面新闻记者 | 吴容
界面新闻编辑 | 牙韩翔
瑞典卡尔玛大学零售研究所副教授贝蒂尔·霍特在《感官营销》一书中，提到过“气味营销”的概念，他认为，比起其他营销手段的大排场、大动作，香味更能对消费者产生潜移默化的影响。
你或许以为只是香薰品牌会采用这样的方式招徕客人，在店里喷满香水。但事实上，“气味营销”早已经渗透到餐饮行业。
比如，还未走进喜茶的门店，你就会问到一股清新的茶香扑面而来，茶香除了来自于店内正在制作的奶茶外，很大程度上是香薰贡献的。
喜茶店员称，门店内使用了一款叫做“茉莉花茶”的香薰，会放在柜台附近相对隐秘的位置，而且需要配合扩香机使用。该香薰来自一家叫做上海骏先的贸易公司，也许是为了保有独特性和神秘感，该香薰未在电商平台公开发售。
霸王茶姬也有意扩大茶香的弥漫。界面新闻在该品牌的门店留意到，虽然目前店内没有使用任何精油类香氛，但会在门店休息区放置一个烘茶器，起到扩散茶香的作用，以方便消费者获得更充分的体验。
“奶茶店使用香氛，我最早听说的时候觉得不敢相信，简直多此一举。”MNE香氛相关负责人刘前对界面新闻说，他的公司为商场、酒店等商用场所提供香氛。
但当刘前考察了多家茶饮品牌之后，他发现大多数门店内，制作过程中奶和茶的味道充足，但是它们不易挥发到店外——这是天然茶香无法弥补的短板。
同时，茶饮店大多又是开放式门店，位于购物中心或者沿街开出。如果要更快抓住消费者，从气味入手不失为好办法，而增加一个茶味清新的香薰，可以让气味飘出店外，成为嗅觉广告，与门店招牌等视觉广告相配合。
根据他的观察，茶饮门店内一般都会使用纯茶精油香薰，而不会采用奶香等浓烈的香型。“清新不腻、宜人的香气，能让消费者在相对拥挤或混杂的环境中能够一下子就被迷住。”刘前说。
在餐饮行业，不难找到类似的“让香气溢出门店”的做法。
例如一些面包店为了让面包香气持续充盈以此诱惑消费者进店，往往会在店内放置面包精油香薰，在淘宝、1688等电商平台也能搜到类似的面包香氛在售，并且配上“前调牛奶+小麦”“悠久绵长”等宣传语。
而在火锅店、烤肉店等，也不难找到类似的气味营销。商家往往将味道浓郁、能吸引人食欲的产品放在餐厅一进门明显的位置，同时不加盖，方便消费者路过门店时就能闻到香味。而借助香薰及扩香器等做法，更像是一种模拟或增强味道的辅助做法。
虽然很难追溯最早使用“嗅觉营销”这样创意的品牌是谁，但这并不妨碍大家使用。
在美国，有星巴克门店会将定制的咖啡香气加入暖通空调管道里；不同的购物中心拥有独特的香氛输送，在广州K11你会感觉某种奶香弥漫，而朝阳大悦城的主题街区悦界会闻到“空谷百合”的香气；在Zara门店也会闻到一种“甜中带辣”的香味。
香气营销看似“玄乎”，但往往都有这样的逻辑。
一方面，好闻的味道会直接影响消费者情绪，进而提高销售的可能性。
当消费者在拥有迷人气味的购物空间内，会趋于比较不容易疲劳的状态，或者更容易安静下来，这意味着逗留时间会被拉长，而这样就大比例提升了花钱的意向。
另一方面，气味也很大程度上刺激了非理性消费。正如人们也许没打算要买奶茶，但路过门店闻到茶香四溢就按耐不住那颗躁动的心。气味营销打的就是这样的具有鼓动性的算盘。
此外，对于品牌来说，气味营销的作用还在于加深品牌植入内心的程度。因为气味与人类脑部的海马体有着密切的联系——海马体作为形成记忆的重要组成部分，会促使人闻到一种气味时就回忆起与之有关的场景。
