0年代，饭店都是国营，人们称之“食堂”，吃饭得用粮票和钱。那时，一碗鱼冻或猪脚冻配上半斤黄酒，简直是人间美味。可惜粮票难得，普通人家下馆子是种奢侈，每次去都是难得的享受。
七十年代初外出就餐并不常见，那时候想下馆子，若无粮票美食便无从谈起。粮票可不是随便能领的，它是按计划分配的口粮凭证，缺它不可。走进七十年代的饭馆，迎面而来的是浓郁的酒香、肉香、炒菜香，令人垂涎欲滴。那个年代的菜肴，简单却美味真实无添加绝不含任何科技与狠活，每一口都是纯正的味道，引人入胜
七十年代青椒肉和瓜片肉都超实惠，仅需二角多。清炒肉片也只需七角三。豆腐超便宜才二分四但得凭票购买。那时的酒虽然味道不咋地，价格也才八角多。烟呢最便宜的只要八分钱一包
在餐馆里我常常选择面条，因为价格低廉一碗只要一毛多钱。虽然一碗面并不足以让我饱腹，但我也不舍得多点。而那些美味的小炒，如肉片或米饭配汤，价格都相对较高，让人望而却步。然而在火车上情况就不同了。那里的餐点无需粮票，一盒美味的带肉盖浇饭只需一毛五，两毛钱的红烧肉盖浇饭更是美味且实惠。那是真正的良心饭，如今已难寻其踪迹
七十年代学徒工资微薄十几元便是常态。那时流传一句话：“紧摇慢摇，一天五毛。”无论是车工、钳工还是其他学徒，起步工资都差不多。我记得我学徒第一个月，工资和粮贴加起来才205元。尽管如此我每月还能攒下10元。早餐几分钱解决，午饭单位免费晚餐则是中午的剩饭。生活虽清苦但心态轻松日子简单而满足
在七十年代一个熟练工月薪仅三四十元，而2元钱却是一个人两天的血汗钱，几乎占最低生活费的四分之一。那时人们日常消费多以角分计算。时代变迁如今两天的工资已今非昔比，消费单位也早已从角分跃升到元
在我们县城那家国营饭店是独一无二的存在，承载着大家对美食的向往。每当中午时分那香气四溢的杂烩菜便成为焦点，它由早晨剩余的油条、鲜嫩的豆腐、滑溜的粉条、甜美的大白菜和肥美的猪肉片巧妙烹制而成。偶尔还会有炸刀鱼和香脆的花生米作为惊喜。我和姥爷是这里的常客，他总是宠溺地点一碗带肉片的杂烩菜给我，而自己要一碗素的，再配上一杯散白酒，悠然自得。我尝尝肉片虽觉油腻却也喜欢与姥爷分享，而姥爷则总是慢悠悠地享用，一边品酒一边跟我讲述“吃香的喝辣的”的惬意生活。这里不仅仅是味蕾的盛宴，更是情感的交流，是姥爷与我之间的美好回忆
犹记得小学那年，在老字号的供销社馆子，我仅花九分和一两粮票，就尝到了那香气扑鼻、回味无穷的肉包子，每一口都让人难以忘怀。那时的美食虽然价格便宜但按照当时的收入来说也并不算低廉。走进饭店满屋的饭菜香扑鼻而来，葱香、肉香、面粉香，让人陶醉。现在虽然饭店众多，却再难寻回那种满满的香气。或许正是因为那时的稀缺，才让每一次品尝都变得格外珍贵
想当年能进饭店享受美食的寥寥无几。那时的餐馆多为国营或集体所有，没有饭票吃饭都成问题。好在1980年后，粮食市场逐步开放，个人也能经营食品了。直到1990年，粮票才逐渐退出历史舞台。想想小时候吃肉都是奢望现在却已司空见惯。那时人们渴望肥美猪却难养肥。如今人们连鸡蛋黄都不敢多吃。许多人活成了《甲方乙方》中的尤老板，生活真是翻天覆地的变化啊！
