胡同里边的一个四合院内，只有门牌莫有招牌，还是蛮好找哒，内置环境不错，别有洞天。
这里环境很好，很惬意，很有云南丽江的感觉，菜品非常好吃，种类丰富，味道鲜美，推荐石斑鱼，食材很新鲜，量也很足，吃的很舒心很满足。他家自制的玫瑰茶口味惊艳，让人一见钟情哦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">饭后还可以喝喝普洱聊聊天，惬意悠哉～
大妈很热情~服务的相当到位。
< class="pgc-img">地址:丽江庭院之爱在路上 西城区大酱坊胡同7号
人均：147
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
<>起漓江，那里从来都是一幅世外桃源的模样。一盏油灯，二只鱼鹰，三三两两的竹排，构成一副超脱的诗情画意之感。当所有人都把注意力放在良辰美景上时，漓江的美食却在一定程度上被忽略了。
< class="pgc-img">而有这么一个人，通过自己的孝心和对美食20多年的坚守，成功的将漓江久负盛名的特产带到了全世界，它就是马家斑鱼的创始人马小龙。
< class="pgc-img">马家斑鱼的故事
在20世纪70年代的桂林阳朔，有一户人家母亲因难产，身体极度虚弱。有一天父亲告诉儿子：“漓江有一鱼，营养价值极佳，然生性凶猛，深狡如蛇，斑鱼也。”儿子为了滋养母亲的身体，于是捕捉斑鱼并潜心研究其做法。年复一年，终制出薄如蝉翼的斑鱼和鲜美的斑鱼养生汤锅，而母亲的身体也渐渐的好转起来，而这个孝子就是马小龙。
后来，民间对斑鱼汤锅有了这样的传唱：“小龙抱福鱼，孝子传孝爱。三膳有斑鱼，百家有孝爱。”
< class="pgc-img">1 每一片都是极致的享受
选鱼还是选美？
不是每一条鱼都能成为马家斑鱼的，选鱼的严格性堪比选美大赛。除了优质的品种和来源，还要讲究斑鱼养殖在1年左右、个头2斤半左右且体态匀称，这样才能保证鱼肉更好的口感。
< class="pgc-img">切片0.5mm，真薄如蝉翼
斑鱼火锅最讲究的就在这片鱼的功夫，每一片都薄如蝉翼，精细均匀到0.5毫米，据说光是这刀工就要练个365天呢。用筷子夹起一块，半透明的鱼片显得晶莹剔透，而且状似蝴蝶，很有观赏性。
< class="pgc-img">下锅前做个马杀鸡
鱼片片好之后，可不要急着下锅喔~先用大豆油和天然香料腌制10几分钟，不仅可以去除腥味，而且还能让鱼肉更加嫩滑，这可是独家秘方喔，快拿小本本记下来！
< class="pgc-img">2 一锅清汤打天下
马家斑鱼的汤讲究清淡，不添加味精和其他化学增香调料，汤底有原味、虫草花、鲜人参和黑蒜等多种口味。
< class="pgc-img">这款原味+虫草花鸳鸯锅中，原味汤底使用新鲜鱼头鱼骨，配以党参、枸杞、红枣大火煮制而成，鱼汤清澈鲜甜、自然滋补。
虫草花是一种真菌类，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。
< class="pgc-img">夹起一片嫩薄的鱼片，在滚烫的鱼汤锅底中鱼片无需离筷，涮上3秒即可，鱼肉虽然很薄，但是肉质却非常有质感，鲜嫩的同时还多了些韧劲。
更让人惊艳的是中间的鱼皮，它能在锅内久煮不烂，胶质丰富，极其柔韧Q弹。
< class="pgc-img">3 吃鱼三喝汤，美味又健康
这条游遍了大江南北的斑鱼，还有一个隐藏吃法：斑鱼三喝汤
第一喝汤：青葱时
< class="pgc-img">在涮鱼片之前，上汤锅之后，碗中加上少许葱花、香菜叶末，舀入滚汤，搅匀；这时的汤清而不淡，鲜香扑鼻。
第二喝汤：鱼味浓
< class="pgc-img">在吃完鱼片之后，加汤烫菜之前，此时整条斑鱼的全部精华均在汤中，被鱼片洗礼过的汤汁香浓、鲜甜。
第三喝汤：营养搭
