大城市的“996文化”荼毒到南宁的时候，2个社会现象让我下决心回到合浦县城开奶茶店创业。
在决定回合浦县开奶茶店之前，我在南宁的一家自媒体公司做内容编辑，每个月打卡工资6000元左右。
这个工资水平在整个广西都不算低了，毕竟南宁的二手房均价还不超过一万元，目前也只有2家盒马和1家山姆会员店，如果不怎么买生鲜烘培产品或波士顿龙虾，不经常吃车厘子草莓，生活上不会有太大压力。
我本来想就这样一直生活在南宁，但是疫情过后，自媒体的工作变得越来越“卷”了，领导要求我们从每天出一篇稿子提高到每天出两篇，导致加班到晚上10点成了家常便饭。
我曾想过跳槽，但是南宁的2个社会现象让我放弃了这个想法：第一，近两年晚上10点后南宁的地铁上挤满了刚下班的年轻人。 第二，我们公司去广西师范大学做校招宣讲，对加班到晚上10点直言不讳，却仍然收到了同学们的800多份简历。
以前，我还嘲笑那些在北上广深拿着数万元月薪的同学过着“996”像牲口一般的生活，现在“996”文化却已经荼毒在我这个二线城市的年轻姑娘身上了。
< class="pgc-img">得知小学同学在县城开炸鸡店，而且小日子过的很不错以后，我拿着爸妈给的50万元创业资金，开了一家奶茶店。
去年春节回合浦县，我得知一个小学同学在县中学边上开了一家炸鸡店，投入40多万，一年多时间就收回了成本，还落得10多万元利润。
然后，她每天中午开店，晚上和几个朋友在大排档下完馆子后，不是去ktv嗨唱就是在家打麻将，早上则睡到自然醒，小日子过得相当舒服。
从前，我认为县城经济落后，人们的消费水平较低，生活也枯燥乏味。
现在看来是我肤浅了，县城里好些人都是全款买房、买车，无贷一身轻，拿着4000-5000元的月薪买9.9元一杯的瑞幸咖啡、蜜雪冰城，吃人均50元的大排档，看29元一场的电影，还有广袤又免费的自然公园可供消遣周末，生活似乎比在南宁要更安逸、更美好。
< class="pgc-img">我开始想回县城发展了，打算回去开一家奶茶店，和爸妈商量了一下，他们也支持我的想法，并给了我50万元的创业资金支持。
爸妈认为，县里没有什么好的工作机会，与其在底层打工一辈子，不如创业试试，反正我们家已经在县城有房有车，我一个女孩子，失败了大不了从头再来。
当时蜜雪冰城已经下沉到县城市场耕耘了很多年，把奶茶价格压得很低，但是品牌加盟费又很贵，高达50万元。我认为县里的人对奶茶品牌的认知度其实不高，更在意口感和性价比，所以选择了沪上阿姨这个相对廉价的奶茶品牌，只要吃透县里年轻人的口味偏好，一样会具有吸引力。
此外，对于接触奶茶不多的县城年轻人来说，沪上阿姨听起来更有一种大城市奶茶的味道。
网上将沪上阿姨戏称为“上海少妇”、“上海婶子”、“上海名媛”，光听这个名字，就有不少人想要尝一尝鲜，“咱喝喝看上海人喝的奶茶是什么味道”，一杯沪上阿姨奶茶，可以填平小镇青年和大都市年轻人的消费鸿沟。
加盟品牌、租门面、招聘店员、装修、举办开业庆典，50万元很快花完。
< class="pgc-img">确定了加盟品牌后，接下来就是选择店址。品牌方派来的开业辅导员给我推荐了租金12万元/年的还珠广场核心商场底商和租金8万元/年的普通社区店两种方案，两者租金成本相差4万元/年。
起初，我更青睐还珠广场的铺位，因为能够带来更多的线下顾客。但是在请教了开炸鸡店的同学后，他建议我选择普通社区店，理由是现在我们县的年轻人点外卖越来越普遍，以她的炸鸡店为例，约50%的订单都来自外卖平台，如果选择普通社区店，就可以用省下的4万元租金进行线上团购补贴，形成价格优势。