不论过去物价多低廉，饭店稀少且百姓鲜少踏入。如今虽物价上涨但饭店如雨后春笋般涌现，人们随心所欲地享受美食，不再因囊中羞涩而望而却步。美食的诱惑随手可得！
在1970年之前，普通工人的月薪大约是30元，而有一种普遍的说法是，每月仅需8元便能让一个城市居民过活，这代表了当时的中等生活水平。那时军队食堂为普通士兵提供的每日餐费仅为四毛三分。出差的日费用也不过是两毛五分。由于冰箱和冷链运输的稀缺，水产品市面上难得一见，唯有冬天时偶尔能购得冰冻带鱼。值得一提的是那时的茅台售价仅为八块六一瓶，而小卖部里的散装酒更是便宜到四分钱就能买到一两。若不计海鲜两块钱便能让人大快朵颐地享用猪肉、羊肉和鸡肉，是否算作大餐则另当别论了
我于1975年底开始工作，月薪3161元。我还记得当我领到第一个月的工资时，内心无比激动。为了庆祝我邀请了六位挚友一同前往饭馆共享美食。当时私家饭馆还未兴起，我们费尽周折才找到一家国营饭店。饭店里人不多我们选了一张桌子坐下，点了六道佳肴、六碗米饭，还有一瓶廉价的白酒。那顿饭仅花费了115元和2斤粮票，真是物美价廉。如今四十多年过去了，国家日新月异生活今非昔比。回想起那时的简单与纯粹，让人不禁感慨万分。虽然月薪微薄但那份真挚的情谊和简单的生活，却成为了我们心中永恒的回忆
在那个年代食堂虽然不像现在这般遍地开花，但大镇上总能找到几家国营食堂的影子。这些食堂主要为外出的人们提供餐饮服务，价格亲民素面八分水盆羊肉也仅需二毛。而粮票是那个时代独特的货币，不仅用于购餐更是生活的必需。农村人没有粮票，而城里人则可凭户口到粮站领取。无论是五角钱的美味佳肴，还是半斤粮票的硬性要求，都凸显了那个时代物资分配的独特性。吃饭、穿衣、买肉，甚至冬日缝制棉衣的棉花，都需要凭票供应，那是一个票证时代的鲜明印记
七十年代下馆子不仅是享受美食，更是一种面子的象征，每一道菜都凝聚着厨师的匠心，高汤调味真材实料菜香肉鲜。如今下馆子更多地是为了联络感情，食物中却充斥着化学调味品。怀念那时的国营饭店，虽需粮票但斤两足质量有保证价格又公道绝无欺客之举
曾经在饭店用餐需排队开票、等桌、按票取餐，一切都要亲力亲为。如今走进饭店顾客就是至高无上的“上帝”，一切以顾客为中心。服务态度的转变，彰显了时代的进步。现在下馆子不再只是用餐，更是一种享受让您真正感受到宾至如归的温馨与尊重
七十年代物价低廉得让人难以置信。猪肉每斤仅需0.78元，牛肉、羊肉也价格亲民。大米每月二斤每斤似乎只需八分钱，白面七分苞米面也仅十五分。想想看当时的一元堪比今日百元之多！回锅肉、蒸肥肠、粉蒸肉，这些美味加起来才0.75元。若与今日价格相较，那时的两元其价值不言而喻。穿越时光感受那个年代的实惠，真是让人心生向往
昔日食堂佳肴令人回味无穷时光流转却再难寻觅那纯正风味。六七十年代物质虽简食物却纯人心振奋；如今物资丰盈，食品安全却堪忧，人心不古
工农兵饭店匠心独运服务千家。一副对联道出真情：巧手打理日常事，温情滋润众人心。店内美食琳琅满目，油条、豆沫、煎包应有尽有，还有那胡辣汤与小米粥，滋味悠长。回忆往昔美味依旧在心头，令人难以忘怀