如同提到爆米花会想到电影院那样，品牌商家们也希望用某种香气定义自身。以酒店为例，它们的香气早已与品牌形象紧紧挂钩，让消费者形成了某种专属的品牌认知。
想到桔子水晶酒店，往往回忆起一阵微醺的威士忌气息；全季酒店的极简风格与龙井茶香氛牢牢捆绑；而希尔顿欢朋酒店定位“友好欢快”，它的香氛会给人留下“花园里的橘子汽水”的印象。而当你在网上找寻品牌同款香，想要将香气搬回家时，已经掉入了品牌们的“圈套”。
出于这些考虑，现在和气味扯上关系的商家已经太多。
在刘前看来，购物中心使用香氛非常普遍，以杭州为例，包括西溪印象城、龙湖天街、万象城等几乎没有没有哪个大型购物中心不使用室内香氛。
“爱逛街的群体里女性占比可观，她们对气味更加敏感；品牌同质化的情况下，商场需要增加亮点才能获得更多的关注。同时，香氛能够让客户更直观的感受到商场的品质和空气环境，能帮助提升商场档次，这也是这么多商场引入香氛的重要原因。”刘前对界面新闻说。
这也让商场香氛的内卷程度加深。刘前表示，“商场们陷入了‘其它商场都有，我也不能掉队’的心态。只是，香氛营销能多大程度帮助提升生意不好说，眼下来看更多是起到锦上添花的作用。”
香氛内卷的背后，也多少反映了如今消费行业竞争的白热化。见多了市面的消费者变得更挑剔，而竞争对手又在不断输送新创意，都让参与者们需要在各种细节上“死抠”，以留住消费者。
这也让香氛营销越来越成为一桩生意。
2012年之前，中国内地的空间香氛的市场较为局限，客户主要是国际型的五星级酒店和夜场。
香氛供应商欧唯的市场部经理钟铭辉《第一财经周刊》采访时表示，2014年受香港、澳门商场的影响，内地才出现第一批在前期建设规划时，就将香氛输送设计考虑在内的商场。
而后才慢慢延伸到写字楼、售楼处、展厅、4s店等。不仅范围在拓宽，功能也已经从最早更多是用来掩盖异味或霉味，变成调节情绪和提升体验等。
根据全球非盈利组织Scent World的副总裁Jennifer Dublino在2021年时的估计，气味营销行业在以每年15％的速度增长。
在中国，在公开数据里你能找到很多香水市场的规模数字，但几乎找不到商业空间香氛市场规模的统计。但刘前的估计是，眼下中国商用香氛行业规模已经比他2015年入行时翻了十几倍。
比起初期，目前国内空间香氛产业的客户教育成本在变低，生意流程已经更为成熟，无论在选香还是让香气充盈上都有了模式化的操作。
比如，在“木、果、茶、花”四大香调选择上也早就摸出规律，零售店铺、商业地产更青睐轻柔和东方花香调的香氛，购物商场适合果香调，而写字楼办公场所往往追求水生调、绿叶调等清新醒神的调性，木质调则适合在娱乐场所、酒店民宿使用。
“我们会根据场所特点，和以往相关客户的经验为客户推荐香型，再根据客户的反馈来更改或改进香型。大部分场所都不是始终如一的，一款香味闻久了会腻会习惯，这个时候通常还会换香。”刘前说。
不过，他表示，客户的需求也是很多，即便调性确定，最后选择哪款很大程度上还是取决于对面负责人的喜好。“我们推荐的香型主要是针对场所是否能达到预期效果，即香气在空间里的充盈效果。”刘前说。
为了达到这一效果，往往需要借助和场地空调送风系统连接的新风系统，根据场地大小确定香精用量并进行调试，后期负责合约期间的设备维护等。刘前表示，他们曾帮一家日料店提供香氛系统服务，服务一年的价格为超过万元。
