互联网圈有一个定律，每一个创新项目都要有一个坚硬的内核，也就是要解决一个用户痛点。所谓用户痛点就是用户遇到的最首先的亟待解决的问题。
比如说滴滴解决了人们出行时打车难这个痛点，美团外卖解决了用户懒得出门又很饿这个痛点，代驾业务解决了用户想喝酒又不敢酒驾的这个痛点……
用户痛点就好像在红海里发现蓝海一样，更像是在一堆毛线团里寻找线头，找到了它一切都会迎刃而解。
实际上在所有的领域都一样，所有成功的产品和服务天生都是为了解决用户痛点而生的。
比如小区门口的便利店可以代收快递，解决了住户人不在但是快递来了的痛点；
下雨天地铁口卖伞的，解决了用户不想淋雨又忘记带伞的痛点；
滴滴刚出现的时候，很多人说西安盛行几十年的摩的终于要被革命了，结果摩的依然盛行在各个繁华的接口，因为它解决的用户痛点是赶时间，相比较高峰期容易堵车的滴滴和出租，摩的的这个优点是别人替代不了的。
< class="pgc-img">回到餐饮领域，餐饮要解决的用户痛点是什么呢？从大的方向来说，解决的是人的温饱问题，从细的角度来看的话，就能发现不同的用户痛点：
首先，从不同的地域环境找痛点
城中村里的小店，顾客的需求就是吃饭，好吃和吃好就是顾客最大的痛点。所以只要干净卫生、物美价廉生意就可以比周边的都好。
学校附近的店，顾客主要是学生群体，学生都有一个最大的特征就是时间紧迫（大学生除外），他们最大的需求就是快。所以在学校附近做餐饮，速度快就能解决学生群体最大的痛点。
包括写字楼附近，美食城里边，这些地方生意最好的永远是做快餐的，因为快，所以被爱。
< class="pgc-img">购物中心的店，面对的顾客主要是出来闲逛的年轻人，他们吃够了公司附近的快餐和外卖，出来就是想换个口味尝个鲜，你在购物中心卖快餐盒饭炒饼炒面肯定是不行的，因为用户的痛点是尝鲜，所以特色美食在这里才更受青睐，哪怕要排队一个小时也无所谓。
其次，从客群属性上找痛点
抖音上有个有名的段子：我他妈的都奋斗到吃泡面了，我还在乎健康吗？所以，如果将泡面定位到高端的商务人群，显然是没找到用户的痛点。人群不同，侧重点就不同：
做餐饮的人有个共识，要高端，上包间。高端消费为啥要包间，因为商务人士吃饭不仅仅是吃饭，往往伴随着谈生意、谈事情，很多事情当然是不适合放在大庭广众之下来说的。
所以，做高端生意，私密性解决了，就能解决这个群体最大的痛点。如今很多针对高端客群的产品都会围绕私密、定制、上门这些概念来打造，因为这就是痛点所在。
< class="pgc-img">青年群体更喜欢尝鲜，不一样的产品，不一样的环境，不一样的服务，都会成为他们选择的理由，所以要推陈出新，人无我有人有我优，这样才能解决这部分人的痛点。所以独特的产品，新奇的装修，主题餐厅……这些都是抓年轻人需求的关键因素。
再往下走，普通的底层劳动者，可能他们永远也接受不了那些花里胡哨的动辄好几百的稀奇古怪的玩意，所以性价比就是最大的痛点。便宜实惠对于这个群体来说，依然是最好的武器。
< class="pgc-img">中年人正走在向老年过度的路上，他们关心最多的话题是健康养生，所以这个概念对他们来说是极具诱惑力的，所以要找中老年人的痛点，那就打养生和健康的概念。
同样的道理，如果要针对女性群体，美容养颜这个概念就像一颗充满魔力的诱饵一样，没有人会不为之心动。
再次，从产品形态上找痛点
餐饮的创新，归根结底还要体现在产品上。产品口味和形式的创新，能更大化的解决用户的痛点。
比如黄太吉的出现，就是为了改变煎饼果子难登大雅之堂的现状，将煎饼这个路边产品包装成了一个可登大雅之堂的潮流美食。
< class="pgc-img">比如桃园眷村，通过产品的创新和形式的创新，让原本平淡无奇的豆浆油条豆腐脑，瞬间成了可以比肩LV的大牌美味。
再比如西安本地的一个卖烤红薯的小品牌，首创了用勺子挖着吃烤红薯这一形式，瞬间就把烤红薯包装成了时尚女性可以大方品尝，可以在人前炫耀，不用在下班后偷摸摸购买的时尚美味。
再比如我们自己的品牌锅沸沸，可能是全国首家将砂锅与港式甜品、奶茶果茶等时长饮品相结合的砂锅品牌，很多人起初会觉得我们的产品不伦不类，横跨好几个品类，到最后会发现，其实我们解决的正式女性顾客群体想吃砂锅又想吃甜品的矛盾心理。
最后，从就餐体验上找痛点