最后，我选择了合浦县百货超市附近50米处一个两面临街的巷子拐角，租金是还珠广场商场底商的一半。尽管这里线下人流没有还珠广场多，但许多点过外卖的客户逛百货超市路过我的店时，都会选择复购。
经营成本方面，除了租金每年8万元，还有加盟费、品牌管理费一共30万元，装修和开业庆典花了3万元，此外还需要支付每年2万元的水电费和两名店员每年9.6万元的工资，50多万元的创业启动资金基本花光。
在奶茶这个薄利多销的行业，我带领2名店员累死累活忙活快一年，净利润才20万元，只赚吆喝不赚钱。
< class="pgc-img">经营利润方面，一杯奶茶除去原材料，毛利率大概能达到60%，卖10元一杯的价钱大概能赚6元。 如果是外卖或者团购，还要减去平台费用、线上优惠等，毛利率降到40%，一杯赚4元左右。
县里的大部分日子都是奶茶销售淡季，我的店里每天平均出杯量约为300杯。遇到节假日、寒暑假，就算旺季了，能上涨至400到500杯。其中，平均每天外卖或者团购销量占比40%。
去年12月31日跨年夜，我算了一下2023年的进账，淡季一天利润有1500多，旺季一天利润超过2500，一年销售利润在60万元左右。
扣除租金、水电费、店员工资，按三年分摊加盟费、品牌管理费、装修费等，我自己大概一年才赚了30万元。如果再抵去我给自己交的灵活就业人员社保，就剩下20万不到了。
想想就令人唏嘘：呕心沥血、苦心经营奶茶店快一年，只能存下20万，还不及大城市年轻人年薪的一半，在县里创业真难！
开店以来，我第一次经历春节出杯量高峰，摇奶茶“摇到手冒烟”。
< class="pgc-img">爸妈得知我有了打退堂鼓的想法后，他们劝我不要轻言放弃，先干3年试试，只要不亏本，权当是为后续创业积攒经验了。
事实上，今年春节，县城奶茶销量“井喷”也的的确确让我看到了奶茶店可以“活下去”的希望。
春运火车票开抢那天，当看到网上很多人吐槽今年返乡火车票特别难抢时，我就预判到今年春节回合浦县过年的人会比往年多，于是提前推出了春节团购优惠活动，并备足了原材料。
果不其然，在离春节放假还有不到一周的时候，很多外出打工的年轻人就已经提前回来了。回到村镇没有什么喜欢的娱乐活动，她们就爱来逛县城。还有过年提前回来相亲的男女青年，也喜欢来县城约会。
她们都无一例外的看到奶茶店就惊呼：“哇，上海名媛都开到我们县里来了呀！”然后这时就有男生提出请喝奶茶，接着就每人手捧一杯奶茶，逛半天县城。
2月2日开始，奶茶店里已经明显有忙不过来的感觉了。恰逢学校放假，我爸妈就来店里帮忙，加上我和2名店员，5个人每天做奶茶“摇到手冒烟”，每天的出杯量直接就比旺季翻了一倍，到了1000多杯。
相比淡季，春节前后20天的生意用“日进斗金”、“读秒捡钱”来形容也毫不夸张。
< class="pgc-img">很多人来买奶茶一次性就是8杯、10杯的下单。我很好奇的问了一下原因，才知道他们都是年前亲戚聚在一起吃饭，以前年轻人和小孩都爱喝可乐、雪碧，现在跟着潮流爱上了喝奶茶。
还有许多从城市返乡的年轻人，拿着刚发的年终奖，在给自己买奶茶时也不忘给爸妈都带上一杯，让他们尝下味道。
从腊月二十七到除夕这4天，奶茶店生意前所未有的火爆，每天的出杯量都超过了1500杯，腊月二十九那天甚至达到了2000杯。
我们白天打包奶茶到手酸，晚上抓紧备品备料，开足马力备战这一年来难得的“捡钱时刻”：从2月1日到正月初十，春节前后这20天的黄金时间，累计卖出23000多杯，毛利润接近11万元。
有了这11万元的新增利润，我的经营压力得到极大缓解，信心更足了，也更舍得开展线上团购优惠活动来提振出杯量。
