根达斯的冰激凌有多种不同味道，亦被称为“超级品牌”，因为其雪糕密度较高，在生产时混合的空气比较少，亦有较高的牛油脂肪。
哈根达斯冰激凌火锅是在装满了纯巧克力的容器底下放上一个小炉子，将其煮溶，再加上牛奶、少许桔子甜酒熬成浓稠的巧克力浓浆，然后把盘中各种口味的造型冰品, 苹果、梨、草莓、奇异果等水分适中的水果切片放入热巧克力中浸沾取出，即刻你的手中就完成了一次绝妙的冰与火完美融合的佳品。
大快朵颐的个人独享，或是三五欢聚的友情分享，都能带给你甜蜜的体验~
到火锅，大家想到什么呢？海底捞、重庆火锅、北京羊蝎子还是潮汕牛肉火锅呢？
火锅的起源有各种传说，有的说最早来源于商朝时候辅佐商汤的伊尹，有的说明朝时期辣椒传入中国之后才算有了火锅。而重庆朝天门码头们把内脏洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮了来吃，慢慢形成了麻辣毛肚火锅。也慢慢形成了重庆火锅，后来传入成都，不同于重庆的码头文化，成都形成了自己比较精致的带有都市风格的四川火锅。各地也是慢慢形成了自己的特色，东北酸菜锅、内蒙古涮肉锅、安徽一品锅、四川串串锅、杭州三鲜暖锅、西藏墨脱石锅火锅、湖南腊味火锅、广东顺德粥火锅、潮汕牛肉火锅、广式打边炉、福建八生火锅、潮汕牛肉火锅、贵州酸汤鱼火锅、重庆麻辣火锅、云南菌子火锅、丽江腊排骨火锅等，其它的还有海鲜火锅，卤味市井火锅，日本有寿喜锅、韩国有部队火锅、瑞士有奶酪锅，还有适合一人吃的回转火锅，哈根达斯还出过巧克力火锅。
火锅是一种烹饪方式，煮就可以了，简单方便，品种还多，也是一种用餐方式，一群人围着吃。围炉讲话，热热闹闹，着着火，冒着烟，很有人间的烟火气，每个人想吃啥可以点啥，可以涮啥，它包容了不同的食品，包容了不同的选择，甚至包容了不同的味道，又用不同沾满，让一种食品有了百般味道。火锅里有这中国文化里浓浓的“和”，家和万事兴，和舟共济。
火锅火，让日子红红火火，鸳鸯锅，红白相间，如果中国的阴阳，很多人一边滋补，一边上火，相互调剂。火锅是把大家聚在一起，热闹在一起，一般愿意一起吃火锅的，很少是仇人，一般都是朋友，火锅店也很少大家闷着头吃的，都是热热闹闹的，所以大家也涌现出了海底捞这个服务狂魔。
火锅好吃不好吃考验的一是底料，二是食材，三是调料，所以大都在这三方面下功夫，海底捞专门分出来个公司做底料，巴奴也严格把关自己的底料厂。因为食材大都要设计保险、储存、切割、简单加工等环节，各机构又拼自己的供应链和中央厨房，底料上不是研发出来专门的调料就是对各种锅吃什么调料上下功夫。反正对好不好吃下尽了功夫。
为了跟海底捞这个服务王者错开竞争，巴奴强调自己是毛肚火锅，哥老倌强调自己牛蛙火锅，还有很多靠自己是正宗重庆味而出圈。
在宣传上，有的靠明星迅速扩张，却又随着明星退出争议不断。产品的核心不是宣传，而是它的真实价值有多少。像傣妹因为便宜，对很多人来说也是回忆，确实花不了多少钱就能吃饱，海底捞过生日去吃就是很热闹，单身去吃店员还会安慰，甚至海底捞还推出了分手套餐，真是把情感把握的死死的。而凑凑火锅用它层不不穷的各种奶茶吸引了很多小姐姐的心。火锅吃的是开心，吃的是酣畅淋漓，所以很多看上去一摞摞，一满桌子的菜，但也要注意别吃太撑了。
除了火锅上下功夫，饮品、酒上大家一样在努力，比如海底捞推出海底捞啤酒，有的有扎啤或鲜啤，自己酿的果汁。还有一些餐厅还有甜点或烧烤，就怕吃的不尽兴，不够好啊！
两根雪糕28元，本来为了败火，买完上火三天。”
今年夏天，有多少人因为在超市拿了不认识的雪糕，被它的价格迎头痛击。
