部“舌尖”，引来吃货们垂涎三尺，也带来种种商机。日前，网上就出炉了一份“舌尖收入排行榜”，这份由网友整理的排行榜，估算出自“舌尖2”播出后，其中出镜人物的身家，收入前三的分别是做挂面的张世新，卖切糕的买买提和做头汤面的肖伟民，而来自重庆的晓宇火锅老板张平也榜上有名，位列第四。
挂面爷爷坐稳榜首
在《舌尖2·心传》那一集里，张世新家传的陕北手工空心挂面，曾让网友感叹看到的不仅是美味，而且还有传统和心血。虽然张爷爷过世了，但张爷爷家的后人注册了“张世新手工空心挂面”，并和西北菜餐饮连锁企业签订了3年600万的包销协议，不仅实现年收入2万到200万的飞跃，也因此一举登上“舌尖”收入排行榜榜首。
那么在网友统计的这张榜单上，还有哪些人物入围?记者看到，排在第二名的是来自新疆的阿迪力·买买提吐热，在《舌尖2》播出两日后，买买提的切糕狂售6000单，平均每单销售额45元，日销售额超7.5万元，之后更是注册公司又开了网店，算下来已经吸金450万元。上海本帮菜的制作者李伯荣以324万元收入位列第三。
晓宇火锅位列第四
大家一定好奇，谁排在第四位?那就是来自重庆的晓宇火锅的老板张平。在《舌尖2·相逢》那一集里，麻辣鲜香的晓宇火锅看得全国观众都馋死了，节目里还特别拍摄了老板张平亲自炒制火锅底料的过程，辣椒花椒的相逢，让美味随着他手里的铲子迅速升腾，晓宇火锅的名气也随之从重庆走向全国，被更多人知道。
根据网友的估算，张平的晓宇火锅店200平米左右，有十几张桌子，人均80元。按照每天4台的翻台率来计算，《舌尖2》播出至今大概有200万左右的收入。凭借这一数据，张平的身家成功跻身榜单四强。
记者采访
张平:好多外地客人慕名而来
昨日，商报记者也采访了张平。对于网友的这一统计数据，张平听了之后笑了，并没有正面回答：“我一天忙得很，网上的这些消息还没关注到哦。”不过张平坦言，自从《舌尖2》播出后，的确也给火锅店带来更多的客人，“有好多外地的客人慕名而来。”
老外也来拍节目
除了外地食客人数增多外，现在从周五到周日，每天的客流量也猛增，张平说“以前周六、周日中午的时候，员工还能休息一下，现在午休都没有时间了，一直在忙。”特别是节目里的总店，客流增多后显得员工人手不够，现在正在招聘员工。不少客人除了冲着晓宇的味道而来，甚至还有人希望能在用餐的时候碰到张平本人，和他来个合影。“前几天我老婆还在说，有个日本客人吃了饭想找我合影。”
随着《舌尖2》的播出，一些落地国外的频道也开始联系张平拍摄了。张平告诉记者，不久前，国际频道来拍过，还有一个巴基斯坦的节目组也来店里拍了相关的节目。
维权都来不及
《舌尖2》后的生意有多火?张平告诉了记者一个数字，最有特色的毛肚，如今一天要卖出百多斤，牛肉，一天也要切一百多斤，“切肉的师傅还在说，是不是该买个切肉的机器了，人都累不过来了。”在《舌尖2》里，播出了张平亲自炒制底料，而张平现在开玩笑“就算我24小时不睡觉也炒不过来哦，炒料增加了很多，现在单是主城区一天就要用一吨料。”
如今晓宇火锅名声在外，张平却也有苦恼，“前几天有朋友在说，成都出了一家也叫晓宇，但既不是我们的直营也不是加盟店。”不过面对这样的李鬼，张平也有点苦恼，“现在太忙了，维权都有点顾不过来。之前还有朋友建议我们做风投，但我觉得这不现实，这个店是我自己一步步做起来的，现在更多人知道了，我的责任心更大了，压力也更大了，只有先踏踏实实地把味道做好。”
<>世界上论起吃，
大概没谁能比的了中国，
而在中国论起吃，
大概没什么能比的了火锅。
这沸腾的红汤不但火遍中华大地，
还让无数“歪果仁”欲罢不能，
前一段时间有一波老外，
为了火锅专门写了首歌，
节奏充满魔性，
听着听着让人想立刻冲进火锅店狠狠吃一顿。
说起火锅，
那就不得不提到山城第一的重庆渝味晓宇火锅，
不但登上了《舌尖上的中国》，
