随着入冬的一场雪，哈尔滨正式入冬成功。
寒冷的冬天，下班回家就想吃点热乎的~
想想坐在家里吃着热气腾腾的火锅，看着窗外厚厚的雪，没有比这更赞的了！
BUT！吃火锅其实有点麻烦！
需要买各种肉、各种菜、底料、蘸料……
回家还要各种洗菜、削皮……
折腾完就有种生无可恋的感脚了 o(╥﹏╥)o
火锅如果也有外卖就好了，下班路上点好，回家直接吃~~
现在，你的梦想变成现实了，那个在北京、上海超级火的淘汰郎小火锅外卖来哈尔滨了。
从此吃火锅，只需要四步
1
把底料倒进锅里
2
把火点着
3
等着开锅
4
开吃
不用做任何准备工作，不到十分钟，就可以吃到热乎乎的小火锅。
小编点了淘汰郎的经典套餐，99元！咱们来一起看看都有啥~~
餐送到的时候是这样一个大大的盒子，盒子很漂亮！
大盒子里面还有一个小盒子，里面是一套锅，锅都是塑封好的，而且吃完锅你就可以自己留着，下次再点可以备注已经有锅，可以换任何一款50元以下菜品，超划算有木有！
燃料罐、火柴都配好了，火柴很长，不用担心烫手、燃料罐据说可以燃烧70分钟以上，不用担心吃不完就没有火了，还配了专门灭火的盖子。
底料一大罐，倒进锅里正正好好，不用加水，芝麻酱、香菜、小葱、糖蒜、小碗都准备好了，还有火锅专用漏勺，这个太完美了。
澳洲雪花牛肉、精品羊肉、蔬菜拼盘、拉面……蔬菜拼盘据说有10种菜品(⊙o⊙)…
好信，查了一下，真的有十种，金针菇、木耳、白菜、油麦菜、地瓜、杏鲍菇……据说蔬菜拼盘会根据季节不同变换蔬菜，里面的菜都是应季的。
99元，包括这么些东西，下面的白色桌布也是赠送的，筷子里面还有餐巾纸和牙签，这顿饭什么都不用准备，只负责吃就行。
挑选的时候发现，他家的锅底居然有6种之多，有点选择恐惧了，但是想想，可以吃6次不一样的，又好开心！
老重庆牛油麻辣锅、老四川清油麻辣锅、高汤浓香番茄锅、印度激情椒麻锅、浓香牛大骨汤锅、云南野生菌汤锅……其中番茄锅真的有番茄。
开吃！
锅开得很快，不用流着口水等很久~~
夹片雪花肥牛涮，上下涮几下就熟了，肉很嫩，肥瘦相间，在辣辣的红油里涮完，吃一口超解馋~~
一片一片涮实在不过瘾，这样好多肉才是对火锅的尊重(#^.^#)
肉全部涮完，煮一锅蔬菜，溜溜缝~~~
最后再下面条，吸满汤汁的面条超级美味，根本停不下来~~
99元的套餐够普通饭量的两个人吃~~
如果不够吃可以加点其他菜品，菜品很齐全！
各种牛、羊肉，都不贵~~~
爱吃丸子，还有属于你们的丸子世界
鸭肠、毛肚、黄喉~~麻辣锅底必备也都有
重要的一点！
你关心的菜品安全问题。
淘汰郎的肉类都是由北京总部统一发货的，到了哈尔滨现刨成肉片，品质有保证！
菜品都是当天的新鲜蔬菜，绝对是洗干净的可以放心吃！
厨房、操作台都是相当干净！
饿没饿？？？
是不是已经开始期待下班啦~
准备回家吃火锅啦！
这就告诉你们怎么点淘汰郎小火锅外卖~
美团、百度糯米、大众点评、饿了么、微信商城，统统都有！
哈尔滨的大部分地区都是配送的，从哈西——道外……
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点餐时备注“新晚报”就有赠品哦！
酒鬼花生、油豆皮、老鸭血、东北小料，四种赠品随机赠送一种。
如果显示你不在配送范围也没有关系
我们还有订餐电话：
0451-84311288
好啦！不和你们说了，反正小编要再点一顿火锅了，备注“有锅”就能换菜或者肉，再备注“新晚报”就有赠品，突然感觉好合适呢？
不如今天尝尝清油锅~~
新晚报微信小编整理
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<>/王宏扬
淘汰郎外卖小火锅完成1100万元Pre-A融资，与融资消息同时发出的消息是：淘汰郎近期收购了一家快递公司，与淘汰郎外卖小火锅相互独立，主做最后三公里的配送业务，欲将火锅打造成60分钟内随叫随到的“快餐”。但随后，经过和其创始人赵子坤的深入交谈，我们发现它的野心远不止于此。可以说，从诞生伊始，淘汰郎就带着跨界者的心机而来…
