信很多人出去玩逛街口渴的时候，都会去饮品店买上一杯柠檬水，清凉又解渴，而且价格也不贵，一般都是三四块钱左右一杯
作为一个饮品店的员工，可以告诉大家，最喜欢客人点的就是柠檬水，他的做法简单，就是切片柠檬捣碎加果蜜然后冲水就可以了。做法简单，也不浪费太多时间。如果作为老板呢，也是很喜欢客人点柠檬水的，因为一杯柠檬水，做大的成本就是柠檬了，一杯柠檬水只需要两三片柠檬，剩下的就是水，糖钱，再加上包装的费用，一杯4块的柠檬水可以纯利润三块钱左右。像别的果茶奶茶需要加各种小料，虽然利润也是很高，但是做法麻烦，小料的价格也是挺高的。
最后给大家分享一下在家做柠檬水的方法，和在店里的一模一样，平常我们喝的柠檬水的比例是两片柠檬水， 45g的果蜜，果蜜和糖蜜不一样的哦，果蜜的口感是酸甜的，网上都是有售的，在家的话可以根据自己需要，把柠檬切片，然后捣碎，加上适当的果蜜，再加上水，就和外面买的一模一样了，是不是非常简单呢？
源：【生命时报】
捣成浆液释放糖分 平衡酸味额外添加
中国注册营养师 李园园
百香果柠檬蜜茶、草莓长岛冰茶、多肉西瓜冰茶……水果茶虽然是水果做的，听起来健康，但含糖量可能并不少。
作为一种“现制现售”食品，水果茶的杯壁上没有营养标签，消费者无法判断里面的含糖量。一些机构的测评结果显示，一杯“标准糖/常规糖/全糖”水果茶的含糖量能达到六七十克，相当于2瓶罐装可乐；“半糖/少糖/5分甜”的水果茶，含糖量也有25~40克，高于奶茶等以甜著称的饮料；即使宣称“不另外加糖/不额外加糖”的含糖量也能达到20~40克。
世界卫生组织建议，每人每天添加糖的摄入量不要超过50克（及格线），最好控制在25克以内（良好线）。可见，一杯水果茶下肚，一天的糖就够了。水果茶的糖来自哪儿呢？
首先，水果本身就会“贡献”一部分糖。水果茶中用到的很多水果都需要经过打浆或捣碎处理，变成汁液或果浆之后，水果本身的果糖、葡萄糖、蔗糖等就会从果肉细胞中释放出来，从非游离糖转变为人体吸收速度更快的游离糖，这种糖的性质跟额外添加的糖没有本质差别，都属于需要控制的精制糖。
其次，有的水果茶会直接用成品的果味粉、果酱、果露、果蜜、风味饮料浓浆等来增加水果风味，这些成分的配料表中，排在第一位的往往就是白砂糖、果葡糖浆这类精制糖。即便是用浓缩果汁、果浆、纯果汁等做的水果茶，含糖量也不低。
再次，有些水果茶的原材料是杨梅、百香果、柠檬、葡萄柚、青梅、黑莓等比较酸的水果，制作水果茶时通常会添加糖来平衡酸味，让口感更好。
所以在外面购买水果茶时，最好提醒店员少放些添加糖。如果有时间，可以在家自制水果茶，方法也很简单：先用热水泡一壶自己喜欢的绿茶、红茶或花茶，晾凉；准备些爱吃的水果，例如百香果、芒果、橙子、柠檬、草莓等，先洗净，再根据需要掏瓤、切块或切片，放入杯中，加入冰块，倒入凉茶水，最后根据口味放1~2勺蜂蜜或适量代糖即可。
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制果蜜柠檬水。
柠檬水好喝的秘诀：
·拿出一个黄柠檬，用盐搓洗干净表皮，把黄色这层表皮削下来，挤出柠檬的全部汁水，捞起里面的籽，柠檬汁放着备用。
·200克黄冰糖、300克白砂糖，加入400克清水，开大火，用刮刀搅拌直至锅里的糖融化(选择小粒的黄冰糖容易融化很多)。
< class="pgc-img">·糖水煮沸后，停止一切搅拌动作，把柠檬皮和柠檬汁倒入煮沸的糖水中，调为小火，煮15分钟。
·关火后，把柠檬皮捞起，捞起的柠檬皮先不要扔，自制果蜜就完成了。
< class="pgc-img">颜色金灿灿的，捞起的柠檬皮直接加入一杯凉白开水，低配版的柠檬水也是好喝的。
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