月光族来说，他们月底花光所有工资，甚至需要动用存款应付日常开支。最近许多美国连锁餐饮行业开始享受到一项新福利：下班后就发放薪水，让月光族们可能过上手头宽裕的生活。
随着美国经济的加速增长和失业率达到49年来的低点，连锁餐馆受到了消极影响。根据美国劳工统计局预计，到2026年，55岁及以上的人将占劳动力的24.8％。面对年轻人变少以及部分地区最低工资上升的情况，连锁餐馆想要吸引和留住优质员工变得越来越难了。他们仅仅提高工资并不够，想出了招聘派对、短信招聘和签约奖金的创意。
为了争夺人才，Church’s Chicken、必胜客和Checkers餐馆决定上班当天日或隔日发放工资。从今年6月开始，8家Church’s Chicken快餐连锁餐馆将在员工下班时支付50%的当日工资。此举旨在评估发放多少工资才适合，而且当天拿到工资，没有手续费。
Church’s Chicken的首席执行官乔伊·克里斯蒂娜在接受采访时表示，在她多年的记忆中，这是困难的就业市场，劳动力成了管理者们讨论的“首要问题”。今后他们也将继续推广这项新福利，“这给了员工更快地挣零花钱的机会。有些人就是没办法等两周再领工资。”
年轻人享受立刻拿到工资的安全感。克里斯蒂安?塔佩斯会把当天的部分薪水用来还信用卡，“我不能等待整整一个星期才能给我的车加汽油”。22岁的爱伦会用这笔钱支付生日聚会的食物和饮料，为小女儿购买必需品。
在“劳工荒”的背景下，许多美国企业纷纷效仿，亚马逊、沃尔玛和塔吉特等巨头向劳动技能水平较低的工作者开出较高的工资。麦当劳发现青少很难接受早上五点的排班，转而将目光瞄准了年龄谱的另一端——招聘大约25万退休老年人，工作范围从收银员到轮班经理。该公司还将与AARP（美国退休人员协会）合作开展一项五国试点计划，以便将低收入的美国老年人与就业相匹配。
即时清算工资是对传统薪酬制度的挑战，也正在变成一种餐饮行业趋势。薪酬交易领域的巨头预测，随着员工的期待，这种模式将会得到广泛的应用。
财务健康平台Instant Financial在其中崛起，提供实时现金流解决方案，让员工有机会在每次轮班后索取部分收入。这家公司不对员工收取任何手续费，而是通过向企业收取服务费来挣钱。大约100家企业客户使用他们的平台，从呼叫中心、邮轮到餐馆老板，包括Church’s Chicken、连锁牛排店澳拜客的母公司Bloomin’ Brands、 Outback Steakhouse，和Checkers & Rally’s Restaurants。
据统计，餐厅员工每天下班后平均可以拿到28美元，至少足够支付公共交通费或天然气等日常开支。Instant Financial的首席执行官史蒂夫·巴哈表示，“我们正在帮助人们控制工资”，这可以避免银行账户透支或者不必要的高利率贷款。
美国杜克大学金融研究实验室Common Cents的联合创始人克里斯汀·伯曼认为，“如果每天都成为发薪日，那就会产生问题。” 研究表明，人们往往比发薪日花费更多，那么很难实行预算计划和存款。
年来，裁员风潮蜂拥而至，尤其是在行业的巨头中，这一现象更是屡见不鲜。自2022年起，国内数家领先的大厂纷纷以“降本增效，优化团队结构”为旗帜，进行了一系列人员调整，然而在这一过程中，不少辛勤付出的员工却不幸成为企业变革的“被牺牲者”。
近日，在厚朴鲁商的采访中，展示了山东东营一家东营菜餐厅，逆流而上，进一步提升了员工的待遇。这背后究竟隐藏着怎样的故事？让我们一起探寻其中的奥秘。
以员工幸福为责任与使命
持续完善员工福利待遇
作为东营餐饮企业，村长家的疙瘩汤在创始人代景国的带领下走过了20载春秋交替，年营收达数千万，旗下门店以“村长家的疙瘩汤”为核心，持续挖掘东营好食材，研发出了一道道东营地方菜，成为东营人心中家乡的味道，外地人心中东营味道的代表。
在二十周年之际，村长家的疙瘩汤更是持续围绕着“员工幸福”，不断深化企业文化，提升员工福利待遇。
村长家为什么要对员工那么好？
在厚朴鲁商的视频采访中尊客福大餐饮创始人代景国给出答案：“在村长之家，我们始终坚守着一个核心理念，那就是将员工的幸福放在首要位置。用心倾听，真诚悦纳，让每一位员工都能在这里找到家的感觉，共同成长，共创辉煌。”
