2月6日，新京报记者从北京多家餐企了解到，餐厅门店在当日上午接到开放堂食服务的通知，部分餐厅门店已于中午恢复堂食，顾客持48小时核酸阴性证明入内就餐。此外，还有多家餐厅门店正在做相关准备，部分门店预计6日晚市可开放堂食。
商场不再查验核酸结果，陆续恢复堂食
12月6日，“北京发布”官博发布消息，自2022年12月6日起，进入商超、商务楼宇及各类公共场所，可不查验核酸检测阴性证明，扫码进入即可。进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所以及餐饮（堂食）、室内健身等场所，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。
消息发布后，朝阳合生汇、凯德MALL·大兴、华熙LIVE·五棵松、北京王府井银泰in88微信公众号、龙湖北京大兴天街、凯德MALL·西直门、北京来福士、五道口购物中心、永旺梦乐城国际商城等北京多家商场陆续发布消息，进入商场需要主动配合扫码，不查验核酸检测阴性证明。多家商场也同时宣布，商场内陆续恢复餐饮堂食，堂食须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。
新京报记者在龙湖大兴天街走访发现，14时前后，陆续有一些食客进入地下一层的嗨食区美食街，其中部分食客选择堂食。消费者高女士告诉新京报记者，已经两个多月没来商场了，“恢复堂食了，特别开心，第一天就约姐妹出来大吃一顿。”在记者走访过程中，不少餐饮店铺工作人员表示“今天客流量明显增多，期待后续”。
龙湖大兴天街地下一层嗨食区美食街。新京报记者 郑明珠 摄
凯德方面告诉新京报记者，凯德在北京的7家购物中心积极响应最新的防疫要求，扫码即可进入商场，堂食等需要48小时内核酸阴性证明，目前80%的餐饮店铺恢复营业，7日还会再增加一批。
多家餐饮门店接到开放堂食通知
12月6日上午，呷哺呷哺北京亦庄龙湖天街店接到了购物中心开放堂食通知，顾客持48小时核酸阴性证明可入内就餐。“我们已将餐厅每一处都擦拭干净了，包括桌角、宝宝凳、门把手这种死角区域。”店长张振堂告诉新京报记者，餐厅在暂停堂食期间，一直开放外卖业务，因此可迅速恢复堂食营业，“中午12时半，餐厅迎来了第一桌堂食顾客，门店员工都挺激动的。”呷哺集团相关负责人同时告诉新京报记者，截至12月6日中午，呷哺接到开放堂食通知的餐厅近百家。据介绍，呷哺集团在北京共计近300家餐厅，将严格落实好疫情防控措施，有序恢复堂食，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。
服务员正在为消费者上菜。截至12月6日中午，近百家呷哺餐厅接到开放堂食通知。受访者供图
松鹤楼相关负责人告诉新京报记者，12月6日上午北京核酸检测查验新政策发布后，位于亦庄龙湖、望京凯德、房山龙湖、通州领展、住总万科、新荟城、长楹天街、华贸天地内的8家松鹤楼面馆就收到了恢复堂食的通知，这些门店最快6日即可堂食，部分松鹤楼正餐门店预计最快12月7日开放堂食服务。
西贝方面告诉新京报记者，12月6日西贝北京地区部分门店已接到恢复堂食的通知，包括朝阳门店、祥云小镇店、合生汇店已开始为营业做好准备工作，当日陆续恢复营业。恢复营业的门店确保店内食材符合国家食品安全标准、人员符合国家防疫标准，严格按照政府防疫规定核验到店用餐顾客的核酸及健康宝，并每日按时做好环境消杀。
陶陶居三里屯太古里店负责人表示，6日下午即将开放堂食。从目前看来客流不会出现激增情况，门店员工还将按之前的安排轮流到岗。
据新京报记者了解，南门涮肉首都机场店率先收到恢复堂食通知，随后又有9家门店陆续收到通知。6日中午蝎王府通过微信公众号发布通知，北京区域的所有4家门店全部恢复堂食。左庭右院鲜牛肉火锅、牛啤堂北京部分门店也陆续恢复堂食，要求消费者持有48小时核酸有序就餐。
做好消杀，部分门店已接到预订电话