不同客户对商用香氛的付费差异，也为行业内的小公司们“制造”了更多商机。
一般来说，由于起订量和价钱限制，只有大型、连锁品牌才会选择定制香味，而很多中小型品牌一般选择使用现成的香型。不仅如此，一些中小品牌会要求模仿某个大牌的香型。但原版香型价格很高，出于以防侵权的考虑，香氛供应商们仅仅只会做到80%-90%的相似度，价格也相对便宜。
模仿大牌香虽给香氛供应商们带来生意，但这样做的下场是商业场所的香味在变得同质化。而这也违背了借助香氛“破圈”的最初目的。
但随着国内香氛市场慢慢发展，以及人才尤其是调香师的配备，调香的创意也许会有所进步。“疫情期间包括香气营销在内的情绪营销得以提升，另一方面这期间香氛行业海外归国人员增多，都直接拉动了国内商用香氛市场的成长。”刘前说。而不断涌现出新趋势与新需求，也会倒逼调香师们构造出新的嗅觉故事。
茶店里飘出的清幽茶香并非全部来自茶饮，而是采用了香薰？近日，有消费者向羊城晚报记者爆料称，喜茶店内的茶香主要由扩香机加香薰产品营造出来，并非完全由店内茶品自然散发。拿到手中的茶饮其实没那么香。
记者调查发现，“气味营销”在餐饮行业很流行，除奶茶店外，咖啡馆、面包房也会采用类似手法。商家通过香薰刺激消费者味蕾激发购物欲望，从而带来更多收入。但是，对于这种操作，消费者观点不一。
喜茶门店外
偶然发现味道有“假”
俗话说，酒香不怕巷子深。这句话的意思是，真正优秀的产品或服务，即使缺乏有效的营销和推广，也会通过其自身的品质吸引人们的注意和兴趣。现如今，即使店面开在人流涌动的闹市，聪明的店家也可能施以小计，采用比产品本身味道更浓郁的香薰，刺激消费者的味蕾。
杨女士是一名都市白领，平时喜欢买“喜茶”。“有时叫外卖送过来，有时也会亲自到店里点餐。”杨女士说，她很喜欢喝喜茶，不仅因为产品宣称采用了真材实料，而且品牌调性也符合她的审美。“有时我还会约朋友到喜茶店里坐一坐，聊聊天。店里飘出的茶香让人很舒服。”杨女士说，她一直以为这种茶香是因为喜茶采用了好茶叶，才会如此香气宜人。“大家泡茶时也会有香气，看到店里不停加工饮品，也摆放着茶叶展品，会让人觉得店里的茶香就是喜茶产品散发出来的。”杨女士的同事小刘也表示，即使不太想喝茶，也会被茶香所吸引，愿意买上一杯。
近日，在网络社交平台刷帖时，杨女士却意外发现，喜茶店里采用了茶叶味道的空气香薰。杨女士向记者转来了网帖。帖子标题为“喜茶店员超好，拿到了喜茶香薰（信息）”。“闻着香味进店，问（喜茶）工作人员是什么香水。店员超级好，特地去仓库拿给我看，但是全网搜不到（同款产品）。”楼主还配上了店员出示香薰产品的图片。定位信息显示，这是一家位于湖北省的喜茶门店。
另一个帖子“喜茶里面的香薰被我厚着脸皮问到了”，其中提道，“每次路过喜茶都能被里面的味道吸引，真的太好闻了，一直以为是茶叶的香味，前几天实在忍不住了，勇敢上前发问，小哥哥（店员）还真的告诉我了”。该帖也配发了相同的香薰产品图片。
社交平台上，网友晒出的香薰照片（图片来自网络）
