启餐饮业之旅并非仅需掌握一技之长，它是一个复杂且系统的过程。不仅要有精湛的烹饪技术，更应兼具选址智慧与经营策略。成功的餐饮店，不只是美食的集散地，还要拥有适宜的环境布局、亲切周到的服务、高效的运营管理、不断更新的菜品以及针对员工的专业培训。这些元素相辅相成，共同构筑起餐饮店的核心竞争力。
< class="pgc-img">餐饮店
在下的市场竞争中，餐饮行业的门槛已远远不是单一技术所能跨越的。从前期的市场调研、商圈分析，到后期的品牌塑造、顾客体验优化，每一步都需要深思熟虑和精心策划。此外，随着消费者趣味的多样化和需求的升级，灵活应对市场变化，创新菜品以满足口味变化，也是餐饮店持续吸引顾客的关键所在。
因此，想要在餐饮业中站稳脚跟，光有好手艺是远远不够的。必须全面提升经营理念和管理水平，才能在竞争中脱颖而出，赢得市场的青睐与消费者的认可。开餐饮店是一项系统工程，涉及到的方方面面都不能忽视。只有全面兼备，方能迎来事业的春天。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a1f9ea35a643414c844f2c9a2ed722b1~noop.image?x-expires=2014709464&x-signature=YVuB%2BKgTaaVLc8DEEwY7R7v7VIM%3D","title":"100讲餐饮经营实操训练营","author_description":"大千谈餐饮","price":199,"share_price":95.52,"sold":217,"column_id":"6798108676356833543","new_thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a1f9ea35a643414c844f2c9a2ed722b1~noop.image?x-expires=2014709464&x-signature=YVuB%2BKgTaaVLc8DEEwY7R7v7VIM%3D"}'>饮人一定要学习的餐饮经营实操内容
在竞争激烈的餐饮市场中，如何吸引更多的顾客，提高客流量是每个餐饮老板关心的问题。以下是一些有效的餐饮店引流方法，帮助你的客流量翻倍。
1、选址策略：选址对于餐饮店的成功至关重要。选择一个人流量大、消费者需求旺盛的地段，有利于提高店铺的曝光度和客流量。
2、菜品创新：研究顾客的口味需求，推出独特的菜品和创新搭配。特色菜品可以吸引顾客的好奇心，从而增加客流量。
3、环境布置：打造舒适的用餐环境，让顾客在用餐过程中感受到愉悦。优雅的环境和温馨的气氛有助于提高顾客的满意度，进而提高客流量。
4、营销活动：定期举办各类促销活动，如新品试吃、优惠券发放、团购等，以吸引顾客关注。同时，可利用节假日和特殊事件进行主题营销，提高品牌知名度。
5、线上推广：利用社交媒体、外卖平台等渠道进行宣传，扩大品牌影响力。通过精准的线上营销策略，吸引更多潜在顾客。
6、线下推广：与周边商家、企事业单位合作，进行联合推广。在商圈内开展地面活动，如免费试吃、表演等，提高店铺的知名度。
7、优质服务：提供高品质的服务，让顾客感受到贴心和尊重。良好的口碑传播有助于吸引更多顾客。
8、会员管理：建立会员管理系统，定期发送优惠信息和专属福利，提高顾客的忠诚度。通过积分兑换、等级制度等方式，激发顾客的消费欲望。
9、店铺形象：打造独特的店铺形象，提高品牌认知度。统一的品牌视觉识别系统（VI）有助于树立品牌形象，吸引更多顾客。
10、人才培养：注重员工的培训和选拔，提高整体素质。优秀的员工能够为顾客提供更优质的服务，提高顾客满意度。
综上所述，提高餐饮店客流量需要从选址、菜品、环境、营销、线上线下推广、服务、会员管理、店铺形象和人才培养等多方面入手。只有不断创新和优化经营策略，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。老板们，这些秘诀你们不想知道吗？
< class="pgc-img">菜品定价是餐厅盈利的关键环节