< class="pgc-img">烫食完所有的火锅配菜后，可喝第三碗汤，此时汤融合了所有食材的味道和营养，醇香甘甜与滑嫩交融，不经意间还有种体验了人生百味的感觉呢，口感香浓醇厚，犹如私藏了多年的好酒般迷人。
4 解锁斑鱼的更多吃法
< class="pgc-img">嫩滑鱼腩
鱼腩可是限量供应的喔，每5条鱼才只能出一份鱼腩呢。鱼腩是接近鱼的肚子部位，这个部位的肉质最为细腻、嫩滑，蘸上姜蓉吃起来齿颊留香。
< class="pgc-img">爽脆鱼皮
只需烫3-5秒鱼皮微卷即可食用，嚼起来有点微微脆感，满满的都是胶质啊~
< class="pgc-img">招牌斑鱼滑
斑鱼滑也是店里的一大特色，建议挖大块一点，这样可以感受到饱满的鱼肉在齿间挤压下强烈的弹牙感，鲜甜的感觉在口腔洋溢。
5 不仅有鱼还有肉
如果光吃鱼还不够饱的话，那么吃完这几盘肉，包你撑到扶墙出门。
< class="pgc-img">澳洲肥牛
< class="pgc-img">< class="pgc-img">散养乌鸡卷
< class="pgc-img">< class="pgc-img">马家斑鱼
地址：李沧区向阳路116号和谐广场501
白色的鱼肉片，红色的T字形鱼皮部分，当看到十几盘这样的薄薄的鱼肉片摆在你面前你可能第一感觉要切成这样真的要有练过，然后在被这十几盘的斑鱼红片所吸引，十几盘这样摆出来确实蛮有阵势，红白相间的斑鱼片煮熟后鱼皮部分倒成灰黑色带纹路，入口肉嫩皮Q爽脆，口感相当好，不禁会想起某种价格蛮高的深海鱼种，然到叫斑鱼跟这有关？
忍不住查了资料！斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19.8 克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
看到这里就了解了，原来切成这么有逼格名字也有点高大上就是百姓菜栏中很常见的乌鱼，也许你喜欢川菜水煮活鱼的香辣爽嫩，而里面的鱼最常见的不是草鱼就是这种乌鱼了，还有你家炖的煎的也经常是乌鱼，市场上淡水鱼大众价格口味最畅销的就是大头鲢鱼和这种乌鱼了，忍不住再推荐这种乌鱼的加排骨的高汤模式，汤头那叫一个鲜美好喝！
而今天道访的这家渔盛堂斑鱼火锅店就是主打这种精工切成的斑鱼片了，来一锅高汤，放一整只切断的斑鱼进去做汤头，汤滚，鱼片放进去涮，听说三五秒就可以开吃，不过我一般涮个十秒左右，美味的斑鱼片就这么简单的和你味蕾来个亲密接触，简单涮简单吃简单美味，只要到店，渔盛堂就帮你准备好了！
这家店开业没多久，有个问题，临近入夏火锅的淡季来了，所以这家店过段夏季还会推些适合季节的菜肴之类，干锅就是其中之一，名字有点霸气，至尊蟹锅，里面主打蟹虾还有其它几样菜，微辣的口感，蟹虾都都很入味！
除了火锅，其实这家店感觉是家多元大跨界的店，还有生鱼片寿司供应，只见日料店经常看到的木船摆盘，上面有花有各种鱼生各种寿司，挺精美挺高档的感觉，鱼生都很新鲜寿司也挺有水准，你不仅可以带着朋友吃着火锅唱着歌还能吃着寿司生鱼片还有印度菠萝飞饼，挺特别的感觉！
回到火锅部分，火锅店丸子虾滑什么自然必不可少，下洋的牛筋丸赢得在场的人的点赞，老板后来介绍，他是龙岩人，从龙岩运过来的特色美食自然好吃，脆香的虾滑也值得推荐。墨鱼丸蛋肠亲亲肠也不错
还有牛羊肉，也值得一说，无论精品羊肉，肥牛肉质都非常好，香脆可口的爽脆牛肉，脆脆鸭肠，这些涮肉类在热腾腾的锅里一涮，蘸上酱料，满足
至于炒的入味的海鲜紫菜饭，酥炸斑鱼徘，叉烧排骨，吃着火锅陪着它们也是另外一种美食感觉，猪猪小熊包没吃，不过妹子说的好，可以找那些更适合市场需求的来
蔬菜类，时蔬拼盘，菌类拼盘莴笋等新鲜清爽，大鱼大肉之间涮点素菜，也是好的调剂
自助小菜和酱料一个人六块钱
这家新店位于加州广场2楼，门口放着一只现在很好的大白玩偶，进店就能看到鱼缸游动的鱼，前卫而又有时空感的大堂，几个大笼子或是餐桌或是厨房遍布在四周，各种现代或典雅的灯饰，还有十几间精心装饰的包厢，总之用餐环境还是很赞的！