对于喜茶的操作，网友观点不一。跟帖显示，有网友认为味道好闻，希望能从市面上购买到喜茶的同款香薰。也有网友感到很惊讶，“我每次都以为是真茶的味道”“我以前也是这样认为”“有种被骗的感觉”……还有多名自称为喜茶员工的网友爆料称，“香薰机就放在收银台下面，全身都是这个味道，熏死了”“天天在吧台闻这个，要被熏吐了”。还有网友回复，“我就说为啥吧台附近香气重一点，还以为是煮茶出的（味道）”。据网友介绍，这款香薰为喜茶定制款，价格不菲，市面无法购买。
杨女士说，她曾到喜茶门店向店员咨询，也得到了店内使用香薰的答复。羊城晚报记者以消费者身份通过喜茶公众号向在线客服核实情况，对方回复：“售后客服没有相关信息，具体门店使用香薰需要您与门店伙伴沟通询问。”随后，记者赶往门店了解情况。
有店员承认有用香薰
大都市的快节奏生活，让白领们越来越希望喝到一杯奶茶或咖啡来提神解压。在广州市海珠区的琶洲商务区，开有多家奶茶店、咖啡厅、面包房，附近写字楼里工作的白领是这些店的常客。记者以消费者身份随机走访了两家喜茶店了解情况。两间店中，确实都可以闻到茶香味。在店里展台上还展示了各种饮品中的真实材料。比如，摆放了多款茶叶实物。记者离近嗅了一下，只能闻到很淡很淡的味道，与店里的茶香味并不相同。
有店员告诉记者，店里没有售卖同款香薰。不过，可以透露这种味道叫“蜜桃乌龙”。记者注意到“蜜桃乌龙”与网友先前晒出的喜茶工作人员出示的“茉莉花茶香薰”名称并不相同。
不是所有茶饮店都茶香扑鼻
记者在走访中还发现，并非所有茶饮店都会茶香扑鼻。在喜茶店不远处的奈雪的茶店中，记者并未闻到类似喜茶店中的茶香味。据了解，喜茶和奈雪的茶同为中式新茶饮代表，所售产品种类和产品定位相似。
在琶洲商务区还开有多家星巴克门店。而星巴克也被称为新中式茶饮的对标品牌。记者留意到，星巴克店中咖啡味道香浓，即使店内工作人员未进行饮品加工，店内的咖啡味道也清晰可闻。据界面新闻报道，在美国，有星巴克门店会将定制的咖啡香气加入暖通空调管道里。对此，羊城晚报记者采访了星巴克中国区公关部相关负责人。对方表示，对美国星巴克门店情况并不了解，但中国大陆的所有星巴克门店未采用香氛提升咖啡香气。
市面还有“面包店”香薰
气味营销正在被越来越多的餐饮店所关注。据了解，曾有咖啡品牌通过在公交车播放广告，同时利用安装在车里的装置喷出咖啡香气的方法吸引消费者注意。气味，对人的影响是直接的。统计显示，经过如此营销，该品牌在公交车站附近的门店销量增长约三成。
调查还发现，有奶茶店主通过视频传授香薰选择经验。店主称，已测试过多款香薰，最终发现有一款效果最好，并推荐使用有定时喷雾功能的扩香机。“发现使用后会使店里整体味道清新自然，也可以给顾客留下更好的印象。”该店主说。
社交平台上，网友晒出的香薰照片（图片来自网络）
面包店香薰则在网上热卖。网店店主直言：您是否会有疑惑，为什么路过别家面包店会闻到扑面而来的面包香味？而自己的面包店做的总是很淡呢。因为他们都用了面包房专用的香氛。出于好奇，记者也网购了一瓶，打开盖子确实奶香味扑鼻。此外，咖啡香薰也在网上热销，甚至还区分为原味咖啡、炭烧咖啡、焦糖咖啡等多个味道。
不过，记者走访广州市场发现，暂未发现有烘焙店使用香薰。知名糕点品牌“鲍师傅”相关负责人告诉羊城晚报记者，该店没有使用任何香薰，消费者闻到的奶香味是产品自然散发出来。“因为我们一直在烤，所以味道一直有。”该负责人解释说，香味会随着热气散发，产品凉了味道就小了。
气味营销被滥用？
