假了！过年了！大吃大喝是必须的~据说今年可是成都这六年来最冷的冬天所以这么冷的天必须要吃火锅噻~
这里先给武侯的小伙伴们准备了一份武侯的火锅地图（以下排名不分先后）大家红红火火吃火锅走起~
1.电台巷火锅
推荐菜：嫩牛肉片、蛋煎糍粑、火锅牛排 人均：79元 地址：武侯区科华北路121号
2.珮姐老火锅
推荐菜：贡菜丸子、珮姐卤肥肠、水牛毛肚 人均：88元 地址：武侯区科华街2号附6号
3.醉南亚森林火锅
推荐菜：极品鲜猪黄喉、凤尾腰花、乌鱼片 人均：98元 地址：武侯区置信路17号
4.煮席台火锅
推荐菜：嫩牛肉、火锅牛排、极品巴掌毛肚 人均：84元 地址：武侯区紫荆北街85号大世界商业广场1层
5.园里火锅
推荐菜：麻辣脆、本味牛肉、功夫脆脊鱼片 人均：146元 地址：武侯区天府三街大源国际中心B1栋3层
6.月满大江火锅
推荐菜：农家坛子肉、月满耙耙肉、手撕鲜毛肚 人均：85元 地址：武侯区通祠路8号如家酒店1楼
7.锦城印象火锅酒楼
推荐菜：生扣极品仔鹅肠、蒜香松板肉、功夫腰花 人均：113元 地址：武侯区耍都武侯祠大街19号
8.皇城老妈
推荐菜：老妈一品牛肉、鲜虾丸子、鸭血 人均：157元 地址：武侯区二环路南三段20号
9.老码头火锅
推荐菜：码头鲜毛肚、码头鲜虾丸、尖叫牛肉 人均：107元 地址：武侯区玉林中路29号
10.坎爷秘制火锅
推荐菜：九尺鹅肠、将军牛肉、霸王牛肝 人均：77元 地址：武侯区科华北路蓝色加勒比广场2F
11.梵景火锅
推荐菜：蟹肉棒、功夫土豆片、秘制牛腩 人均：114元 地址：武侯区长荣路56号泛悦国际步行街2号楼3楼
12.又见曾毛肚火锅
推荐菜：金牌毛肚、原味嫩牛肉、初吻一样的鸭血 人均：78元 地址：武侯区云影路1号附17-18号
13.蜀九香火锅
推荐菜：九香牛肉、雪花肥牛、鹿肉 人均：102元 地址：武侯区倪家桥路11号附2号
14.牛莽莽全牛火锅
推荐菜：挂面鸭肠、牛杂拼、相间肥牛 人均：117元 地址：武侯区武侯祠大街锦里二期乌衣巷3号
15.五厨火锅
推荐菜：麻辣牛肉、丫丫千层肚、五香肥肠 人均：155元 地址：武侯区长城西一路151号2楼
除此之外，成都还有很多值得一去的火锅哟~继续往下看！
16.味蜀吾·沸腾三国火锅
17.上橙火锅
18.大味生态火锅
19.龙幺妹老火锅
20.蓉城院坝火锅
21.川西坝子火锅
22.小龙坎火锅
23.码头故事火锅
24.春熙里老火锅
25.蜀山行火锅
26.醉码头火锅
27.土火ToHot
28.小龙翻大江火锅
29.大龙火锅
30.逸南山鲜毛肚火锅
31.谈家火锅
32.重庆大唐南山老火锅
33.擂神老火锅
34.龙隐门火锅
35.十八梯·地道重庆老火锅
36.大龙燚火锅
37.龙森园火锅
38.巴蜀大宅门火锅
39.凤望龙门老火锅
40.壹小馆·皇城老妈
41.金武门功夫火锅
42.野兽花园重庆火锅
43.重庆袁老四老火锅
44.有拈头成都市井火锅
45.鸿社重庆老火锅
46.青年火锅
47.香遇音乐概念火锅BAR
48.城门口老火锅
49.蜀韵蜀味火锅
50.巴蜀大将火锅
51.俏媳妇重庆老灶火锅
52.香天下火锅
53.骉骉老火锅
54.蜀国大师
55.何小仙重庆火锅铺
56.大妙火锅
57.老夏老火锅
58.留园渝派火锅
59.梨园火锅
60.内伙子火锅
天冷就要吃火锅！吃货们，搞快收好这份最全火锅店大全！
<>锅今天的火锅越来越洋盘儿，洋盘儿到锅都变成了智能升降，洋盘儿到火锅店变成花店、画廊...