心机一：“隐形会员卡”和“借势”
一家初创餐饮企业，首先要考虑的不是精准定位，更不是憧憬诗和远方，而是如何生存下来。
淘汰郎能生存下来，它送出去的“锅”要居首功。
其创始人赵子坤说，火锅是个多人餐，在北京上海这样的城市有很多人是租房住，3-4人一般会出去吃，1-2人又没有工具。为了满足这1-2人的用餐需求，我们每单都会送出一个锅，这就相当于一个隐形的会员卡。
（淘汰郎送锅及换购须知）
淘汰郎早在2015年创业初，一次性采购了100万元的锅，由于大批量集采，让每口锅的价格下降了30%。并未超出控制范围的成本投入，让淘汰郎可以做到顾客订套餐即送锅，不回收。为了培养顾客的黏性，淘汰郎会告知顾客下次再订餐的时候，注明不要锅就能够多点一份单品。久之，培养出了顾客粘性，复购率和留存率上来了，单品自然也就越卖越多。
（大批量采购让每口锅的价格下降了30%）
但是这套靠“锅”换“粘性”的玩法有个前提——必须给顾客一个完美的第一次。换言之，如果顾客第一次体验不佳，第二次第三次就无从谈起，锅也算“折”进去了。
给吃货们留下好的“首印效应”靠啥？口味和品质。
淘汰郎是个互联网公司，开过酒吧，卖过红酒的创始人赵子坤自称他是个传统生意人，基因决定了打磨口味做匠心并不是他的长处。
互联网公司有一项长处叫做跨界，赵子坤狡黠地选择了“站在巨人肩膀上看世界”，淘汰郎的的锅底和食材皆选自餐饮圈内成名已久的供应商。换言之，淘汰郎小火锅的口味和品质，实际上已经在这些供应商过去以及现在的口碑中得到过无数次检验，淘汰郎要做的，除了品控就是接到货物后分拣包装送到顾客手中而已。
通过以上两种生存手段，淘汰郎活得还算滋润，从最初的月500单，到最近的1.9万单，凭借还算不错的数据和流量，拿到Pre-A轮融资。
最关键的是，作为一家互联网公司，通过做火锅外卖，善于钻营的淘汰郎嗅到了跳出单一品类的商机。
心机二：跳出品类格局，淘汰郎要做生鲜领域的顺丰了？
开篇曾提到，淘汰郎收购了一家快递公司。但收购的初衷不在于为自己的小火锅外送提供方便，而是为了打造出一项全新的生鲜配送业务，为其他生鲜商家提供冷链服务。
同时，随着对快递公司的收购，一个投资人看重的“退出机制”问题也解决了。按照赵子坤的看法“假如我不再是一个只做餐饮的品牌，而是自有品牌+物流、配送、仓储的供应链服务公司，那么将来对我有需求，收购我的不仅仅会是新美大以及各种外卖平台，甚至会是BAT或者健康医疗机构….”
所以， 淘汰郎计划六一过后，用5个月的时间逐步构建5个城市（北京、上海、深圳、广州、杭州）的外卖公司，每个城市的外卖公司配中央厨房，下设15-25个前置仓，分布于城市各角落，覆盖周围3公里的人群，再由淘汰郎快递公司完成最后三公里的配送。
（火锅，并不是淘汰郎真正的想象空间）
在未来，用户积累到一定量之后，淘汰郎打算在火锅的品类下拓展更多的果蔬、生鲜单品，由于淘汰郎小火锅边际成本基本固定，整体利润与销量呈现正相关，利润将会随着小火锅乃至各类单品的销量增加不断扩大。
美好的愿景如何实现，对于淘汰郎来说也是个难题。赵子坤却对此显得颇具信心，原因有两点：
一是合适的人
他只要知名公司里执行层面的人，然后给所有人配股。“将太无二”的厨师、饿了么副总裁、陌陌直播市场总监、百度外卖的BD团队，通过这些在各自领域曾战功赫赫的人，帮助淘汰郎在未来攻城掠地。
二是更快的速度和更低的价格
在赵子坤看来，快送领域，跑马圈地初步完成，市场进入成熟期，商家比拼的不再是营销手段或是简单差异，新晋品牌抢占市场空间只能去拼价格。比如为B端服务的某快运公司为了抢占市场，每单的收费只有6元，刨去成本实际上是不挣钱的，因为它除了快递之外，再无主线业务。
而淘汰郎做配送业务的同时，兼具自有生鲜品牌。它不同于京东的平台+物流，而是自主生鲜品牌+物流，上游生鲜厂家可以把产品直接入其前置仓交由淘汰郎配送分拣，也可以作为供应商供货给淘汰郎，再由淘汰郎冠名出售。