奶茶店用茶味香薰、咖啡馆用咖啡香薰、面包店用奶香香薰……还有什么你闻到的味道真是食品本身散发的？有消费者质疑“气味营销”被滥用。“当拿到手的茶饮发现没有店里‘闻着香’时，会有一种被骗的感觉。”杨女士说。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，气味营销可以吸引人流。如果是产品本身散发出来的味道，无可厚非；如果只是单纯靠人为制造，则有欺诈之嫌。
针对部分商家的做法，记者也向市场监管部门进行了解。据介绍，我国目前暂无相关判例可参考。在监管部门看来，首先要明确商家所使用的香薰是否存在危害食品安全的情况。比如，使用香薰是否会使饮品出现食品安全问题。
对于店内使用茶味香薰的问题，喜茶公关部相关工作人员回复羊城晚报记者称，该做法是为了给顾客更好的到店消费体验。并称，喜茶仅在门店客座区设置了茉莉花香型香薰，香薰完全符合相关产品标准。
中式新茶饮争雄西式咖啡，哪家强？
近年来，以喜茶、奈雪的茶为代表的新中式茶饮发展迅猛。在中高端茶饮市场上，不断向星巴克发起挑战。从以下数据中，人们或能看到一个群雄争霸的场景。
今年1月，喜茶发布了《2023年度报告》。截至2023年年底，喜茶门店总量突破3200家，其中包括2300家事业合伙门店，门店规模同比增长280%，进入了超过210个新城市。喜茶还披露，目前，喜茶会员总数已破1亿，学生会员数超360万。去年，喜茶直营门店连续12个月实现月销售同比大幅增长，最高单月销售同比增幅达80%，出现了众多月均销售额超100万元的门店。
奈雪的茶发布的《2023年用户爱茶报告》显示，截至去年底，奈雪的茶会员数已突破8000万。目前，奈雪9-19元的产品占比近80%，已成为门店产品的主流价格区间。
星巴克发布的2024财年第一季度（截至2023年12月31日）业绩显示，星巴克中国市场第一季度同店销售额增长10%，实现7.35亿美元（约合人民币52.9亿元）净收入，同比增长20%。截至第一季度末，星巴克中国净新增门店169家，新进入28个县级市场，门店总数达6975家。
（羊城晚报?羊城派）
/图 羊城晚报全媒体记者 吴珊
喜茶店里飘出的清幽茶香并非全部来自茶饮，而是采用了香薰？近日，有消费者向羊城晚报记者爆料称，喜茶店内的茶香主要由扩香机加香薰产品营造出来，并非完全由店内茶品自然散发。拿到手中的茶饮其实没那么香。
记者调查发现，“气味营销”在餐饮行业很流行，除奶茶店外，咖啡馆、面包房也会采用类似手法。商家通过香薰刺激消费者味蕾激发购物欲望，从而带来更多收入。但是，对于这种操作，消费者观点不一。
偶然发现味道有“假”
俗话说，酒香不怕巷子深。这句话的意思是，真正优秀的产品或服务，即使缺乏有效的营销和推广，也会通过其自身的品质吸引人们的注意和兴趣。现如今，即使店面开在人流涌动的闹市，聪明的店家也可能施以小计，采用比产品本身味道更浓郁的香薰，刺激消费者的味蕾。
杨女士是一名都市白领，平时喜欢买“喜茶”。“有时叫外卖送过来，有时也会亲自到店里点餐。”杨女士说，她很喜欢喝喜茶，不仅因为产品宣称采用了真材实料，而且品牌调性也符合她的审美。“有时我还会约朋友到喜茶店里坐一坐，聊聊天。店里飘出的茶香让人很舒服。”杨女士说，她一直以为这种茶香是因为喜茶采用了好茶叶，才会如此香气宜人。“大家泡茶时也会有香气，看到店里不停加工饮品，也摆放着茶叶展品，会让人觉得店里的茶香就是喜茶产品散发出来的。”杨女士的同事小刘也表示，即使不太想喝茶，也会被茶香所吸引，愿意买上一杯。
