学季，这家火锅店的菜品进行了全面升级，价格也更加亲民，非常适合学生和上班族前来用餐。
这家店非常还原成都市井风情，让人感觉仿佛置身于老成都。他们的菜品种类繁多，价格实惠，就算是五荤五素一主食再加一扎凉茶，也只需要100多元。这家火锅店营业时间到凌晨2点，无论你是想晚上12点下班后吃夜宵，还是想在深夜享受一顿火锅，这里都是不错的选择。
他们家的肥牛非常好吃，沾上油碟后口感嫩滑，味道绝妙。这主要得益于他们的锅底非常香，换上了番茄锅底后更是美味。
< class="pgc-img">他们家的汤头非常浓郁，先喝一碗汤，可以让你的味蕾更加愉悦。黑鱼片非常新鲜，晶莹剔透，口感嫩滑。我非常喜欢吃鱼片，这里的鱼片吃起来非常嫩，搅拌均匀后口感更加酥脆。
< class="pgc-img">先下南瓜，这个南瓜非常好吃，带着浓郁的栗子香味，口感糯糯的，比肉还要好吃。凉茶也非常好喝，一边吃火锅一边喝凉茶，非常解辣，让你的味蕾得到充分的满足。瀑布土豆丝也是必点菜品之一，非常酥脆。
总的来说，这家火锅店的锅底非常好吃，菜品也进行了全面升级，价格也非常亲民，是一家非常值得推荐的火锅店。如果你还没去过，赶紧去尝尝吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">番茄】
百吃不腻的番茄味
今年春节疫情期间在家待着无聊
给荒废的池塘修了护栏
填了泥土种了花和菜
从了无生机到一池繁花
也不过半年光景
自然和生命总在不断地给我们惊喜
花开好了，果子熟了，番茄红了
番茄火锅走起
▲番茄
这个视频跨度没有那么长
我看了下最早拍摄的原素材时间
还不到半年，5个多月吧
就过年疫情开始的时候
在家闲着没事干
开始新一年园子里的各种育苗
弄了些沙土
山上的树叶腐土，营养土
其实有条件全部用
处理过草籽的营养土更好
当时好像是买的育苗土没有了
所以自己弄了点
结果不出意外的发了很多野草苗
浇水的时候看见了就随时拔掉
几种土拌一拌放育苗盘里
种了好几个品种的番茄
大的 小的 红的 黄的 绿的 紫的都有
种子点进盘里
有的品种一穴2颗，有的一颗
水浇透放进温室里等着呗
那段时间还特别冷
放外面发不出芽
出来也会被冻死
那段时间我不是没发视频嘛
在家休息，就搞了这些有的没的
最开始只是想整改一下没用的羊棚
（就是视频中池塘边上码的新堡坎位置
用墙体废砖块做的，过程没想着要拍）
结果刚弄好就听说
邻居阿姨在拆废弃的鸡棚子
好多个木棚，可以拆很多笔直的沙杆
心想可以给池塘做个安全护栏
当时心口子有点厚，全部扛回来了
搭了好多各种架子，都没用完
现在还剩好多堆在那后边
这个围栏做起来方法简单
只是时间花得长
因为我们那池塘四周没有很平
一段高一段低
所以就要反复测量截取树干的高度
以及树干开口的位置
这样才能保证高低不同的地面
所有的横杠还能基本在同一条线上
不至于太丑
我当时记得光那个围栏
就用了两个整天的时间
做好以后又想在旁边
种一圈花和蔬菜
对，原本只是想做个护栏
番茄根本就没打算种池塘边上
育苗是打算种那几颗梨树下边
到这时候才把之前的素材
整合在一个文件夹里
但前面说了我家池塘周围高低不一
所以得找些石头把口子上一圈垒齐整
三四十斤一块的小石头就刚好够
大石头就得开小了垒起来才漂亮
做的过程中有点麻烦
要是在做围栏之前弄石头就轻松很多
围栏做好后再去垒里面的石头
撬石头的时候总是挡来挡去
所以免不了翻来翻去的
没办法
谁让一开始也没想着要种花种菜来着
另外大家别模仿，不安全
石头砸伤手啊啥的
其实还有好多搞笑的画面被我全剪掉了
因为我们记录的是全过程