淘汰郎快递的优势在于“都在做社会化物流的时候，我已经开始建仓了”，免去了到店取货的环节，所以配送成本会因为距离的缩短而下降，这样就能够为上游生鲜厂家提供更低的配送价格和更快的速度。
（淘汰郎正在用模式淘汰竞争对手）
再者，即使快递公司早期不盈利，也能够通过自主品牌的盈利补贴回来，并不是赔本赚吆喝。
赵说：“这实际上就是用火锅切入生鲜市场，再以生鲜为立足点，做快运业务。如果跑得顺利，未来公司的核心或许会是生鲜快运。”
心机男孩淘汰郎究竟能否把路走通，仍需市场检验。目前看来，至少还有两个问题需要解决。
1、商业模式复杂。
淘汰郎外卖小火锅是2C，淘汰郎快递是2C+2B，团队要对接的端口过多，过杂。再者，两家公司独立运营，让它们形成合力尚需付出大量的沟通成本，初创团队精力有限，如果侧重不当，也难免会形成两手抓，两手都不硬的局面。
2、品牌树立。
淘汰郎的愿景是改变生鲜快送生态，做最大的生鲜快送公司。但难就难在改变顾客的消费习惯。 更低的价格，更快的速度之外，让顾客发现“使用价值”，首先需要建立品牌的认知。
1、资本其实关注这些...
数据：没有经营数据一切投资都不可能发生，要么你有巨大的、高价值的用户量，要么，你拥有非常可观的销售额，数据决定了你的估值。
增长：资本投资的是一家企业的未来，所以在关注你当下数据的同时更看重增长率。有多快速度的增长代表资本的投资回报空间有多大。
模式：商业模式决定一切，淘汰郎的想像空间在于它的模式没有局限在餐饮本身，它不仅打破了堂食经营壁垒，同时通过物流再造给出了更大商业空间。必然得到资本青睐。
2、“第一次”很重要
顾客对于一家店面的第一印象决定了他之后是否会再来到这里。对于外卖来讲更是如此，如果说实体店还有环境、服务撑腰，那么对于外卖来讲能拼的就只剩“口味”。此后的一切重复购买率都因这次印象而产生。
（本文为掌柜攻略原创内容，转载请注明出处）
<>015年3月8日，“淘汰郎“小火锅上线，主打99元套餐，配送时间为早10点至凌晨3点，横跨中午、晚上、夜宵三个用餐时段，从第一个月销售600单，到目前在饿了么、美团外卖、百度外卖等各大平台月均销售3万单，月均流水近700万， 做到在北京和上海的外卖平台上，在火锅外送单品中排名第一。从一家店扩展到近20家店，其创始人赵子坤更是从一开始就希望把火锅外卖做成亲民的快餐形式，在行业内限期一波讨论潮。
淘汰郎的标识
发掘市场需求，从自己的痛点出发
2014 年 12 月 22 日晚，淘汰郎的创始人赵子坤拉着一起吃宵夜的朋友一起去吃日本料理，不过不巧地是，很多地方都没有开门，当时他突然就产生了做日料和火锅夜间外卖的想法，为像他一样半夜想吃火锅和日料的人提供服务。
后来他们调研统计数据显示，光北京的三里屯晚上不睡觉、睡得晚的就有几万人，晚上熬夜工作的人群半夜饿了需要补充能量，市场还是很大的。
做外卖小火锅的想法点燃了赵子坤的创业热情，他想成为第一个把火锅做成快餐的人，让一个人在家、深夜工作想吃东西的人都可以便捷地吃到火锅。他将自己的小火锅品牌命名为【淘汰郎】，英文是“out man ”寓意为人生就是不断淘汰自己的过程，打出的口号也是“随时随地吃火锅”
淘汰郎的宣传海报
可不是闹着玩的，随时随地吃火锅
其运营副总说：“随时随地吃火锅，就不管你在哪，比如说你现在在四环堵车了，要在那吃火锅，你现在打个电话，我们配送团队就给你送到四环上。”
为了更迅速地实现用户的需求满足，有一段时间，他们创始人甚至突发奇想，想将送火锅的员工全部启用体育特长生。
不过还好，目前淘汰郎已在京城规划了辐射八个区域的中央厨房，有8个配送站，每个配送站基本可以覆盖5到8公里，这种分点式的配送方式很大程度上提高了团队的配送效率。
从刚开始的600单，到现在各大平台月均销售3万多单，随着订单量的增长，淘汰郎团队又招了一批自营的物流人员，“自有配送员与‘闪送’派送的订单比例为1:1。“未来自配送的比例会再加重，为更快的配送体验，更好的服务体验打基础。”其相关负责人透露说。
