老板在拼多多上的店铺
叫“铝合金天沟建材”
8月9号那天
他跟杭州易恩电子商务有限公司
签了拼多多店铺运营合作合同
运营服务期3个月
服务费用是7800元
后面手写了一行字
说是“首付三千元短期操作一个月”
徐老板：做了大概五天，一点效果都没有，店铺一点数据都没有，全部都是零。
记者：那三千它有没有答应你，要做多少业绩？
徐老板：答应我先做一个月，起码每天店铺，后来的数据一天比一天好，慢慢地会起来。
目前徐老板在拼多多上的这家店
因为超过30天无订单
已经被标记为“沉默店铺”
说是全部商品流量受到影响
但“分享商品给朋友
成交一单即可激活店铺”
徐老板：后面又叫我交三千八百块钱的那个刷单的钱，刷访客。
记者：刷单是不行的吧？
徐老板：对啊，他刚开始没有直接说刷单，后来我发现他这个，就相当于刷单的一种，就是刷访客、刷流量。
徐老板介绍
杭州易恩还拉了一个店铺沟通群
群里有8个人
周二也就是13号那天
群里一位叫“棕棕”的跟徐老板说
“看下，计划今天你能推动了吗？
提高店铺的排名
带来店铺的自然流量”
徐老板问：“找人去我店铺逛逛吗？”
当时对方回答：
“不是逛逛，搜索、浏览、点击等等
这样一系列的动作。”
徐老板又问：“不下单有用吗？”
对方回答“有点
昨天在会议室也跟你说的
下单那就是S单，没有用”
徐老板又问：“这个计划是刷访客吗？”
对方回答：“不是的。”
徐老板还提供了
他跟对方对话的一段录音
徐老板提供的录音：现阶段来说，成功率最高最省钱的方案，你又觉得不相信，对吧？ 然后你要按照你的方法来做，你又要我们做出多好多好的效果。
徐老板：问题他前面，他根本就没有给我说清楚，你懂吗？
徐老板提供的录音：那你这个月你的推广花费，你控制在这么多就好了呀，对不对？
这段录音有好几分钟
但记者仔细听了一遍
对方没提到什么刷单或者刷访客
记者：他从头到尾没有说让你刷单？
徐老板：没有刷单，他没有明确地说。
记者：他说按照他们的方法，指的是什么？
徐老板：指的是找几百个人，到我店铺里面去点击，逛一下，就是搜那个关键词，找几百个人。
杭州易恩的工作人员
也就是沟通群里那位“棕棕”认为
徐老板未免太操之过急了
杭州易恩电子商务有限公司 “棕棕”：我们实际服务才三天，中间还有一天是我们周日休息的，实际上差不多才两到三天。我们合同签的是一个月的，不可能说我两天给他一个月的效果。
记者：那你们有没有答应他，业绩会越来越好？
杭州易恩电子商务有限公司 “棕棕”：我们没有承诺任何东西，合同在不在？有合同的呀。
记者：口头有没有承诺过？
杭州易恩电子商务有限公司 “棕棕”：也没有承诺过。
记者：那后来让他又再交三千八的费用？
杭州易恩电子商务有限公司 “棕棕”：那是他店铺的推广费，他给他自己店铺花的推广。
记者：他的原话说是，你们说要找几百个人去点击。
杭州易恩电子商务有限公司 “棕棕”：没有，推广，我们是跟他讲得很清楚的，在合作之前就跟他说过，店铺要做推广引流，对不对？
这位工作人员解释了录音中
他提到的“成功率最高最省钱的方案”
杭州易恩电子商务有限公司 “棕棕”：我们是做排名跟直通车两种。
记者：微信聊天里面讲到“S单”什么意思？
杭州易恩电子商务有限公司 “棕棕”：那是他问我们要不要，我们说了不需要。
“S单”什么意思
这位工作人员没具体解释
不过他说
“刷单”这个说法
一直是徐老板自己在讲
他们没说过
徐老板说
他的诉求是把已经交的三千元退回来
至于三千八
他是不可能再投入了
“棕棕”的同事：服务了大概三四天左右，做了图，人员的话去做了一些数据的统计，然后做了一些方案之类的。因为才做了基本上的话，做图，然后上架才能去推广。
