完春节，为了减肥，
本来已经发誓要戒奶茶的我，
又又又沦陷了....这并不代表我“堕落”了！
只因为他家的奶茶和别家的不太一样！
它的基底是不添加奶精，纯牛奶做的奶茶！
然后放了好几大勺的血糯米，
不仅健康而且还能代餐！
它就是风靡上海滩的——爆款血糯米奶茶
饿的时候喝一杯，就能让你半饱的节奏~
血糯米口感很香糯，
伴随着顺滑的奶茶一起入肚，
不知不觉就能喝光一整杯！
而且血糯米还可以促进新城代谢，很适合女生~
比那些什么网红茶可要健康多了。
除了这杯能代餐的健康招牌，
还有隔着屏幕都能感到幸福的布蕾奶茶，
男生喝了都爱不释手的甜酒酿奶茶，
女生最爱的奶盖茶、美味水果茶....等等等等
这家店之前在上海就喝过，
最近发现在北京也可以喝到了！
所以赶紧拉着小伙伴来探店了——
就是这家看似很低调的张阿姨奶茶店，
其实她已经默默在全国开了2000多家....
爆款血糯米更是得到全国人民的认可！
他们家不仅搭配健康，
对奶茶的要求也是相当严格——
①无奶精进行调制，更健康
这里的奶茶一直坚持不！加！奶！精！
都是直接用纯正的牛奶进行调制的。
怪不得他们家的奶茶，
没有浓重的奶精香味，
喝起来也特别的顺滑润泽~
能让你享受真正奶茶的味道！
②茶汤均使用原茶新鲜萃取
他们家选用的茶汤可是头道鲜茶，
为了保证新鲜原味，
超过3个小时的就不会再用了。
而且本来只是冲着招牌血糯米来的，
没想到他家还有许多在别家难得一见的饮品~
赶紧帮你们都试一试——
招牌
特色饮品
招牌布蕾奶茶
你还在一边吃蛋糕，一边喝奶茶吗？
弱爆咯~只要这一杯就可以搞定！
这里面放了两大勺自制蛋糕，
搭配用红茶和纯牛奶、炼奶调制成的奶茶，
如果不喜欢太甜的，可以选择半糖哦~
喝之前可以先直接吃漂浮起来的蛋糕，
然后再搅拌一起喝，
既有蛋糕浓香又有红茶的淳厚~
甜酒酿奶茶
这个厉害了，
没想到甜酒也能和奶茶搭配，
这脑洞也是棒棒哒~
就连不爱喝奶茶的男生都会爱上它！
味道相当独特，几乎没有酒精味，
而且每一口都能喝到到醇美香甜的酒酿。
推荐
热门饮品还有↓↓↓
芒椰仙草爽
椰香味很浓~
每天新鲜自制的仙草，喝起来很是爽口，
再加上新鲜芒果丁和椰奶，口感无比清新！
芒果玛奇朵
这一杯足足用了一整颗芒果做成，
用料相当实在！
上面一层的奶盖，比较轻薄，
喝起来完全没有厚重的腻感，
加上浓郁的芒果味，反而有点清爽~
西柚青茶
里面放了两大片西柚，
搭配青茶一起喝，很爽口，
而且特别适合吃油腻的食物时喝，
解腻去火~
大果丽丽
这是一杯可以吸的水果茶，
西瓜、芒果、圣女果都被切成小块。
完全不用叉子，吸管轻轻松松就可以吃到水果，
里面还有百香果、柠檬等等...
