东启源餐饮管理有限公司：引领餐饮新风尚

在中华美食的璀璨星河中，山东启源餐饮管理有限公司犹如一颗冉冉升起的新星，以其独特的经营理念、卓越的管理团队和不断创新的美食文化，正逐步成为餐饮行业的一股不可忽视的力量。

源自齐鲁，传承经典

山东，这片文化底蕴深厚的土地，孕育了无数令人垂涎的美食佳肴。山东启源餐饮管理有限公司深谙此道，自成立以来，便致力于挖掘并传承山东乃至全国各地的经典美食文化。公司不仅保留了传统菜品的精髓，更在烹饪技艺、食材选择、口味创新等方面下足功夫，让每一道菜品都能讲述一段故事，传递一份情感。

创新引领，品质为先

在快速变化的餐饮市场中，山东启源餐饮管理有限公司始终秉持“创新引领，品质为先”的发展理念。公司拥有一支由资深大厨和营养专家组成的研发团队，不断推陈出新，将传统与现代、健康与美味完美融合，打造出一系列符合现代人口味和营养需求的特色菜品。同时，公司严格把控食材来源，确保每一份食材的新鲜与安全，让顾客在享受美食的同时，也能感受到公司对品质的坚持与承诺。

连锁经营，服务至上

随着业务的不断拓展，山东启源餐饮管理有限公司已经成功建立了多个连锁品牌，遍布全国多个城市。公司深知，优质的服务是品牌发展的基石。因此，公司注重员工培训，提升服务意识和专业技能，确保每一位顾客都能享受到宾至如归的用餐体验。无论是环境布置、菜品呈现，还是服务态度、售后跟进，公司都力求做到尽善尽美，让顾客在轻松愉悦的氛围中享受美食之旅。

社会责任，共筑美好

在追求企业发展的同时，山东启源餐饮管理有限公司也不忘回馈社会。公司积极参与公益事业，关注环保、教育等领域，用实际行动践行企业的社会责任。通过组织慈善活动、支持地方经济发展等方式，公司努力为构建和谐社会贡献自己的力量。

展望未来，山东启源餐饮管理有限公司将继续秉承“传承经典、创新引领、品质为先、服务至上”的核心价值观，不断探索和实践，为广大顾客带来更多美味与健康的选择，为餐饮行业的繁荣发展贡献更多力量。我们相信，在不久的将来，山东启源餐饮管理有限公司将成为中国乃至世界餐饮领域的一颗璀璨明珠，引领美食新风尚，共创美食新纪元！

浩瀚的餐饮行业中，山东起源餐饮管理有限公司如同一颗璀璨的明星，以其深厚的文化底蕴、卓越的品牌实力和完善的服务体系，引领着无数创业者走向成功。今天，让我们一同探索与山东起源餐饮管理有限公司携手合作的无限可能，共同开启一段美食与财富的双重盛宴。

一、源自山东，品牌传承

山东起源餐饮管理有限公司，根植于齐鲁大地，汲取了山东丰富的饮食文化与烹饪精髓。公司自成立以来，始终秉持“传承与创新并重”的发展理念，致力于打造具有山东特色与国际视野的餐饮品牌。选择加盟山东起源，就是选择了一个拥有深厚历史底蕴和广阔发展前景的品牌，为您的创业之路奠定坚实的基础。

二、品牌力量，成功基石

山东起源餐饮管理有限公司旗下拥有多个知名餐饮品牌，每个品牌都拥有独特的菜品风格和市场定位。这些品牌经过市场的洗礼与消费者的检验，已经形成了良好的口碑和品牌影响力。作为加盟商，您将直接受益于这些品牌优势，快速吸引顾客，积累口碑，实现店铺的快速发展。

三、全程扶持，无忧创业

山东起源餐饮管理有限公司深知创业的不易，因此为每一位加盟商提供了全方位的支持与服务。从店铺选址、装修设计到员工培训、开业策划，再到后期的运营指导与营销支持，公司都将派遣专业团队进行全程跟踪与指导。让您在创业的过程中无后顾之忧，轻松享受成功的喜悦。

四、创新引领，紧跟潮流

在竞争激烈的餐饮市场中，山东起源餐饮管理有限公司始终保持着敏锐的市场洞察力和创新精神。公司不断研发新品，优化菜单结构，以满足消费者日益多样化的需求。同时，公司还积极运用互联网技术和新媒体手段进行品牌宣传与营销推广，让您的店铺始终保持活力与竞争力。

五、共享资源，合作共赢

加入山东起源餐饮管理有限公司的大家庭，您将拥有一个庞大的资源网络。无论是原材料采购、物流配送还是技术交流、信息共享，您都能享受到集团化的优势。此外，公司还定期举办加盟商交流会等活动，让您有机会与全国各地的优秀加盟商共同探讨经营之道、分享成功经验，实现合作共赢。

结语：

选择山东起源餐饮管理有限公司作为您的餐饮加盟伙伴，就是选择了一个值得信赖的品牌和一个充满机遇的未来。让我们携手并进，在美食的海洋中乘风破浪、共创辉煌！

热的面条品类赛道上，黑马一匹接着一匹蹿出。日前有一个拌面品牌爆出了3亿元A轮融资的新闻，在餐饮圈掀起了一层热浪。

总第 2759 期

餐企老板内参 罗欣 | 文

面类赛道迎来融资潮，

杀出一匹拌面黑马

这个品牌叫做“五爷拌面”，当内参君注意到它的时候，它的门店版图已经由东北三省扩张到了河北、山东、内蒙、广东等省市，开出了700多家门店，是一匹不折不扣的“快餐黑马”。