为了实现这一目标，村长家的疙瘩汤采取了一系列实际行动：大幅提高工作餐的餐标，今年的餐标翻了一番，让员工在忙碌的工作之余也能享受到优质的用餐体验；同时，水果、饮料等也变为不限量供应，让员工感受到公司的关爱和温暖……
这一决定在内部曾引起了广泛的讨论，代景国却坚定地认为，让每一位福大人幸福，是我们企业主的职责与使命。他强调，我们的初心就是要对大家好，这份信念将指引我们不断前行，为员工创造一个更加美好的工作环境。
近期的员工大会上，尊客福大更是向公司老员工和优秀员工颁发了多项奖励。肯定他们辛勤付出的同时，更是具体体现“员工幸福”理念。
爱东营，爱顾客，爱员工
用东营食材做好东营菜
在村长家，每一位福大人都视自己为企业的一分子，他们用心地做好每一道菜，为每一位客人提供优质的服务。这种凝聚力和向心力，使得村长家在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了大家的认可。
代景国感慨道：“我们村长家走到现在，离不开每一位员工的努力与付出，正是在多方的努力中，形成合力，帮助我们走过20年岁月变迁，帮助我们将东营菜做得越来越好。”
自2021年起，村长家便以黄河口特色食材为核心，先后开设了黄河口开凌梭美食节、黄河口大闸蟹美食节、黄河口滩羊美食节等一系列美食文化活动。这些活动不仅让大家更了解东营特色食材，更是吸引了众多游客前来品尝东营的独特美食，感受东营的文化魅力。
“我们将持续挖掘东营的好食材好味道，传承东营传统美食制作技艺，做好一道道东营菜。”代景国分享着对未来的愿景与规划，“我们既要为这个城市做点事，又要把员工幸福看作我们的责任与使命。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">年除夕夜
饭店“半成品”菜肴和外卖
成了家家户户的好选择
虽说是提前做好的“半成品”
可食材、加工与相关服务
也要“新鲜热乎”，体贴细致
不少饭店员工选择“就地过年”
春节期间坚守岗位
为家家户户准备“半成品”美餐
“鸿瑞兴”已经在上海开了20多个年头，每年春节，是店里最忙碌的时候。制作配送年夜饭半成品、照顾堂吃生意，指定门店还要供应年夜饭……但在今年年初，鸿瑞兴决定取消2月10日-2月17日期间的所有堂吃，只提供“半成品”菜肴和外卖服务。除此之外，大多数饭店员工响应就地过年的倡议，留沪过春节。
上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司总经理陈建平介绍说，鸿瑞兴已经连续做了多年的年夜饭半成品生意，精致的菜点背后，是工作人员的加倍付出。
陈建平告诉记者，今年鸿瑞兴的所有员工中，留下过年的人员占95%以上。“大家都是克服困难留下来的，我们也想尽可能地补偿。”为了让员工们安心过大年，鸿瑞兴特意准备了新春福利“三部曲”：年货礼包、娱乐加餐、七天“错峰出行”假期。
为了缓解大家的思乡之情，企业不仅给员工准备了小熊饼干、榛果巧克力等甜蜜蜜的年货礼包，还另外给大家补偿7天带薪休假的假期！也就是说，直到今年年末，只要疫情有所缓解，员工们就能用7天假错峰出行，回家探亲。
此外，鸿瑞兴60%的员工都住在企业提供的集体宿舍中。今年春节期间，除了休息室内的大电视外，企业额外开放办公室和会议室的两台电视，丰富大家的娱乐生活。
过年期间，鸿瑞兴还计划给员工“加餐”：每顿饭保持五菜一汤，一大荤，两小荤，一素菜，一冷菜，再配一个汤。“我们还专门请了两个大厨，就负责做过年期间的员工餐，保证大家这个年过得开心、满意。”陈建平说。
对于决定返乡的员工们，鸿瑞兴也表示理解。所有离沪员工都仔细填写了三张表：离沪申请表、离沪期间行程日志、返（来）沪人员承诺书。其中，离沪期间行程日志要求大家把每天的体温和活动地点记录下来。陈建平表示，“我们尊重所有员工的决定。不仅要积极响应就地过年倡议，也要有人性化的管理。”
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文字/摄影：汤顺佳
编辑：吴百欣
