月4日，海底捞国际控股有限公司（06862.HK）发布公告，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。据悉，海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。
< class="pgc-img">目前，海底捞官网已开放加盟通道，海底捞官方网站是申请海底捞加盟合作的唯一方式。加盟流程需要在官网提交加盟申请、资质审核、合作意向沟通、加盟委员会洽谈、合作协议签署、店铺开业筹备六个步骤。海底捞为加盟店提供运营管理体系、市场宣传策划、完整的供应链体系、产品开发和食品安全保证、工程和信息系统以及专业的管理人员。
海底捞的加盟门槛不低。大鱼财经记者实操发现，申请加盟门店数量限制在5家以下，还需列出3个加盟省份。加盟意向投入资金（不包括贷款）上探至5000万元，个人总资产从千万级别上探至1亿元。
对于加盟商，海底捞要求认同企业文化、具有长期一同发展的意愿及规划、具备多点发展的财务基础。值得注意的是，海底捞要求加盟商有地方物业资源，具备企业管理经验。
< class="pgc-img">过去，海底捞一直是直营模式，坚持自身连住利益、锁住管理的理念，实现门店数量的拓展。海底捞认为，餐饮行业近年来在连锁化经营和加盟模式上不断开拓、创新成长，目前以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的适度扩张。
海底捞1994年在四川起家，截至2023年6月30日，海底捞在中国市场共有1382家餐厅。2023年上半年，海底捞营业收入188.9亿元人民币，同比增长24.6%，净利润22.6亿，几乎相当于2019年的全年净利润。
近期海底捞发布的正面盈利预告显示，预计2023年年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414.0亿元，增加比例不低于33.3%，净利润将不低于人民币44.0亿元。该增加主要由于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善。撇除汇兑收益及损失的影响，相较2023年上半年，海底捞2023年下半年的净利润预期增加不低于10.0%。相较于2019年业绩，2023年持续经营业务收入及净利润亦预期分别增加不低于65.9%及71.8%。该增加主要归因于海底捞餐厅网络的扩张。
记者:刘瑾阳 编辑:俞丹 校对:冬平
记录我的2024#
最近餐饮行业最热闹的事情，莫过于海底捞宣布开放加盟，一石激起千层浪，引发了餐饮行业朋友们的热议。
以前海底捞一直强调直营的身份，为了保证服务，保证口碑，海底捞一直都是直营门店，截止2023年底，海底捞总计有1380多家门店。
海底捞火锅的生意一直很不错，尤其是那些开在商业中心的火锅店，往往高峰期就餐时都需要排队等候。
< class="pgc-img">不少朋友可能曾经都幻想过，我要是有这么一家生意这么好的店，做梦都会笑醒。
如今身边不少朋友看到了这个机会，听到海底捞开放加盟这个消息后都非常激动，蠢蠢欲动，想要背靠海底捞这棵参天大树去分一杯羹。
甚至不少朋友私信问我，“老家县城没有海底捞，县城人口上百万，肯德基麦当劳都有，就差海底捞了，我能不能去加盟开一家？”
面对朋友们欣喜若狂的激动表情，我还是要给大家泼一盆冷水，这件事情没有那么简单：海底捞开放加盟，劝你冷静，一家店1000万起，跟普通人没有关系。
< class="pgc-img">根据海底捞的上市财务报表，我们可以分析得出，海底捞开一家店的总投资成本大概在1000万元左右。
如果是A级门店（生意很好的那种），一般年度总营业额可以做到2300万左右，除去经营成本，利润一年在500万左右。
如果按照这个数据来看，海底捞的A级门店一般2年左右就可以回本，不少人看到这里都表示完全可以干啊，为什么要给大家泼冷水呢？
这只是理想数据，只是A级门店的数据，如果你开店之后，生意不好，那盈亏可要自己全部负责。
< class="pgc-img">并不是每一家店都赚钱的，也有很多店都是亏损的，要知道，海底捞在2021年年末关停了近300家经营不善的门店。
所以说开店，是有风险的。
试想一下：如果你有一个很赚钱的生意，你会让其他人入股分走你的利润吗？
显然是不会的，同样的，如果海底捞能够保证每一家店都赚钱，那干嘛不自己开呢？就算自己忙不过来，找亲朋好友来开店也行啊。
