片来源：摄图网
融资中国消息，11月2日上午，锅圈食品正式在香港联合交易所主板挂牌上市，股份代号为2517.HK。发行价为5.98港元/股。截止发稿，股价涨1.84%，报6.09港元，总市值166.79亿港元。
值得注意的是，锅圈本次IPO并未设定发行价区间，而是直接确定发售价为5.98 港元，拟全球发售6880.28万股股份。
期间，锅圈还引进了恒顺集团、锦鼎资本、COFCO Captial Fund 这三位基石投资人，认购额度占总发行额的 53.8%。其中，恒顺集团为恒顺醋业母公司，主营为调味品;锦鼎资本母公司为牧原集团，主营为生猪养殖;COFCO Capital 则由中粮资本管理投资。不难发现，锅圈的基石投资人阵容以产业资本为主。
从2017年在河南郑州开出第一家门店算起，用7年时间做到万家门店、开辟出一条“火锅烧烤食材连锁”新赛道并做到业内第一。无论从何种角度看，锅圈的成功都难以被复制，特别是在消费投资系统性遇冷的当下。
随着生活水平的提高和消费观念的改变，火锅消费也呈现出多元化和高端化的趋势。各地火锅品牌纷纷涌现，不同口味、风格的火锅店层出不穷。同时，火锅行业也不断创新，推出更多元化的火锅品类和服务，如海鲜火锅、健康火锅等。
——火锅市场规模超5000亿元
火锅市场是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。依据CCFA数据，火锅在餐饮市场的份额占比为13.70%，高于第二的四川菜(12.40%)。
近年来，火锅品类已经进入了白热化竞争阶段，火锅餐饮商家之间的同质化程度较高，能够占领某一细分品类或在经营上突破创新，成为火锅餐饮商家出圈的关键条件。
2013-2019年，火锅市场规模增速加快。2019年中国火锅行业市场规模已经达到5295亿元，虽然受到疫情影响2020年市场规模有所下降，但2022年或能实现强势回升。
——火锅消费频次高
火锅市场是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。从消费者的消费频次来看，有超过45%的消费者表示每个月会吃几次火锅，每周吃火锅不少于两次的消费者占比也达到27.9%。
——消费者偏好川渝火锅
从火锅消费偏好上看，有59.1%的中国消费者偏好川渝火锅，其次为粤系火锅、北派火锅，偏好支持率分别为37.7%、30.3%。
——重庆火锅门店数量分布最多
从具体城市来看，重庆是国内火锅门店数量分布最多的城市，达到3万多家，其次为成都市，火锅门店数量分布达到2万多家。
前瞻产业研究院分析认为，未来，火锅外卖、自热火锅、火锅食材超市等新业态将逐渐兴起，满足消费者更多火锅消费场景;此外，随着消费者食品安全意识的不断提高，食品安全将成为火锅企业首要关注的问题;最后目前我国火锅行业企业众多，同质化问题严重，未来火锅企业将朝着个性化、多元化的趋势发展。
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月29日，蓝鲸财经记者获悉，呷哺集团旗下高端火锅品牌湊湊海外首店将于月底亮相新加坡，截至目前，该门店已试营业两周。
据了解，本次，湊湊新加坡首店在店面视觉设计、菜品等方面均在延续国内模式的基础上，进行了本土化改良。这也收获了当地消费者的认可，呷哺集团方面透露，受疫情影响，试营业期间，湊凑新加坡店虽然只开放了70%的位置，但每天订座率超60%，高峰期取号者近百桌，消费者群体主要当地居民、留学生、异乡人等，人均消费达70新元(约合人民币328元)。
业内人士指出，湊湊的出海，也意味着呷哺集团出征国际餐饮市场战略正式落地。
为何要出征国际餐饮市场？
据世界中餐联合会的统计，目前海外中餐厅约有60万家，但以中国传统的小吃为主，家庭作坊居多。“以粤菜为例，粤菜是中国餐饮走出去最早的品类，但标准化、连锁化程度低，因此缺乏做大做强的机会。”呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，国内餐饮品牌经过多年的发展，在标准化、供应链、食品安全等方面非常成熟，已经具备出征国际餐饮市场的条件。
“或受疫情影响，餐饮行业经历了重新洗牌，这时候出征国际市场，正是抓住后疫情时代的机会；疫情过后，练好内功的企业便会迎来春天。”贺光启表示，东南亚是呷哺集团出征国际市场的首站，从经营管理到菜品特色，不仅会保持公司的核心竞争力，还将因地制宜，结合当地文化进行“本土化”改良。
据呷哺集团方面透露，未来5年，集团计划在新加坡布局50家门店，包含呷哺呷哺、湊凑、茶米茶、呷哺X等品牌。此外，呷哺集团马来西亚项目也正式启动，湊凑马来西亚首店将在年底亮相。
与此同时，围绕着东南亚市场，未来2年内，呷哺集团将在海外布局中央厨房等相关产业链。该产业链不仅供应国外市场，还将成为国内市场的海外中央厨房，届时，国内外供应链将相互打通，互为反哺和助力。
官方资料显示，湊凑火锅是呷哺集团在2016年推出的高端火锅品牌，目前拥有近200家直营门店，年营收规模已超20亿元。2022年，呷哺集团将持续稳步扩张，不仅出海抢占国际餐饮市场，并设立京沪双管理总部，启动“东扩南进”扩张战略。值得关注的是，呷哺集团将在2022年新推中高端火锅品牌呷哺X，届时，呷哺呷哺、呷哺X、湊凑将覆盖中端、中高端、高端餐饮火锅消费细分市场。
本文源自蓝鲸财经
市值排名如下
- 麦当劳McDonald，1955年成立 ，美国，全球大概3.2万家餐厅，2022年营收236亿美元，利润61亿美元，市值60亿美元。
- Chipotle Mexican Grill ，1993年成立，美国，墨西哥菜，市值0亿美元。
- 百盛餐饮集团Yum ! Brands，美国 ，在100多个国家拥有3.5万家餐厅，雇佣员工超过100万人，旗下品牌包括肯德基，必胜客，小肥羊，东方既白，塔可钟等，市值5亿美元。
- 餐饮品牌国际公司Restaurant Brands International，加拿大，汉堡王的母公司 ，市值0亿美元。
- 百盛中国YUMC（HK.9987） ，中国，从Yum！Brands分拆，是中国最大的餐饮公司，1987年在中国开第一家店，在中国运营肯德基，必胜客，小肥羊，目前在中国有1.3万家店，2022年营收96亿美元，利润4.4亿美元，市值0亿美元。
- 达登饭店Darden Restaurants ，美国，1938年成立，员工16万人，利润10亿美元，市值0亿美元。
- 海底捞Hai Di Lao Hot Pot，中国，1994年创建于四川，利润最好的时候是2019年，净利润23亿多人民币，市值7亿美元。
- 达美乐披萨Domino ' s Pizza，美国，1960年成立 ，市值8亿美元。
- Americana集团 ，1964年在科威特成立，业务包括食品制造，分销，餐厅运营，是肯德基和必胜客在中东的运营商，市值亿美元。
- CAVA Group ，美国地中海风格连锁餐厅，亿美元。
全球十大连锁餐厅中，有两家在中国，分别是百胜中国和海底捞火锅。
问题：市值第一的麦当劳是靠什么办法赚到61亿美元的净利润的？
据2023年7月3日股票行情数据。
