午3点点评排队400桌
周师兄重庆火锅，什么来头？
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< class="pgc-img">“今天就带大家实探周师兄！ ”
在重庆备受当地人欢迎，开1家火1家，从早排到晚的排队王「周师兄重庆火锅」，登陆魔都再度续写传奇。4大数据，证明它究竟有多火！
? | “月排队超10w人！最长排16h！”
凭实力圈粉火锅老饕，即便不打折无优惠，依旧日日爆排，周师兄在火锅界可谓是令同行“闻风丧胆”，霸道得很！
? | “连续3年黑珍珠！2年必吃榜！”
不仅连续2年入选必吃榜，连续3年入围黑珍珠餐厅指南，还是2021全球唯一双店入选黑珍珠的火锅品牌，这样的成绩单别家都羡慕不来！
? | “热搜常客！坐拥整堵明星墙！”
CCTV官媒报道11次，微博热搜曝光超10亿次，上热搜都不用花钱！大半娱乐圈都来打过卡，来周师兄吃火锅，说不定下次偶遇明星的就是你！
? | “15天拿下上海火锅热门榜第1！”
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">周师兄上海首店徐家汇店，开业不打折无优惠，仅用15天就霸榜火锅热门榜第1，速度堪比坐火箭！人广店也是人山人海，下午2点还要等位400+桌，就问你服不服？！
重庆火锅的奥义便是锅底，周师兄的红汤锅不仅是宫廷御厨秘方，还是重庆非物质文化遗产火锅，从清朝至今传承了5代人，还拿下了重庆火锅炒料大赛金奖！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">精选黄杨小米辣和汉源贡椒，8种天然香料与纯牛油熬制的锅底，醇香且不苦，只用加少许清水，等到牛油化开后红汤鲜亮无比。
用正宗重庆红汤锅涮菜，辣而不燥，香而不呛，鲜香麻辣汇于舌尖，一口便能惊艳味蕾！
▼ 爆排就冲它：大刀腰片
大刀腰片，是周师兄当之无愧的镇店之宝，一年能卖出200吨！定制大马士革钢刀耗时180天、斥巨资1.6w打造，师傅手工现切，一刀成型，每片仅0.2-0.3cm，刀工了得！
毫不夸张地说，90%的猪腰都入不了周师兄的后厨！只选用精品白沙腰，每日新鲜屠杀冷链运输到店，切配到上桌全程保证1-3℃，讲究到了极点！
三代传承的去腥秘方，选用18种天然原料，经过9道工序，才能做到清水烫也毫无腥气！再蘸上5种辣椒黄金配比的专属蘸碟，一块便能让人爱上！
▼ 绝不隔夜：纯鲜屠场毛肚
每天凌晨现杀，从屠宰场直达餐桌不超过8h的毛肚，也是无数美食大V强烈推荐的必点菜！老师傅现场手撕，每片都厚薄均匀，比小编的巴掌还大！
经过红汤锅洗礼的毛肚，挺拔的短针上挂满了汤汁，蘸上油碟，入口鲜香四溢，爽脆化渣，竟还带有淡淡的草香味！还能吃到一般火锅店都没有的毛肚梗子，够新鲜！
▼ 8h空运直达：生抠鲜鸭肠
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< class="pgc-img">为了食客能吃到最新鲜的鸭肠，周师兄直接承包了整个屠宰场，8h直达店内！精选有“贡鸭”称号的重庆荣昌鸭，手工清洗0添加，嫩粉色方为上品！
涮烫20s即可捞起，Q弹的鸭肠仿佛会跳舞，入口脆嫩无比，恨不得一筷子多烫几根！
01°| 挂盘不倒：现切黄牛肉
自带绝技的现切黄牛肉，严格遵循潮汕火锅做牛肉的标准，在空中表演“后空翻”过后都不会掉1片肉！
精选贵州小黄牛吊龙部位，肥瘦比3：7，明档现点现切，纹理满分！吊龙肉质细嫩，牛肉自身的香气混合红汤锅的香气，美味指数飙升！
02°| 匠心之作：手工武隆苕粉
重庆爆火的苕皮，在周师兄都是纯手工现做！优选武隆高山白薯，人工切块、磨粉、细筛……这样做出来的粉质才够细腻，口感软糯顺滑，在火锅店嗦粉真的过瘾！
03°| 独家秘制：龙厨麻辣脆
这份龙厨麻辣脆，只有在周师兄才能吃上！经过特殊处理的新鲜牛脆肠裹满了辣椒面，涮后更是辣的过瘾，嗜辣星人一定要尝试下！
04°| N刷的理由：盲点不踩雷
< class="pgc-img">贵妃雪花猪肉
< class="pgc-img">暴打菌香墨鱼滑
< class="pgc-img">云南高山牛肝菌