多种水果混搭，喝起来层次感特别丰富。
抹茶红豆炫冰
天气也渐渐转暖了，
来上一杯清爽的冰沙，想想就过瘾！
经典的搭配，抹茶味挺浓郁的，
上面还撒着甜甜的红豆~
奥利奥炫冰
奥利奥控必点的饮品~
上面撒了超多的奥利奥碎！
吃之前我喜欢先勺上一大口，
奥利奥味瞬间充满口腔~
最后你还可以试一试他们家的鸡蛋仔哦~
趁热吃会比较松软，
凉了之后脆脆的口感也别有一番风味~
有爱的小贴士
店名：张阿姨奶茶
人均：17元
地址：东三环南路辅路食游记旁(双井桥往南100米路西侧)
电话：18600700969
营业时间：09:00-23:00
撰稿 | 北苑赵本山
摄影 丨Cody
本期互动话题
分享你的奶茶隐藏菜单，
加什么你觉得很赞？
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">都唯一一家正宗的阿姨奶茶，
歇业了许久终于开业啦！
< class="pgc-img">作为曾经的提篮桥三大网红之一，
（另两家是为民锅贴和阿文豆浆），
阿姨的血糯米奶茶可是不少人从小喝到大的。
去年因为老店面不续租后有阵子没有营业，
这不，听到阿姨奶茶又开门了
小资君立马跑去解馋啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然如今魔都遍地都是阿姨奶茶，但是上海小囡们都知道只有开在霍山路的这家卞阿姨奶茶才是正宗的，可以说是上海阿姨奶茶的鼻祖了！
< class="pgc-img">卞阿姨是1992年开始做生意的，当时卞阿姨面临下岗，于是家人提议：不如在家门口摆个小摊吧。起初只卖1块钱1碗的血糯米。后来，奶茶在上海流行起来，阿姨便将血糯米和奶茶混搭，没想到一炮而红！
< class="pgc-img">生意好的时候，卞阿姨一天能卖出2000多杯奶茶！但随之仿冒的“阿姨奶茶”也越来越多，李阿姨奶茶、爷叔奶茶……都如雨后春笋般冒了出来。阿姨说自己只想守好自己的小店，为了保证质量不想开分店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新门面就开在老地址的马路斜对面，门面比以前小了点，做的依旧都是老顾客生意。
< class="pgc-img">阿姨每天半夜就开始浸泡血糯米，早上起来熬制，煮糯米时还要不停翻动，煮好的血糯米在使用之前要凉透……温度、火候，材料存放都有讲究。所以他们家的血糯米真的是又香又糯又甜，喝不腻！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">原味血糯米奶茶 11元
11元一杯的血糯米奶茶，在奶茶动不动就20、30元的魔都，这个价格还是很感人的。血糯米就占了小半杯，像在喝粥一样，一杯下肚就能喝个半饱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这正宗的阿姨奶茶和外面满大街卖的真的是不一样，血糯米香中带甜，又稠又糯。奶茶的甜度很低，甜味都来自血糯米，甜的恰到好处！
< class="pgc-img">血糯米圆子桂花羹 10元
这杯的血糯米是细沙的，里面加的圆子都是阿姨自己做的，有两种，血糯米圆子和芋圆，吃起来又Q又糯还很大颗。
< class="pgc-img">鸳鸯奶茶 15元
鸳鸯奶茶不甜不苦，咖啡味很浓郁，不过看评论有人说喝了晚上会睡不着。下次再来我应该会试试他们家的招牌鸳鸯血糯米奶茶。
