址是开餐饮店的开端， 谁都愿意选一个生意兴隆的旺地。但选址不是一件孤立的事，是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础，获得不断的提升。
开店做生意，都知道选址的重要性。那么，到底什么才算好位置？
选址不是孤立的事情，是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础，获得不断的提升。你一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。在开店之前，你还要先问自己这些问题，等都弄清楚了，再说选址的事情。
1、我的产品归类：吃，穿，住，行？
2、我的产品区别同类产品的特点是什么？
3、此产品处于市场的哪个档次？
4、我的产品价格区间是什么？
5、消费群体是谁？年龄？喜好什么？喜欢去哪购买此产品？
6、店铺形象是什么样？店名，风格，色彩，店招？
7、开在哪个城区？哪个街道？哪个购物中心？哪个社区？
8、我的销售渠道是什么？购买方式是什么？
好的店址，租金高，带来好营收，租金的占比会逐步降低。差的店址，租金低，营收弱，租金的占比就会长期居高。
好的店址可以提升品牌形象。这个时候就要考虑的是“与谁为邻”。很多时候消费者会根据你的邻居是什么品牌，来判断你的品牌实力。
同时，好的店址也存在生意借力的现象，好的店址能带来的推广宣传效应，也为品牌再次扩张打好基础。
以上问题都弄清楚之后，在选址的时候，我总结出了四个原则：可见，可达，可用，可得。
可见，上看下看左看右看，很容易就可以看见。
在选择店址的时候，常常遇到单层面积小，纵深很高的商圈环境，这时候一层往往是购物中心的调性体现，大部分都很难拿到一层的位置。
那么在选择的时候，尽量选择远看能看见门店logo，或者到电梯口一扫就能看见，尽量避免很难看见的位置。
可达，很容易就能到的位置，最好直接的路线就可以到达。
比如，你的店是在路边，但是门前有个隔离带，必须走过50米外的路口绕过来，这样就是有阻碍的。
是否有阻碍？是否需要折返？路过是否可以停？这些都是考虑的要素。在非可达的店址，很容易发生客群在寻找的途中，被其他店拦截。
可用，物业条件一定要可用。
不同类型的店都有特别的物业要求：比如餐饮店的物业要求，上下水的管径是多少水压是多少百帕；如果是用燃气，排烟燃气设备有没有？如果是用电，用电量能否达到，电压够不够？水压月供给量能达到多少？等等。
在开店之前，一定要把物业条件弄清楚，如果达不到要求，改造又是一笔费用。
可得，一定要符合政府的相关法规。
比如，房屋性质是否是商业用途，是否可以申请营业执照……
有些商铺是住宅的一层改成的，属于住宅用房。在这样的地方开店，随时都有会被停业的风险。不要相信房东的承诺，说能给你搞定。所有政府相关的法规，不要光想着靠关系。开店是有装修固定成本投入的，如果不能搞定该怎么办呢？
比如，餐厅还要有环保部门许可、卫生许可等，这些都有特别严格的规定。
比如，一定要有房产证，这是最根本的保证。尤其是二房东转让，往往坑很多。在选用二房东的店时，一定要和房东沟通，确认合同和房产证，防止欺诈。
现在在工商网上，可以查到营业执照的，房产证上有很多信息，是不是这个地址，面积多少，平面图是否一样……这些都需要确认清楚。在星巴克，专门有个职位叫产调，就是负责这类事情。
还有对于新的购物中心一定需要消防验收合格证，才是合法的。以及，有没有租赁权，租期多久。
这些原则不是绝对的。但选址不好还特别火爆的，除非你有让顾客必须到达的理由，比如强吸客能力的IP品牌。
如果不是大品牌或是刚创业的小白，选择很隐蔽不宜到达的店址时，如果没有特别明显的特色，在没有固定粉丝用户的情况下，建议不要去冒险。
如果选择巷子里的地方，最好选择巷子里最易到达的位置。最好不要有路口分流，不然就要有明确的指示牌，或者大众点评等美食平台上有明确的指引和好的口碑，能把人引过去。
选址有时候难在哪儿？不是说选什么地方，而是在A和B两者之间选择的时候，就需要专业的测算，观察，以及经验的积累，才能选择出来。
接下来就是选址前的财务测算了。
有人说我没开过店，不知道店的经营是什么样的。怎么预估销售呢？就要通过客流量和捕获率来预估。
看客流量，指门前来往路过的人数。