七十年代物价尚为亲民。猪肉每斤仅售0.73元，毛猪收购价更是低廉。至端午或中秋佳节，猪肉会微调至0.55元每斤。当时的小吃如鸡蛋汤、羊肉汤，每碗仅需两毛钱。豆子可以换取两倍的豆腐，食盐每斤才0.14元。柴油、香烟价格也是惊人地低，好烟也不过0.27元一盒。最令人怀念的是那时的酒水，纯粮酿造美味非凡每斤才六毛钱。那时工人月薪微薄但物价相对稳定。如今我们回看那个时代，不仅感慨万分更惊叹当时物价的亲民与生活之简朴。现今猪肉价格与毛猪收购价的差距，已非昔日可比
曾几何时下馆子对许多人而言是难得的奢侈，那偶尔品尝的佳肴，令人久久难忘。记得年少时每日路过“工农兵饭店”，总被那馒头与二米饭的香气吸引。特别是那海带炒粉条，只需一毛便能享受满满一勺。每月一两次的味蕾盛宴，是我和弟弟放学后最大的期待。时光荏苒虽已年过半百但心中对那份美味的向往依旧如初。如今下馆子已不再是奢望，而是生活中随时可以实现的小确幸
七十年代国营饭店，经典饭食物美价廉
秋日生活打卡季#
“我的天啦！好球多人哦……”
第一次跟我们探店的小哥忍不住地叫唤道。
这家位于龙潭寺的苍蝇馆子，堪称本地餐饮界的“顶流”，据说也是当地“爆眼子老头”们的聚集地，一到饭点，一群大老爷们抽烟、喝酒、吹牛皮，那叫一个闹热！
这家看起来烂垮垮的馆子，主打就是一个价廉味美，而且分量还足！
就问你人均三十几块钱，还想要啥子自行车？
< class="pgc-img">成都龙潭市的“顶流”苍蝇馆子，吃的就是价廉味美！
“我给你说，诶、诶、诶……你听我给你说嘛，美国那个啥子登，绝对是卵的！”
一位爆眼子老头喝得微醺、满脸绯红，拉着身旁另一个老头继续胡侃道，“我当年要是入了D，现在最起码……最起码也是个市长！”
现场环顾一周，大多顾客都以体力劳动者或者附近居民为主，年龄阶层普遍较大，偶尔能看见一两桌年轻人，不用怀疑，多半都是从网络上慕名而来……
突然一股强烈的烟味飘了过来，靠，这里竟然还有人在抽叶子烟……
这二手烟抽得我们一行四人那是相当“打脑壳”……
< class="pgc-img">环境就不提了，成都大多数的苍蝇馆子亦是如此，也无可厚非。原本就是图个实惠、便捷，服务态度也莫抱太高的期望，各人积极主动点，这里没人拿你当回事，哪怕你真的是市长……
大火烧得轰隆隆的响，火苗窜起老高，一位体型消瘦的男子便是本店的大厨，任何一道川菜都是手到擒来，从我们进店到离开，他就没有停下来过，可见他家的生意是有多么的火爆！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">明码标价，丰俭由人！
每一道菜的分量都很足，我们一行四人点了4荤2素，最后每个人都是吃撑起的。
< class="pgc-img">特色鱼香鲫鱼
鲫鱼很大的一条，肉质新鲜细嫩，鱼身提前油酥过，鱼皮炸得酥脆，充分吸收了汤汁，甜辣味特别下饭，甚至连汤汤都好适合拌饭吃！
< class="pgc-img">招牌卤鸭子
据说这是一道每桌必点的招牌菜！老板自己卤制的鸭子，鸭肉卤香四溢，肉质紧实绵密，鸭皮下的油脂更是油润香浓，很多顾客还会单独打包一只带走！
< class="pgc-img">青椒回锅肉