有时候拍着拍着就顾着做事，忘了镜头
就会出现好多屁股朝着镜头的画面
再一加速，确实辣眼睛
（请勿模仿）
护栏和石头垒好
填上泥巴，陆续移栽了很多花苗过来
桃花开过，天气转暖
各种品种的李子花也大树大树的开
是移栽番茄苗子的时候了
基本不会被冻着
移栽 浇水 苗子再大一点
壮一点就堆些农家肥
今年天干
池塘边上土层也没有挖太厚
所以随时都要浇水
好在快入夏的时候经常下雨
倒也偷到了点儿懒
毛桃树从光秃秃的树干
到星星点点的小红毛桃
李子树从黑漆漆的
光杆枝桠到满树黄绿
番茄从一颗种子
到一串串红黄绿的诱人果实
一个废弃的池塘到花色满园
生命的奇迹总是让人感动
你付出了劳动
就会有一定的回报给到你
视频里想要表达的东西有限
更多的
我们总归还是要自己去体会
这世上从不会有白来的好
去努力，去朝着心中所想去行动
不见得会成功，但至少比啥也不干的好
……
看吧 一不留神就开始妈妈唠叨模式
都在说些啥不着调的
还说番茄好了
部分番茄熟了
花绣球还没怎么熟
就简单做了个番茄酱和梅汁番茄（新宠）
因为这次做围栏占据了好多时长
太长了怕耽误你们看的时间
加上前两年每年也做很多番茄的食物
番茄酱是每年都会做
带大颗果粒的那种
番茄对半切
放多量白糖腌出番茄糖水
上锅熬着，熬粘稠后放温拌蜂蜜
大颗的红宝石蕃茄酱就有了
熬酱的番茄有红有黄
熬好后貌似看着只有红色了
因为番茄的红色色素被熬出来
染/盖住了黄
怕有人看到这激动
特此咻咻的科普一下
为了配番茄酱吃，所以做了个薯条
家里还有好多土豆
想尽办法消耗掉
土豆切小条洗掉淀粉
放开水锅捞一下
过凉水，再下锅炸到你喜欢的程度
这个我就不好形容了
有人喜欢软一点
有人喜欢外酥内软
还有人喜欢整根都酥脆
边炸边尝啊
你自己高兴就好
千金难买我乐意是不是
最后做了个番茄锅
豌豆泡一晚上泡发
然后煮熟备用
番茄十字刀过开水去皮切碎
家里有榨汁机直接打碎更好
香叶 白蔻 洋葱 姜蒜 泡姜等
热锅冷油煸出香味
下番茄翻炒出番茄红油
放煮烂的耙豌豆一起炒制
最后加水 盐 一点糖熬煮成番茄浓汤
熬煮汤料的过程中
准备些烫火锅的食材
蛋饺 鱼丸 肉丸啥的
再准备一些新鲜的蔬菜就齐活
番茄锅熬煮好以后
过滤掉浓汤里的番茄渣和香料
此番香浓的番茄锅底就成啦
我要出门了
要出去拍好看的夜景
感觉今天的星空会特别漂亮
就不说啦
依旧简单粗暴的表个白
爱你们 强行么么哒
年入冬以来，我国已经迎来了4波寒潮，在冷空气的不断影响之下，我国大范围地区处于低温状态。气温骤降，带火了“火锅经济”和“热饮经济”，吃火锅、喝热饮成为不少人度过寒潮的首选，火锅品牌和茶饮品牌也陆续推出一些季节性产品。
专家认为，每个季节都有对应的适合在当季销售且比较畅销的产品和服务，这些应季产品的畅销是保持经济正常运行的一种现象。
火锅门店排队，火锅外卖走热
据海底捞（06862.HK）相关负责人介绍，11月份，中国市场接待就餐人次呈现上升趋势，累计招待人数超过2600万人次。据另一火锅品牌捞王门店员工透露，进入冬季以后，线下门店就餐和线上外卖订单的数量都在增多。
近日，记者在上海市金玉兰广场某火锅店门口发现大量等位消费者，门店员工表示：“周末一般在下午5：30至9：00之间是用餐高峰期，少则需要等一小时，多则不超过两小时。此外，中午12点左右也会有个用餐小高峰。”
各火锅品牌在冬季消费选择上也有所更新。
海底捞相关负责人表示，除了历来备受追捧的番茄火锅，以及寒冬季节消费需求旺盛的经典麻辣火锅和清油麻辣火锅，姬松茸菌汤火锅、莲子百合猪蹄、猪肚鸡火锅、酸辣沙棘火锅等亦受到消费者的欢迎。今年秋冬季节，海底捞还在北方地区推出了酸菜白肉火锅。而捞王火锅则在冬季推出了新口味——猪软骨火锅，里面是猪肚和猪的肋骨部分的肉。主打羊肉的火锅品牌小肥羊则在本月初推出了草原系列的“冰煮羊”新品。