< class="pgc-img">在超市的冰柜里，最便宜的东北大板从2.5元涨到4.9元，网红钟薛高更是13-20元不等，最贵的索菲亚冰糕，33元的天价几乎媲美国外品牌。
相比之下，25元一个球的哈根达斯，也显得没那么贵了。
在网红雪糕内卷之前，哈根达斯一度被奉为雪糕界的劳斯莱斯。可如今，似乎很少有人再提起。
曾经的雪糕天花板，为什么现在没人吃了？
90后炫富，当年全靠它
1996年，当国内雪糕售价五毛、一块时，哈根达斯在国内的最低售价已达25元。这在当时全国职工月均工资539元的环境下，算得上“天价”。
但就是这款在今天看来依然不便宜的雪糕，在中国风生水起了二十多年。
自哈根达斯进入中国起，“高端”二字就是它的铁招牌。
根据官网介绍，哈根达斯选用“北纬40-55度附近的黄金奶源”“比利时经典巧克力”“当季时令的阳光夏威夷坚果”。
在用料上，与当时以糖水、牛奶为主的本土雪糕拉开断崖式差距。
< class="pgc-img">图片来源：哈根达斯官网
哈根达斯还打出“爱她，就带她去哈根达斯”的宣传口号，收获无数情侣青睐，也让未成年人、单身群体莫名期待，总有一天，要与爱人一起去吃哈根达斯。
洋品牌的外衣与高攀不起的价格，让哈根达斯逐渐被视为一种身份的象征，口味反倒没那么重要。
对80后、90后来说，只要在装修豪华的门店买到哈根达斯，就是有面子。《家有儿女》中，刘星曾道出无数人的心里话：有哈根达斯，还吃什么中国破冰棍啊。
此后，哈根达斯走上一条扩张的道路。不仅在中高端购物中心开设门店，还创新口味及形式，推出冰淇淋火锅，以及西红柿、毛豆等奇葩口味。
< class="pgc-img">图片来源：微博@哈根达斯Haagen-Dazs
哈根达斯的消费场景也在延伸，从自营零售门店，到向餐馆、电影院、超市等渠道渗透。“甜品区无限畅吃”就是哈根达斯与餐馆合作的一大模式，为哈根达斯引来更多流量与潜在用户。
< class="pgc-img">图片来源：微博@哈根达斯Haagen-Dazs
自2000年广州第一家分店开业，哈根达斯在过去二十多年里开出四百余家门店，将商业版图铺满中国超一线城市。
在2006-2015这9年间，哈根达斯在中国的销售额每年增长23%，等到2017年更是迎来高光时刻，中国业务在其全球销售中占比为50%，扛起一半大旗。
不过，哈根达斯的高端雪糕路，并没有走得一帆风顺。
入华二十多载，哈根达斯的“中年危机”也提前到来了。
哈根达斯，走下神坛
“爱她，就带她去哈根达斯”这句广告语的声量正在渐渐消弭，某种程度上也是对哈根达斯现状的写照。而真正消耗哈根达斯的，正是它自己。
层出不穷的“翻车”，如同儿戏的创新，都是哈根达斯走下坡路的伏笔。
一方面，随着网络的发达，越来越多人知道了哈根达斯的“双重身份”。原来，哈根达斯在中国售价昂贵，在国外却属于平价雪糕。
定位如此不同，主要是因为哈根达斯的代理商不同。
走平价路线的哈根达斯由雀巢代理，108ml小桶的冰淇淋在美国仅售价1美元；另一种走高端路线的由通用磨坊代理，中国的哈根达斯就属于后者。
当哈根达斯的双重身份被揭露，消费者宛如经历了“塌房”一般。一时间，大众对哈根达斯的质疑不绝于耳，哈根达斯的高贵形象也被打了五折。
< class="pgc-img">图片来源：哈根达斯官网
如果只是这样，一切还不算糟糕，毕竟哈根达斯仍有一批忠实的消费者。但哈根达斯经不住深挖，品质上的问题也相继曝光。
就在2021年8月，上海浦东新区市场监督管理局责令哈根达斯停止发布违法广告，并对其罚款1万元。原因是，哈根达斯部分产品的外皮，使用了代可可脂，而非其宣称的巧克力外皮。
< class="pgc-img">图片来源：微博@环球时报