全聚德方面告诉新京报记者，目前全聚德集团北京地区门店正陆续接到恢复堂食的通知。截至6日中午，全聚德马家堡店、佳艺店、双井店接到通知恢复堂食，准备7日正式开启堂食服务。此前，各门店已在集团的统筹安排下做好了人员、产品、运营、疫情防控、环境消杀和安全保障等复工复产的各项准备工作。
聚德楼饭庄相关负责人表示，目前已经确定恢复堂食。“食材方面我们一直坚持当日采购，全体工作人员保证绿码上岗。用餐和营业区域坚持2小时消毒一次。”
屋里厢品牌创始人兼主厨朱海峰表示，目前店内已经做好了消杀准备，将于7日开放堂食。“目前很多员工在轮休，我们也在尽快调整。”朱海峰同时告诉新京报记者，6日中午已经接到了一些客人的预订电话。
新京报记者从巴奴毛肚火锅了解到，巴奴火锅北京已有两家店铺恢复堂食，在尚未开放的门店里，员工正在对门店进行彻底严格消杀，检验设备，此外在暂停堂食期间，巴奴还开展了“毛肚火锅专家”培训，充分做好恢复堂食后迎接顾客的准备。据巴奴方面透露，已营业门店收到了顾客们订台订包厢的电话，“感受到了顾客们对恢复堂食的热情。”
海底捞北京部分门店已接到恢复堂食的通知。海底捞北京西直门店经理陈建告诉新京报记者，在恢复堂食前，门店会进行彻底大扫除和消毒，对所有餐具进行清洁、消毒并邀请专业消杀公司对门店进行全面消杀。另外，门店还系统清点了库房存量，查漏补缺，及时备货以保证供应充足，目前门店整体备货量充足。“我们也接到了不少老顾客的电话问询和预约，目前已有20余桌预订。”海底捞方面表示，北京门店的复工员工均按防疫要求一天一检，持24小时核酸阴性证明到岗。目前门店员工已完成复工前的食品安全培训、考试。对于等待返岗的员工，海底捞也安排了线上岗位技能培训，做好到岗准备。
持续发力外卖服务、支持到店自提
新京报记者在采访中了解到，由于各区情况不同，一些拥有多家门店的连锁餐企是否开放堂食还需等待门店所在的具体区的通知。街边牛肉串相关负责人表示，6日上午，望京门店就已经接到可以开放堂食的通知，但是双井店还需等待。紫光园相关负责人也表示，目前已经做好了逐步放开堂食的准备，但是还要等待相关通知。
新京报记者注意到，在北京多家餐饮门店的堂食逐步恢复过程中，不少餐企在微信公众号等渠道上表示可以继续通过各大平台、小程序等外卖和外带，并支持到店自提。全聚德方面在接受新京报记者采访时表示，除做好堂食接待外，全聚德将持续做好线上外卖以及外摆、外带、社区群团购、商品销售等非堂食业务，目前已有13家在京直营门店预计推出自制外带“年夜饭”产品。
新京报记者同时了解到，北京暂停堂食期间，呷哺集团陆续有200余家餐厅开放外卖进行保供，包含呷哺呷哺、湊湊和茶米茶品牌。“北京寒潮来袭，在外送门店数减少的情况下，外送订单和营收仍迎来双增长，订单量较11月中上旬增长近30%，总体销售额增长近50%。”
北京烹饪协会截至目前已经发布5期“京”选美食，汇集了超过百家餐饮企业的外卖链接。6日中午，北京市餐饮行业协会通过官微提示餐饮企业，切勿放松警惕，要从严落实好餐饮经营单位疫情防控措施，有序恢复堂食，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。
新京报记者 王萍 于桂桂 郑明珠
编辑 王琳
校对 柳宝庆
雪之后 天气渐冷，美食是开启温暖的钥匙。层出不穷的限定美食，总能带来惊喜。就让我们以食物的名义，追寻一些石景山人的冒着热气的生活吧。
石景山人都爱吃的早餐店
友谊餐厅
石景山人老一辈的记忆早餐店
< class="pgc-img">红汤拉面劲道
配上肘子肉的咸香味
那叫一个美！
价格：59/人 （参考某点评app)
小石指路
友谊餐厅(古城东街店)
北京市石景山区八角街道古城东街18号
金利餐厅
一家开在苹果园的颇有年头的餐厅
< class="pgc-img">岁岁年年，位置未变
面条筋道，卤汤浓郁
来碗现做的面
再加个卤蛋和豆皮结
味道简直绝绝子！
< class="pgc-img">也可以用小碟放些醋和辣椒油
挑上一筷子面
蘸上这个料
