店里不忙时店长应该做什么？

1. 练员工销售话术，开展模仿仿真训练；
2. 练习新的技能技巧；
3. 培训胆小的员工做业绩突破；
4. 找业绩不佳的员工沟通谈心找到问题点；
5. 整理库存；
6. 到优秀同行里去体验、消费、学习，找工作中自己的不足；
7. 制定新目标并做好奖励；
8. 记录好每天的问题，便于每日会议；
9. 对久未到店的客户做跟进。

如何带餐饮团队？

1. 立

①立规矩：无规矩不成方圆；

②立威信：兵熊熊一个，将熊熊一窝；

2.教

①教观念：团队使命、愿景、工作与对错；

②教行为：什么事能做，什么事不能做；

3.明

①明目标：制定实际目标；

②明权责：工作内容权限责任

4.查

①查过程：阶段纠察、纠正错误；

②查结果：没有结果的苦劳不是劳：

5.奖

①及时奖：奖励越及时，越有效；

②适度奖：奖的心花怒放，罚得胆战心惊；

③多样奖：金钱、物质、精神。

作是一个令大部分人头疼的一个东西。

对于我们年轻人来说，更是如此。

要是被迫去做一份自己不喜欢的工作，借此养家糊口。

至少，对于小嘉来说，并不是那么舒心的一件事情。

因为小嘉知道自己擅长做什么，应该是干某个位置的。

可每次面试想要的职位，都事与愿违。

后来，经历过社会毒打的小嘉，才逐步明白一个道理：

想要达到那个岗位，并不是一蹴而就的。

哪怕很多人都说，小嘉天生擅长某些事情。

那也是需要一个磨砺的过程。

后来，有人告诉小嘉，这种感觉叫使命感。

一开始听到这个词，小嘉觉得它很神圣，好像离我们很远。

但后来，小嘉去深究了一下，发现了一个事实。

其实，我们每个人生来便具有使命感。

作为确定的人,现实的人,你就有规定,就有使命,就有任务。——马克思，恩格斯《德意志意识形态》

用官方的话来解释使命感，其实就是一个人对自我天生属性的寻找与实现。

当然，这话说的十分拗口。

在小嘉看来，就是自我的觉醒。

事实上，使命感看成家国情怀。

警察、消防员、医护人员拥有的就是使命感。

不过，使命感不与任何身份挂钩。

我们也需要慢慢探索自己的“使命”。

事实上，使命感除了家国情怀，还有的就是面对工作的匠心。

可能一开始，有人喜欢美食。

他一开始的目标就是米其林餐厅的主厨。

后来，当他真的进入了餐饮这个行业的时候。

他才发现，自己究竟离自己想要的目标有多远。

什么时候才能在那个职位上，用自己的匠心去精选出一道道美食。

在这条路上，很多人会放弃。

初始的切配，就能让不少心志不够坚定的人望而却步。

只有在熬过时光，经受住烈火炙烤的摧残。

同时拥有了丰富的经验的时候，才有可能达到米其林主厨的程度，

不只是这个，小嘉还想到了一句古诗，来夸赞匠心的。

“端州石工巧如神，踏天磨刀割紫云。”——唐?李贺

“诗鬼”李贺写的这句诗，夸赞端州石工的手艺灵巧如神，磨刀就像在割天上的紫云一样。

足可见古代工匠对完美的追求，这也正是“匠心”之所在。

由此可见，对待工作抱有“匠心”精神也是一种使命感。

事实上，生而为人，便带有着使命感。

事长致辞

亲爱的同事：

我非常高兴地欢迎你的加入xx公司这个大家庭，从现在开始你就是特色大家庭中的一员，对于你的加入，特色心存感激，并将尽力为你创造机会，你在我们共同发展的同时，施展才能和完善自我。同样也希望你能对每一位光临特色的顾客，永怀感激之情，倾心送上热情诚挚的服务。

如果你初次参加工作，应该为加入特色而自豪；如果你辗转工作，今天选择了特色，这将是你人生的一个暂新的起点。因为你很快会懂得，工作的目的不只是获取金钱，更主要的是学会如何生存和树立正确的社会观、价值观。

xx公司具有前瞻的经营发展理念和先进的人才激励体制，坚持奉行以人为本的原则，在这所没有围墙的大学里，我们将对你延续一贯的严格要求，本着对你的前程和亲人高度负责的心态，及时指出你工作中的失误，培养你的批评与自我批评能力，培养你的职业道德和职业技能。