< class="pgc-img">无骨鸭掌
< class="pgc-img">特色小郡肝
< class="pgc-img">藤椒脆舌
< class="pgc-img">卤鸭血
< class="pgc-img">7秒海带苗
< class="pgc-img">现炸酥肉
80+涮菜小吃，都是地道山城风味，还月月上新，就算有256G的胃，一次也吃不完所有招牌，更何况在周师兄盲点都不会踩雷！
05°| 解辣神器：吃火锅少不了它们
辣到上头的时候，来上1碗甜品解辣才够巴适！颜值爆表的雪冰系列、红糖冰粉、冰汤圆，都是红汤锅的黄金CP！
存好地址别迷路
- 周师兄重庆火锅 -
< class="pgc-img">人民广场直营店
：南京西路258号人广世茂52+二楼（地铁人广站11号出口正对面）
：021-63058805；15301651772
: 地铁1/2/8号线人民广场站11号口步行250m
：周一至周日 10:30-24:00
徐家汇直营店
：南丹东路118号南丹东路与天钥路交叉路口（浦发银行旁）
：021-54651918
: 地铁1/9/11号线徐家汇地铁站2号口步行460m
：周一至周日 10:00-24:00
< class="pgc-img">海高端火锅排行榜，吃过一家是土豪，吃过三家是贵族！
上海的天气逐渐转凉
在略微带有一丝寒意的深夜
吃上一顿火锅再合适不过
可每次总在纠结到底去哪家店
然而以下这份
2019年上海高端火锅排行榜
会刷新你对上海火锅的认知
让你这个冬天再也不愁吃
上房火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上房火锅从开业至今，在最短的时间内迅速占据了上海高端火锅行业的一席之地。不管从菜的出品，还是到细节的把控，绝对都属于上乘品质。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">传统的花胶鸡汤已经炉火纯青，各类海鲜拼盘锦上添花，店里的甜品造型更是一绝。从视觉到味觉给予顾客双重享受，完美至极。
上房的牛肉拼盘颇为壮观，一次性集齐了四种人气肉类。美妙的霜降纹理，完美的大理石纹路，入口即化的顶级口感。另外每一家上房火锅的设计各不相同，拍照和用餐两相宜！
新天地店
地址：太仓路68号1楼-2楼
建业里店
地址：建国西路481号建国花园2F-3F
外滩店
地址：广东路51号1F（大来大楼）
嘉定现厂店
地址：博乐路70号A栋3F（现厂）
龍玥Dragon Pearl
作为今年新晋的人气高级火锅，龍玥的整体风格充满神秘感。店内灯光由安藤忠雄御用灯光师一手打造，每一个包房颜色可以随着灯光不停切换，打造出各种不同的氛围。
Angelababy、黄景瑜、杨幂、张大大、佟丽娅、邓伦、陈柏霖、黄子韬等大牌明星都来过这家店。明星来这家店用餐已经是家常便饭，所以到店撞星几率极高哦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">龍玥招牌酒火入锅，酷炫的火焰夺人眼球。一锅四种口味更是满足任何顾客的需求，另外福袋土鸡锅也是必点锅底。店家还专门聘请了米其林一星主厨掌勺，除了吃火锅还能吃粤菜哦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：常熟路98号1楼（靠近巨鹿路）
汤呈逸品
< class="pgc-img">作为上海首当其冲的网红火锅店，汤呈逸品开业至今好评连连。自开业以来，就有无数明星，网红小姐姐以及自媒体达人相继捧场。
最近汤呈逸品更是把价格直降冰点！鸡汤锅底98元起，牛肉78元起，帝王蟹更是卖到了238/斤，简直就是目前上海性价比最高的海鲜火锅之一。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺地理位置优越，坐落于新天地复兴SOHO。在黄金的地段，用普通火锅店的价格，就能享受到高端海鲜火锅店的服务和品质，如此诱惑的诚意，大家赶紧冲啊！
地址：马当路398号103室
