近曾三鲜米线店新上线了火锅米线
这是华阳佳兆业附近美岸路三段
< class="pgc-img">看起来还不错的样子
满满的一大盘
< class="pgc-img">花费20大洋[捂脸]
佳兆业店:小火锅（量足）+米线
三利广场店:小火锅（量少）+米饭
记得之前小编给大家推荐过一家老牌牛杂火锅店吗，当时文章下面的评论都炸了，有很大一部分的好吃嘴都是在吐槽说那家锅底的香精味儿太重了，但还是有喜欢那一口的好吃嘴，反正两极分化比较严重。不过小编仍然没有放弃，最近又搜罗到一家开了11年的牛杂火锅，号称口碑好店，今天就分享给大家，看看大家对它有什么意见和看法呢。
< class="pgc-img">说来也巧，这家店离我还挺近的，就在华阳商业广场那边。一下班就出发，骑个自行车十来分钟就过来了，没想到幸福竟然离我这么近。招牌一看就很有年代感，不过够大够醒目，一块招牌连着三个门面，可以容纳100个人的样子。远远就看到里面坐满了人，有时候会在店门口摆上那么几张桌子，不过我们过来这个点儿，路边停满了车，所以就只能等里面的位置了。
< class="pgc-img">走到门口感觉就跟之前推荐的那家有些不一样，之前那家还离得很远就能闻到锅底的香味儿，不过这家都走到跟前了才闻到锅底的香味儿。锅底用的是牛油和清油的混合锅底，这样既有牛油的香味儿又不会像纯牛油锅底那么的腻，而且从锅底就能看出来，里面有很多的香料，香味非常的浓郁。
< class="pgc-img">来牛杂火锅店，牛杂肯定是必不可少的，他家的牛杂都是先用水煮熟了的，放进锅底里煮只是要让食材煮得更软更入味。
< class="pgc-img">特色菜品
牛头皮
< class="pgc-img">这个还是我第一次吃呢，它长得很像五花肉，层次分明，也是切得很大一块，非常的豪放。看起来像肥肉的部分，其实它的口感并不是肥肉，它更像是牛筋一样，有胶质的感觉，但是比牛筋要软，瘦肉部分细腻柔软，也是很入味，这样的牛头皮，你敢吃吗？
牛舌
< class="pgc-img">切得很薄很大片，稍微煮一下就变得非常的软，浓香的锅底已经渗入到每一丝纤维里面了，又香又辣非常入味儿。
牛脊髓
< class="pgc-img">之前吃江湖菜的时候已经吃过牛脊髓了，看着白白胖胖的，口感嫩滑细腻。在火锅里的牛脊髓煮熟之后会自己浮上来，不过牛脊髓比较顽固，要多煮一会儿才会入味。
牛肚
< class="pgc-img">牛肚本身是比较有嚼劲的，表面会有很多绒毛一样的凸起，这些就是入味的关键，煮过之后锅底的味道会通过牛肚表面的绒毛渗入进那一丝丝的纤维里面，个人觉得稍微多煮一会儿会更好吃，因为更软更入味。
千丝牛杂
< class="pgc-img">其实它的主料也是肚子，只是把它切成了像面条一样的细丝，吃起来就像吃面条一样。牛杂裹上了满满的红油，一入口又油又香又辣，口感非常的有嚼劲，这个适合煮的时间短一些，吃那种脆脆的口感。
鲜牛肾
< class="pgc-img">这个牛肾个头很大个，切成了花一样的，跟平常吃的腰片不一样，腰片的口感是脆嫩，不过这个牛腰花的口感会有一点粉，有点像肝脏的口感。
牛筋
< class="pgc-img">喜欢吃软糯口感的好吃嘴，牛筋是一定要点的，而且是要第一时间下锅煮，因为牛筋比较耐煮，所以要煮到最后再吃，口感Q弹软糯，满满的胶原蛋白。
提醒各位好吃嘴儿们
华阳这家开了11年的牛杂火锅，让你把牛从头吃到脚，可以说是非常的彻底。环境不怎么好，不过味道是真心不错，自认为味道比之前那家更胜一筹，价格上差不多人均60-70的样子，喜欢吃牛杂火锅的好吃嘴可以试试。欢迎各位好吃嘴转发评论加关注，把美食分享给身边的小伙伴，也可以给小编推荐更多的好店让各位好吃嘴吃好喝好！给小编推荐更多的好店让各位好吃嘴吃好喝好！
边都是红锅的鸳鸯锅是什么情况？华阳伏龙小区这家火锅现在团购一张红票，这么大一桌，包锅底、油碟这么多菜，锅底是重庆成都两种味道的鸳鸯锅。这个料好足，锅底都是他们店头自己炒的。老板在网上天天教别人怎么炒料，看这个生意就知道味道没得拐了。
< class="pgc-img">这么大盘的鸭肠九块九一份，真的是当面吃，菜品名厨新鲜看得见。最便宜的素菜一块一碗，这么大根的虾、红烧肉牛肉三块一串五块钱一份的鸭血先整起。先试一下成都的锅底，麻辣鲜香。再试一下重庆味道煮出来的鸭肠，各有千秋。
< class="pgc-img">看下霸王牛肉，也是两种味道拼起的，码了料的椒香入味有嚼劲，原味的肉质鲜嫩。这个强烈推荐，套餐头的毛肚和鱿鱼花都相当舒服，吃了不够加菜也划算，赶紧冲！