近日，在网络社交平台刷帖时，杨女士却意外发现，喜茶店里采用了茶叶味道的空气香薰。杨女士向记者转来了网帖。帖子标题为“喜茶店员超好，拿到了喜茶香薰（信息）”。“闻着香味进店，问（喜茶）工作人员是什么香水。店员超级好，特地去仓库拿给我看，但是全网搜不到（同款产品）。”楼主还配上了店员出示香薰产品的图片。定位信息显示，这是一家位于湖北省的喜茶门店。
另一个帖子“喜茶里面的香薰被我厚着脸皮问到了”，其中提道，“每次路过喜茶都能被里面的味道吸引，真的太好闻了，一直以为是茶叶的香味，前几天实在忍不住了，勇敢上前发问，小哥哥（店员）还真的告诉我了”。该帖也配发了相同的香薰产品图片。
对于喜茶的操作，网友观点不一。跟帖显示，有网友认为味道好闻，希望能从市面上购买到喜茶的同款香薰。也有网友感到很惊讶，“我每次都以为是真茶的味道”“我以前也是这样认为”“有种被骗的感觉”……还有多名自称为喜茶员工的网友爆料称，“香薰机就放在收银台下面，全身都是这个味道，熏死了”“天天在吧台闻这个，要被熏吐了”。还有网友回复，“我就说为啥吧台附近香气重一点，还以为是煮茶出的（味道）”。据网友介绍，这款香薰为喜茶定制款，价格不菲，市面无法购买。
杨女士说，她曾到喜茶门店向店员咨询，也得到了店内使用香薰的答复。羊城晚报记者以消费者身份通过喜茶公众号向在线客服核实情况，对方回复：“售后客服没有相关信息，具体门店使用香薰需要您与门店伙伴沟通询问。”随后，记者赶往门店了解情况。
有店员承认有用香薰
大都市的快节奏生活，让白领们越来越希望喝到一杯奶茶或咖啡来提神解压。在广州市海珠区的琶洲商务区，开有多家奶茶店、咖啡厅、面包房，附近写字楼里工作的白领是这些店的常客。记者以消费者身份随机走访了两家喜茶店了解情况。两间店中，确实都可以闻到茶香味。在店里展台上还展示了各种饮品中的真实材料。比如，摆放了多款茶叶实物。记者离近嗅了一下，只能闻到很淡很淡的味道，与店里的茶香味并不相同。
有店员告诉记者，店里没有售卖同款香薰。不过，可以透露这种味道叫“蜜桃乌龙”。记者注意到“蜜桃乌龙”与网友先前晒出的喜茶工作人员出示的“茉莉花茶香薰”名称并不相同。
不是所有茶饮店都茶香扑鼻
记者在走访中还发现，并非所有茶饮店都会茶香扑鼻。在喜茶店不远处的奈雪的茶店中，记者并未闻到类似喜茶店中的茶香味。据了解，喜茶和奈雪的茶同为中式新茶饮代表，所售产品种类和产品定位相似。
在琶洲商务区还开有多家星巴克门店。而星巴克也被称为新中式茶饮的对标品牌。记者留意到，星巴克店中咖啡味道香浓，即使店内工作人员未进行饮品加工，店内的咖啡味道也清晰可闻。据界面新闻报道，在美国，有星巴克门店会将定制的咖啡香气加入暖通空调管道里。对此，羊城晚报记者采访了星巴克中国区公关部相关负责人。对方表示，对美国星巴克门店情况并不了解，但中国大陆的所有星巴克门店未采用香氛提升咖啡香气。
市面还有“面包店”香薰
气味营销正在被越来越多的餐饮店所关注。据了解，曾有咖啡品牌通过在公交车播放广告，同时利用安装在车里的装置喷出咖啡香气的方法吸引消费者注意。气味，对人的影响是直接的。统计显示，经过如此营销，该品牌在公交车站附近的门店销量增长约三成。