玲姐海鲜火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">郑恺在上海思南公馆开的火锅店，以妈妈名字命名，满满的孝心。店内充满了更是充满了老上海历史底蕴，毕竟这是原宋氏三姐妹宋霭龄和丈夫孔祥熙的住宅之一。
整栋洋房总共七间包房，每一间大小风格都各不相同。有西式长桌，也有中式圆桌，不管是商务宴请还是情侣聚会都再合适不过。
玲姐的幕后总厨，曾就职于香港半岛酒店、担任过菲律宾马尼拉万豪酒店的中餐行政总厨，接待过印度总统及菲律宾前总统夫人，这样的履历，对菜品的把控可谓一流。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：复兴中路537号（思南公馆）
真鲜围煮
< class="pgc-img">保姆级一站式服务港式火锅，坐落于热闹的丰盛里。真鲜围煮把十多种底料加在一起熬制超过4个小时，把食材的精华全都融入了鲜美浓郁的锅底里。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在餐厅环境中，整体设计上带入了一些典雅的中式风格，包房明亮大气，加上略带暖意的灯笼，与复古的港风完美结合，给人一种惬意的用餐体验。
俏皮可爱的小熊冻柠茶，是女生们的最爱。颜值在线，口感也很棒。而且听小伙伴们说，店家的冻柠茶可以免费续杯哦~
地址：茂名北路277号
楼上火锅
< class="pgc-img">从当年一位难求，到现在持续火热，楼上这个品牌已经算是很多人心中的经典。特别对于热爱夜生活的小伙伴来讲，喝完酒总想去楼上喝一碗汤。
复古的茶档、丰富的海鲜货架、佳肴的是日推介……无不透露着这里的烟火气。与它的姐妹店“洋房火锅”比起来，这里更接地气！
慢火炖煮的金汤，嫩滑的鸡肉，软糯的花胶，一碗热汤足以驱散这个季节的凉意。另外搭配牛肉海鲜和椒盐小食，经常去吃的小伙伴早已摸透了点菜的规律。
地址：茂名南路46号2楼
花禾牛时尚火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">独特的设计引来无数人打卡，这家火锅店是知名国际超模Yolanda小姐，以自己热爱的花艺与美食结合，作为灵感所创的线下时尚火锅餐厅。
这里似乎不仅仅是一个火锅店，更像是一个艺术空间.火烈鸟、粉黛草，每一处场景的设计都给视觉带来强烈的冲击，用餐前不妨先静静参观一下。
除了是女生们的自拍圣地，店内的食材也丝毫不逊色。鲜花拥簇的澳洲特级和牛，繁花似锦的红毛蟹，各类高品质的食材，满满都是爱！
地址：虹桥路2419号龙柏俱乐部
映象·海鲜火锅
坐拥市中心顶级豪宅，白砖青瓦、金色描边，尽显奢华雍容的气质，这里前身为「杜月笙公馆」，让你一秒变身“阔家少爷小姐”。
留声机、古董挂钟、欧式台灯……都将这里的复古感表达得淋漓尽致。拥有16间独立包房，私密性极强，适合任何高端宴请。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、杏鲍菇、龙虾…就连最顶级的「佛跳墙」都被拿来做成锅底，豪宅富贵指数飙升至MAX。
地址：巨鹿路168号
甘草潮菜馆
< class="pgc-img">懂得人都懂，想要吃最便宜的海鲜火锅，那肯定非甘草莫属。当然前提是你不计较环境，不注重摆盘，因为在甘草一切都是相当的随意。
龙虾、帝王蟹、东星斑等那些平时不太敢在其他火锅店点的高级海鲜，到这里价格都变得相对便宜很多。所以想要海鲜吃得爽，那必须去甘草了。
JK自己吃下来，油炸豆腐记得点，还有牡丹虾和海胆也不错。平时叫上三五好友，大家不追求仪式感，一边涮海鲜一边撸啤酒，过瘾！
地址：海宁路1415号（海宁路与乌镇路交口旁）
香守·潮汕海鲜港式火锅
香守，香天下旗下高端品牌，坐落于岳阳路上优雅静谧的独栋洋房。从带喷泉的小花园，来到私密性极强的餐厅，门面低调，却散发着一丝奢华的气息。
走进店内包厢，就会让你看到一个“小惊喜”。这条活灵活现的锦鲤，给整个就餐氛围带来别样有趣的感受，很是赏心悦目，而且几乎每个包房都有锦鲤哦。
野生老鼠斑是店内一大特色，雪花肥牛也是大家必点的菜品之一。哦对了，记得用餐完毕后，点一道点心，他们家的天鹅酥真的味道不错哟。
地址：岳阳路190号
吃过一家是土豪，吃过三家是贵族，你吃过几家呢？