记者：那能不能这样，就是你们把已经帮他做的服务的，这些费用扣除。
“棕棕”的同事：已经协商了，但是他要全退。
公司说会跟徐老板再聊聊
记者就先告辞了
之后徐老板给记者发来一段录音
前半截都是跟那位“棕棕”和他的女同事在聊
后面又来了一位负责人
徐老板提供的录音：我姓苏，我是这边的运营总监，反正店铺都是我管。然后我大致跟你讲一下，这个推广费为什么是这样花。你可以理解为，比如说我今天我在街上，开了一家奶茶店，对吧？一开始没人来我奶茶店看，那有一些老板，他会说我找点小年轻，到我奶茶店门口排个队，每天比如说30个人50个人，在我奶茶店面前排队。
徐老板：那这不就是刷访客吗？
徐老板提供的录音：对呀，是刷访客，刷访客违法吗？
徐老板：那我问他，他说不是。
徐老板提供的录音：是刷访客，问题是我们不刷单的，两码事，对不对？ 你花钱找人来看，这个方法你觉得违规吗？如果你觉得违规，你就不做嘛。
徐老板还给记者通过短信发来一张退款协议
大概内容是
杭州易恩退还两千六百元给徐老板
但双方约定
不得在网上有损对方声誉
否则违约方得向守约方赔偿五万元
这份协议要不要签
徐老板拿不定主意
还打电话咨询记者
记者建议他自己做主
之后记者把情况反映给了拼多多公关部
询问对“刷单”和“刷访客”的看法
平台回复称
杭州易恩并平台官方代运营机构
平台对刷单零容忍
至于“刷访客”
平台认为也算是刷单的一种
因为也属于店铺的数据
开过了，关门了。”
今年饮品旺季，不少茶饮人梦碎一地。
长沙90后女孩文文的奶茶店，熬过了淡季，却在夏日旺季关张了；福建小原的奶茶店，从3个月前的日入过千，到现在营业额直接腰斩……
即便是头部连锁品牌，不少门店的营业额也出现不同程度下滑。
无数茶饮人在“瑟瑟秋风”中，期待“冬一杯”的到来。
一年13万+茶饮店倒闭离场
“今年奶茶生意不好做”
“附近又有奶茶店关门了”
……
最近，总是听到身边的茶饮从业者感慨，开了两年、一年，甚至三个月的奶茶店，快撑不下去了。
“挣扎过，办法都试了也救不了”，广西的小许在7月底关闭了自己的奶茶店。他说，去年装修时还很热血，准备大干一场，不料从今年3月开始，生意就一月不如一月。
福建的小原告诉我，他的奶茶店开业仅3个月，从最初的日入过千，到现在营业额直接腰斩；湖南一位开店6年的茶饮老板感概：今年的生意很惨淡，完全没有旺季的感觉。
他们的经历并非个例。打开小红书，“开业一年多，赔了5年积蓄”“楼下的奶茶店开了2个月就倒闭”“开业一个月，30万没了”“火遍大街小巷的网红店也扛不住了”的故事比比皆是。
不仅中小门店身陷生死漩涡，业内人士透露，很多连锁大牌部分门店的营业额，也出现了不同程度的下滑。
窄门餐眼的数据显示，（截至8月5日）全国奶茶门店总数为431753家，近一年新开门店数超16.7万家，净增长3.5万家，意味着一年13万家奶茶店消失，平均每天有350多个经营者离场。
满怀一腔热血冲进来，最终却负债累累无奈离场，这些经营者经历了什么？
< class="pgc-img">“熬过淡季却死在旺季”
1、“负债二十多万，关店后感觉松了一口气”
闭店23天后，文文终于把奶茶设备和物料处理干净了。
“6月就感到绝望，7月底关店后，竟感到一阵轻松”，尽管此时她已背负二十多万的债务。
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文文的奶茶店去年4月诞生于长沙，临街商铺约50平，是一个自创品牌，主打鲜奶茶和时令鲜果茶，20余款产品均价在13元~18元。
刚开业时优惠活动拉满，生意红火了一段时间，但好景不到半年，客流就越来越少，最近几个月入不敷出。“刚开始赔钱时想再等等看，等着等着，就熬不住了”。