回锅肉，乃是经典的四川名菜，家常菜的天花板！他家的回锅肉香味有余，妥妥的下饭神器！唯一不足就是，肥肉稍显油腻，要是煸炒干点可能会更好吃！
< class="pgc-img">凉拌猪脑壳
又是一道“米饭杀手”！猪头肉分量很足，口感脆嫩爽口，老板很舍得放佐料，熟油辣子的香味很突出，属于甜辣风味，葱段、芹菜段都很添彩，值得告一盘！
< class="pgc-img">魏记卤菜川菜馆，详细地址：成华区火神庙南二路与龙潭寺东路交叉口东50米
于老乌鲁木齐人来说，有一种独特的、令人难以忘怀的情怀，就是老饭店，或者是老字号，它是几代乌鲁木齐人共同的美食记忆。
乌鲁木齐，塞外的大邑，历史与现代交织的古城。每一条街道都有其独特的故事，每一座建筑都蕴藏着岁月的痕迹。而老饭店，便是这座城市中一个鲜活的记忆。它在历史的演变中历经沧桑，经几代乌鲁木齐人的建设美化，一直都是以经久不衰的容颜呈现在世人面前。
乌鲁木齐至今还在的老饭店有一些，经营时间都在40、50年以上，有的甚至超过半个世纪，这些耳熟能详的名字不仅蕴含着丰富的文化积淀，承载着厚重的历史传统，而且有着自身响当当的招牌菜点，它们是乌鲁木齐记忆和名片，更是乌鲁木齐的代表性饭店。
益天洋商务酒店，建于1955年，前身则是大名鼎鼎的人民饭店，时任新疆自治区党委书记的王恩茂书记曾到人民饭店江南春餐厅视察，经过改制注册后更名为益天洋商务酒店。酒店主营各式新疆特色风味小吃、火锅、炒菜；天香阁餐厅，以接待中高档宴会、酒席为主，主营新疆地方特色菜系，兼营清真、川、湘、粤菜系。先后获得 “中华老字号”“全国绿色餐饮企业”“银叶级绿色饭店”“全国营养健康餐饮示范单位”等称号，2013年8月升级为“国家五钻级酒家”。
百花村酒店，1959年成立，已有近60多年的历史。这里以其地道的清真菜肴和传统的维吾尔族风味美食而闻名。无论是烤全羊、手抓饭还是羊肉串，百花村的每一道菜都充分展现了新疆独特的饮食文化。百花村最出名的凉面，而能收服人心的非怪味凉面莫属，浓香中带着丝丝甜，面筋道有韧劲，根根油光闪亮，裹着汤汁带着面一口下去，整个人都要沸腾起来啦！还有种麻酱凉面，据说是汉子的最爱。许多食客慕名而来，只为品尝那份熟悉的味道，回味那些美好的时光。
另一家颇负盛名的老饭店便是鸿春园。从1904年鸿春园饭店建成，名为“杏花村”。经过两次搬迁，于1940年更名为“鸿春园”。到2003年鸿春园饭店消失，再到2017年记忆鸿春园出现在人们的视野中，经典美味串联起时间的主线。
鸿春园是乌鲁木齐市内历史最悠久的粤菜馆之一。这里的早茶与晚宴都是食客们的最爱，尤其是那些经典的传统粤菜，如虾饺、烧卖、叉烧包、糖醋里脊、麻婆豆腐等菜式广受好评，成为该店桌桌必点的经典菜。成为了乌鲁木齐市内商务宴请和家庭聚会的首选之地。1981年，乌鲁木齐第一家西餐厅在鸿春园饭店开设，许多从未听说过西餐、更尝试过用刀叉吃西餐的市民，抱着尝新鲜、赶潮流的想法，第一次光顾了西餐厅。
红山饭店是乌鲁木齐历史最悠久的老饭店之一，已有近60多年的历史。它坐落在红山脚下，是乌鲁木齐的地标性建筑之一。红山饭店以其新疆特色菜肴和独特的民族文化氛围吸引了无数食客。在这里，你可以品尝到正宗的新疆烤全羊、大盘鸡、手抓饭等传统美食，同时也能领略到浓厚的民族文化氛围。