现在回想起来，春节那几天县城卖奶茶真是卖疯了，简直就是要累死我们5人的节奏，每天就像是在“读秒捡钱”。
< class="pgc-img">未来，我仍然看好县城奶茶店的生意前景。
节后，年轻人纷纷离“巢”，热闹散场，虽然奶茶店生意又回归淡季，但是春节的一拨狂欢应该已经打开了县城居民的味蕾，大家更容易接受这一新式茶饮。甚至，有老人从村里来县城办事时，还不忘给自己的孙子带一杯奶茶回去。
虽然县城的整体消费水平不如大城市，不过由于租金成本和用工成本低廉，奶茶仍有可观的盈利空间。
此外，随着外卖经济在县城的快速发展，将来我打算把奶茶门店搬离核心商圈，以降低租金费用、加大线上优惠力度，预期出杯量还会继续往上走。
< class="pgc-img">口述人：我的高中同学、二本女大学生
记录人：白梦溪笔谈
#精品长文创作季#??
部品牌攻城略地，从加速加盟开始。
2月28日，新式茶饮第一股奈雪的茶公布2024年加盟新政策：单店投资58万起，2024年6月30日前完成签约的加盟店，还可享受单店6万元营销补贴。
消息一出，一石激起千层浪。
分析者表示，包括咖啡、新式茶饮在内的现制饮品是餐饮行业中最卷的一个赛道，头部品牌奈雪开年即高调喊话潜在加盟商，反映出2024年整个赛道的趋势变化。
花式出招为吸引合伙人
通过奈雪加盟小程序“奈雪的茶合伙人”可了解最新的加盟政策。
据细则显示，奈雪单店投资预算调整为58万元起，2024年6月30日前完成签约的加盟店，每家店可获得6万元营销补贴。
去年7月，奈雪正式开放加盟。为吸引更多优秀合伙人，奈雪对门店模型进行升级，投资成本得以优化，即在坚持“茶饮+烘焙”双品类经营和消费体验不变的基础上，加盟商可根据所在市场的实际消费需求灵活选择咖啡机、裱花间等开店配置。
业内专家表示，不同城市的消费需求具有显著差异，奈雪的加盟新政不仅降低了加盟商的投资门槛，更有助于提高加盟商本地经营的灵活性和成功率。
三、四线城市加盟热情高
目前，奈雪已开业加盟门店超200家，完成选址的门店超300家，有1000多人缴纳10万意向金，加盟版图持续扩大。
奈雪加盟店整体表现超预期，内蒙古呼伦贝尔、广西北海、河南商丘、福建龙岩等三、四线城市加盟店开业即爆，多店单月营收超70万元，多地加盟门店春节假期营收超45万。
值得关注的是，2023年，奈雪有80%的门店平均年GMV 达480万，年营收超1000万元的直营门店近50家，多店年营收破1500万。奈雪“千万大店”不仅广泛分布于北上广深为首的一线城市，还包括了西安、沈阳、厦门、石家庄、赣州等新一线、二三线城市。
“卷加盟”或成新主旋律
虽然目前新茶饮的市场规模还处在增长阶段，但具体到茶饮品牌，大家的生存空间却并不乐观。
中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2020-2022年新茶饮的连锁化率从41.2%提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率已超80%。
分析者表示，巨头攻城略地、连锁化率不断提升，留给品牌们的时间和空间被不断压缩，进一步加剧了品牌们对市场份额的争抢。从品牌渗透率的角度来看，直营的渗透速度远不如加盟。去年开始，头部品牌纷纷加速加盟步伐，抢“加盟商”或许成为接下来行业的主旋律。
南方+记者 李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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