封面新闻记者 伍雪梅 摄影报道
早在明末清初，“请春酒”民俗就在川南地区广泛流传，至今沿袭。这是川南百姓互相来往、交流感情、化解心结、增强融合的一项重要民间习俗，是川南农耕文化的重要组成部分。在宜宾高县普遍有此习俗，今农村每到年底杀过年猪起至春节整个正月间，互请春酒。“请春酒”品味美食要一餐饭接连吃三轮不同口味的菜品。一台吃茶点、二台喝酒、三台吃正餐。2018年，川南请春酒（民俗）被列为四川省非遗文化遗产。
为何要吃三台？每台有何讲究？2月19日，2021新春佳节之际,封面新闻记者走进高县，将这一流传已久的民俗再度“解密”。
请春酒一般在主人堂屋内
怎么来？
源于土地神祭祀 演变为家庭邻里祝福活动
高县庆岭镇三元号农家乐是游客体验请春酒民俗的“网红地”，老板曾仕强是川南请春酒第五代传承人。当天中午，他刚刚接待了专程从外地赶来品美食的游客王小姐一家三口。
王小姐告诉封面新闻记者，两三年前她偶然在飞机上看到关于请春酒的介绍，尤其对里面的高县土火锅特别感兴趣，今年趁着春节假期专程从云南赶到高县品尝地道的土火锅。
农家乐开业8年来，曾仕强接待了无数类似王小姐一家一样慕名而来的游客。“我们希望把这一民俗发扬传承下去，让游客一年四季都能感受请春酒文化。”
究竟什么是请春酒呢？“就是把亲朋好友、邻里之间请到一起，坐在一起拉拉家常、吃吃饭、喝喝酒。”高县文化馆馆长汪霞这样通俗地进行了解释。“这项民俗最开始源于二月二祭祀龙抬头土地神祭祀活动，后来演变为家庭之间、邻里之间相互祝福的一个活动而延续至今。”
高县古称“高州”，位于宜宾市南部，地属四川盆地南缘盆周山区向云贵高原过渡带，自然资源富集，人文历史悠久，秦汉“五尺道” 、“南方丝绸之路”必经之地。
西周时出现了一年一度的庆祝农事丰收的祭祀活动，历代承袭，定时欢聚，故谓之“过年”。在四川，川南是比较富庶的地区。春节很热闹，过年味很浓，特别是过年吃春酒的习俗，从明朝开始至今广泛流行于高县民间已有四五百年的历史。
高县土火锅是现在请春酒时的必备美食
怎么吃？
吃茶食、喝酒、正餐 一餐吃三台
当天，汪霞带着封面新闻记者来到来庆岭镇春酒广场。餐桌、美食、春酒赋、酒壶、茶壶等雕塑，生动形象地展示了请春酒三台习俗。按照川南高县春节民俗，每一餐要吃三台，第一台吃茶食、第二台喝酒、第三台吃正餐。
汪霞说，第一台吃茶食中的茶是高县的本地茶，糕点一般是自家做的花生糖、芝麻糖，沙琪玛等甜点，还有鸭儿粑、黄粑、糖粑等热糕点。“吃了这些，即或每样只尝一点，也早已饱了肚子，但这才仅仅是正餐之前的点缀，一个过场。”
第二台喝酒时，有钱人家拿出来的都是当地五粮液、泸州大曲，至少也是本地烤的纯高梁酒，酒味浓，但不辣嘴。下酒菜是烟熏的猪肝、香肠、腊肉、猪心等“干盘子”，还有油炸花生米，凉拌脆嫩的羚角菜，个别人家会端出凉拌麻辣怪味鸡。酒喝得差不多的时候，就会上一碗香味醇正的醪糟酒。有钱人家和大户人家还会邀约民间艺人耍杂技、耍狮子，尤以高竿狮子最精彩。“这一台，早、午两餐是在饭前，晚餐则放在饭后，慢慢喝，延时二、三小时。边喝边摆龙门阵，俗称以话下酒。”
第三台才是正餐。正餐一般吃九大碗，包括肉角子、米粉肉、扣肉、海带炖全鸡、肉丸子、酥肉、泡辣椒烧鲜鱼等大菜，还有如冬笋炒肉丝、羚角菜熘肉片、莴笋丝烩鸡杂等配菜。大户人家还要制作锅灶一体的“土火锅”，更加热闹，让客人更加尽兴。
庆岭镇春酒广场展示的春酒三台雕塑
何讲究？
坐次、坐姿、祝酒 是家庭礼仪的综合反映
当地人认为，请春酒是一个家庭礼仪的综合反映，是本族是否有修养，是否有家教，是否善齐家的重要展现之一。每年新春吃春酒时总是准备充分，人员到齐，分工明确，场面热闹。概括性地说，这样的民俗，在“饮食、礼仪、文艺、议程”四个方面最有情趣。
“它的礼仪是尊老爱幼，和现在提倡的忠孝文化相当接轨。我们要传承，要让下一代知道餐饮文化和礼仪。”在曾仕强看来，请春酒的文化和礼仪很深厚。同样，汪霞也认为请春酒整个礼仪相当严谨，可以传承仁爱孝悌、谦和礼让等中华美德。
其中，围桌吃座位就很有讲究。辈分最高的坐上座，儿孙等坐下座。忌讳父子同桌对坐、夫妻同桌对坐，别人会认为“对着干”、“关系不好”的前兆。同时，不能端着碗随便走或边走边吃，若端着碗在院子里或街上边走边吃，便会被认为是“没有家教”是“讨口子出身”。如果端着碗蹲在门槛上吃，或在院子里一边与邻居摆龙门阵一边吃，会认为是一个家庭即将走向破败的前兆。