相比可可脂，代可可脂的成本价大约为前者的1/6；在加工过程中，代可可脂还可能会产生反式脂肪酸。
更重要的是，根据我国食品安全标准（GB 9678.2—2014）规定，代可可脂添加量超过5%，产品应命名为“代可可脂巧克力”，哈根达斯的命名方式明显不符合规定。
事件发生后，微博话题#哈根达斯用代可可脂冒充巧克力被罚#下，充斥着消费者的不满与失望。
“那么贵还用代可可脂。”
“以前吃不起，现在不想吃。”
“这可是哈根达斯，顾客图贵不就是图品质好吗，都变了。”
另一方面， 品牌创新不力，也是哈根达斯走下坡的一大痛因。
从产品上来看，哈根达斯的主打产品仍以冰淇淋球、冰淇淋火锅和冰淇淋月饼、冰淇淋蛋糕为主，多年未见新爆款产品。
在空间风格上，红白配色虽然是品牌的经典标识。可问题是，经典并非一成不变，缺少创新内涵的“经典”，常常经不起推敲。
< class="pgc-img">图片来源：微博@哈根达斯Haagen-Dazs
早有业内人士认为，哈根达斯品牌定位变得非常沉闷，这可能变成了姐姐、阿姨们的品牌，而不是年轻人首选的冰淇淋品牌。
面对品牌老化的现状，哈根达斯在2018年就已经兜不住了。
在哈根达斯中国母公司通用磨坊的财报上，哈根达斯的营业收入从2018年的8亿美元，下滑至2020年的7.18亿美元。
属于哈根达斯的辉煌时代，很难再追回了。
毕竟，哈根达斯面临的不止“内忧”，也有“外患”。
中式网红雪糕上位
哈根达斯开始走下坡路时，恰恰是中式网红雪糕上位时。
2018年，钟薛高横空出世。通过线上渠道杀入雪糕圈，瞄准“中国高端品牌”的定位，采用中国风设计元素，加之大手笔营销，钟薛高很快坐稳网红雪糕头部。
在转年的618期间，20万片钟薛高在21分钟内被消费者一抢而光，在中国雪糕电商届堪称奇迹。
< class="pgc-img">图片来源：京东钟薛高旗舰店
与此同时，老品牌也杀入快车道。同样在2018年，奥雪推出椰子灰冰淇淋、双蛋黄雪糕，引发抢购狂潮。仅仅上市半年，双黄蛋雪糕就卖脱销了。
“中街1946”则脱胎于传统雪糕品牌中街冰点，推出的“零添加”以及“极简化”冰淇淋，迅速成为当下爆火的网红雪糕品牌之一。
值得一提的是，这些中式网红雪糕瞄准的，正是哈根达斯所在的高端雪糕市场。
2018年光明推出高端雪糕品牌“熊小白”，2019年伊利推出“须尽欢”，定价均在10元以上。
< class="pgc-img">图片来源：中国消费日报
随着味道丰富、造型独特、价格占优的高端中式雪糕越来越多，哈根达斯在中国市场受到的打击毋庸置疑。
根据百度指数显示，钟薛高的市场声量正在明显盖过哈根达斯。2021年6月16日，钟薛高因定价66元的厄瓜多尔粉钻雪糕引爆社交网络，百度指数为28207；同时期哈根达斯的百度指数为3241，前者明显碾压后者。
< class="pgc-img">图片来源：百度指数（点击查看大图）
哈根达斯的衰落以及中式高端雪糕的走红，意味着消费者在雪糕的态度，不是贵不贵的问题，而是值不值得。
经历多次翻车的哈根达斯，留给消费者的印象往往是性价比不高。如今，这个问题也将交到中式网红雪糕手上。
如果中式网红雪糕在原材料、口感、创新等方面能够持续提供令消费者满意的雪糕，消费者是愿意买单的。但假使中式网红雪糕也拿高端当“幌子”，没有真材实料，消费者同样会用脚投票。
1元雪糕有1元雪糕的风味，20元雪糕也有20元雪糕的精彩，它们都有光明的未来。
哈根达斯带给中式网红雪糕的启示，或许是高端要有高端的样子，要实现的是产品品质、消费体验的真正升级。
接下来，高端雪糕如何走向长红，将是众多网红雪糕品牌面临的一大课题。