精致的摆盘、蹭亮的餐盘，越高级越疏离，可我依然更爱烂偏偏儿、小摊摊儿，缺了个边，磕了个口的碗，端茶送水的嬢嬢声音粗暴，老板儿就在门口，可以随时跟你摆龙门阵，他们挤在不起眼的小街小巷，还没走弄，都能远远的闻到从80年代飘出来的熟悉味道。
1.老街小牛锑锅麻辣烫
老板小刘的爸妈20年前曾经在陕西街开了一家叫奥帝火锅，营业三年就关门了，因为传言要拆迁…
那时的铜火锅和老妈火锅是奥帝的邻居，铜火锅是精致的，老妈是高贵的，奥帝是亲民的。
当时不远处的热盆景有个活动，但凡是出租车师傅来吃火锅，他们只收十元，知道师傅时间宝贵，也吃不了多少，但是师傅车子停在外面，就是人气，师傅也觉得温暖， 很亲民，很温情。
小刘很怀念这种感觉，也想做一个温情的串串店，所以开了个老街小牛锑锅麻辣烫。
目的就是在一步一步向火锅靠拢，争取有一天可以重开奥帝火锅，然后杀回陕西街。
老街小牛刚开张没好久，来的全是回头客，停电了点起蜡烛都要吃。因为吃得出来老板是走了心的。
小刘说，我用的最好的蒲江菜籽油9元一斤，用最好的牛油7元一斤，用最好的茂汶花椒，用比新一代(辣椒名字)更香更辣更贵的四种辣椒来做底料的组合，但锅底费只收15元，虽然亏钱的，但是希望用做火锅的方式在做串串的锅底，也希望热锅串串行业能有些改变。
以前老成都的火锅你是可以喝汤的，虽然麻辣，刮开油面子，你喝一口，汤是很鲜美的啊。
所以小刘说,我把我能用的最好的东西都用上了，比如高汤：棒子骨、牛大骨、猪皮、还连着一起顿牛腱子肉和牛腩，很多火锅店的高汤都不如我，更别说用白开水和葱姜水的串串店了。
除了锅底走心，菜还是非常用心，笋子牛肉很出彩，牛肉密实，笋子脆嫩。锑锅系列的追忆火锅粉、 勾魂脑花、 纠结米凉粉简直是想把汤都喝干。
冒出来的脑花儿，口感细腻入味，凉粉和火锅粉儿也是好吃得舌头都要打架了。
有菜有肉当然还有好酒，老板妹妹亲自酿的玉米酒，酒精度很低但是甘甜爽口，老板特别提供了冰块，简直不要太惬意。
小刘说，他就是用老成都火锅老板的精神在经营一家串串店，就靠锅底菜品不靠其它。希望有朝一日，真的去复原奥帝火锅的模样，店里挂满了老照片，都是铜火锅和热盆景最风光的那一天。
人均：55元
地址：百寿路12号附2号(银杏广场旁)
2.乱劈柴老火锅
这是家典型的社区火锅，藏在八里小区的一条小巷子里，像极了隐藏在山城重庆坡坡坎坎里的老火锅，还没走到门口，就能听见重庆人划拳的声音。
白底黑字的招牌很醒目，店面不大，但是街边可以摆个桌子就开整。重庆火锅的酒文化喝酒划拳一般从“乱劈柴”喊起，所以老板干脆取了“乱劈柴”这个名字。
说到老板儿，简直是成都火锅界的颜值担当，问吃过的食客，这店有啥特色？
非要说特色就是女板娘太漂亮了！
美女老板热爱旅行，去了也有不下十个国家三十多个城市，从米其林到路边摊吃遍最热爱的还是火锅，一周巴不得八天都吃火锅，她说：“感觉自己血液里流淌的都是火锅…”
于是原本空乘专业的她专门跑到重庆学了最地道的火锅回来：“我要做的就是吃了不会心烧，身上不会有味道，身体不会有负担的火锅，吃到牛油本身的香味而不是飘香剂等添加剂的味道，重要的是平民火锅。”
这个锅底确实醇厚麻辣，吃到最后有些回甜，但是不燥。
特色的雪花小排，基本上一桌要点两份。牛肉比普通牛肉片厚，比煎的牛排薄，腌制过的牛排纹路清晰可见。
原本老板喜欢吃西餐，所以就想了个噱头，煮雪花牛排试了试，于是把牛排切薄，腌制的时候加入黑胡椒，结果煮出来味道太巴适了，很受欢迎。