对于吃饭时的姿态、姿势也均有要求。吃饭时，应该对端正，用左手将碗端起来，若弯腰去接碗，别人会说是“狗变的”、“猪变的”。端碗的姿势是大拇指扣住碗上边，其它四指扣住碗底。若用手掌托住碗，别人会说是“讨口子端碗要饭”的姿势。右手拿筷子，拿筷子时要注意小拇指不能外跷。高县人认为小拇指外跷败财，拿筷子时食指或中指不能外指，人们会认为这容易“指死”父亲或母亲，是不孝的表现。吃饭拈菜忌拈“过河菜”，忌讳饭前饭后敲碗响。
下酒菜（干盘子）
此外，主人给客人祝酒、上饭也有一套礼俗。上菜顺序为先冷后热，先上下酒的凉拌菜，其次上热菜。凉菜一上，便可斟酒。斟酒时，要从客人的右方斟酒，应该右手提壶或拿瓶，左手放在右手上，表示双手给客人敬酒。农村旧时流行全桌喝“大碗酒”，应让长辈先喝，从左到右依次传递。端菜时，菜不能高过客人肩头，更不能从客人头上过。热菜应从主客对面席位的左侧上。上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，其尾不能正对上方。
据汪霞介绍，随着物质生活越来越丰富，相比以前，现在每一台吃的东西逐渐变得少而精。为来避免铺张浪费，有些家庭还把三台合并摆在一张圆桌上，围坐食用，成了新时尚。
如今，游客一年四季都可以在高县体验请春酒
此外，以前请春酒时主人家会进行一个祭祀的活动，祈祷风调雨顺，来年庄稼丰收，现在这样的程序也逐步简化。以前餐中的耍狮子、耍龙灯都很简单的，随意舞弄，现在人们更注重物质文化生活的提升，舞龙灯、耍狮子花样越来越多。“老人们常常会牵着小孩在龙灯下转圈，意寓来年不生病、健康地成长。”
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
日一消息，浙江杭州，大妈华姨一家欢聚一堂，庆祝家庭的温馨时光。火锅的热气腾腾，桌上摆满了各式食材，华姨兴致勃勃地品尝着烫菜，不时还抿上一口白酒，享受这难得的团聚之乐。
< class="pgc-img">网络图片
而恰恰是这火锅白酒，欢乐的气氛很快被打破。华姨突然感到身体一阵发冷，脸色也变得苍白。紧接着，她大口吐出鲜血和血块，整个人晕倒在地。家人惊恐万分，立刻将华姨送往医院急救。
到达医院时，华姨已经接近休克状态，生命垂危。接诊医生迅速进行检查，发现华姨的呕血量已经超过1000毫升。医生诊断，这是由“胃底静脉曲张破裂出血”引起的。家人透露，华姨四年前就曾因胃出血、吐血被确诊为肝硬化，并有严重食管胃底静脉曲张。
华姨的病史被一一揭开。四年前，她曾因胃出血接受过消化内镜下止血治疗，但之后并未坚持复查。此次的“胃底静脉曲张破裂出血”再次发作，让华姨的生命岌岌可危。医生们深知，这次的治疗不仅关乎华姨的生死，也是对过去治疗疏忽的一次严峻考验。
时间紧迫，医生们立即展开手术。经过精心操作，医生成功止住了华姨的全部出血点。术后，华姨的生命体征逐渐稳定，全家人悬着的心也慢慢放下。
术后一天，华姨恢复了饮食，未出现任何并发症.这次能够重获新生，离不开医生的精湛医术和家人的不离不弃。健康的重要性不容忽视，必须定期进行复查，及时发现并治疗潜在的疾病隐患。这次经历，将成为她人生中的一次重要转折，引领她走上更加健康、珍惜生命的生活之路。
感谢您阅读这篇文章，我们希望能够为您提供有价值的信息和观点。如果您对这起事件有什么看法或想法，欢迎在下方留言区发表您的评论。我们期待听到您的声音，也请您遵守网络礼仪，文明发言，尊重他人。谢谢您的支持和理解。
<>节期间怎能没有一天在农家乐里过？吃农家菜、BBQ、打牌、喝茶、钓鱼、晒太阳……全家老小都能愉快地待上一天甚至几天。
为此，小编特意整理了成都及周边一些巴适的农家乐，并挨个打电话确认了春节放假情况，免得大家白跑一趟。憋缩话，夸我！
小太阳
龙泉山庄
人气很高的五星级乡村酒店，依山傍水而建，修得很有灵气。空气清新，宛如世外桃源。农家菜也很有特色。
地址： 龙泉驿区平安镇红砂坡(近龙都南路)
电话： 028-84870333
放假安排：不放假
水云涧
龙泉最高逼格农家乐之一，装修得非常小清新，以各式花草藤蔓妆点。还有玻璃房子，喝茶聊天用的。是年轻人最喜欢的类型。