看客流量时，如果是双向的，之间没有阻碍，都可以到达的，就是双向客流。如果中间有隔离带，那就是单向客流。
想看客流量，如何计数呢？
最简单的办法是派人去数数，但是一定要选择目标消费群体会发生消费的固定时间段。
我们做的品类都不一样，那么消费者的高峰期也不一样。有些是下班后才来，有些是分布很平均。
如果是分布很平均的消费，那么就需要测算周一，三，五，六，日，把工作日时间和周末分开来观察。同时，选择发生消费的时间段。比如咖啡，主要的高峰时间段可能是中午1点到3点，那么就要选择这个时间段，抽取15分钟，1点半到1点45的客流量。
数的时候，千万不要跳着时间数。同样的时间才有可比性。比如，这条街我看中了几个位置，一定要选择同一个时间段去数，才能比较出来。
有了客流量之后，就要看捕获率，也就是进店流量除以路过的人数。
进店客流，可以参考同区域已开的店或类似的店。比如，哪家店和我很像，我和它的客层消费群很接近，观察它的销售和消费额是多少，以此来推断我的店，这样做是可以的。
最佳方案是：参考已有的店兼顾自己的数据，进行消费时段消费习惯进行分析拆解。
捕获率只能参考，即使经营同样品牌的店，但换到在不同的位置，捕获率也是有变化的。
有了客流量和捕获率之后，还要做销售额预估。
比如咖啡的客单价是45元，今天有100单，那这就是准确的销售额。
但是没开店怎么算呢？只能预估。从已开的店铺，和目标区域测算出的上述客流量和获客数比较，然后进行百分比浮动。这也可以作为销售额预估。
开店不是一个简单的事情。在做决策之前，一定要问自己几个问题：
1、我的店谁会来？
2、她们什么时候来？
3、她们为什么来？
4、她们可以花多少钱买单？
5、我打算花多少钱投入，即使全部赔进去？
6、我的钱可以撑多久？
7、我为什么要开这家店？
8、如果有更好的选择，我还会开这家店吗？
如果这些都能给自己一个满意的回答，那么再从头看这篇文章，为自己的店选出一个好店址吧，加油！
<>信众多的餐饮人在决定从事餐饮这一行业的那一刻，都会对一个问题头痛不已地纠结——店面选址
选择什么样的地段？
如何综合考虑性价比？
< class="pgc-img">选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功;如果选址不佳，即使经营者再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。常规的考虑因素无非以下几点：
1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。
2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点。
3.选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。
< class="pgc-img">4.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。
5.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。
6.根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。
7.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如，你想经营吃的，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。
8.位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。
9.要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。
10.选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热、目前未被看好的街道或市区。
这个时候相信有的朋友肯定会说，小编你说的这些我们都懂，能不能来点干货啊！？
< class="pgc-img">干货来了！（不问为什么好不好,照做好不好）