君子善假于物”，人的能力一次大幅度提升是在从执行层面到管理层面，我们经营一个餐饮品牌，1家店，3家店，10家店，经营的模式完全不同，但有一个共同点，就是对老板的“管理”能力要求越来越高，越来越考验老板通过别人实现公司的战略目标的能力。这就要求老板要成为一名合格的管理者。
好在“管理学”也是一门学问，是学问，就能通过后天的学习和刻意练习拥有这个能力。这篇文章就给大家总结了40个管理知识点，让你在餐饮店管理的道路上游刃有余。
1.培养人才看什么？
忠诚+能力，忠诚第一，能力第二。因为能力可以培养，没了忠诚所有的付出都会白费，而且很大可能成为自己的竞争对手。
2.好的培训一定是理论+实践
现在很多公司花巨资从外面购买课程，做企业内训，培训的时候都是感动流涕，虎狼之师，3天一过，又恢复到培训前状态，油盐不进。所以好的培训一定是有理论指导，同时还要跟现实的工作相结合，这样才能做到“知行合一”。
3.管理人员是“将“”不是“兵”
管理人员是指导下属工作，是赋能员工，而不是自己亲自上阵。
4.管理者是万能选手
管理者一定是个多面手，餐厅哪里缺人，就能直接顶上去
5.做个积极阳光的管理者
管理者作为领头羊，一定是朝气蓬勃，意气风发的，尽管内心有天一样的压力，面对员工也是谈笑风生，只有这样才能让追随者充满信心
6.财聚人散，财散人聚
管理者要学会分钱，每个人都得到自己应得的那部分，管理者拿的是大家把蛋糕做大后的那部分
7.永远不要撕破脸皮
无论说是对内部员工，还是对外部的供货商，还是我们的同行竞争对手，我们都要和颜悦色，只要不撕破脸皮一切都有回旋的余地
8.餐厅运行流程是不断优化的
管理者一定是冷眼旁观者，观察餐厅的运行，每天反思哪些地方可以优化，不断地进步
9.运行流程图片化，表格化
制定好标准流程后，将其制作成图片或者表格，张贴在墙壁上，因为有数据表明，人们对图片的接受程度要远远大于文字
10.经常组织内部业务分享会
“三个臭皮匠顶个诸葛亮”经常召集大家坐在一起讨论业务，共同分享自己所负责的业务模块，有哪些可以提高效率的小技巧，让自己的组织成为一个学习型组织
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11.尽快开除勤奋但愚笨的人
勤奋是好事，但是如果他很愚蠢，那么有可能会给餐厅闯下大祸，所以尽快开除这样的人
12.是“教育”员工而不是“骂”员工
一个张嘴就骂的老板，员工即使表面服从，但内心一定是嫉恨老板的，说不准还会给你门店，做一些小动作来报复。管理者一定要成为“谆谆教导”者，耐心跟员工分析这里面的厉害，从他的角度，他的利益分析此问题，这样员工更容易接受
13.大面积换人换不来好生意
管理者不能看到餐厅生意差，就又是换店长，又是换后厨厨师长。要明白“不会游泳，换个游泳池也不会”，生意差一定不是盲目换人，而是静下心来分析问题，找到关键点，再有所动作
14.广积粮，高筑墙
餐厅老板账上一定要留有6个月的流动资金，以防一些意外事件，比起利润，充沛的现金流更为重要
15.品控！品控！还是品控！
每天都在抓管理，每天都在规范行为，就为了一个终极目标，提高产品的标准化
16.提高员工餐水平
员工餐是给到员工最直接的福利，最愚蠢的老板就是想从员工餐上省钱的老板，员工可以因为员工餐否定老板整个人。切勿因小失大！
17.不跟不出钱的人合伙
经常有看到带技术入股，或者拿干股的，这样的合伙人没有把自己和公司绑到一起，一定不会竭尽全力，而始终是“走一步看一步”的态度，这样的合伙人不要也罢
18.快乐是可以传染的
一定要保持员工在快乐氛围中工作，因为员工快乐了，才会把这份轻松与愉快传递给客人，客人才会成为回头客
19.永远多备一些人
餐厅需要10位员工，那就准备12-14位，因为是低端的服务性行业，又是年轻小伙子小姑娘，说不准就给你来个裸辞，所以一定要多备些人，以备不时之需
20.人少活多钱也多，而不是人多活少钱也少
我们想缩减员工工资方面的成本，一定是想办法把员工的总数给减少，而不是把大家的工资都降低。宁可员工少一些，工资给得高一些，也不要员工多，工资少，因为这样活少，员工闲，就会议论，就会抱怨。
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以上是餐厅管理的20个知识点，希望对你的工作有帮助，下一篇继续跟大家分享剩下的20个，敬请期待！
让一部分爱学习的餐饮人先富起来！
