寒冷袭击！黑龙江气温骤降，哈尔滨或将达到-19℃

日（11月9日），黑龙江部分地区仍面临持续降雪的局面，鸡西、牡丹江等地出现中至大雪，近期黑龙江频繁迎来降雪，公众外出需谨慎并注意交通安全。同时，黑龙江的气温也将显著下降，哈尔滨今晚最低气温可能降至-19℃，因此保暖措施需妥善安排。

昨天，黑龙江再次迎来降雪，其中中部地区偏南部分遭受大雪和局地暴雪的侵袭，各地天气寒冷，哈尔滨等地最高气温维持在-5℃左右。

今天，黑龙江部分地区依然有降雪。根据预报，佳木斯东部、双鸭山东部、鸡西和牡丹江将有中至大雪，其中牡丹江部分时间可能伴有雨夹雪，而齐齐哈尔、大庆、绥化南部则以多云为主，其他地区将有阴天伴小雪。今日最高气温预计为：大兴安岭、齐齐哈尔北部、绥化北部以及哈尔滨西部在-8℃至-6℃之间，七台河、鸡西和牡丹江在-1℃至1℃之间，其他地区在-5℃至-3℃之间。

明日，黑河、伊春阴天并有小雪，其他地区将以晴天到多云为主。

气象部门提醒，近期黑龙江地区持续降雪，今日部分地区仍有降雪。请注意防范道路结冰和积雪对交通运输等方面的不利影响。受冷空气的影响，黑龙江地区的气温将进一步下降，哈尔滨今晚可能会达到最低-19℃的温度，寒意明显，请公众注意保暖。

者 | 餐饮老板内参 涵冬

定价有侧重，产品精准定位：

主打一个“牛奶品质好”

最近，又一家新品奶茶店跨界来到了北京大型商场负一层。但一看他们身后的牌子，新奇之余多了许多意料之中。

近日，老牌乳品企业完达山，在北京丰台万达广场跨界开了北京首家奶茶店。

◎授权书红色的公章落款为北大荒完达山餐饮投资（哈尔滨）有限公司。

“乳此新鲜”品牌由完达山创立，所有原材料由北大荒完达山直营店发送管理。全国目前16家直营店都在哈尔滨，20家加盟店分布于黑龙江、北京、上海等地。

从丰台科技园地铁站C口出来，走进万达广场负一层，步行不到3分钟，穿过小吃通道后的一侧，以蓝白色调为主的完达山新品奶茶店，用冰柜和操作台围起来一个拐角。

主墙上挂着“高寒生态奶，完达山直供”、“始于1958年·完达山”和“不添加一滴水的冰淇淋”的标语牌。

专注于自己品牌优势的老乳企，把“高品质牛奶”作为自己的卖点。

从定价上可以看到品牌侧重以牛奶制品为主的产品——“牛乳饮品、冰淇淋、炒酸奶”。

例如，从饮品菜单内容可以看出，虽然产品结构丰富，有饮品、鲜奶冰淇淋和炒酸奶三大类，但类别之间的定价有侧重。

饮品类，牛乳茶定价稍高于果茶。

众多饮品定价不高，果茶都定在6-16元，而牛乳茶是其中定价最高品类达到18-22元。

而和饮品类比起来，以牛奶为主要原料的鲜奶冰淇淋和炒酸奶定价偏高，达到20-30元，其中网红款“茶缸冰淇淋”、“烟囱面包冰淇淋”45-50元。

北京店店长说，最近社交媒体上传播比较广泛的“1.5斤茶缸冰淇淋”和“烟囱面包冰淇淋”这两款网红销量确实不错，“单款日销量几十个。卖的最好的是冰淇淋，饮品草莓鲜奶厚乳和山茶花厚乳茶卖得好，工作日人少，六日有排队现象。”

奶源质量与品牌历史背书优势：

65岁的完达山强调“新”

在店铺饮品菜单栏的最上方写着这样一行字——“牛奶喝出‘新’味儿来”。

这一次，老牌乳品企业完达山怎么走这条新路呢？

1.产品形态“新”

老牌乳品企业完达山不断布局产品创新。从率行业之先建立高端的高寒生态奶赛道到不断在哈尔滨开设旗舰店卖奶茶、冰淇淋、炒酸奶翻新品牌形象。

2022年8月，完达山就曾对媒体表示，由于行业对高寒生态牧场的判定标准高，因此完达山所拥有的高寒生态牧场成为其独特优势。由此，完达山开始打造高寒生态奶品类，使其成为全新的品牌增量，开辟全新行业赛道。