口感超级鲜嫩，有种煎了块小牛排，然后放进火锅里煮了一下的感觉，嫩、滑、香的一入口即被粉碎。
还有老牛肉、麻辣牛肉都是入口化渣，绝对入味好咬。
还有猪天堂和现杀的三角锋，菜品丰富新鲜、实在。
人均：55元
地址：双建北巷35号
3.钢脑壳火锅
水碾河老小区一片开了不少火锅，光是水碾河一街的一条小路就有三四家，钢脑壳的火锅就在街头上，有个电桩桩。
钢脑壳的老板是个80后，大名鼎鼎的康二姐是他亲二嬢，从小就看到自己嬢嬢串菜炒料，当然耳濡目染学到不少。
加上自己爱吃，东门上一片串串火锅老板都很熟，干脆自己也个串串，后来机缘巧合偶遇了一个火锅大师，干脆又开了一家火锅。
大师是乐山人，十几岁就出来做餐饮，后厨待了十几年，火锅煮开拿筷子沾两口就基本知道放了什么料，本来嫌累早就归隐回乡卖水果，结果被老板儿生拉硬拽想了各种办法才请出来炒料。
边吃师傅还要跟你摆两句，问你味道如何。
钢脑壳无论菜还是料都是实打实的，看桌上摆的建华香油就知道老板很耿直，随便倒。
铜锅搭配牛油，绝不会把菜煮黑。
开小火把汤熬开之后，先倒麻辣牛肉、麻辣排骨和小珺肝儿都码过料，简直不要太入味，牛肉化渣但吃得出来绝对没加嫩肉粉，排骨很嫩气，珺肝儿切得很小脆嘭嘭的很弹牙。
特色的牛奶牛肉才是扯眼球，鲜牛肉切片，直接在牛奶里泡一下，夹在锅里5秒就好，送入口中，吃的就那股嫩起。
老板儿特地推荐了萝卜，很少在萝卜煮火锅，怕咸。但这个萝卜煮出来耙噜噜的，入口即化，又辣又烫又润口。
除了火锅，老板儿卤的鸭脑壳也是一绝，撕开下颚部分，会发现里面塞了花椒海椒，让鸭头更入味，每人啃三个才敢歇气。
人均：65元
地址：水碾河北一巷
4.無贰重庆老火锅
無贰在红光路制药五厂的老小区内，小区外面立了一个灯箱，径直走进院坝就可以看见了，这是一家典型的家庭式火锅。
老板是十八中的，大学毕业于科大，因为对火锅的情怀，请来自己重庆的亲戚炒料，自己负责菜品，亲戚姓吴，行二，所以取名無贰。
火锅店就在小区一楼，3间房左右，每间房3-5桌，虽然店很小，但是墙上的画满满的重庆江湖范儿。
店里只有红锅，扎扎实实的五斤牛油锅底看到都很火辣，锅底不燥，但是越煮越辣，建议从微辣开始，不要贸然升级。
菜品都是老板自己每天亲自挑选现制，菜品花了不少心思，鸭血是真资格的新鲜鸭血来晚就没有了，超级嫩。鳝鱼是真资格的土鳝鱼，能吃到那股脆劲儿。
特色的花菜干、爆皮豆腐、翡翠笋、干贡菜绝对是一般店比不了的。
翡翠笋形式海草，入锅涮十几秒就可以吃和干贡菜一起吃，简直是脆的牙齿都要蹦出来。
还有超级Q弹八爪鱼、口味独特的爆皮豆腐，用油把外层炸脆的豆腐，经火锅里烫涮后，外脆里嫩。
后厨就在你看得到的地方，就像在家吃火锅一样，看得到的干净新鲜。
人均：70元
地址：新鸿北支路10号
5.渝北十碗水老火锅
新南门，地税局胖的小巷子穿进去，大概有一百米的样子，有个写了“树下”的地方就到了，这家火锅店就开在这样不起眼的小巷中，不起眼的院落里。
老板是一名90后男生，留学海归，不仅身高，颜值也高。因为对火锅的痴爱，去重庆找了一个60来岁的老师傅教他炒料。
端上来的的生铁锅就知道有多地道了，为啥要用生铁锅，这样除了不会生成毒素，还可以补充铁这这种物质。
锅底完全是亲自熬制，锅底很实在没有汤水，全是花椒、海椒、葱花、还有秘制底料，基本上都是干的，加老鹰茶很香，吃了不上火，但是越煮越辣。