更是俘获了挑剔的西安吃家。
还记得那个在粉巷和高新排长队的场景吗？
这次他们又把店开到了曲江，
二话不说要给你吃火锅的终极福利。
重庆渝味晓宇火锅
就是那个舌尖上的hot pot
在曲江这样空旷又繁华的地方，
晓宇可谓是闹中取静，
走进店里，
就像到了微缩版的山城重庆。
明亮的招牌让人一眼就看到那个种草已久的晓宇，
朱红色的门敞开着，
里面是古朴的木桌木椅，
一排排整齐的摆放在大厅里。
或有间隙的格挡里摆放着绿植，
让人在这安静的环境下又感到一抹生机。
墙上的照片也透着老重庆的样子，
山城人在江上的平静生活，
还有那洪崖洞里发生的点滴故事，
图像或黑白或彩色，
都在火锅的香味中让人迷了视线。
所以还是不要沉醉于环境，
因为晓宇的味道才是真正能叫醒灵魂的尤物，
厚重的牛油锅底在温度的作用下缓缓冒出醉人的香气，
带锅开时分，
那咕嘟咕嘟的声响和冒着泡的浓汤，
直叫人忍不住下筷子。
别说，到了晓宇，
这些美味万万不可错过。
晓宇肥牛
一道菜品敢用晓宇的名字命名，
不用想就知道它在这里的重要性，
刚端上来，
就知道它的分量。
用“盆”装的肥牛还有谁？
红白相间的大片牛肉，
让人只看外表就觉得新鲜，
而涮在锅里的肥牛更是味美的不在话下，
再出彩的形容词都难以形容，
只能用这根本停不下来的口来表明了。
极品羊肉
对于晓宇来说，
肉质是第一保障，
经老板介绍店里的肉类均选取上乘肉品，
讲究肉夹而不烂，
下锅而不散，
长煮而不老。
和以往的羊肉不同，
这里的羊肉煮好即使不蘸料，
放入口中也是肉香四溢，
毫无腥气和膻味，
几口下肚，
也是唇齿留香。
手工鲜虾滑
虾滑是吃火锅必备之物，
因其Q弹爽口又鲜美无比，
让很多人中了“凡有火锅必有虾滑”之毒。
但是讲真，
晓宇的手工虾滑真心是让我对虾滑的理解又上升了好几个度，
这里的虾滑没有半点添加剂，
而且每天手打新鲜虾肉，
保证每一口都是Q弹十足。
不仅在食材上保证质量，
就连店员下虾滑的手法也要经过长时间的训练，
因为任何一个小的细节都会影响口感，
就是因为这样用心，
老板告诉我们，
单单这道菜品，
他们一个月就卖了三万块。
麻辣牛肉
对于无辣不欢的人来说，
这麻辣牛肉真是让人欲罢不能，
鲜嫩的牛肉裹上厚厚的辣椒，
再经过一定时间的腌制，
放入锅里轻煮即熟，
迅速的夹起一块放入料碗中，
那香油伴着蒜泥的味道顺着牛肉的纹路浸入其中，
让人怎么能拒绝。
牛蹄筋
在重庆，吃火锅的配菜非常之多，
千奇百怪很多都是你想不到的，
比如说这在西安火锅市场上不算主流的牛蹄筋，
一口就让你爱上这满满的胶原蛋白。
煮熟的牛蹄筋紧实透亮，
还没入口就能感受到它的香脆爽滑，
这一盘怎么能够。
说起晓宇的菜品，
真的是多少口水也讲不完，
美味太多，
还是你们自己去感受吧。
▼精品千层肚
▼极品鸭肠
▼现炸小酥肉
▼五花肉
▼青笋尖
好吧，说到这里，
该给你纸巾擦擦口水了，
不过这还不够，
福利是万万不能少的啊。
这不，三月第一天，
而且曲江店是晓宇在西安的第三家店，
晓宇就要给你一个属于“3”的大福利，
准备好，接住了！
重庆渝味晓宇火锅（曲江店、粉巷店）福利
2017年3月1日-3月3日进店
▼
进店出示本文及身份证
▼
出生年月日中
有一个数字“3”=六折！
有两个数字“3”=五折！
有三个数字“3”=四折！
（如：1993年3月1日出生，即可享受五折优惠）
注意事项
本次打折活动仅限曲江店、粉巷店内使用，不含锅底、料碗、酒水饮料、小吃；
本次活动不接受预约，高峰时期需要进店排号等位；
本次活动不与店内其他线上线下活动同时享用；
本次活动不打包，不接受外带菜品；
本次活动最终解释权归商家所有。
所以火锅这样的美食，
总是让人想起就内心雀跃，
热气腾腾翻滚着的红汤，
冒着火爆过后的底料香，
里面涮着自己心爱的嫩牛肉、肥羊卷、
Q弹虾滑和毛肚......