除了打造高寒生态奶新品类，完达山还顺势不断拓展服务类型，推广创新品牌形象。在哈尔滨中央大街等热门商圈开设旗舰店，推出冰淇淋、炒酸奶、奶茶等系列网红产品。

在中央大街上，完达山不断地向省内外消费者展示品牌形象的同时，也逐渐走出了东北。

2.地域“新”

步步走出东北的老东北乳品企业。

“乳此新鲜”品牌所属公司北大荒完达山新零售事业部总经理蔡晓娜对媒体表示，未来，“乳此新鲜”计划在一线和超一线城市开出11家连锁店样板店，同时建立完善的供应链体系。

并且继续布局东北、华北市场和南方部分重点市场的繁华商圈，计划五年内规模达到2000家门店。在北京市场，“乳此新鲜”也将继续深耕，目标为两年内开设100家以上加盟连锁店。

北京店店长说目前完达山周末客流量不错但由于刚刚开业，工作日客流还是有限。“主要是北京这边对完达山的了解太少，哈尔滨直营店一天的销量可以达到3-4万。”

3.消费者“新”

完达山围绕着各个年龄层的消费者展开宣传。与其他茶饮品牌不一样的是，完达山的奶茶店顾客各个年龄层都有。

“健康多一点，口味淡一点。是我们的口号。”北京店店长对内参说，顾客各个年龄层都有，老年人爱吃纯奶健康的，年轻人既喜欢轻甜，健康又喜欢潮流。产品都可以满足。

4.价值“新”

价值转化：从产品价值到品牌价值。

曾有媒体分析，“重产品，轻品牌”是导致完达山品牌影响力逐渐减弱的一个重要原因。

对比同样是成长于黑龙江的乳企，中国飞鹤虽然比完达山晚成立4年，但其品牌意识更强烈。在品牌成立三年后就把方向对准了婴幼儿奶粉，随后确定了“要做出更适合中国宝宝的奶粉”品牌定位。

清晰的品牌定位让飞鹤高速发展。据统计，2017-2021年，中国飞鹤的销售费用从初期的21.39亿元增至末期的67.29亿元，5年间累计费用超过216亿元。

相比之下，2020年完达山完成了全年目标，实现营业收入42.5亿元，利润仅为5000万元，净利率仅在1%左右，2021全年营收仅突破50亿元。

此次完达山通过在全国布局茶饮店，把品牌一直以来专注打造的高品质牛奶产品价值转化为“加入高端牛奶”的饮料和冰淇淋的高口感价值。尝试打造品牌“高端、健康零添加”的品牌价值，向着新的方向出发。

老乳企进入波涛汹涌的“狂卷赛道”

是否会被吞噬？

卷出天际的茶饮界，存在的竞争对手很多，跨界入局的也不在少数。前有娃哈哈奶茶店从网红打卡盛世到闭店，后有中国邮政跨界开雪糕邮局PostGlagto，近日又成功在广东佛山开了Post Tea邮局茶馆。

大家纷纷瞄准“跨界”，希望在新赛道寻找更多机会。

事实上，从零售界跋山涉水而来茶饮圈的完达山，依然要面对跨界容易、爆火短、长青难的盛衰挑战。

“乳此新鲜”门店运营模式、管理以及品牌营销都与之前的零售完全不同。高品质产品固然是品牌优势，但放眼赛道，“重视健康与口味”已经不是什么新鲜的宣传焦点了。

虽然有完达山作为老牌品牌背书，但“乳此新鲜”仍需找到产品差异化焦点。参考同为区域性品牌的飞鹤，“更适合中国宝宝的奶粉”对产品品牌绝对清晰的差异化焦点，很大程度上形塑了消费者的潜意识。

“给我来两个原味冰淇淋。”

“上次来吃很好吃，带你尝尝。”

两位老人在柜台前等着甜筒冰淇淋。

“咱家就是以健康为主，没有任何添加剂。”

“对，这次就是特意来吃的。”

丰台万达广场负一层的完达山奶茶店蓝白色柜台前人来人往，中午午餐高峰期冰淇淋10分钟卖出去5-6单，也许“不添加一滴水的冰淇淋”做好复购和回头客生意，是黎明前一弧朝霞。

龙江省大庆市肇州县发生了一件无比荒诞的事情，一家奶茶店因为先说“欢迎光临”后说“扫一下码”被查封。

根据监控录像显示，几名工作人员佯装成“顾客”进入店内，态度蛮横，随后又进来几名身穿制服的男子，自称是当地市场监督管理局工作人员，因上述理由将店铺查封，全程中未出示任何证件或相关书面材料。