调查还发现，有奶茶店主通过视频传授香薰选择经验。店主称，已测试过多款香薰，最终发现有一款效果最好，并推荐使用有定时喷雾功能的扩香机。“发现使用后会使店里整体味道清新自然，也可以给顾客留下更好的印象。”该店主说。
面包店香薰则在网上热卖。网店店主直言：您是否会有疑惑，为什么路过别家面包店会闻到扑面而来的面包香味？而自己的面包店做的总是很淡呢。因为他们都用了面包房专用的香氛。出于好奇，记者也网购了一瓶，打开盖子确实奶香味扑鼻。此外，咖啡香薰也在网上热销，甚至还区分为原味咖啡、炭烧咖啡、焦糖咖啡等多个味道。
不过，记者走访广州市场发现，暂未发现有烘焙店使用香薰。知名糕点品牌“鲍师傅”相关负责人告诉羊城晚报记者，该店没有使用任何香薰，消费者闻到的奶香味是产品自然散发出来。“因为我们一直在烤，所以味道一直有。”该负责人解释说，香味会随着热气散发，产品凉了味道就小了。
气味营销被滥用？
奶茶店用茶味香薰、咖啡馆用咖啡香薰、面包店用奶香香薰……还有什么你闻到的味道真是食品本身散发的？有消费者质疑“气味营销”被滥用。“当拿到手的茶饮发现没有店里‘闻着香’时，会有一种被骗的感觉。”杨女士说。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，气味营销可以吸引人流。如果是产品本身散发出来的味道，无可厚非；如果只是单纯靠人为制造，则有欺诈之嫌。
针对部分商家的做法，记者也向市场监管部门进行了解。据介绍，我国目前暂无相关判例可参考。在监管部门看来，首先要明确商家所使用的香薰是否存在危害食品安全的情况。比如，使用香薰是否会使饮品出现食品安全问题。
对于店内使用茶味香薰的问题，喜茶公关部相关工作人员回复羊城晚报记者称，该做法是为了给顾客更好的到店消费体验。并称，喜茶仅在门店客座区设置了茉莉花香型香薰，香薰完全符合相关产品标准。
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中式新茶饮争雄西式咖啡，哪家强？
近年来，以喜茶、奈雪的茶为代表的新中式茶饮发展迅猛。在中高端茶饮市场上，不断向星巴克发起挑战。从以下数据中，人们或能看到一个群雄争霸的场景。
今年1月，喜茶发布了《2023年度报告》。截至2023年年底，喜茶门店总量突破3200家，其中包括2300家事业合伙门店，门店规模同比增长280%，进入了超过210个新城市。喜茶还披露，目前，喜茶会员总数已破1亿，学生会员数超360万。去年，喜茶直营门店连续12个月实现月销售同比大幅增长，最高单月销售同比增幅达80%，出现了众多月均销售额超100万元的门店。
奈雪的茶发布的《2023年用户爱茶报告》显示，截至去年底，奈雪的茶会员数已突破8000万。目前，奈雪9-19元的产品占比近80%，已成为门店产品的主流价格区间。
星巴克发布的2024财年第一季度（截至2023年12月31日）业绩显示，星巴克中国市场第一季度同店销售额增长10%，实现7.35亿美元（约合人民币52.9亿元）净收入，同比增长20%。截至第一季度末，星巴克中国净新增门店169家，新进入28个县级市场，门店总数达6975家。
（吴珊）
编辑：邬嘉宏
来源：金羊网