菜品也是很多独家发明：棒棒五花肉，外面是五花肉中间是干豇豆，用牙签穿着，肉嫩豇豆脆，入口爆香。
码头阳刚牛肝，在牛肝上放了两颗打好的鹌鹑蛋，吃的时候和牛肝搅拌均匀，放在锅里面涮煮不超过二十秒食用，牛肝非常新鲜没有一点点的腥味。
火腿肠，是老板自家亲手做的，不粉，很有肉感。
还能喝到小时候最火的天府可乐。
人均：75元
地址：致民路34号十五中街
本文由住在大华阳的土豆儿编辑
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<>、蓉城院坝老火锅
人均：60元
地址：成都市锦江区天仙桥北路1号
院坝，对于每一个老成都人都是一种美好的回忆。那时的人们聚在一起看坝坝电影，喝茶，摆闲龙门阵，或是夏天在墙根下纳凉，任由孩子们嬉戏打闹。如今院坝早已淡出视野，而成都人搓一顿老火锅的习惯依旧不变。在离太古里不到几百米的地方，就隐藏了一处这样的“蓉城院坝”。
锅底的味道不错，红味足，翻汤能看出红色，煮长时间也没有袋装底料的味道出来。
贵妃牛肉真的超级好吃，用牛奶腌制的，三秒海带分量虽然很足但还是不够我们这些吃货，恨不得点两份。
签签牛肉味道好，份量也足，煮好了一口一个的感觉不要太酸爽！
满贯鱼肚看起来其貌不扬，但是吃过才知道它的可爱，外面鱼肚包着肉肉，吃起来比爆浆牛丸还刺激。QQ弹弹，一口咬下去，像发现了新大陆。
2、渝北十碗水老火锅
地址： 致民路34号十五中街
多奇妙啊，在成都深巷中这个坝坝里，我找到了那些年坡头垄下，一棚一锅，坐下就撸袖开吃的，嘈杂、汗水、火辣，可仍然让我魂牵梦萦的，重庆火锅的味道
锅底是现加老鹰茶煮至开锅，这样的锅底多吃也不会上火，牛油香辣慢慢融化开来，底料面儿醪糟的出现很是让我惊讶，使得味道更加别致，越吃越辣，微辣便足矣。
要想知道火锅好不好吃，首先就得烫片鲜毛肚，几上几下看自己，有点卷缩就是最佳的口感。入口就是一阵“咔呲咔呲”的脆响，鲜到无与伦比。
鲜鸭肠处理得白白净净的没有丁点血水，烫过后的鸭肠，磨砂表面吸收了牛油汤汁，就是另一种脆度和口感，但也十分的香辣过瘾。
棒棒五花肉:很惊艳的搭配，小签签穿着五花肉，码着料，煮好了一口一个！一吃才发现另有内容，我们品尝了半天没认出来，还是问了阿姨才发现原来裹了干豇豆！特殊的香味和五花肉非常配，吃起口感巴适，来得一定要尝尝！
3、红社老味火锅
地址：双林中横路14号（双林店）贝森路194号（贝森路店）
要问成都最好吃的火锅没人敢打包票，可如果问成都性价比最高的火锅，红社一定榜上有名。人均35啊，比吃串串都便宜。这家起源于重庆、在成都已经连开两店的社区火锅店，扎根于普通百姓生活区，是名副其实的苍蝇馆子。
炒料师傅来自重庆，牛油锅底是资格的山城味道，厚重而麻辣，越煮越香。
在菜品及其名称的设定上，老板走质朴实在路线，没有多余的花样，但分量及价格都难得的良心。最重要的是，新鲜，让顾客吃的舒心放心。
别担心便宜无好货，因为社区房租相对便宜且几位老板致力于用低利润换取高回头率，这里的荤素菜品尽管价格低到你咂舌——8元钱的挂面鸭肠、10元钱的耗儿鱼、1元钱的莲花白——但都非常新鲜，一般都是全部当天售磬，五香坨坨牛肉、酥肉、毛肚、腰片、嫩牛肉是特色。
麻辣牛肉比较资格，嫩牛肉鲜嫩，麻辣牛肉香，其它菜品簧喉，郡肝，脑花也很新鲜，总体来说非常不错。
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