<>是小沪带你玩【吃啥哟】的第25篇文章。
上海终于开始降温，正是一个贴秋膘的好时候！当然也为吃火锅增加了一个纯天然的理由！毕竟，不吃点热的怎么抵挡风寒呢？
< class="pgc-img">身处魔都，说到火锅种类就来劲儿了！北京的、台湾的、泰国的......中国乃至世界各个角落的火锅魔都统统不会放过，种类繁多，到底有哪些值得一吃呢？
四川火锅——入川
入川，听到名字就仿佛闻到了一丝地道的川味。
< class="pgc-img">虽然市面上打着“川味”火锅的店铺不在少数，但正儿八经有川味的火锅店屈指可数。记得第一次去这家火锅店吃饭，还是一位重庆妹子隆重给我推荐的，比起味道的，食材更是颇具本地特色。据说店内是用的是祖传秘制的优质牛油老荫茶锅底，作为火锅标配的毛肚、黄喉、鹅肠全部精心挑选，尤其是鹅肠爽脆Q弹，嚼劲十足。
人均：188/人
地址：上海静安区西康路400号202室
台湾火锅——熬八年
< class="pgc-img">有这么家火锅店，用了八年时间才开第二家店只为精益求精，它就是所到之处无不掀起排队热潮的——熬八年！听到这个名字，你是不是也很好奇为什么取名“熬八年”？据说为了保证品质，老板不愿快速开店，于是花了八年时间才开了第二家分店。期间有人告诉老板：“你天天辛苦熬汤，媳妇终于熬成婆喽，不如改叫熬八年吧？”于是老板改名，便才有了如今的熬八年。
< class="pgc-img">相比于大家熟知的麻辣十足的四川火锅，台湾火锅在口味上更注重食物的原汁原味，也更注重养生概念。因此熬八年的汤底都是用猪大骨小火精心熬制，台湾地区也爱吃火锅，但相比于大家熟知的麻辣十足的四川火锅，台湾火锅在口味上更注重食物的原汁原味，也更注重养生概念。因此熬八年的汤底都是用猪大骨小火精心熬制，这熬出来的锅底还可以直接喝，食材几乎都是从台湾直运过来，还附赠鸭血豆腐，简直就是给舌尖来了一场高级礼遇。
人均：159/人
地址：上海富民路291号（长乐路交界处）
泰式火锅——Just Thai就是泰
< class="pgc-img">泰国菜向来很受欢迎，泰式火锅更是不容错过。Just Thai绝对是被各路吃神热推的一家店。如果你喜欢吃火锅又喜欢泰国菜，这家绝对不容错过！招牌是特色鸳鸯锅底（冬阴功+奶椰），浓郁椰香。椰汁汤底很魔性，看起来是奶白色让人以为有奶味，但尝起来口感是咸鲜，夹杂着一股高汤味。锅底有零零散散的一些鸡肉，肉质相当稚嫩，吃起来满满的幸福感。
人均：170/人
地址：上海长寿路155号巴黎春天5F
日式火锅——禾牛阵
日式火锅也是火锅界的常青选手，作为日本的传统饮食方式，历史久远。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类，讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料。
< class="pgc-img">禾牛阵日式火锅主营澳洲进口和牛火锅，各式新鲜的蔬菜配以清甜的日式汤底，去他们家一定要吃澳洲和牛肉，全是极品火山黑毛和牛胸肉，现点现切，肉质鲜美，在经典的寿喜锅中涮一下，包裹特制新鲜鸡蛋液蘸酱，吃一口一解上班的疲劳！
人均：228/人
地址：上海黄浦区长乐路400号锦江国际旅游中心2层
养生锅——鼎王无老锅
< class="pgc-img">吃够了辣辣重口味的火锅，我们可以尝试尝试传说中的佛系火锅——鼎王无老锅！
锅底由十几味滋补食材熬制，关键还能吃出一整颗人参！这种火锅不仅可以帮你减轻负罪感，还能满足第一批90后“蹦极养生”的需求。
< class="pgc-img">这家店的招牌你绝对想不到竟然是冰淇淋豆腐，听名字你是不是还以为是冰淇淋口味的豆腐？是的！但谈不上口味其实是口感，它可不是简单的豆腐，是和鸡蛋鱼浆等一起秘制而成，所以放置久了会像冰淇淋一样慢慢变软，口感相当滑嫩！
人均：205/人
地址：上海各区都有分店
看了这么多，你想好去吃哪家了吗？趁着还没排成人山人海，赶快打卡尝鲜吧！
< class="pgc-img">文字：Judy
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