干嘛把机会让给你这个陌生人？
< class="pgc-img">如今在海底捞的官网，可以看到加盟申请表，上面有个小调查，开店可投入资金（不包含贷款）最低是1000万。
所以说，如果你想要开一家海底捞，最少要准备1000万现金。
对于普通人而言，有1000万，谁还去开海底捞啊。
< class="pgc-img">还不如放在银行吃利息，按照一年2%的利息来算，每年光是利息收入就有20万，足够潇洒了。
拿着1000万，累死累活瞎折腾去开店，到头来可能分文不剩，甚至还倒欠一屁股债。
开店有风险，土豪除外。
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。
有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。
向坚持直营模式的海底捞要开放加盟了。
3月4日，海底捞国际控股有限公司（06862.HK）发布公告称将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。此外，海底捞亦已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。
海底捞认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多城市，为更广泛顾客提供服务。
官方数据显示，海底捞品牌于1994年创始于四川简阳，自1999年起逐步开拓西安、郑州、北京等市场。截至2023年6月30日，海底捞在中国市场共经营1382家海底捞餐厅。
前几年疫情期间，海底捞与业内多数企业一样，经历了一定程度的业绩下滑。2021年业绩巨亏，不过在2022年和2023年业绩逐渐回升，且有超过疫情前的趋势。
2023年上半年，海底捞取得营业收入188.9亿元人民币，较去年同期持续经营业务收入增长24.6%；净利润22.6亿元，创上半年业绩新高，已接近2019年全年净利润。
不久前发布的2023业绩预告显示，2023年，海底捞预计年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414.0亿元，增加比例不低于33.3%，净利润将不低于人民币44.0亿元。相较于2019年业绩，海底捞2023年营收及净利润预期分别增加不低于65.9%及71.8%。
2023年，伴随经济企稳回升，回暖迹象明显，我国餐饮业加速恢复、彰显强劲的复苏动能。国家统计局数据显示，消费新产品、新场景、新业态不断涌现，进一步激发服务消费市场活力。2023年，全国餐饮收入比上年同比增长20.4%，创历史新高。其中，12月份餐饮收入同比增长30.0%，增速比11月份加快4.2个百分点。
餐饮行业市场规模大，但同时竞争也非常激烈，许多餐饮企业的做法是通过多品牌，多元经营，包括直营+加盟、线上+线下等方式寻求新的增长空间，并以此增强抗风险能力。
所以，除了海底捞以外，近年来，不少曾经坚持直营的餐饮品牌开放了加盟。2024年1月，九毛九集团（09922.HK）发布公告，自2024年2月1日起，将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。2023年7月，新式茶饮品牌奈雪的茶正式推出“合伙人计划”，进入“直营+加盟”新阶段。2022年11月，坚持了十年直营的喜茶开放了加盟。2023年4月，乐乐茶宣布开放加盟。
对于连锁餐饮品牌开放加盟，业界认为，虽然开放加盟有利于品牌在轻资产运营的前提下进行迅速扩张，占领更多市场份额，提高品牌知名度和影响力。但与此同时，如果加盟商经营不善或存在违规行为，可能会对品牌形象造成负面影响，影响消费者对品牌的信任度和忠诚度。
近年来，我国餐饮连锁行业在品牌化、标准化、连锁加盟模式等方面不断创新，尽管如此，我国餐饮连锁化率仍有空间。《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，美国餐饮连锁化率为54%，2022年我国餐饮连锁化率提升至19%，对比来看，我国餐饮连锁化率仍有较大提升空间。 与此同时，2023年，餐饮总收入首次突破5万亿元大关，呈现出积极的发展态势。然而行业集中度和连锁化率远低于国外市场，过往几年中小餐饮加速出清，为龙头进一步抢占市场提供空间。（来源：第一财经）
