起这个问题，其实心情是沉重的，每每听到身边会有人说，我饭店生意还不错，就是合伙人怎么怎么了做不下去了。我也叹息那么好的生意就硬生生的被耽误了，看着明明是很赚钱的生意，偏偏就因为合伙生意被弄得一塌糊涂。唯有感叹人性的复杂一面之余，今天就拿我身边发生过的案例总结一下给大家分享，只希望合伙人的餐饮企业和餐饮人都有所感悟，不要再因为合伙的生意让自己陷入两难尴尬的境地。
< class="pgc-img">一、家族式合伙
这一类的餐饮企业基本上都是家族的各类亲戚一起合伙的，在最创创业伊始，七大姑八大姨各家对份子出多少钱占股，然后这些家族人员基本上都参与了企业的创业阶段，一同和企业走过了很多吃苦的日子，随着企业不断的发展，架构越来越大的时候，最初一起参与创业的这些家族人员的思维和技术，都不能在及时的跟上企业的发展，可是，对于外聘或是一些其他因素进来的工作人员，这些家族人员明显有着优越的资历，即要想工作人员创造高效率的价值，又不相信这些没有和企业一起共患难的人员，各个家族人员都是老大，最常见的现象就是：家族人员不在其位但是却乱行使其岗位人员的权利，导致外聘职业人员方案乃至唯唯诺诺不能很好地正常发挥工作价值。要么就是吹毛求疵，私下里不断给老板汇报外聘人员的各种不足之处，久而久之，真正的职业经理人不敢再入此家企业进行工作管理，因为，毕竟一个圈子就那么大，一个人毕竟都不是完美的，你老盯着别人的缺点，从来都忽视了别人的优点，试问一下，还有那个胆大的人敢来和您合作呢？最后的结局是，企业招不来外来的新鲜血液，可是又无力解决家族内部错综复杂的关系和压力，慢慢的企业走向了衰退和灭亡。
< class="pgc-img">二、兄弟式合伙
这一类的大多是几个原来关系不错的朋友或同学之间，出于一种大家共同的爱好或想法而在一起的，此类合伙人一般是投资金额相等，大多数是兼职或有其他事物的人，只是自己手里有一定的人脉或其他资源等。但是在创业初始，大家都是抱着美好的理想而开始，对于其中的经营管理细节并不注重，但是在经营期间，餐厅各类的事件和效益可能离预期的差距达不成一致时，各种矛盾就会凸显而出了，互相指责乃至吵架翻脸等都算是很正常的了。我对此类合伙人的企业每每有很多的感叹，像这类合伙企业我是强烈提出三个建议，希望对大家有帮助。
1.合伙人之中一定要有一个决策者
2.合伙人之中一定要有一个具有格局大、具有奉献和牺牲精神的人
3.在创业初始，每个人的责、权、利一定要白纸黑字以文字性签字为准。
< class="pgc-img">其实，合伙类的餐饮或是酒店还有很多，但是我总结起来大致存在的问题核心基本也就这两大类，我们不可否认在企业的最初艰苦时段里，这些合伙人肯定是起到了很关键的作用，但是，市场也是不断地在变化，企业架构也在不断地发生变化，我曾经自身作为空降兵也接洽过很多酒店和餐饮企业，我见证过了太多的优秀企业因为企业面临转型的时候，却因为合伙人各种各样的原因而产生的不好的结局，明明就是可以有着更好的发展前途的，所以，最近一段时间马上要过年了，每天咨询我想关店的人也很多，其中60%都是因为其合伙人的问题而苦恼的，作为行内之人，痛心之余我也送给大家几句话：思维决定行为，行为导致结果。所有的餐饮人都应走出去，多看看外边的世界，多学习学习别人的优势，多发现别人的优点，人无完人，放大自己的格局，用自身的行动去影响他人。最后，祝大家开心快乐！
己有经验有能力，但是资金却有点不足，怎么办？当然是选择合伙啊。但是合伙开餐厅真的好吗？有什么风险？怎么避免合伙不成变仇人呢？红餐君认为，合伙干餐饮要想规避风险，你需要知道这些合伙的原则。
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为什么要找人合伙干餐饮？
合伙经营餐厅的优劣势
干餐饮，如何避免合伙人变仇人
丑话必须说在前面。不仅是说说，还要有经律师审核过的合作协议。餐厅在没有开之前，一切皆有可能，巨亏、巨赚、友谊破裂，等等。因此，必须约定有退出机制。简单来说：
参与投资的合伙人，不参加经营管理。餐厅最忌讳多线条管理，管理层多头汇报，容易形成小团队，拉帮结派，把精力消耗在争权夺利上。投资者只是以股东身份出现，不干涉实际管理，有利于管理层专注于做事而不是与上层的关系维护。
谁才是你最适合的合伙人？
< class="pgc-img">选择合伙人的尺度：人品第一、价值观第二、工作态度第三、才能第四。最起码要有1年深入共事的经历，因为人的工作面和生活面所表示出来的行为是完全不同的。
合伙人最为忌讳的是互相猜忌，打自己的小算盘，这样的合作肯定不会长久的。
你有资金，我有厨艺；你有客源，我有管理能力；你有场地，我有才能……互补性的合伙人在一起能让优势最大化，这才是“餐饮合伙人”的正确打开方式！
股东必须都是诚信的人，是认可和尊重游戏规则的人。
亲兄弟明算账，合理分配股权。因此合作时财务一定要透明，要彼此一清二楚，最好是所有账目做副本，一人一本。而且最好在早期就把这个问题解决掉，因为越到后期，越难以有机会修正。
合伙人在合作过程中难免会遇到困难，比如没生意需要战略调整，需要再注入资金时观念有分歧，对经营方向不认同，等等，这时就会产生矛盾。
发生问题很正常，但提前约定好冲突解决方式，本着真诚、互信来解决，有什么事情放到桌面上讨论，就事论事，如果都是出于公心，分歧是很容易得到解决的。
小 结
餐饮创业本身就是一件高风险的事情，选择合伙的初衷是希望能将风险分摊，并做好资源整合。因此，为了避免合伙变成仇，在合伙人选择上需要谨慎，在合伙前“先小人后君子”，如此才能保证合作顺利进行。
