024年春节将至，为进一步做好春节期间星级饭店安全生产和假日市场服务质量工作，2月5日下午，市文化广电旅游体育局召开2024年春节期间星级饭店安全管理及旅游服务质量提升工作会议，集体约谈全市17家星级饭店，要求各星级饭店要高度重视，进一步增强做好春节期间安全生产工作的责任感和紧迫感，时刻绷紧安全生产这根弦，坚决克服麻痹思想，慎终如始地抓好安全生产工作，以严密有力的措施和周到细致的服务，确保春节期间星级饭店安全生产和服务质量提升工作落实到位。
< class="pgc-img">来源：汕头橄榄台
/李跃峰 图/大荔县餐饮协会
< class="pgc-img">6月6日，大荔县餐饮协会名厨委委员会第一次会在协会办公室隆重召开。大荔县餐饮协会会长吴兢，秘书长穆大军，监事长肖永杰，执行会长许良，常务副会长徐建峰、纪险峰，协会常务副会长兼名厨委主任周勇岐及名厨委委员、高级顾问等参加了会议。
会议宣读了名厨委员会的职责及工作任务，并为名厨委委员及高级顾问等颁发了聘书。
会议上，柴俊英、白兆龙、杨安怀、赵聪森被聘为高级顾问；周勇岐被任命为名厨委主任，贺红军被任命为名厨委秘书长，董建红、雷端阳、梁永军、贾辉、兰水林、韩军义、赵智斌被任命为名厨委副主任。
名厨委的成立，将为培养专业的厨师队伍，立足大荔城乡一体，指导餐饮行业厨师科学的培训、厨房的规范化管理、优化各档口的职责、提升厨师的职业道德，加强厨师队伍的专业化管理；积极与渭南市名厨委、陕西省厨师协会互联友好，加强厨师资质职称评选，助力名厨巧匠等殊荣的获得；为了帮餐饮行业排忧解难，为厨师实现梦想，为企业创造价值，为行业及县域经济发展贡献力量。
< class="pgc-img">进一步加强夏季餐饮食品安全监管，落实餐饮单位食品安全主体责任，近日，西固区市场监督管理局组织召开西固区大型餐饮、重点餐饮单位食品安全约谈培训会，各市场监管所所长、分管食品副所长、相关业务科室负责人、大型餐饮单位及重点区域餐饮单位的食品安全总监、食品安全员300余人参会。
< class="pgc-img">会议对近期检查中发现的餐饮单位突出问题进行了通报，对重点工作进行安排部署。会议现场对证照公示、从业人员健康管理、食品原料采购、查验及加工制作过程控制、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、有害生物防治、食品留样、制止餐饮浪费、餐厨废弃物处理、食品安全突发事件应急管理等内容逐条进行细化培训，对“日管控、周排查、月调度”制度的落实要点提出了实用性指导意见，防止问题食品流向消费者餐桌。
会议要求，各市场监管所、餐饮单位要提高认识，认真扎实的查找问题，采取有效措施逐条销号，并随时“回头看”。各餐饮单位要加大投入，完善设施设备，认真开展食品安全自查自纠，开展餐饮单位环境卫生大提升行动，严格落实进货查验和索证索票等制度，要加强加工过程管控的规范化管理，加强从业人员食品安全知识培训考核，提高从业人员的安全意识和操作技能，坚决筑牢食品安全防线。
西固区市场监督管理局将加强食品安全知识的宣传力度，使广大人民群众了解、掌握食品安全基本常识，形成社会共治的良好氛围，按照“突出重点抓落实，守住底线保安全”的原则，建立长效的监管机制，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
西固区融媒体中心
记者：安琪 通讯员：张第
编辑：张维丽