< class="pgc-img">八宝饭 15元 崇明糕 25元/2个
现在店里还有卖阿姨自己做的八宝饭和崇明糕，只卖到过年前。
卞阿姨很是健谈，
看到小资君在拍照还开玩笑说要把自己拍好看一点！
大家记得要认准这家卞阿姨奶茶专卖，
只此一家别无分号哦！
< class="pgc-img">卞阿姨奶茶专卖
地址：霍山路41号
营业时间：周一至周日 09:30-20:30
年春节假期，是很多下沉茶饮品牌的“狂欢周”。
过年回家我发现，奶茶店都很爆满，档口变大店，一条街上6家，每家都排到马路边。
从山东到广东，没有疫情的地方，下沉市场茶饮店生意似乎格外好。
品牌也在进化，有的做了升级，销量翻5倍，有的招牌产品一年卖出100万杯。
三四线乃至县镇市场的茶饮，正在飞速进化？
春节爆单、销量翻5倍
县城茶饮生意这么好？
虎年开年，从南到北的三四线城市，不少奶茶店都爆单了。
以我的家乡，一个中部地区普通县城为例：一条不到2公里的街，开满连锁奶茶店，包括3家蜜雪冰城，1家茶主张，1家甜啦啦，1家张阿姨奶茶。
如此密集，还家家都爆满，店内座无虚席，店外还都排起了长队。
更让我意外的是，这些茶饮店能看见中年人的身影，就连我妈如今出门也是“点杯蜜雪冰城，珍珠奶茶中杯，要热的”。
——茶饮的下沉，已经到了县城“人手一杯”的程度。习惯一二线城市精致餐饮的年轻人回到老家，吃喝玩乐都不丰富，更愿意点杯奶茶“安慰”自己。
在山东的荔制茶、在广东的茶道里途，今年春节同样迎来爆单高峰期。
开出近200家店的荔制茶，以低消费群体为主要市场，从核心商圈到乡镇，从商业街到学校，都能看见它们的身影，去年品牌升级后，销量翻了5倍。
总部在肇庆（2021年被评级为三线城市）的茶道里途，更是掌握了“爆款密码”，从时下流行的轻工业风再到梦幻玻璃房，从招牌奶咖到鸭屎香柠檬茶，经典款和流行款都有，升级后的招牌奶咖，一年卖出了一百万杯。
下沉市场的茶饮生意，正在发生哪些变化？根据采访，我总结了8个新特征。
2022年
下沉市场的8个新特征
1、北上广喝什么，小镇青年马上就要喝到
曾经小城市只有珍珠奶茶，如今一二线的产品小城镇都有，“流行时差”几乎被抹平。
比如夏季柠檬茶爆火，荔制茶顺势上新“原谅绿柠檬茶”，将符合夏季调性的绿色结合网络热梗，用户快速赶上了时髦。
鸭屎香茶出圈的时候，茶道里途鸭屎香柠檬茶早已成为他们的经典产品。
北上广喝什么，小城镇也要，而且马上就要喝到，甚至购买更方便、价格更低。
2、每月上新1.5次，“追新”仍是好策略
荔制茶的研发负责人李昊燕告诉我，如今荔制茶平均每个月上新1.5次，最多一个月甚至上新3个系列的产品。
一二线城市的消费者，对上新已经有些审美疲劳，但在下沉市场，“追新”还是一个吸引人的策略。
在上新节奏上，荔制茶同样选择与大品牌类似的模式，也就是有节奏、结合场景式上新。
- 秋冬生姜成为新元素时，他们上新3款生姜饮品，有生椰姜撞奶，也有温暖的红糖姜茶；
- 春节期间上新山楂+草莓产品，用过年零食糖葫芦为创意，与消费者产生联动。
3、大胆创新，把本地特色做到极致
大品牌需要考虑大众口味，做创新不能太猎奇，做营销不能太小众，小品牌则不存在这些顾虑与局限。
比如茶道里途在参考大品牌做创意的同时，充分保有了本土特色。
他们的工夫单丛柠檬茶，在大众点评上做到肇庆市柠檬茶第一名，毕竟“广东人的身体里流的除了血液，还有茶水”。
揭西县农特产“大洋炒茶”，也被运用在他们的产品中，推出潮汕大洋柠檬茶等产品。
更本土、小众的原料，让品牌特色更鲜明，情怀价值也发挥到极致。