不仅是线下门店。叮咚买菜、每日优鲜等线上平台的火锅订单、火锅食材订单也随之增加。目前，叮咚买菜和每日优鲜都将“火锅季”放在App显眼的位置。
11月以来，叮咚买菜自有火锅品牌“叮咚大满冠”成为秋冬季的热门商品，创下了单日售出20万锅“叮咚大满冠”的纪录。消费者在购买火锅锅底时，还会搭配购买牛羊肉、蔬菜净菜、丸滑、毛肚黄喉类商品。在火锅的带动下，火锅肉类销量增长超过30%，丸滑类销量增长超过60%。此外，麻辣食物作为冬季御寒的法宝，近一月含“麻辣”关键词的商品销量也增长了40%。
而在每日优鲜的平台上，丸滑、素菜和肉卷等火锅类食材销售额均有较大幅度增长。其中，素菜销售额月环比增长超20%。平台上车厘子、草莓等应季水果也在热销。其中，车厘子销售额周环比增长超300%。 此外，每日优鲜的滋补类商品走俏。煲汤常用食材“鲜整禽”系列增长迅猛，相较于今年7月份，销售额增长超200%。
值得一提的是，观察两家火锅上市公司海底捞、呷哺呷哺（0520.HK）的财报可发现，通常公司在下半年的净利润会高于上半年。
海底捞2020年显示，公司全年营收286.14亿，净利润3.09亿元；其中上半年营收97.61亿元，净亏损9.65亿元。呷哺呷哺财报显示，2020年全年营收54.55亿，净利润183.7万元；其中上半年营收19.22亿元，亏损2.55亿元。诚然，2020年上半年年受疫情影响，餐饮行业公司业绩难免大幅下滑。
不过，疫情之前的2019年，海底捞全年营收265.56亿元，净利润23.45亿元，其中上半营收116.95亿，占全年的44%，营收9.12亿元，占全年的39%。呷哺呷哺2019年上半年营收60.3亿，净利润2.88亿元；其中上半年营收27.12亿元，占全年的45%，净利润1.62亿元，占全年的56%。2018年呷哺呷哺全年营收47.34亿元，净利润4.62亿元，其中上半年营收21.29亿元，占全年的45%，净利润2.09亿元，占全年的45%。
热饮成冬季消费首选
不仅是火锅，热饮也成为了冬季消费者的首选。
第一财经记者在上海随机走访数家连锁茶饮店时发现，多家品牌的店员均表示，进入11月以后，热饮的需求量增多。其中一位店员透露：“进入冬季，果茶冷饮的销售量相对减少，奶茶类热饮相对增多。所以在准备原料时，冰块供应量自然就少了，而是更多地烧开水泡茶。”
某“七分甜”门店点餐员告诉记者，冬季推出了几款时令水果调配的茶饮，如加入车厘子、草莓的茶饮。他表示，大约在11月下旬，点热饮的顾客大幅增加，直至明年四月气温回升，热饮的订单量又会下降。
10月以来，奈雪的茶（02150.HK）门店的热饮销量上涨明显。据奈雪方面透露，2021年10月及11月数据表明，热饮销量在饮品总销量中占比已超30%。其中，11月数据显示，宝藏鲜奶茶系列中的厚厚芋泥宝藏茶 （热饮）销量环比上涨约25%。目前在奈雪的茶的售茶饮饮品中，相比降温前（10月以前）增加了5款可提供热饮做法的饮品，并在菜单中新增了热饮专区。目前一共有11款热饮推荐。
北大国民经济中心主任苏剑认为，在疫情的影响还未完全消退的情况下，商家可以侧重线上销售，尽量利用互联网推出一些适合冬季的产品。从消费者的角度来看，冬季固然是火锅和热饮等品类较受欢迎，所以商家肯定会从消费者的角度来进行一些策略的调整。“每个季节都有对应的适合在当季销售且比较畅销的产品和服务，这些应季产品的畅销是保持经济正常运行的一种现象。”