文文告诉我，附近的奶茶店9.9两杯、8.8两杯，甚至3块钱一杯……她根本拼不过。
“关店后心里空落落的，不知道接下来该做什么，但更多的是松了一口气，终于不用每天一睁眼就继续赔钱了。”
2、“关了经营半年的奶茶店，我去夜市摆摊卖茶叶”
南京96后姑娘小苏，毕业后在互联网公司干了3年，因为厌倦了“996”，索性自己创业开了一家奶茶店。
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小苏的想法很简单，一方面有亲戚从事茶叶生意，能轻松拿到优质原料；另一方面，可以省去一大笔品牌加盟费。
但经营了不到3个月，就感觉不对劲，营业额越来越少。
为了扭转这一局面，小苏曾积极与多位茶饮同行交流，后来总结认为，自己卖的产品多为市场经典款的复刻，缺乏明确的自身特色，“同等价位下，大家还是会选择大品牌。”
为了吸引顾客，小苏相继推出多款颜值新品，并且“买一赠一”，但效果并不好。“没有品牌背书，顾客尝新和复购意愿都比较低。”
坚持了半年后，小苏无奈决定退出，“接下来打算去附近夜市摆摊卖卖茶叶”。
3、“5年积蓄化为炮灰，目前最大的愿望是要回加盟费”
“压力大到睡不着。”山东的奶茶店主徐小凯，最近因为找品牌方退加盟费的事烦恼不已。
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2022年底，徐小凯和女友从广东回到山东老家开了一家国风奶茶店，门店选在当地一家商场的负二楼，面积20多平，总投资大概35万，这是他和女友5年的全部积蓄。
“最开始看中的是一个大品牌，但加盟费太高了，所以选择了目前这个”，徐小凯说，加盟之前品牌的招商人员特别有诚意，每次回信息都赶上小作文了，去店里考察讲得也很好，有各种扶持政策、垫资、培训等。
后来按照要求交费开店后，客流量一直很少，“品牌方的态度大转弯，之前承诺的培训、扶持一点没兑现，到后面什么都不管了。”
堂食生意冷清、外卖亏本，今年5月，徐小凯终于扛不住了。“现在最大的愿望，就是希望对方把5万加盟费退给我”。
4、“平时营业额四五百，希望再来一个‘冬一杯’”
相比其他创业者，河北某市的其其在日营业额四五百元的情况下还能坚持，最大原因是店铺是自己的，没有房租成本。
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其其的奶茶店面积约40平，开在自家小区附近。
已经经营2年半，刚开始营业额比较稳定，每天能达到1000以上，后来周边的奶茶店越来越多，“霸王茶姬、古茗、茶百道等都来了，顾客的选择越来越多，生意就不行了”。其其说，目前大部分都是熟客消费，进店的新客越来越少。
“从去年冬天开始，日营业额就降到了四五百，除去其他成本根本不赚钱”，其其说，要是租的店铺，她早就扛不住了。
近期生意最好的是立秋当天，“秋一杯”她卖了1918元，其其直言，“希望再来个‘冬天的第一杯奶茶’，让我忙起来”。
< class="pgc-img">文文、小许、徐小凯、其其的故事让人唏嘘。然而，他们只是万千茶饮创业者的缩影。
从“重回10元时代”，到“4元的柠檬水”、“1元的冰杯”，当前的茶饮市场，头部品牌一波又一波的价格战，对中小品牌无异于“绞杀”，洗牌不可避免。
未来，随着连锁大牌的规模日益扩大，茶饮行业的连锁化率不断提升，市场集中度和专业度越来越高，新手更难入局、更难生存。
如果难以为继，不如及时止损。停泊，是为了更好的启航。
