明有些小店，堪称城市隐蔽地，藏在拐角处，是路过很容易忽视的那种。但是，因其独特的口味硬是靠口碑一传十，十传百......
这家小店也算其中之一了，就在东庄路上的一处拐角，一点不起眼
据说吃货老板吃遍成都大小串串店，把她觉得最好吃的这锅砂锅串串带回了昆明
如果光拿串串来说事那真就没意思了，今年昆明满大街的串串店
有些小伙伴吃的次数多，比我还有发言权
他们家除了锅底香醇，味道巴适外，才开短短6个月，靠着2碟蘸料收获粉丝无数
特制蘸料
油碟、干碟！吃串串必须要有这两个碟，才够味
店名就叫“巴山碟”，可见蘸料绝对是一绝，这也是他们从成都带回来的精华
全昆明仅此一处有这样的蘸碟，每一个来这里吃的食客，人手必须两份蘸碟
一干一湿，还指定要老板亲自调哦
干蘸碟用了生态花椒、七星椒、花生，芝麻及各种香料将十六种佐料制成粉末
吃下来麻、辣、鲜、香，香辣而爽口，在干蘸碟中加入原汤油更是一种香辣回甜的新感觉
香油碟则加了纯芝麻香油，再与多种香料和辣椒面精心搭配而成
色彩鲜艳，香气扑鼻，食用后不燥，这也是我见过颜值最高的蘸料了
干料和湿料配好，搅拌均匀就可以严阵以待啦
秘制牛肉
其实，要说他们家的秘密武器，还有这一盆提前腌制好用来串串的牛肉
用的是上等新鲜牛肉，提前2小时腌制，腌料都是从成都发过来的，口味独特
等待牛肉腌制入味以后，再穿串
锅底
不管吃火锅还是吃串串，最重要的就是锅底和蘸料了
他们家的蘸料是招牌，自然没得说
那这锅?实力担当的锅底就显得尤为重要了
有红锅和鸳鸯锅两种锅底可以选择，作为重口味星人，自然首选红锅
油头足，锅底醇厚透亮，面上飘满辣椒，关键锅底费才20多块钱，比其他家都便宜
老板说，锅底完全是不赚钱的，这个我信
各类串串
两大个冷柜，满满档档放了70多种串串
串串香标配小郡肝、郡把、结子都有，秘制牛肉串随时空盘，每次去都要抓一大把
当然，用秘制牛肉穿出来的
香菜牛肉、小米辣牛肉和芹菜牛肉
口感也是相当不错的
撸串串
“肉食动物”的盘子里，永远满满全是肉
要不是我按着先拍照不准动，小伙伴怕是早就背着我偷吃100串了
砂锅的导热稍慢一些，但是保温效果很好，加热的过程中，香气四处蔓延，简直太煎熬
好不容易等到冒气，果断一大把甩下去，入锅涮时很方便，不用总是举着筷子等
也不用担心捞勺里的食材随着翻滚的汤汁掉到锅里，一大把竹签一起下锅，是不是很壮观呀
密密麻麻的辣椒花椒瞬间覆盖串串
在浓郁滚烫的锅底中翻煮，味道更是渗入到每一片美食中
抓起签子探入锅中，沸腾时再从锅中捞起，带着牛油的浑厚气息以及竹签食材的各种鲜美
据说要先蘸湿料再蘸干料吃才最爽
又是芝麻油，又是花生粒，想不香都难
牛肉鲜嫩有嚼劲，满口香柔缠绕，再裹上满满蘸料的串串
那整一个就是麻！辣！鲜！香！醇！
香味极其丰富且肉质异常嫩滑松软，牛肉吸尽了锅底的香麻鲜辣
沾满蘸料的串串怎一个麻辣爽口能形容，刚才还满满一锅的串串瞬间抢光光
要是觉得只撸串不过瘾，那就来几份盘菜
涮毛肚、涮鸭肠、涮海花菜......再来碗冰粉、凉糕或龟苓膏
简直不要太过瘾哦
巴蜀风格
脸谱、老唱片、素描画......还有店里随处可见的成都元素
面积不大的小店无一不体现着浓重的巴蜀风格
就算藏在拐角，躲在隐蔽地，只要味好，一样吸引着一众爱好美食的人
这样热辣的蘸料、牛肉和锅底，最适昆明寒冷的冬季
他们家这个砂锅串串目前在昆明有3个店
我这次去的是上东城那里东庄路五十八号的总店