4、打入圈层，帮年轻人找到“同好”
小地方对于新鲜事物的接受度有限，追小众爱好找不到“同好”、快乐无法分享，是小城女孩的一大烦恼。
以贴合年轻人为主的荔制茶，就抓住了这点空白。
夏季上新的“萝荔小姐姐”，有品牌特色荔枝，又用“萝荔”谐音“萝莉”，将Lolita风格（一种小众服饰文化）提炼出来，宣传语为“爱萝莉，爱一种生活方式”，挖掘小众流行，并给予尊重理解。
这波宣传不仅推新品，还附加社交属性，穿着Lolita元素的服装到门店，不仅享受产品立减优惠，还能找到更多爱好者，自然吸引了打卡。
5、品牌“没包袱”，顾客和门店做邻居
小城市的品牌没有“包袱”，很容易收获粘性更高的用户。
荔制茶的研发负责人李昊燕告诉我，顾客经常会做“自来水”，不仅自己买，还会向外地朋友宣传，有时候大品牌还没出的产品，荔制茶先出，顾客还会有种骄傲的欣慰感。
在小城镇里，门店伙伴与顾客并非是冰冷的交易关系，而是朋友，甚至是邻居。
6、30岁人群，值得重点开发
茶饮始终是年轻人的天下，似乎是大部分品牌的共识，但在如今的下沉市场，情况却不太一样。
小城市的年轻人有限，想卖得更好，只能向上扩宽。30岁左右人群，或许是最优选择。
和20岁不同，30岁左右的小姐姐，不那么在乎市场流行，却对养生很有兴趣。
荔制茶在秋冬推出的生姜饮品，就精准狙击了这些姐姐们的心。
姜茶本身具有养生属性，荔制茶以“不凉少女”为主题，购买饮品满10元附赠热水袋，养生、实用，还有一点叛逆感。
李昊燕告诉我，客群和城市的限制，反而是机会的产生。当年轻人变成忠实客户时，就要向上扩宽、向下发展，让宝妈们给孩子们买，让孩子给父母亲买。
立足小城镇，就要向“全年龄段茶饮”努力。
7、小店+大店，覆盖一座城
如今的小城镇青年，已经不是几年前那批年轻人了。他们更加挑剔，简单的小店或大店，满足不了他们的需求。
在门店选址上，南北方奶茶品牌又一次达成了共识：大店+小店，双管齐下。
茶道里途的门店面积在50～100平之间，贴近商圈和交通枢纽，也做学校的生意，不同的商圈开不同门店，做不同的装修风格。
荔制茶以“小地方开大店，闹市区讲性价比”为选址目标。
相对偏远的地方，缺少社交场所，大店可附加社交属性，而且这些地方基本上都是固定消费群体，通过场景易培养顾客的消费习惯，并且租金、人工都不高。
商业区则选择15～30平的小店，除成本因素外，也因为这里人流量密集，只需有效抓取人流就能提高门店盈利。
大店小店结合，就能覆盖一个县、一座城，乃至一个地区。
8、蓝色、轻工业风，正在小城市中流行
克莱因蓝、轻工业风，这些在一线城市已经不新鲜的风格，正在小城市中流行。
一二线城市常见的轻工业风，在肇庆被茶道里途用得淋漓尽致，蓝色灯牌与灰色墙面配色鲜明，店内很适合做打卡取景地。
与喜茶、奈雪概念店的想法类似，茶道里途每家店的设计都有不同，比如清远万达广场的门店，就做了全透明的玻璃屋，不仅采光优越，而且极其新潮，是拍照、聚会的好去处。
荔制茶以品牌主色调蓝色为主，大面积蓝色铺满门店，与白色墙面对撞强烈。
大城市里，几乎所有商家对于流行的嗅觉都很敏锐。但在小城市、县镇市场，不少商家还未形成接纳新事物的概念，这也给了新品牌机会。
如今下沉市场的茶饮生意，已经全面升级。
茶道里途的运营助理梁铭杰告诉我，他们计划是先开拓周边区域，目标“千店千面”。
荔制茶的大部分门店集中在鲁南苏北，以学校、乡镇为主，瞄准人口基数较大的市场。
三四线乃至县镇市场的消费升级、体验升级，仍有巨大空间和机会，就看品牌能否抓住。
