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如何打造人才复制的商学院?家乐福、麦当劳都是这样做的

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-06
核心提示:锁刚启动的企业,一般会扎实自己的根基,还是三句不离标准化,其中包括:梳理单店的成功模式做好连锁标准化流程打造人才复制的学

锁刚启动的企业,一般会扎实自己的根基,还是三句不离标准化,其中包括:

  1. 梳理单店的成功模式
  2. 做好连锁标准化流程
  3. 打造人才复制的学院

今天给大家分享的是,在连锁企业迅速发展过程中,如何迅速发展人才,不至于发展过程中,缺人而扩张不下去。

当然了,招商加盟的模式,其中就包括了融资、融人、融市场。但这不是根本的解决之道,不知道大家有没有发现,一般连锁企业发展到寡头或者领导品牌的时候,这时候连锁企业会有两种方案:

第一种,直接和第三方咨询公司合作,让第三方输送人才(培训输出)

第二种,内部孵化组织培训,然后建立商学院。

这是一个系统的工作,绝非一朝一夕能完成。

以下为今天的目录:如何打造人才复制的商学院?

< class="pgc-img">



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第一、训练管理制度如何定?

所以连锁企业为了保证连锁标准化的复制和传承,需要不断加强训练体系,建立训练的制度,输出连锁企业的执行力文化。

无论是大型的连锁企业还是小型的连锁企业都一定要重视这一点。

比如,国际零售连锁企业巨头家乐福,它的标准化显示出该企业训练的全面性和综合性,突出了对连锁终端标准化复制的重视。

再比如,国际快餐巨头麦当劳,通过对培训学校的设立和标准的训练管理,向全球的连锁门店输出高标准的人才。

那么接下来看看,连锁企业的巨头的“商学院”是怎么炼成的?


案例分析:家乐福和麦当劳

案例一、家乐福

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它的训练制度包括了11点,商学院的使命无疑是推动了全公司的培训开发资源的整合共享,提高了员工的整体素质,为公司的可持续发展提供保障。

门店的培训的四个基本要素:

1.培训团队

店面的培训需要由管理人员与资深技术人员组成一支培训团队,一起合作。

2.培训讲师

没有人生来就是培训师,需要教会他们如何培训员工。

3.培训时间的排定

培训师在培训时预先排练,大概什么时候提问、休息等。

4.追踪

追踪包括使用岗位培训考核表等



案例二、麦当劳的汉堡大学


< class="pgc-img">

麦当劳强调的是“全职涯培训”,也就是说从计时员开始到高阶主管,都设计有不同的课程,透过各区域的训练中心以及汉堡大学进行进阶式的培训。

例如,在台湾的训练中心称为“麦当劳顾客满意学院”,而在大陆有分为华中、华东、华北、华南区域来培训人才,使得麦当劳的员工能够持续不断学习和成长。

除了内部的培训,公司也会安排外部咨询公司的学习,包括团队建立、领导风格、个人发展等一系列课程。

据说,一个麦当劳的餐厅经理的诞生,需要花费至少500万元的投资与超过450个小时的训练。





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第二、训练的流程如何设计

举个培训流程及操作标准:

< class="pgc-img">

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包括了操作步骤,作业的规范及注意点,以及行程工具表单。请思考,《日常训练流程及操作标准》和《外训流程及操作标准》如何设计?




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第三、评估考核

上面图片中【培训项目评估】有说过一个三级的评估方法,分为:

  1. 一级评估效果评估
  2. 二级学习成效评估
  3. 三级行为跟踪评估


要明确,每次培训不是走形式,而是要反复明确培训的目的。

一级评估效果评估(针对讲师):内部讲师效果评估有培训中心根据“内部效果评估表”进行定期评估。

二级学习成效评估(针对学员):针对学员完成课程后的学习成效通过组织考试或实地操作进行评估。

三级行为跟踪评估(针对学员):针对学员回到岗位后,其行为是否因培训而达到预期效果

最后,也是流程、规范、表单的最后一个,标准化工具与表单。




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第四,标准化工具与表单


例如,年度培训计划工具表单的设计,如图所示:

< class="pgc-img">

再例如:员工培训评估考核表

< class="pgc-img">

再例如,培训申请表,师资一栏表,教材一栏表,培训通知,参训人员签到表,培训成果总结报告,外聘培训师审核表,日常训练评估考核表等等。




私信团长,领取系统连锁标准化表单,备注:连锁表单

锁刚启动的企业,一般会扎实自己的根基,还是三句不离标准化,其中包括:

  1. 梳理单店的成功模式
  2. 做好连锁标准化流程
  3. 打造人才复制的学院

今天给大家分享的是,在连锁企业迅速发展过程中,如何迅速发展人才,不至于发展过程中,缺人而扩张不下去。

当然了,招商加盟的模式,其中就包括了融资、融人、融市场。但这不是根本的解决之道,不知道大家有没有发现,一般连锁企业发展到寡头或者领导品牌的时候,这时候连锁企业会有两种方案:

第一种,直接和第三方咨询公司合作,让第三方输送人才(培训输出)

第二种,内部孵化组织培训,然后建立商学院。

这是一个系统的工作,绝非一朝一夕能完成。

以下为今天的目录:如何打造人才复制的商学院?

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第一、训练管理制度如何定?

所以连锁企业为了保证连锁标准化的复制和传承,需要不断加强训练体系,建立训练的制度,输出连锁企业的执行力文化。

无论是大型的连锁企业还是小型的连锁企业都一定要重视这一点。

比如,国际零售连锁企业巨头家乐福,它的标准化显示出该企业训练的全面性和综合性,突出了对连锁终端标准化复制的重视。

再比如,国际快餐巨头麦当劳,通过对培训学校的设立和标准的训练管理,向全球的连锁门店输出高标准的人才。

那么接下来看看,连锁企业的巨头的“商学院”是怎么炼成的?


案例分析:家乐福和麦当劳

案例一、家乐福

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它的训练制度包括了11点,商学院的使命无疑是推动了全公司的培训开发资源的整合共享,提高了员工的整体素质,为公司的可持续发展提供保障。

门店的培训的四个基本要素:

1.培训团队

店面的培训需要由管理人员与资深技术人员组成一支培训团队,一起合作。

2.培训讲师

没有人生来就是培训师,需要教会他们如何培训员工。

3.培训时间的排定

培训师在培训时预先排练,大概什么时候提问、休息等。

4.追踪

追踪包括使用岗位培训考核表等



案例二、麦当劳的汉堡大学

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麦当劳强调的是“全职涯培训”,也就是说从计时员开始到高阶主管,都设计有不同的课程,透过各区域的训练中心以及汉堡大学进行进阶式的培训。

例如,在台湾的训练中心称为“麦当劳顾客满意学院”,而在大陆有分为华中、华东、华北、华南区域来培训人才,使得麦当劳的员工能够持续不断学习和成长。

除了内部的培训,公司也会安排外部咨询公司的学习,包括团队建立、领导风格、个人发展等一系列课程。

据说,一个麦当劳的餐厅经理的诞生,需要花费至少500万元的投资与超过450个小时的训练。



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第二、训练的流程如何设计

举个培训流程及操作标准:

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包括了操作步骤,作业的规范及注意点,以及行程工具表单。请思考,《日常训练流程及操作标准》和《外训流程及操作标准》如何设计?


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第三、评估考核

上面图片中【培训项目评估】有说过一个三级的评估方法,分为:

  1. 一级评估效果评估
  2. 二级学习成效评估
  3. 三级行为跟踪评估


要明确,每次培训不是走形式,而是要反复明确培训的目的。

一级评估效果评估(针对讲师):内部讲师效果评估有培训中心根据“内部效果评估表”进行定期评估。

二级学习成效评估(针对学员):针对学员完成课程后的学习成效通过组织考试或实地操作进行评估。

三级行为跟踪评估(针对学员):针对学员回到岗位后,其行为是否因培训而达到预期效果

最后,也是流程、规范、表单的最后一个,标准化工具与表单。



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第四,标准化工具与表单


例如,年度培训计划工具表单的设计,如图所示:

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再例如:员工培训评估考核表

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再例如,培训申请表,师资一栏表,教材一栏表,培训通知,参训人员签到表,培训成果总结报告,外聘培训师审核表,日常训练评估考核表等等。




私信团长,参加线下不到千元的连锁系统课程学习,备注:连锁学习

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