还有两个分别是北边云南印象2幢的104商铺那里和南边金广美食城内就是亚龙小区旁边那里
住在南市区或者北市区的小伙伴们，不用跑很远就能吃到这家名气虽然不大但是口味一绝的砂锅串串啦
三处地方停车都还算方便，吃下来差不多一个人50左右。
肃陇南五一游碧口注意事项。
大家好，我是土土。马上五一了，最近有很多要来碧口旅游的朋友注意了，今天这个视频给你们讲清楚吃饭和住宿的问题。
·首先我先来讲一下住宿的问题。
→如果要体验采茶吃农家菜的，可以选择民宿，有马家山民宿、栖山茶园民宿。
→如果想出行方便一点，可以选择住镇上的酒店宾馆。
< class="pgc-img">·现在说一下吃饭。
→如果想吃中餐，可以选择二娃子川菜馆、新茶园多多饭店。
→如果想吃火锅，可以选择澜火锅、金山火锅。
→如果想吃串串，有巴山碟串串、李记串串，这些味道都是比较好的。
→晚上如果想吃宵夜，可以选择去吃碧口的一个特色，叫炒烤number one炒烤，撸串吧炒烤，还有烧烤，秦家烧烤，这是我经常去吃的烧烤。
< class="pgc-img">→如果想看风景，可以选择马家山茶园、关子沟卧龙岛、冉家坪玉垒关、玉垒坪团鱼河景区。
今天先说这么多，有什么问题你们再问我，要来碧口玩的一定要提前预定酒店。
<>负了谁，也不要辜负美食，更不能辜负的就是冬日的火锅。
如果到了重庆，你可以不赏巴山夜景，不看川蜀美女，一定会吃一顿红油火锅。
一锅饱含浓郁江湖气息的火锅让每个在重庆的人都欲罢不能。
夜幕的嘉陵江畔，觥筹交错，推杯换盏之间，那一锅油光锃亮的红油汤，便是山城最地道舌尖享受。
花椒与辣椒两种食材汇聚于重庆，从此诞生了让人千转百回难以忘怀的“重庆火锅”！
鸭肠、毛肚、腰片、胗花等食材又在重庆火锅中相逢，发生了化腐朽为神奇的变化。
或许对于火锅的热爱来源于北方寒冷的天气，又或者是骨子里的那份耿直，寒冷的冬季与100℃的火锅，为你盘点地道正宗的重庆老火锅—小什字火锅。
干净整洁，墙布画满巴蜀风景，让人身未动心以远。
装修在风格上非常复古简约，没有什么复杂的设计和花里胡哨的装饰，十分清新和自然。
店面宽敞明亮，干净整洁，一改传统火锅店杂乱、油腻的感觉。在暖色灯光的照射下，构筑出了一种温馨的氛围。
经典的九宫格，麻辣全红汤锅，尽显正宗老火锅风范。
辣度可选，微辣是底线。鸳鸯锅？不好意思，没得！
【鲜切羊肉】
薄如羽毛的鲜切羊肉
看得到的新鲜
可见大厨刀功了得
涮到麻辣鲜香的锅底里
羊肉牢牢地锁住汤汁的味道
【精品毛肚】
吃毛肚这件事对重庆人而言
就像兰州人每天早上要来上一碗牛大一样
在红油锅底涮过后相当地入味
每一片毛肚上都挂满了汤汁
麻辣味瞬间点燃味蕾
无毛肚不火锅
更何况是这样鲜嫩的绿毛肚
只用叶瓣部分的超大毛肚
颜色自然，刺挺肉厚~
让你一口过足瘾！
七上八下15秒后
入口的瞬间只感受到毛肚的劲道弹牙
老板，再来一盘！
【香菜牛肉丸子】
纯手工制作而成的牛肉丸
包含着香菜的清香和牛肉的劲道
吃进嘴里非常有嚼劲
九尺鹅肠
比筷子还长的鹅肠！
粉嫩嫩的鹅肠处理得非常干净
涮七八秒左右蘸一些香油
吃的时候就像面条一样“滋溜滋溜”吸入口中
丝滑柔顺，满足感up up up！
自助小料，种类齐全，除了香油碟，也有麻汁，可以发挥你的想象任意搭配。
在这个冬天，在小什字火锅氤氲的氛围里，与三五老友吹科打屁，人与人的距离被迅速拉近。就是连害羞的姑娘也在几杯酒之后变得豪情万丈。我想，这就是重庆火锅的魅力吧。
渝中区观音岩中山一路200号