又是一个味儿
< class="pgc-img">价格：19/人 （参考某点评app)
小石指路
金利餐厅(苹果园南路店)
北京市石景山区首钢苹一区居民区东北门南160米
石景山人念念不忘的火锅店
四季大盘涮肉园
正宗老北京铜锅涮肉
< class="pgc-img">
石景山实惠又实在的涮肉
首推四季大盘
杨庄和鲁谷都有分店~
传统的铜锅涮肉
食材新鲜量足
羊肉片薄肉鲜
高钙羊肉弹牙爽口
金牌牛上脑
更是进店桌桌必点
绝不踩雷哦！
价格：107/人 （参考某点评app)
小石指路
四季大盘涮肉园(杨庄店)
北京市石景山区古城街道杨庄大街81号(近特钢厂小区东门)
小龙坎老火锅
地道的川味儿火锅
< class="pgc-img">若您来到石景山
想要吃上一口儿地道的
川味儿火锅
那小龙坎老火锅便是您的不二之选
冬天一身寒气地走进小龙坎
牛油香气扑面而来
融合了多种火锅底料
鲜香、麻辣、刺激
热流涌动，鲜肉跳跃
油脂滋滋作响
眼前是热热闹闹的觥筹交错
和柔和的暖色灯光
没有什么是一顿火锅解决不了的！
价格：112/人 （参考某点评app)
小石指路
小龙坎老火锅
北京市石景山区石景山路21号(八角游乐园地铁站A北口步行370米)
蝎王府羊蝎子
性价比超高的羊蝎子火锅
< class="pgc-img">吃羊蝎子还没进门
就能闻到的香气充斥在鼻腔中
舒舒服服的来顿
吃的酣畅淋漓！
直呼一声“爽！”
“羊肉滚三滚，神仙站不稳”
羊蝎子作为羊肉中的精品
蝎王府更是将它的“鲜”发挥到淋漓
味纯肉美，让人口水直流！
经过精挑细选的食材
再来加工切成薄块的羊蝎子
更易入味啃咬
吮吸骨髓也更加方便
价格：106/人 （参考某点评app)
小石指路
蝎王府羊蝎子(杨庄店)
北京市石景山区杨庄东路126号1层105
春耕夏耘，秋收冬藏。越是寒冬，就越有热气腾腾的烟火升起。虽平凡粗糙，但鲜活有生机。愿你我都能收获一个冒着热气的生活。
羊羊、美羊羊、沸羊羊、懒羊羊，你们看起来真好吃！
金秋十月，秋天的感觉越来越明显，早晚的凉意让人有点不太适应。妈妈觉得你冷的秋裤又要开始登场了。这个时候还有什么比吃火锅更能暖人心的食物。
重庆火锅
< class="pgc-img">老北京铜锅
< class="pgc-img">南方人对羊肉不是太感冒，总觉得有一股膻味。这个时节的火锅主要以鸡、鸭、牛、排骨为主。大家对火锅的影响主要是以四川重庆以辣为主的火锅，还有北方以清汤为主的铜火锅。
我的老家位于湖北湖南交界的地方，在湘鄂两地，火锅指的是将新鲜或者腌制过的肉类食材煎炒炖煮出味后，边吃边下蔬菜、豆类、粉条等下菜。不用蘸料，原本的味道就已经很鲜美了。
< class="pgc-img">腊蹄子火锅
从一个五六线的南方小城来到北京后，才第一次见识到涮肉涮菜的火锅，蘸上芝麻酱、生姜、蒜粒、各种酱料、香料调出的蘸料，也是一种独特的美味。
不过从心里还是觉得火锅就应该是老家那样靠食物的原味炖出来的才香。也是在这个时节，有一次朋友请我在北京宣武医院附近吃了人生中的第一次羊蝎子锅，才觉得这才是火锅的味道吗。
当时我们两人都是在北京闯荡不久的年轻人，七八十一份的羊蝎子锅对我们也是挺奢侈的享受。还好羊蝎子分量挺大，点上几份小菜，再来两口附近小店买的牛二。
一口白酒下喉，再来一块羊蝎子肉，酒精和羊肉的双重暖意下，畅意人生何其快哉。
< class="pgc-img">羊蝎子锅
< class="pgc-img">后来和不同的朋友吃过不同的羊蝎子火锅，有蝎王府的、阳坊的，有精品锅，羊尾锅。价格也随着时间的变化越来越贵了。
又一个十年过去了，我和第一次吃羊蝎子的朋友都已经离开北京，去了别的城市。不在一起联系就少了，每次逛街看见羊蝎子店，脑中浮现的都是当初美好的回忆。
兄弟啊，想你了，你在那嘎达还好吗？
照片来源于网络，版权为原作者所有，侵删。评论、点赞是一种积极的生活态度！
发表你的看法、随手点赞，让你我的心走的更近！欢迎大家留言或私信@路在何方一起闯
