。类似“有间虾铺”、“久如香”这种“正常”点的品牌名，反而成了卖虾里的一股清流。
“虾”更容易搞？
对此，霸王虾创始人袁烨的解释是：这两年小龙虾很火，新起来的品牌非常多，但稍微好点的名字基本都被占了，所以，只要是跟虾稍微沾点关系，或者有点谐音的，就都被后来者选中了。
2
那些取奇葩名字的老板都怎么想的？
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长沙有个堕落街，现在很多大学城附近都有了，是年轻人的聚集地。另外，好吃的人都是堕落的，都控制不了食欲。所以，愈堕落愈快乐！堕落文化=自由、叛逆、青春、享乐。
起这个名字主要就是顺口、好记，一看名字就知道跟虾有关。我们有家店开在小区旮旯里面，很难找，有些客人还冲着这个名字找到店里吃。
这品牌是为我老婆做的，用猫做名，是体现了现代女性的优点：如果我想，我可以使劲撒娇；如果我想，我也可以使劲傲娇。说白了就是，如果你爱我，我可以依赖你，如果你不够爱我，我随时有能力离开。主要就是为了做女性的生意，这样设计出的vi也比较抓女性的眼球。
有间虾铺这个名字源于周星驰的电影《鹿鼎记//神龙教》。周星驰所饰演的韦小宝对九难师太说：“师父，前面有间客栈哦！”九难抬头一看，前面果然是一间叫“有间客栈”的客栈。
我们这个名字就是将周氏江湖的幽默移情换景，利用空间形象引发情感体验。我觉得每个人心里都有一个武侠梦，无论男女，江湖是一个兼具硬朗与柔情的圈子，极易引发情感上的共鸣。
我以前读书很喜欢看小说，尤其是金庸和古龙的武侠小说，后来大学毕业后有一款游戏，就叫“金庸豪侠传”，把金庸武侠小说里面的各个武林人物凑一起，我玩过这个游戏。后来2009年开餐厅时，就把“豪侠传”异化成“豪虾传”了。
用这个名主要就想凸显两点，第一点就是品质，要做行业里标准最高的；其次强调味道，要做成都最好吃的。总之就是很霸道，要做霸王的感觉。
就是两个创始人的名字，朱小乐是我们想虚幻一个做虾的人，可以表明态度。比如我就是龙虾小王子，龙虾界中的虾神，龙虾只吃朱小乐，嫁人就嫁王金乐。从互联网基因方面考虑，一个人物好刻画，做其他品牌的衍生也方便。
3
一名省千金OR难以做得大？
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虽然每一个品牌名都有自己存在的理由，但如果把这些名字放在一起，就觉出问题了。
比如虾搞虾弄、虾BB、堕落虾、虾指挥……和“Ta和谁上床了Whose Bed”、“瞒着爹海派中式名点”一样，似乎都携带着一些相同的互联网化、娱乐致死的基因。
那么，这些听起来好玩的品牌名字，对于企业经营来说到底利弊何在？
延伸品牌精神，符合市场需求
你以为人家只是好玩？未免太天真。
虾搞虾弄创始人黄晓斌的说法很有代表性：“我们品牌名称规划当时主要考虑了几个维度。”
1、品类即品牌，品类和品牌之间必须具备高度的契合度，粘合度。
2、品牌必须传播我们的品牌精神和理念，我们的品牌理念是互娱互乐、互动互联，打造娱乐IP，并形成和消费市场的关联性、互动性、通过互联网工具链接、交流、传播。
3、符合市场消费需求，目前的餐饮消费已经不单纯是美食需求，更多的是社交场景、消费心理需求。
4、品牌具象化，把品牌色彩、标示、形象更为具象，形成更多传播形象，3D、玩偶、延伸品等。
不要好玩，
而要传递品牌内涵、给人信任感
● 袁烨：为了博眼球、标新立异的名字，我都不看好。因为品牌名其实是跟顾客沟通的一个非常直接的方式。承载的是品牌的内涵，但一些名字不能给顾客很好的解释，或者正能量的感觉。靠噱头只能玩一时，不能长久地跟顾客做互动。
● 曾晖：我觉得小龙虾的主流消费群体其实是比较成熟的，偏中产阶层，并不是我们想象中特别年轻的小孩子。过于互联网化的名字会让顾客缺乏信任，尤其是小龙虾这种高消费的东西。
你去看看那些做得很好的店，北京胡大、上海沪小胖啊，其实名字都是很普通的、接地气的，不会那么小孩子气。顾客对餐饮从来不会是为了好玩才点，最基本的就是“信任感＋性价比”（已有名气的除外，更多指首次消费）。
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你来说说
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“讲实话，现在做生意的年轻人脑洞开得大，同样，消费者也见多了，所以什么样的名字都不稀罕了。”“小无赖”说，真要别人记住你的名字，还是得自己把事儿做好。“巴奴不是因为叫巴奴才牛，而是因为做得牛了，这名字才显得牛。海底捞、西贝等无不如此。”
真的如此吗？你怎么评价上面那些“奇葩”名字？你的品牌是怎么取名的？欢迎在评论区里聊一聊，晒一晒。
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统筹丨张琳娟
编辑｜师丽丹 视觉｜陈晓月
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