一个地点，6家奶茶店，旁边还有家瑞幸。

刘老板的店以前每天可以卖6000多元，高峰期时甚至能接近9000元。当瑞幸进入后，大环境受到冲击，前期自己门店的业绩接近腰斩，其他同行的日营业额更是快跌至3位数。

瑞幸开业后的第三周，刘老板的生意逐渐回暖，虽未恢复往日光彩，但接连2个月均已稳步在5000元左右。同行没有这般幸运，只能在1000元左右徘徊。

内卷下的竞争，为何自己店没有被淹没?

开了6年店的老刘，认真做了次总结，和我们聊了聊。

店是标准的校园店，开在校园里面的店。

容积8000人的宿舍区，而且是女生宿舍，外卖不得入内的那种宿舍区。门店位置同街最佳，多栋宿舍楼的必经之处，老刘形容这个地方就像一个碉堡——易守难攻。

位置是好位置，价格也很美丽。虽然没转让费，但一年房租就要20万，还有3%的管理费。

换算一下，除去寒暑假3个月，每个月的租金达到2万元以上。这个价钱，在商圈里也能租到好位置。按照老刘门店的毛利率计算，每天至少要卖2000元才能勉强保本。

老刘很是纠结！

在决定拿铺前，他对区域内已有的奶茶店数据做了个摸底。有两家平均每天营业额在3000元以上。这样的数据，让老刘心里有了底气。

按照他的想法，虽然自己房租比别人高，但如果能在产品上做点特色，服务上精致一点，分流他们的人群，应该不难。即使也只做3000元，至少不会亏，还能有小赚。

投资有风险，但有客流量、营业数据的支撑，值得一搏。

店开起来了，和老刘预估的一样，新店加促销，开业前3天每天营业流水破4000元。

不过，和大多数奶茶店经历也一样，新鲜期过后，老刘的业绩也开始下滑。

想过再做几波促销，重新拉人气。又担心长此以往形成了没活动不消费的尴尬境地，纠结了小半个月后，业绩基本保持在2000元朝上。

坐以待毙，只能做个寂寞。

偶然间，听到店里的学生说喝到一个用牛奶做的奶茶，好清爽。

一个计划油然而生。

打烊后，老刘在店内开始了研发工作。各种牛奶做测试，终于让他找到了黄金比例。一周后，纯牛乳茶在店内推出，没有做促销，宣传就是一张海报。

又是一周，老刘拉了下数据，牛乳茶的销售排行位列第三。后期稳居这个位置。

令他更为欣慰的是，时常听到顾客说，这家的奶茶用牛奶做的，健康些，还好喝。一个差异化产品变成了口碑被传播，这个比打折促销更为良性。

但，只是因为用牛奶做奶茶，贴了张海报，就能取得如此效果吗？

交谈中，老刘说自己为让纯牛乳茶卖好，没少动心思。还不只是产品研发上下工夫。

其他店做牛乳茶，一大盒牛奶用量杯量。从他自己的感官上认为，即使量给得足，但总会让人感觉有些小气。

所以，他在测试时就找小包装牛奶，每次做，都是一盒剪开，整盒倒进。后期证明，不少顾客就是因为这个动作，帮助店面免费做宣传。

“那家是用一整盒牛奶做的！”

就是顾客间最常传播的话语。

后期，老刘索性将产品名改为了“一整盒牛奶茶”。

虽然别人家的茶拿铁、牛奶茶，一般要卖到13元左右，但老刘没敢如此豪横。因为他知道，即使这些学生可以花15、16元在商场里买“高端”奶茶。但对于他这种还不算大品牌的店而言，价格高一点，人家心里就会打鼓。

何况隔壁的奶茶店价格还始终在6、7元间徘徊。

老刘的牛乳茶价格挺亲民，一杯就卖8元钱。做活动时，就是可以免费加点小料。直到第二年新生入场，才涨至9元。

他也设想过，如果自己当时因为健康、趋势，把牛乳茶定价到12元，结果很难预料。

有了牛乳茶这个差异化产品，店里算是找到了招牌，也找到了灵感。

后续，只要听到或看到市场上有什么畅销产品，老刘就不断学习。挖空心思去达到别人的品质，甚至超越，并在包装上做点差异化。

总是推陈出新，快竞争对手一步的做法，为他在同商圈中获得“销量榜首”的荣誉打下基础。

后期，升级完收银系统后，小程序点单，会员充值，微信社群等等大品牌做的运营动作，他也一个不落的照搬。

看数据后台，这个小店多年沉淀下的充值会员数量，达到1000多人。500人的微信社群，就有十几个。

瑞幸进来后，对营业额的冲击，让老刘也一度担心。于是开始不断学习咖啡的制作技术，生椰拿铁、厚乳拿铁都在测试。

虽然自己门店现在已有牛乳茶、水果茶两种趋势产品，但咖啡这种流量型产品他也格外重视。

还有2周，老刘预计会上新咖啡，目前他认为自己的产品不会比别人差，而且价格也设计得有竞争力。

效果怎样，他同样期待。

总结一番，老刘认为行业竞争一直都有，但三个基本经营基础一定要具备。

。

1 足够的人流量支撑

2 差异化的产品

3 适合消费人群的价格

抛开这3个因素，对于他这样的小店，在没有营销、外部流量导入的动作下，想要用品牌力去溢价，有点海市蜃楼，最后就变成空中楼阁，消费者只远观，不近看。

这也是为何有新店开出，自己前期受影响，后期快速业绩回升的原因。

开了6年店，老刘也一直想再多开店。一方面受精力限制，一方面是总觉得没有合适的位置，至少像这家店一样有人流、无外卖干扰的最佳位置难以碰到。

但，人总有梦想。

老刘也在积极寻找新的店址，只要合适他一定会尝试。只是在这3个基本项上，他知道自己在品牌力的打造、市场营销上需要更下功夫。

祝愿老刘，早日开第二家店。

再来回顾下一个店的生存要素，足够人流量的店铺位置，符合趋势与独特性的产品，具有竞争力的价格，这些基础要素是生存的核心问题。

抛开基础谈品牌，说竞争，难！难！难！

总是有些不稳妥！

大家的印象中，奶茶行业利润大，投资成本低，很多创业者蜂拥而至，街上的奶茶加盟店像雨后的竹笋一样开始。饮品业界竞争激烈，如果一个百货商店有几十家奶茶店，那么最后肯定都会消失。那么，如何让奶茶店在同行中脱颖而出？