地址：龙泉驿区山泉镇联合村六组（山泉加油站前行300米）
电话：028-84877788
放假安排：不放假
西江月度假区
西江月度假区顺河而建，传统川西民居建筑风格古香古色，雅致简约、大方得体、环境清幽。
568d3f330c842b831222bdc0da5f473e_副本.png
地址： 青白江区祥福镇华家村12组西江月生态园
电话： 028-62779999
放假安排：不放假
徐家大院
徐家大院“中国农家乐第一家”的名头早就很大了，据说胡锦涛等党和国家领导人都来这儿耍过，是地道的“主席同款”。
81dfed20eaa8569f869ef6744ea0941b_副本.png
地址：郫县友爱镇农科村1组IT大道边上
电话：028-87961015
放假安排：不放假
逸亭
郫县农科村里不止徐家大院一枝独秀，逸亭也非常不错，乡情浓郁。
地址：郫县友爱镇农科村绿道旁
电话：028-8796-3777
放假安排：除了大年三十晚上不接待以外，其他时间正常营业
闲园故事
园子很大，休息娱乐项目丰富，甚至还有儿童乐园。环湖一圈宴会厅风光尤其美。据说不少成都人都在这里办婚礼。
地址：双流县双楠大道九段与菜园大道交叉口西行300米路南
电话： 028-62154993
放假安排：不放假
大梁酒庄
承载着千年酒文化的中国酒村大梁酒庄，湖水萦绕，厅榭精美。除了吃喝玩乐，还能到亲身体验酿酒全过程。
地址：四川省成都市邛崃市南西路
电话：028-8880-9889
放假安排：大年29、30放假，初一起正常营业
张家小院 shirley's garden
一家有态度的农家乐，院子设计感极强，一点都不“农”，很有特色，茶具都有很多样式，可见老板的用心经营。
地址： 玉堂镇白南路赵公山景区
电话： 18615745919
放假安排：不放假
门里·趣味生态庭院火锅
农家乐里可以吃火锅的还是比较少的，所以门里的人气也一直很高。开放式环境，不惧油烟侵袭，吃完不用换场子就能打牌喝茶。
地址： 凤翔大道38号(凤翔大道与骑士大道交界处)
电话： 028-82629988
放假安排：从大年30放假到大年初三，初四起正常营业
隐约
大隐隐于市，跟名字一样，藏在三圣乡的这家农家乐有点不好找。美食、禅茶、民宿，最有逼格的元素都被它融合进去了。
地址：锦江区幸福东路47号
电话： 028-84676800
放假安排：1月23日-1月27日放假， 1月28日（大年初一）起正常营业
恬小姐的花园
店招上的花很抢眼，装修风格则是蓝白色地中海风格。环境文艺小清新，没想到也能吃到油爆爆的自助烧烤。
地址： 滨湖西路幸福梅林联合五所26号(三圣乡游客中心)
电话： 13880745191
放假安排：1月26日-1月30日放假，1月31日（大年初四） 起正常营业
烟花
由于三圣乡的农家乐实在是太多啦，以下就不逐一介绍了，挑了几个把放假信息提供给大家：
张家菊园
地址： 三圣乡东篱菊园内张家菊园农家乐(湿地公园旁)
电话： 13348995548
放假安排：1月25日-1月28日放假，1月29日（大年初二） 起正常营业
印象花园
地址： 三圣乡白鹭湾湿地公园内(近荷塘月色和秀丽东方)
电话： 18980663461 13550260281
放假安排：1月23日-1月29日放假， 1月30日（大年初三）起正常营业
百花深处
地址： 三圣花乡东篱菊园旁
电话： 13111887868
放假安排：不放假
中东明园
地址： 三圣乡红砂村花圃路308号
电话： 028-84777700
放假安排：1月27日-1月30日放假， 1月31日（大年初四）起正常营业
田园居生态园
地址： 三圣乡花乡农居水杉路332号(天鹅湖，原花卉市场)
电话： 13438183691
放假安排：1月24日-1月29日放假， 1月30日（大年初三）起正常营业
新单位自助烧烤
地址： 幸福梅林滨湖西路(三圣乡旅游集散中心旁)
电话： 13540209494
放假安排：不放假
注意事项
虽然以上每个商家的放假时间都是小编打电话确认过的，但是他们也提醒小编一定要提前预约，即使不放假也是需要提前预订的，尤其是烧烤类的，商家需要提前准备。
所以，一定要记得：预订、预订、预订！最后祝大家过年玩得开心！嗨得尽兴！