上进的人，都追求成功，成功是通过99%的努力+1%的幸运得到的，当你有了99%的努力，才会有1%的幸运。这个世界没有什么天才，只有勤奋上进才能到达成功的彼岸，作为特色的一员，无论我们走到哪个岗位，请大家心往一处想，劲往一处使，和你的同事共同把xx公司推向更加辉煌的明天。同时不断完善自我，成为对社会，对家庭有用的人，我们深信一个等式：财富=付出+智慧；我们也知道，只要你永怀自信、激情、责任和感恩，我们的未来必将获得成功！

为此，xx公司向你奉上这本员工手册，请仔细阅读，因为它阐明了公司的概况，你的就职条件，你到职后应尽的义务和必须遵守的准则及你享有的权利。你将通过这本手册了解xx公司，为你的职业之旅开启新的篇章。

祝工作顺利，身心愉快！

董事长：

目 录

第一章 总则 ………………………………………………………………………………………1

第一条 目的………………………………………………………………………………1

第二条 规章范围…………………………………………………………………………1

第三条 适用对象…………………………………………………………………………1

第二章 组织结构 …………………………………………………………………………………2

第三章 企业文化 …………………………………………………………………………………3

第四条 公司概况…………………………………………………………………………3

第五条 企业愿景…………………………………………………………………………3

第六条 企业定位与使命…………………………………………………………………3

第七条 核心价值观………………………………………………………………………3

第八条 管理概念…………………………………………………………………………4

第九条 指导管理原则……………………………………………………………………4

第十条 营运机制…………………………………………………………………………4

第十一条 行为准则………………………………………………………………5

第四章 劳动管理 …………………………………………………………………………………8

第十二条 用工原则………………………………………………………………8

第十三条 入职管理………………………………………………………………8

第十四条 健康管理………………………………………………………………8

第十五条 员工培训………………………………………………………………8

第十六条 试用及转正……………………………………………………………8

第十七条 晋升管理………………………………………………………………8

第十八条 员工举报、建议及申诉………………………………………………9

第十九条 员工离职管理 ………………………………………………………10

第五章 员工工作守则…………………………………………………………………………11

第二十条 员工工作守则 …………………………………………………………11

第二十一条 仪容仪表 ………………………………………………………………11

第二十二条 工作用语 ………………………………………………………………12

第二十三条 证件及名牌 ……………………………………………………………12

第二十四条 工作制服 ………………………………………………………………13

第二十五条 拾遗 ……………………………………………………………………13

第二十六条 班前、班中、班后………………………………………………………13

第二十七条 私人会客 ………………………………………………………………13

第二十八条 保密要求 ………………………………………………………………13

第二十九条 小费和礼品 ……………………………………………………………13

第三十条 电脑使用 ………………………………………………………………13

第三十一条 薪金保密 ………………………………………………………………14

第六章 考勤管理…………………………………………………………………………………15

第三十二条 工作时间………………………………………………………………15

第三十三条 考勤周期………………………………………………………………15

第三十四条 考勤打卡………………………………………………………………15

第三十五条 迟到、早退……………………………………………………………15

第三十六条 旷工……………………………………………………………………16

第三十七条 事假……………………………………………………………………16

第三十八条 病假……………………………………………………………………16

第三十九条 加班……………………………………………………………………17

第四十条 特殊说明………………………………………………………………17

第七章 员工福利 ………………………………………………………………………………18

第四十一条 婚假……………………………………………………………………18

第四十二条 丧假……………………………………………………………………18

第四十三条 工伤假…………………………………………………………………18

第四十四条 公假……………………………………………………………………18

第四十五条 带薪年假………………………………………………………………18

第四十六条 工作餐…………………………………………………………………19

第四十七条 内部就餐折扣…………………………………………………………19

第四十八条 社会保险………………………………………………………………19

第八章 劳动报酬 ………………………………………………………………………………20

第四十九条 工资管理原则…………………………………………………………20

第五十条 工资定级………………………………………………………………20

第五十一条 工资支付………………………………………………………………20

第五十二条 司龄工资………………………………………………………………20