奶茶

以失败而告终的奶茶加盟店都有自己失败的原因，成功的奶茶加盟店都有其共性，那就是奶茶加盟店店铺的位置好。店铺的位置是决定奶茶店是否获利的最重要因素。常见的位置如下：

一、商业广场

优点：人流量大，客流量充足，创业者不必考虑引流问题。

缺点：

(1)成本高，不仅有数十万的转让费，房租也很高，这让很多创业者望而却步。

(2)竞争激烈，在大型百货公司，面对一线大品牌的竞争，必须在各个环节做到精益求精。例如，店铺标准化、员工管理、产品稳定性、店铺营销等，在这里必须保持高度压力感。不管在哪个环节做得不好，都会被同行碾压。在百货商店开业，既然投入了很多资金去开奶茶店，就不能节约加盟费，选择有保障的奶茶加盟品牌，你的奶茶店将更有竞争力。

奶茶

误区：不是所有的百货公司店铺都值得投资奶茶加盟店。百货商店也有三六九等，大百货商店运营好，招商能力强，直接与大品牌战略合作，如海底捞、永辉超市等，这些品牌吸引周边流量，百货商店的人气越来越高。小商场有风险，第一招商找不到大品牌，第二招商经验不足，布局不合理，最后商场流量逐渐流失。

奶茶

二、沿街商店

这里商店的人流量一般比百货商店小，租金成本也稍低，但与百货商店有共通性。流动人口多，注意重点，流动人口！所以，你的奶茶加盟店一定要开在引人注目的地方，引起顾客的注意，包装形象，给顾客带来积极的冲动消费。

误区：沿街商店必须观察周边人流量的去向。如果周边有大型百货商店，顾客基本上会去百货商店消费。那里有各种各样的消费市场，可以满足顾客的需求。如果你找的店的位置不是顾客去百货商店的必经之路，就要慎重决定。这个位置的店风险很大。

奶茶店喝奶茶

三、社区和学校的店铺

社区和学校主要覆盖的顾客群是住宅区的居民和学校的学生，顾客是固定的人，消费能力有限，想在这里开店的话必须控制产品的价格。产品定位要口感好，并且价格便宜，可以加盟加盟费不高的奶茶加盟品牌，以此来控制成本。

误区：在社区和学校周边开店加盟一线品牌，第一投资大，回收周期长，第二你的产品售价高，不符合周边人的消费能力。

奶茶加盟店

PS：人流量不是奶茶加盟店选址的唯一指标，年龄、时间段、人们的消费欲望都是不一样的。例如，地铁口、公共汽车站的人流量很大，但大家都处于赶路的匆忙状态，不会停下来消费，所以说再多的人流量也不会成为你的消费者，选址的要点还有很多，欢迎关注我们，为您输出更多的优质内容，供您参考。

开家奶茶店，奶茶店铺选址要点，这些注意事项你需要知道

茶的消费群体以年轻人为主，伴随着奶茶行业的发展，奶茶已经成为了年轻消费者不可或缺的一部分。尤其是学生群体，不管他们是在学校还是逛街时，都喜欢购买一杯奶茶。学生群体数量大，所以开奶茶店选择在学校附近，也是不错的。

开店选择一个好的位置，那意味着竞争也十分的激烈，就避免不了与同行的竞争，所以在学校开奶茶店，要想吸引到学生，可以做以下几点：

定期更新产品，有明星产品

每一家的奶茶店都有自己的主打产品和明星产品。所以每个奶茶店都要有自己的特色。

学生是个喜新厌旧比较快的群体，要想留住他们，就要定期的推出新品，要么就是自己奶茶的口感能牢牢地抓住他们，如果没有这样的能力，就需要靠新品留住他们。这样也是稳住自身在市场上的竞争力。而且现在的年轻人追求个性化，所以在包装设计上要独出心裁，这样他们也很乐意购买。

促销活动要做好

奶茶店做促销活动是聚集人最有效的方法。做活动前可以提前告知顾客。

做促销活动也是增加店内销量的有效方法。尤其是在这奶茶店同质化越来越严重的情况下，我们的奶茶店就会在学生群体中留下好印象。当然促销活动也不是长久之计，所以奶茶店老板在做活动的同时，也要把产品品质提高。

店内环境装修设计

奶茶店的装修设计要有特色。这样才能吸引到顾客的注意，如果添加一些元素，适合拍照打卡，这样就会有很多人愿意进店消费。

竞争对手分析

在学校附近开奶茶店，竞争对手比较多，不仅仅是同行业的竞争，超市、小卖部也是竞争对手。并且这些竞争对手距离顾客更近，顾客消费起来也会更加方便。

要想解决这个办法，那就要打入学生内部，与常来店里消费的学生多聊天，可以让他给店里做宣传，或者利用学生会或者社团做宣传这些都是可行的办法。这样我们的奶茶店生意才能稳定的发展下去。

开奶茶店并不是一开始就会成功的，需要一步一步来，慢慢的经营。