我认识的一个卖熏肉大饼的朋友，白领群体都喜欢买他的熏肉大饼而不买旁边的，仅仅是因为他每一份大饼都会附加赠送一个口香糖。因为大饼里有大葱，吃完嘴里有味，口香糖刚好可以遮一下。就因为这个小的细节，他的生意就比别人的好。
再比如传统的炒菜是天然具备聚餐性质的，一个人去炒菜馆点几个菜一定会很突兀（如果遇到了海底捞可能还要给你对面放个熊）。所以在写字楼附近和学校周边很难做。后来有人尝试做小份炒菜，产品品类减少，菜量减少，定价减小，一个人一顿饭点三个菜也不超过20块钱，而且还是现炒的，体验绝佳，这就解决了想独自吃饭又想多点几个菜的这些客户群体的需求。
< class="pgc-img">以前很多白领想吃火锅又不敢，因为害怕油到身上，同时也害怕身上留有味，后来海底捞开始给用户提供围裙，然后这一痛点就解决了，所以，后来的情况你也知道的，他成了行业老大。当然，海底捞成为老大的原因不止这一个，而是因为他有无数个这样的举措，解决了用户的各种意想不到的痛点，所以才成就了他的最佳体验的美名。
最后，总结一下：用户痛点就是用户的小众需求，需求对应着体验，帮用户解决了痛点，自然就会给他们更好地产品和服务体验，才能体现自己独特的产品价值，那么你的存在就是有市场价值的，在激烈的市场竞争中，你也就为自己赢得了一张妥妥的护身符。那些遵循着传统的路子茫然做生意的餐饮店，也就只能继续面对同质化日益加剧的残酷的市场竞争。
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源：长城网
6月13日6时40分许，湖北省十堰市张湾区艳湖社区集贸市场发生燃气爆炸。据湖北省人民政府新闻办公室召开的新闻发布会通报，截至14日晚，本次事故已经造成25人死亡，共收治伤病员138人（其中37人重伤），现场搜救仍在继续。
在家庭生活中，燃气虽然给我们生活带来了很大的便利，但是一旦使用不当或者疏忽大意，极易引发燃气安全事故，后果不堪设想，可谓燃气事故猛如虎！
那么，你了解燃气吗？我们如何安全使用燃气？哪些行为不安全？如何选择安全的燃气具？如何检查燃气泄漏？家中燃气泄漏该怎么办？消防部门为你逐一解答。
问题一：什么是燃气？
燃气是气体燃料的总称，它能燃烧而放出热量，供居民和工业企业使用。我们日常生活中使用的燃气主要是天然气，成分以甲烷为主，是一种无色无味无毒无腐蚀性的可燃气体，但是当空气中天然气浓度达到5%~15%的时候遇到明火便会发生爆炸，所以我们要注意安全用气。
问题二：如何安全使用燃气？
1、使用后关阀断气。使用燃气后，应当关好灶具开关、灶前阀，防止燃气泄漏，特别家中有老人的，一定要提示老人注意。如果市民长时间外出（外出旅游、出差等）还需关闭表前阀。
2、使用燃气时，人不要远离。在使用灶具过程中，人不能远离，防止因沸汤溢出或风吹引起灶具熄火引发燃气泄漏。
3、经常检查胶管连接处，是否用卡子固定及胶管是否老化、开裂。市民要知道，燃气管路最容易发生漏气的部位有燃气表外壳、燃气管线上的各个连接点、气嘴旋塞、胶管等部位。
4、长时间使用燃气必须注意通风换气。如果长时间使用燃气，一定要注意通风换气。如果厨房通风不好，在使用燃气灶后就会使厨房中氧气不足，易造成一氧化碳中毒。
5、定期检查燃气胶管，到期及时更换。胶管应18个月更换一次，防止出现龟裂、老化、发硬发脆。胶管不宜超过2米，两端要用管箍卡紧。胶管不能高出灶台，以免被炉火烘烤引发事故。
6、建议选用金属波纹管。金属波纹管具有安装方便，连接可靠，防鼠咬、耐腐蚀、柔软性好、使用寿命长、可以任意弯曲而不变形、不阻气等优点，可以减少非人为原因造成的户内爆燃事故。
问题三：使用天然气时，哪些行为不安全？
1、烧开水、煮汤时没有人看管，容易造成汤水溢出，浇灭火焰。灶具无熄火保护装置或失效，燃气未经燃烧，扩散到空气中，在密闭空间（厨房）形成爆炸性混合气体（空气+燃气）。
2、燃气灶离窗户近，使用时火焰小、被风吹灭，灶具无熄火保护装置或失效，导致燃气泄漏。
3、燃气灶具、胶管、瓶装气体减压阀超期使用、质量不佳或使用不当。燃气器具连接气瓶的胶管脱落、破裂、老化、老鼠咬破等，瓶装液化气更换后未检测接口处气密性，导致燃气泄漏。
4、燃气热水器使用不当，导致燃气泄漏。
5、气瓶超期未检、使用黑气、餐饮场所气瓶未设置“单间”。
6、违规改装燃气管线、施工工艺不佳，如燃气管敷设在卫生间、卧室等。
问题四：如何选择安全的燃气具？