新疆饭店是另一家历史悠久的老饭店，已有近50年的历史。是乌鲁木齐最早的涉外星级酒店之一。饭店提供正宗的新疆菜肴，如大盘鸡、椒麻鸡等，同时还展示了新疆的独特文化。多年来，“新疆饭店”一直是乌鲁木齐的地标之一，为游客提供了一个品尝美食和了解文化的绝佳场所。
友好饭店是乌鲁木齐市的一家具有代表性的老饭店，已有40多年的历史。它坐落在乌鲁木齐市的核心地带，是乌鲁木齐市的地标性建筑之一。友好饭店以其多元化的餐饮选择和独特的建筑风格而闻名。在这里，你可以品尝到各种中西合璧的菜肴，同时也能欣赏到具有地方特色的建筑风格。
天山饭店位于市中心，成立于80年代初，也是乌鲁木齐最早的一批涉外饭店之一。饭店的特色菜品包括手抓饭、羊肉串和馕，这些美食深受游客和当地人的喜爱。“天山饭店”凭借其独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，成为乌鲁木齐的一张美食名片。
除了这些老饭店，乌鲁木齐还有许多其他历史悠久的饭店，也都属老字号。例如，“国际大巴扎”“新疆第一春”“红楼大饭店”“霍德烤鸭店”等等，这些饭店都有着各自的故事和特色。无论是当地居民还是外来游客，都能在这些老饭店中找到属于自己的一段回忆。
民间的老饭店，更是特色独具。据《乌鲁木齐掌故》记载，吾吾子羊羔肉，如果从卖出的第一份羊羔肉算起，距今已经有100多年的历史了。光绪三十三年（1907年），吾吾子羊羔肉的创始人李生华带着一家人，从陕西迁到了迪化（今乌鲁木齐市）。到了新疆后，李生华仍然做羊羔肉的生意。从最初的推车销售羊肉，到今天的开店经营，已历经了四代。四代人的辛勤经营，创造了一个传奇故事。吾吾子羊羔肉因其百年传承的独特烹饪技艺，先后被市、自治区两级政府评为非物质文化遗产，被中国烹饪协会、新疆烹饪协会评为“中国名菜”、“新疆名菜”。
二食堂加工坊，从1954年开始，清真第二食堂，一直是老城人“下馆子”的必去之地，半个多世纪糖火烧、现炸糕、手摇汤圆一直都是这个味！
李氏饭馆、北园香饭店、血站大盘鸡、美食家大酒店、四十九丸子汤、魏家羊羔肉、鑫都大酒楼等这些散落在民间的老饭店，经营都在40年以上。
还有一些内地人开的酒店也也承载着无数人的情感记忆。如，湘川餐饮作为新疆人间三月餐饮管理有限公司旗下管理的品牌，在乌市已经经营了近40年的时间，主营湘菜、川菜、粤菜及融合新疆菜等菜系，在乌市是家喻户晓的品牌。获得“乌鲁木齐餐饮老字号”认定。
乌鲁木齐的老饭店，不仅是美食的天堂，更是一道独特的风景线。它们历经风雨，却依然屹立不倒，用美食与故事串联起城市的过去与现在，让人们感受到这座城市的魅力和活力。
这些老饭店，不仅见证了乌鲁木齐的发展，更传承和弘扬了新疆的文化和历史。作为乌鲁木齐的文化遗产，这些老饭店值得被珍惜和保护。在未来的日子里，这些老饭店将继续陪伴着乌鲁木齐成长，见证着这座城市的繁荣与发展。而对于生活在乌鲁木齐的人来说，这些老饭店不仅是人们味蕾上的记忆，更是人们心中永恒的乡愁。让我们珍惜这些老饭店的存在，一同感受它们带给人们的美好与温暖。