如此美好的味道，
难怪把老外香到要把火锅汤都一口干了！
曲江店（参与活动）：
地址：曲江新区雁塔南路新光海岸悦享城3002号（曲江银泰城对面）
电话：029-85508335
粉巷店（参与活动）：
地址：粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼
电话：029-89622688
高新店（不参与活动）：
地址：科技四路97号（枫林绿洲北门对面）
电话：029-83647777
人均：70元
那么，趁着阳春三月好时节，
赶紧把带“3”的小伙伴约起来，
包你火锅吃到爽！
者:郑州吃货
郑西郊
郑西郊它到底意味着什么？一片繁华已逝、随风飘零的老工业区？一个宁静祥和、充满市井气的地方？还是这个叫做西郊的地方，藏着老郑州人的某种情结？
郑州很多人都爱着它，爱它的与世无争安然自若、爱它的街道公园通红的砖瓦。而我，只爱它“怀中”的美食！
今天，小编就给你们推荐一家自己平时经常去的清真店，同样是老店却未被做过宣传，一板一眼三十年。
我和我们单位的摄影小哥哥紧赶慢赶就差飞了，到西湖轩的时候是中午的11：40 ，近20张桌台全满……
不过幸运的是，没等几分钟就有人吃完离开，我们终于有了个位置，还是靠窗的，我们摄影小哥哥激动坏了！
这是家老店，问了老板娘之后才知道，西湖轩已搬迁过3次，前前后后经营了近30年。如今，在西三环桥下的这个位置，自从2003年算起，也已经有个十几个年头了。
所以店内的陈设早已破旧，装潢更算不上有什么风格可言了，但究竟是有什么样的吸引力，让这样一个不起眼的店一下子活了快30年，而且还那么“火”。
对于食肉动物的小编来讲，平时来他家吃饭只会点他们家的包子，再来上一盘面筋拼莲菜。烩面和拉面，这回还是第一次吃呢。
问了老板才知道：牛肉拉面、牛肉烩面、羊肉包子、素馅包子是撑起这店30年的四大招牌特色。小编和摄影小哥哥把这四样各来上了一份儿。
1
素馅包子
在这里吃饭真的需要等，包子是现包现卖，面条也是现点现擀的，反正这里的所有东西都是现做现卖，没有现成的。
等待之后最先被端上餐桌的是素馅包子，热乎乎的冒着热气，顺势而来的是一阵韭菜鸡蛋的香味扑鼻，全身上下的感官系统都受到了刺激！
夹起一个素包子边吹边往嘴里送，细细咀嚼和大口吞咽相比，小编果断选择后者！在韭菜和鸡蛋的交融混杂下，让我想到了姥姥小时候亲手包的包子，还没有出锅，香味儿就飘满了整间屋子。
感觉西湖轩的素包子特别像老式包子，薄薄的皮下满满的馅儿，味道很鲜美，已经很久没有吃到这样的包子啦~
2
羊肉包子
一笼素包子还没有吃完，肉包子就上来了。一个个小小的肉笼包，用筷子轻轻一戳跟果冻一样，里面都是满满的汤，皮太薄，感觉轻轻一戳就会破。
咬上一个小口子，汤就哗啦哗啦地流了出来。所以吃的时候要小心，不然你的漂亮衣服就会跟着尝上一口了~
西湖轩的羊肉包子绝对是进店必点，包子的味道特别纯，但没有任何羊膻味儿，问了老板娘才知道，他们家羊肉包子用的肉，是当地新鲜的小山羊肉。
肉质很细腻，绝对吃完一笼，你还想再打包一笼带走！
3
牛肉烩面
这是我第一次在西湖轩吃烩面，以前一直觉得西湖轩主要是做的是羊肉包子的，自然没对牛肉拉面和牛肉烩面抱多大希望。
然而端上来一碗儿肉很多的烩面，大粒肉块儿一勺子都挖不完肉肉，多到牛肉味儿也扑鼻而来。
拿筷子夹起烩面呲溜一口，牛肉味儿已入面，面条超级筋道，而且面的牛肉味也特别浓。
4
牛肉拉面
牛肉拉面中的面也是店内手擀而成的，细滑有弹性，面的韧性，肉同样很多，怪不得来这儿的人都喜欢来上一碗。
在西湖轩，无论是拉面还是烩面，最大的特色就是牛肉浓汤的味道能入味儿，每一口面都像是牛肉汤被灌进去了一样，口感极赞！
在遍地都是烩面店的河南，卖拉面的也随处可见，但西湖轩的烩面和拉面是我吃过的最入味儿的一家。
其实我从吃第一口面开始就很想知道，老板是如何把面做得这么劲道的。
老板说他们家无论是做拉面，还是做烩面用的面粉都是买的二三百一袋的，可以说是最好的面粉（具体什么牌子的，小编就不打广告啦）。
关于面为什么会那么入味儿，秘密全在烩面和拉面的汤里。
西湖轩每天都会熬制一锅牛骨+牛肉的牛汤，每次熬制都要花费快4个小时，怪不得呢，让小编吃完了面，连汤都没有放过~
羊肉包子中的羊肉馅，他们用了当地的小山羊，里面葱姜放得都很少，对于像小编这种不吃葱姜蒜的，很适合来他家吃。
没有在包子中放太多杂七杂八的东西，这样才能保证羊肉包子的原汁原味。
秋冬两季最适合牛羊肉滋补，以后吃清真，小编就锁定他家啦~
饭店信息
【店名】
西湖轩
西三环地铁口B2出口向西50米路南
【特色菜品】
羊肉包子、素包子、牛肉烩面、牛肉拉面
【人均】
15￥/人
#今日熊话#
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