第五十三条 工资扣除额……………………………………………………………20

第五十四条 离职工资支付…………………………………………………………20

第五十五条 全勤奖…………………………………………………………………21

第九章 奖惩管理 ………………………………………………………………………………22

第五十六条 奖励的种类……………………………………………………………22

第五十七条 表扬……………………………………………………………………22

第五十八条 嘉奖……………………………………………………………………22

第五十九条 记功……………………………………………………………………22

第六十条 临时性奖励……………………………………………………………22

第六十一条 奖励的兑现形式………………………………………………………22

第六十二条 精神奖励………………………………………………………………22

第六十三条 现金奖励………………………………………………………………22

第六十四条 奖励形式兑现一览……………………………………………………23

第六十五条 奖励审批权限…………………………………………………………23

第六十六条 奖惩的种类及措施……………………………………………………23

第六十七条 毁损赔偿………………………………………………………………24

第六十八条 书面警告惩戒…………………………………………………………24

第六十九条 公示记过………………………………………………………………24

第七十条 罚款惩戒………………………………………………………………24

第七十一条 降级惩戒………………………………………………………………25

第七十二条 开除惩戒………………………………………………………………25

第七十三条 惩戒的执行……………………………………………………………26

第七十四条 惩戒的申诉……………………………………………………………28

第七十五条 连带责任………………………………………………………………28

第十章 消防安全 ………………………………………………………………………………29

第七十六条 安全守则………………………………………………………………29

第七十七条 消防防范措施…………………………………………………………29

第七十八条 火警……………………………………………………………………29

第七十九条 店内火情处理应急预案………………………………………………30

第十一章 进站安全与进货规范…………………………………………………………32

第八十条 基本要求………………………………………………………………32

第八十一条 车站安全、路风禁令（红线）………………………………………32

第八十二条 进货规定………………………………………………………………32

第十二章 岗位职责细则…………………………………………………………………33

第八十三条 餐厅一线员工结构……………………………………………………33

第十三章 附则……………………………………………………………………………34

第一章 总则

第一条 目的

为健全管理体制，完善组织功能，促进组织发展及人力资源规划、开发、培训等人事行政制度，xx公司特制定本手册。

第二条 规章范围

凡本公司职员的筛选，录用，入职，薪酬，培训，转正。晋升，工作条件，考绩，奖惩，福利，员工纪律，离职等管理事项除另有规定外，均依本规章办理。

第三条 适用对象

本手册适用于渭南xx公司有限公司第一分公司xx公司及旗下全体员工。

第二章 组织结构

第三章 企业文化

第四条 公司概况

xx公司管理有限公司旗下xx公司创立于201x年6月，公司的装修理念是通过专业的装修团队精心设计和全心投入，为顾客创造一种集美观、舒适、绿色环保和人性化于一体的用餐环境。公司主要生产经营宝岛的一系列独具代表性的食品，是我国大陆地区最齐全、最系统化、最正宗美食的代表，也是整个餐饮行业的后起之星。目前，公司正不断完善产品经营，极力打造特色，树立品牌新形象。

第五条 企业愿景

努力成为全国车站餐饮行业品牌和品质双优的知名企业。

第六条 企业定位与使命

企业定位

xx公司从事研发、提供特色餐饮模式和专业贴心的服务。

我们的成功源于不懈地为客户奉献美味，提升生活品质。

使命

为民间美食注入时尚消费，为都市创造个性餐饮文化。

使命是公司存在价值、终极目标和社会责任的总定位。

公司是以民间美食为产品的餐饮连锁企业，服务老幼青壮，惠及千家万户，通过服务客户和满足市场需求而实现自身价值。

第七条 核心价值观

崇尚品质

崇尚品质，就是要志存高远，意在领先，把不断追求卓越、力求完美的意识贯穿到工作的每个细节中，凡事要做到最好、最优秀，塑造文化先进、管理科学、员工卓越、产品优质的企业品牌形象。

诚挚合作

人无信不立，企无信不长，诚信是特色在管理、经营、生产、服务、做人五个层级上共同的最基本要求，我们要求公司每位成员都以坦诚、真诚的态度面对顾客、同事、亲人、朋友，以合作共赢的思维面对所有的同事、伙伴、对手、行业。

快乐工作

快乐工作就是要着力营造和谐舒心、信任尊重、文明健康、有效沟通的工作环境，让员工心情舒畅、充满激情、精神饱满、专心致志地投入工作，以积极心态去做有意义的事，从中享受工作乐趣，收获成就荣誉，实现自身价值，感受生命意义。

感恩忠诚

在生活和工作中，我们应该学会感恩：感恩父母、感恩朋友、感恩领导、感恩客户、感恩同事、感恩社会。公司为我们提供了生存发展的快乐家园，为我们提供了创造价值的事业平台，为我们提供了学习上进的团队和领导，我们与公司是互动发展的利益共同体。我们希望大家怀抱对公司和社会的感恩之心，忠诚于公司的事业发展，将个人命运与公司紧密联系在一起，与公司风雨同舟、荣辱与共。

成就员工

成就员工，就是要着力改善工作环境，提高员工工作和生活质量，通过持续不断的职业化管理和培训员工实现自我能力的提升，为员工规划合理科学的职业生涯，并让员工在公司发展过程中不断分享发展成果。

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