最近喝奶茶了吗？如今，不管是惬意的午后，还是烦闷的加班，不管是朋友们的聚会，还是一个人的消遣，奶茶似乎已经成为不少人日常生活的标配。但一些有心人发现，家门口的奶茶店一直换了又换，热门的奶茶品牌总是一杯难求，热热闹闹的奶茶江湖何以“冰火两重天”？今天，我们就来聊聊这件事。
从某种意义上来说，奶茶是一门看似稳赚不赔的生意。一方面，中国的饮茶史可以追溯到上千年前，直到今天已成为中式饮品的一个象征，培育了饮茶文化的深厚底蕴。另一方面，相比于传统的泡茶，奶茶在口感和味道上满足了更多需求，在“茶叶+牛奶”的基础上创造出各种可能。据统计，我国新式茶饮市场规模已突破千亿元，超八成新式茶饮消费者每周至少购买一次。传统和潮流的叠加、生产和消费的互动，共同造就了一块诱人的市场蛋糕。
然而，在奶茶江湖安身立命乃至开宗立派，没有谁敢打包票能成功。并不高的门槛，无法阻挡蜂拥而至的入场者。不难发现，从大城市的摩登大楼，到小县城的街头巷尾，奶茶店近些年来如雨后春笋般冒了出来，不少从未听过的品牌化身为热门的创业项目，一些早期的“老玩家”成功跻身资本和市场的宠儿。数据显示，截至去年11月，中国茶饮企业总数已经超过30万家。然而与之相对的是，截至去年停止营业的茶饮企业也超过13万家，占茶饮行业企业总数的43%。入局者多，出局者也不少，成了一个令人费解的现象。
客观来说，紧缺的市场吸引充沛的供给，市场的饱和淘汰落后的产能，这是基本的市场规律。一条不长的商业街上，坐落着七八家大同小异的奶茶店；一杯刚研制出来的新品，没过多久便被模仿“烂大街”……一拥而上，很有可能带来无序的市场竞争、过度的生产供给，再赚钱的生意也有可能一地鸡毛。更何况，茶饮行业竞争压力大，行业存活率低，再加上头部品牌迅速扩张，马太效应明显。从这个角度来说，无论是市场的火热，还是商家的进退，都是市场规律发挥作用的结果，不必也无需过分担忧。
只不过，尽管哪一家店能存活下来很难界定，哪一个品牌能火也无人可以预言，但总有一些共识显而易见。曾经，俘获消费者味蕾的是奶茶的“甜”：加水果、加芝士奶盖、加雪糕，甚至加面包、加糯米……丰富的用料让人诧异：这是喝茶还是喝粥？如今，打动消费者的很有可能是“健康”：植物基、0卡、低糖等奶茶新品层出不穷，各种组合搭配让人脑洞大开。这是消费观念的嬗变，也是消费潮流的涌动。只有关注市场、保持敏锐，做到因时而动、顺势而为，才能抓住商机、赢得未来。
还要看到，对于消费者来说，购买奶茶也不仅仅是为了啜一口甜。“没有什么烦恼是一杯奶茶不能解决的，如果有，那就两杯”“秋天的第一杯奶茶，你喝了吗”……社交网络上，类似的话语比比皆是。一杯奶茶，正在被赋予更多属性和内涵。或许是聚会同好的快乐，或许是“奶茶自由”的满足，又或是朋友圈里的追赶潮流……正因如此，有的奶茶店在产品研发之外，在商铺装潢上花心思、在顾客社交上出点子，取得了意外的收获。由此对网友的话更有体会：吸引你的不是奶茶店的那杯奶茶，而是那个和你一起喝奶茶的人。
当然，更要守住底线和红线。有的连锁品牌收取加盟费后就撒手不管，有的盗版奶茶以假乱真，还有的不知名奶茶找明星背书却诈骗跑路……即便是某些头部品牌，也曾接连曝出食品安全问题，损耗消费者信心。必须要认识到，入局奶茶并不是万能的“财富密码”，盲目跟风更是无法制胜。不管规模大小，想要站稳脚跟，还是得用心经营，在品质安全、产品研发、品牌口碑等方面多下功夫。
打造风格鲜明的高颜值店铺，引入烘焙等多元化产品，开发文创等限量周边……现如今，开好一家奶茶店的“花招”越来越多。未来，奶茶和奶茶店还会延展出怎样的想象空间，续写什么新故事？不妨且喝且期待。
这正是：
奶茶江湖，谁主沉浮？
生活时苦，来一杯不？
来源｜人民日报评论 ID：rmrbpl 文：管璇悦
来源： 人民网