1、一定要使用符合国家标准的燃气具。不合格燃气具会因燃烧不充分产生有害气体，极易造成室内人员中毒。市民切勿图便宜，购买不合格产品。
2、用户应选购带有安全熄火保护装置的燃气灶具。天然气灶具、热水器使用年限为8年。
3、燃气热水器应安装在厨房或阳台，严禁安装在卫生间、浴室、餐厅、客厅、卧室等其他空间。用户应优先选用强排式、平衡式燃气热水器，严禁选用直排式燃气热水器，并规范安装烟道。
问题五：如何检查燃气泄漏？
1、家中可以用刷子沾肥皂水涂抹可能漏气的位置，如果涂抹位置起泡则说明有漏气情况。
2、一般燃气泄漏时，会发出轻微的“丝丝”声，如果家中听到类似声音一定要留意，及时进行检查。
3、如果市民在家中闻到了类似臭鸡蛋的味道，则可能是燃气泄漏了。这是因为天然气中加入了臭剂来提醒市民漏气发生。
4、家中不使用燃气的情况下，观察燃气表，如果表内数字发生变化，则可能发生漏气的情况。
问题六：家中燃气泄漏该怎么办？
如果市民家中发现燃气泄漏，切记不要慌张，按照以下步骤进行操作：
第一步，立即打开门窗进行通风换气；
第二步，关闭燃气具开关和燃气表前的阀门，杜绝一切火源；
第三步，远离家中后，在室外安全地带拨打燃气公司24小时服务电话进行报修。
消防部门提示，若市民已确认家中燃气发生泄漏，请严格遵循以下要求：
家中不要出现明火（打火机、火柴等）！
不要去开关任何电器（电灯、冰箱等）！
不要按门铃！
更不要打电话！
因为这些举动极易产生小火花，从而引发燃气爆炸，千万要牢记！
（长城网综合“沧州消防”公众号、“湖北应急管理”公众号、北京日报客户端等）
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< class="pgc-img">餐饮品牌有两个方向，一个是用心经营，一个是产业化经营。让我们来细分这两个方向：
1.用心经营能做出区域性的小而美餐饮品牌，但是规模受限。
2.产业化经营可以迅速地扩张，做大上市，但是品牌文化内核会稍逊一筹。
< class="pgc-img">两个方法对应着不同的经营模式，不同的定位对应的是不同的打法与策略，在餐饮企业的初期，品牌定位要如何做呢？邵德春老师总结了以下几点给想要创业的你：
1.产品定位法
产品是餐饮品牌的底层，离开了产品讲品牌都是虚有其表。产品的定位是确定产品品类，快餐的核心是保证菜品质量的同时出餐速度很重要，正餐的核心是用餐环境及给客人足够的社交空间。
选择哪个品类是根据创业者自身的优势来的。懂设计审美能跟随大众的，擅长出品研发的创业者适合做正餐；懂管理擅长经营，擅长比偶准作业执行落地创业者的适合做快餐。
做餐饮最终的目的是盈利，无论什么定位，条条大路通罗马，要做的就是选择一条适合自己的赛道，定位自己品牌最适合的品类。
< class="pgc-img">2.情感定位法
情感定位法是在产品定位之上的，顾客在餐厅消费，会有三个心理阶段，先看“量”，再看“质”，然后看“感情”。
量和质都属于产品阶段，而到了“感情”阶段属于顾客的高级需求，若能够满足客人这一点，餐饮品牌的溢价能力就会越来越强！
情感定位法需要对出品进行内容化，每一道菜都富有感情，每一个设计都有故事性，让客人能带入进去。条件允许，可以再做一个IP出来，让餐饮品牌的情感具象化，让客人感受到他是真实存在的，甚至是“饮食好友”。
举例：近几年网感比较强的二次元风格，或温文尔雅的格调小资风，千年文化传承的底蕴风，或是最近风靡一时的儿童主题餐厅等等，你的用户是什么群体，就选择与之相匹的情感定位。
< class="pgc-img">3.文化定位法
餐饮品牌需不需要做文化定位是分阶段的，餐饮品牌初期谋求的是生存，对文化定位的关注度不高。
但是一粒种子，从发芽到成长为参天大树需要时间，在品牌初创时，就应该有意识地把文化定位融入到餐饮品牌中。
餐饮品牌到最后拼的就是文化了，因为花钱能解决的问题都不是问题，流量花钱投放可以买到，装修设计花钱就可以做升级，唯独深植顾客脑子的文化是需要沉淀和积累的。
< class="pgc-img">以上三个餐饮品牌定位的方式，各位餐饮老板学会了吗？如有问题可在评论区踊跃提问，邵德春老师会为大家答疑解惑[中国赞]
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