店铺被封一天后已经解封，可以正常营业，未被罚款。然而视频曝光后引起热议，并且随着舆论发酵，该事件的后续发展越来越复杂。

截止到目前为止有三个不同的回应，事情越来越有意思了。

回应之一：媒体从该奶茶店负责人口中得知，该事件在网络上发酵之后，肇州县市场监管局的其他工作人员来到奶茶店，宣称该事件是误会导致，新闻中的“执法人员”是假冒的。

回应之二：媒体同样从肇州县市场监管局的工作人员口中获得消息，称目前正在开会核实此事。

回应之三：媒体从肇州县委宣传部获得消息，称这几名工作人员的确是市场监管人员，工作过程中存在语言粗暴的行为是不对的，正在对相关人员以及整件事情进行调查。

几乎在同一时间，出现了三种不同的回应，前两个回应来自同一个部门，第三个回应来自另外一个部门。

回应比事件本身更具有深挖的价值。

首先，报道这条新闻的大多是一些有知名度的媒体，他们的消息来源有一定的依据，要么是从店家得来的，要么是从有关部门得来的，不存在造谣一说。

其次，这三个不同的回应几乎发生在同一时间，尤其是前两个回应来自同一部门这一点，充分暴露了相关方面在应对大众舆论的时候的慌乱感。

最后，原本这件事情只需要这几个人负责，三个不同的回应一出来，会有更多的人因此担责，比如说为这些人撒谎的人涉嫌包庇，所有不按规则做事的人都将成为杀鸡儆猴、抚慰群众的那只鸡。

根据事件的基本逻辑，基本可以推测出工作人员处理这件事情的整个心路历程。

先是按照当地的相关规定，对属地内的商铺进行筛查抽检，然后抽查到了新闻中的奶茶店，以十分荒谬的理由对其进行查封。

之后视频曝光于网络导致舆论发酵，工作人员慌忙之中急于冷处理平息舆论，面对媒体和公众的追责，给出了“假冒”这样的荒诞结论。

万万没有想到的是，公众的关注度远超过他们的预期，眼看火苗已经从纸里面冒出来了，只能将一切事实托盘而出，这时候才发现坦然面对就是最好的公关，但为时已晚。

一系列流程中，犯了三个错误。

一，以非法的手段办合法的事。规定是规定，规定本身被制定出来必然有其背景和原因，而履行规定的人不但没有理解规定的意义，而且还存在利用职务之便泄私愤的现象，这是最根源的问题。

二，知错不改，知错不悔。在工作过程中暴露出来严重错误，面对人民群众的批评，第一时间想到的是如何让自己度过这一关，而不是如何反思自己的错误，也不是如何改进自己的行为，这是最常见的问题。

三，缺乏为民做事的觉悟。这些人从来都没有理解自己的身份，他们从骨子里没有把自己当成为老百姓，他们将自己排除在灾难之外，甚至想尽一切办法扩大自己的优越感，而所有的优越感最终都会成为扩大这场灾难的因素。

这三个错误是同根同源的，它们通常一起出现，一个人要么集所有问题于一身，要么一个问题都没有，所以判断一个人是否能够胜任这份工作极其简单，只需要看这个人是怎么进去的。

经过笔试、面试考进去的人，一般不会成为这样的人，他们知道机会来之不易，饱读圣贤史书这一基础，决定了他们无法成为太坏的人，可能会平庸，但混日子的人总不至于伤天害理。

能够轻易拿到这份工作的人是最容易犯错误的，这些人有一个共同的特点，就是没有经历过人间疾苦从而无法与最广大的群众产生共情。

这些人一旦得势，最爱做的就是站在墙头呐喊盛世太平，实际上只因自己获得了别人没有机会享受的一亩三分地。

有意思的是，这件事情的最终结果似乎毁灭了这种“阴谋论”。根据官方贴出的通报显示，这几名工作人员的确是执法人员，但店家透露的有关“假冒”方面的信息为不实信息。

一切都在朝着简单化的方向发展，一切都在意料之中。

正如一切自然界中一切事物的演化过程，必然是由简入繁，再由繁入简。简单化是人类追求的终极真理，因为很多事情都不能钻牛角尖，否则将陷入无止境的停滞。

有理由相信，这样的例子不是个例，更有理由相信，不久的将来一切都会变好的，因为只要还有人发出质疑，世界就不会变得更坏。