要做到随时随地吃火锅，远不是要做好用户在服务和速度上的体验那么简单，还要让品牌调性和用户属性结合，让用户热衷品牌，从而产生高忠诚度和复购率。
品牌人格化，让80 90能在朋友圈嘚瑟
“因为我们没有办法把顾客直接拉到我们面前，或者在线下去感受到我们的东西，我们必须得通过这种理念传达，包括利用我们的包装去传达理念。”
想象一个场景，你从快递员手里接过来外卖之后，如果外卖的展示形式，一个是塑料袋拎过来的形式；一个是比较震撼的包装形式。你看到之后，什么感觉？
打开包装，展现在你眼前的是东倒西歪的菜品，以及被塑料袋包裹的菜品，你会是什么感觉？
如果打开包装，展现在眼前的有：带着腰封的火锅菜品盒、精致的火柴盒、整体排列的姿势，你会是什么感觉？
“这个内外的包装展现对于用户来说，是非常关键的，毕竟高客单价，就要给用户应该有的视觉价值体验。”运营副总高悦丰提到。
端着红酒、带着墨镜，穿着风衣，裸露前胸，这是淘汰郎的一贯形象。除了黑色的包装盒，每个菜品盒上都有带着淘汰郎形象的腰封。给人一种休闲但高冷的气质。火锅品牌的形象传递着“人生就是不断淘汰自己的过程”的生活理念。
这群8090人群有着共同的特点——在打拼，有梦想，对生活品质有追求，由于工作关系，但可能没有时间或者设备去精心准备一顿饭菜。
“他们注重食物味道、质量和外观，对品牌忠实度高。产品不仅要好吃，还得能晒朋友圈得瑟一下。”
而淘汰郎的整体属性与这群8090后的属性和特点有着充分的重合度。
淘汰郎的包装
锁定精准的消费场景
小火锅的消费场景自然不同于一群人围锅而坐边吃边谈，嘻嘻哈哈这样的氛围；小火锅的出现更多的是锁定一到二人的消费场景。
说到这里，高悦丰提到了自己的真实案例，他在上海出差，忙完回到宾馆，一翻开菜单，发现多是一些炒饭、炸鸡啊，但是当时他想再吃的好一点，比如吃个小火锅。这就是真实存在的消费场景。
一家两口或者三口，想要改善下生活，但又不愿意下厨房，那就点个火锅外卖；很多创业型公司或者有一些人员在加班的公司，下班的时候创始人或者主管都会去选择犒劳一下兄弟们，那这个时候，其实他们都愿意选择小火锅外卖，因为时间比较晚了，另外外卖也方便。
有这种场景需求的人不在少数，尤其是那些在外打拼的8090年轻群体。基于这个场景需求，淘汰郎才打造了有特色的小火锅模式：小而精的只允许1-2人的火锅。
淘汰郎的菜品
“锅就是用户永久的会员卡”
“买套餐免费送锅。”是淘汰郎火锅的另外一个针对用户的营销利器。
送锅，一方面解决了因为收锅的物流成本昂贵，不仅解决了便利，还让用户觉得产品性价比高，“有锅可图”。已有锅具的情况下，二次或多次点餐，用户可免费任选一份59元以下火锅单品（除雪花牛肉）。“锅就是我们永久的会员卡。”
淘汰郎的运营副总高悦丰说：“淘汰郎用户的消费频次，我们把它分成1-4次，月消费频次在4次以上的偏少，基本大部分用户集中在月消费在2到3次之间，北京和上海，淘汰郎的整体复购率在40%以上。”
但是这套靠“锅”换“粘性”的玩法有个前提——必须给顾客一个完美的第一次。换言之，如果顾客第一次体验不佳，第二次第三次就无从谈起，锅也算“折”进去了。产品的口味和品质才是基础。
除了送锅之外， 为了提高粉丝活跃度，增加用户的复购，淘汰郎策划了每个月提供免费套餐60套的活动。只要用户下单，并参与朋友圈、微博、外卖平台（五星加好评）晒单，就可以参与抽奖，每周的中奖结果，会在公众号推文里公布。
淘汰郎的组合展示
传统堂食火锅，一般都是群体围锅而坐，而且具有丰富的菜品供用户选择，而在一线城市还有很多需要犒劳自己的一群人，他们需要吃火锅，更多地是需要陪伴。而淘汰郎品牌人格化，提供了群体的感情诉求，小火锅外卖以8款套餐，期望打造快餐式小火锅外卖，也抓住了8090这部分群体的外卖诉求。
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