1.首先明确定位你的餐饮类型——小吃？家常？连锁等等？
2.明确你的客户群，学生？上班族？游客？吃货？
3.明确你的食品属性对装修等硬件设施的要求程度是低是高。
4.明确你的食品属性早、中、晚哪一个节点是你爹客流高峰期。
5.提前走访意向地址附近其他店面，尤其是同行店，观察单店客流量和非同行店面的整体客流。
6.很重要的一点，提前走访了解附近近期是否有动迁、公共设施项目等
7.如果是商业区，要充分考虑你的食品属性是否符合该商业区的消费档次定位。
8.如果是理商业区不是很远的高校区，要切忌不要尝试开设类似西餐厅、大型餐饮、咖啡吧等类型店面。
9.如果是居民区，很多因素其实大可不必深究，重点是回头客，但要考虑一点是否邻近菜市场！
10.关于性价比的这算，小编只能说根据你自己的客单价，选址很多餐饮生意其实还好，但在租金的大前提下，无奈退出。餐饮是一个和老百姓打交道的行业，这里我说的不是消费者而是老百姓，如果在其他前提条件无法调整的情况下，可以选择换地址，而不是去赌。把精力和预算放在其他方面也不失为一种学问。
很多餐饮小白一时冲动的去开店，也有的厨师或者经理店长自己辞职出来创业，感觉自己做的菜很好，或者感觉自己很会经营，所有投了自己多年打工攒下来的积蓄，或者贷款刷信用卡，还有的是家里父母给的钱拿来创业开餐饮店，其实我们都被一句话懵逼了双眼“民以食为天”人生来就要吃饭，开饭店一定能赚到钱，你如果是这样想的那你就大错特错了，据国家工商总局统计每天餐饮类注册与注销的人数几乎相同，这说明每天都有人冲动的开店，每天也有人为自己的冲动买单。如果你还是要执意去开店的话，我今天分享给你的开店四不选一定要好好看一下。
< class="pgc-img">一.没有项目不选址
在你找店面之前一定要找一个品类，也就是对标商家，学习对象，他能在这大趋势之下还可以赚钱说明人家真的有方式方法，找到对标商家后，你有两个选择1.要么你去他们店工作上班，不要在乎工资多少，你是去学他们的技术，学他们的管理，学他们如何引流，学他们如何截留，如何锁客。2.如果对标商家没有招工，你也可以找到他们店的员工进行了解，具体还得看你个人的言谈，实在没办法，你可以多去他们店消费几次，早上开门就去，了解他们一日经营过程，无论通过什么样的方式，你一定要把对标商家的一整套管理模式，一整套运营模式，一整套营销模式，摸清楚，学会并实现自用。
< class="pgc-img">二.没蹲点七天以上不选址
有了对标商家，学习了他们的管理，运营，营销之后，就到了找店面的环节了，无论你是去转让别人的店还是去租空店，一定要在你所选的那条街蹲守七天以上，统计每天人流量，看人流走向，每天都要做好笔记，在根据你所选的品类核算，看能否做到盈利，我在这里给大家一个建议“无论你选择在那条街道，面向人流左手倒数第七家店面和右手正数第三家店面相对来说比较合适”
< class="pgc-img">三.不算账不选址
心里有了自己感觉比较合适的店面时，一定要根据找店面时的数据来进行核算，如果是地铁口或者车站类的街道那就在同一条街道找一家和你所选的品类类似的餐饮店进行统计，如果七天的数据相对比较平稳，那这条街的店要么是老店，要么就是都做的不好，这种街道不建议选择。
< class="pgc-img">四.没见到真实房东不选址
选好了品类也经过统计核算找到了合适的店面，一定要特别注意的就是没见到店面真正的业主不签合同，宁愿另外在找也不要去跟二房东或者中介妥协，如果你一旦妥协了，日后看你生意做的很好，他很可能会按照合同最高标准给你涨房租，甚至还有的直接提前三个月告诉你原房东不租了我提前三个月通知你合情合理，到时候你辛辛苦苦经营起来的生意就这样打水漂了，
< class="pgc-img">其实我还是想说不要冲动开餐饮店，民以食为天没错，但是一家餐饮店要真正做到赚钱，你必须要懂管理懂运营懂营销，否则你投多少钱都没用，现在真不是你投的钱多就一定能赚到钱，但是我可以肯定的是你投的越多生意没做起来肯定亏的越多，尤其是那些没做过餐饮的新手小白，想用餐饮店来创业的人，我只能提醒一句餐饮店看似门槛很低，但当你真正进入餐饮行业了你才会知道餐饮行业的水那真不是一般的深，还是那句话多去专栏里看看那些成功的案例，或许帮助不了你什么，但是别人的成功就是你成功的阶梯。