在去年疫情前夕，这个品牌只有200多家门店。也就是说，在疫情爆发至今的1年多时间，五爷拌面新开出了500多家门店。根据窄门数据，五爷拌面是2020年全国粉面类堂食门店净增长第一名。

内参君带着好奇探店了这个逆势生长的品牌。

门头和内部主题色是中国红，与“五爷拌面”这个富有国潮气息的名字相得益彰。五爷是中国的财神爷，门店logo便是借用了五爷的形象。墙面绘有五爷拌面的品牌故事，“吃五爷面，发五爷财”等等，给消费者传递了好寓意、好彩头。

店面不大，店内桌椅是白色与浅棕色，显得干净大方。消费者覆盖面很广，年轻的白领、学生、老人小孩皆有。

店内的菜单也比较丰富。菜品以拌面为主，包括炸酱面、油泼面、鸡丝拌面等。此外，还有汤面、米饭、小菜、早餐等不同品类产品。店内客单价在16元左右，大部分产品价格不超过20元，菜单上还标注着“免费加面加饭”，性价比非常高。

品牌即品类，

为什么选择拌面？

内参君和五爷拌面创始人交流之后，更深入了解到五爷拌面的发展逻辑。

其实，他是一位跨界餐饮人，最初的想法就是“做成一个企业、一个品牌。这个品牌代表着整个品类，就像星巴克之于咖啡，麦当劳之于汉堡。”

面食类赛道“有品类，无品牌”，正是一个机遇赛道。

为什么是拌面？主要有3点原因：

口味普及。面食是强地域连结的产品，如北京炸酱面、兰州拉面、武汉热干面。如果不突破地域性限制，就很难做成一个大品牌。在中国人最喜欢的十大面条中，有7个是拌面，比如炸酱面、打卤面等。

拌面的味型也比较大众化。当下流行的火锅、川菜、螺狮粉等，都是重口味。拌面比起汤面，料更足、味更浓，更接近于大众消费者的流行口味。

易标准化。拌面的浇头比传统汤面的汤更容易标准化。

拥抱外卖。“现在做快餐，如果不能拥抱外卖，就没有未来。在外卖方面，拌面优于其他面类，不易坨。”

在创始人看来，从拌面这个品类切入，有机会成为品类冠军，一是能做出先发优势，二是能做出规模优势。“等五爷拌面的品牌打出来后，不只可以卖拌面，也可以卖米饭、汤面。只要占领了消费者的心智，就可以占领这个品类，从而切入到更多的餐饮领域。”

8000亿面条赛道，

它用“准直营模式”开辟一条新道

在全国8000亿规模的面条赛道上，大多是夫妻老婆店，能把规模做大的品牌并不多。五爷拌面之所以能够很快开到700多家店，不得不关注的是它的模式创新。

“五爷拌面”采用有品牌、有服务、标准化的“准直营店管理模式”。设置的加盟门槛比很多快餐连锁品牌高，两年的时间，拒绝了来自于全国各地超过500多个加盟请求。

如何理解“准直营店管理模式”，五爷拌面创始人提到了4点：

• 一是，0元加盟模式。五爷拌面不再收取加盟费的加盟模式，而是与加盟商形成利益共同体。

• 二是，加盟商管控严格。基于强大的IT信息支撑，五爷拌面对加盟门店的管控十分严格，并且形成了一套专业多维的信息化管理和监控评估体系。

• 三是，严格把控供应链。“五爷拌面”所有的门店均使用统一的管控系统，比如供应链系统、后台管理系统、订货系统，以及全程冷链物流配送体系等。

• 四是，完整的加盟培训体系。五爷拌面创立了“五爷商学院”，把整个加盟商的服务员体系、电商体系都纳入到统一的管理体系培训体系当中来。

尤其是在疫情之后，五爷拌面与加盟商之间形成了更为“同利同欲”的连结。在疫情期间，五爷拌面拿出了几百万反哺加盟商。让创始人很感动的是，疫情好转之后，有位加盟商给其写了一封长长的感谢信，来表达艰难时期的支持与陪伴。

从创始人的朋友圈可以看到，加盟商的感谢信和表扬信一直没有停过。公司管理团队给加盟商的支持，已经成为了他们的“定心丸”。

从“没有经验、盘点不准确导致缺货，经理第一时间帮我借货”，到“外卖从五六十单，到100多单”.......很多加盟商就这样一步一步，“从一个餐饮小白，到能独立开店”。

插上资本的翅膀

近期，整个面类赛道迎来融资热潮。进入2021年，兰州拉面连锁品牌“马记永”、湖南米粉品牌“霸蛮”等餐饮项目也纷纷获得融资。五爷拌面也成为了这波浪潮中的一个典型案例。

鼎晖VGC管理合伙人张海峰表示，“行业时点上，随着供应链、线上支付、信息化等基础设施不断完善，中国连锁餐饮业将进入十年黄金发展期，这一历史性机遇窗口会成就多家千亿市值公司。”

在早期投资领域，资本更看中的是人，是团队。

B资本董事长王岑认为，“格局、执行力、学习能力是我看好创始人及其团队的核心能力。”

团队的向心力，从疫情期间的表现，也可窥见一二。内参君了解到，公司每个人每个月都只拿900元的生活保障金，但无一人离职。还有好几个成员私信他说，“我们可以随时拿自己的钱支持公司。”

张海峰也表示，”随着公司向全国快速拓展，团队在孙总带领下已经形成科学方法论和高效组织力。我们将坚定支持五爷拌面成为中式快餐领域领军企业。”

西式快餐已经诞生了百胜中国、华莱士这样的品牌，而随着年轻一代外出就餐的频率增多，中式快餐的市场并不小于西式快餐，极有可能诞生下一个万店规模的餐饮品牌。

五爷拌面也将向着“万家店”的目标挺进。