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在临沂，餐饮店50000余家，家家有临沂炒鸡这道菜；
在临沂，有7000家专业炒鸡店，家家都有自己的独门秘笈；
在临沂，每隔500米有一家炒鸡店，家家都有自己的忠实粉丝；
在临沂，家家户户会炒鸡，家家户户吃炒鸡；
在临沂，每天消耗30万只鸡，每年消耗1.1亿只鸡。每只鸡连起来的总长度超过43800公里，相当于绕赤道1.1圈；
……
全世界没有一个城市，能够像临沂一样爱炒鸡、吃炒鸡、懂炒鸡。
炒鸡，刻在临沂人的基因里。
< class="pgc-img">2018年，幕道创始人李兆其在《炒鸡之都——中国临沂》一文中，对临沂炒鸡的品牌建设、发展路径、商业模式做过详细的分析。他总结：
世界炒鸡看中国，
中国炒鸡看山东，
山东炒鸡看临沂，
临沂炒鸡甲天下！
这句话成为临沂餐桌上的经典名句，也是临沂人向外地朋友介绍这座城市的科目一。
文中还提到：
临沂如果只诞生一家全国性餐饮企业的话，那一定是在炒鸡领域；
临沂如果有一间餐饮公司能做到百亿体量的话，那一定是在炒鸡领域；
临沂如果只诞生一家能与火锅之于海底捞、水饺之于喜家德、拉面之于味千而分庭抗礼的餐饮企业的话，那一定是在炒鸡领域。
大椿餐饮主理人，一位深耕炒鸡领域的资深餐饮人。于2022年末找到李总，希望与幕道合作，打造一只能够飞出临沂、飞向世界的炒鸡。
一、没有调研就没有发言权
幕道的任何一个项目，第一件事就是调研。走市场、看竞品、访专家、问顾客，从调研中感受市场的脉搏、行业的动向、竞品的状况、顾客的需求、自身的禀赋，才能更好的望闻问切、对症下药。
此次项目调研，历经18天，走访9地。
< class="pgc-img">与2位创始人、2位行政总厨、3位行业专家进行了深入访谈。
< class="pgc-img">探访了36家门店，与17位店长/店员访谈，品尝了30余只炒鸡。
< class="pgc-img">4D厨房及供应链基地的考察，民俗物品集散地、非遗传承人及影视基地实地走访。
< class="pgc-img">最终形成6万多字的调研笔记，获得大量一手资料，对于临沂炒鸡的历史渊源、发展脉络、市场现状、口味演变、烹饪技法、竞争对手有了深刻的了解。从中发现很多非常有价值的内容。
二、品牌命名
命名即是定义，命名即是召唤。
一个品牌能够被消费者记住的，首先是它的名字。就如同我们认识一个人，会记住他的名字一样。用名字完成对这个品牌的识别、理解、区别和记忆，其所有可被感知的要素，最终都会被归纳到品牌名上，就是完成了对这个品牌的定义。
日常生活中我们遇到一个熟人，会呼唤他的名字，大脑中也能够迅速联想到对于这个人的印象，进而产生互动与交流。消费者与品牌的关系也是如此，品牌的名字能够唤起消费者脑中的印象，引发关注和购买，这就是品牌名的召唤力。
所以，一个好的品牌名，至关重要。
为此幕道全体总动员，在短短的十几天内，想到了1600个名字，首先根据项目的需求进行初步筛选，确定了符合大致标准的163个名字。
< class="pgc-img">之后再借助专业检索工具的帮助，逐一排查、审核每一个名字的注册通过率。
我们还要根据行业特点、品类属性、品牌表现、内涵寓意、发音等标准再次对每一个“入围者”进行审视。
餐饮品牌名必须要同时满足35、43类的高通过率，这样才能确保最终的注册成功。通过以上步骤，最终形成了11个名字的命名方案，并向客户进行提报。
经过与客户的深入沟通和反复审视，最终确定了品牌名：
< class="pgc-img">名字释义：
大椿：品牌注册的餐饮公司名，源自庄子《逍遥游·北冥有鱼》，“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”，椿树是“长寿”的象征。
晓鸡：源自主打菜品“小公鸡”，同时公鸡能够司晨、啼鸣、报晓，是五德化身，寓意深刻，且体现了品类属性。
品牌名的画面感极强，很容易产生公鸡报晓的联想，且发音朗朗上口，听觉理解没有歧义。
在敲定了品牌名之后，项目组立刻着手开展相关的策划、分析、梳理工作。
三、行业分析
行业分析是宏观维度的审视，需要站在大环境的角度去理解市场变化、洞察行业趋势、研判品类前景。
1.全世界都吃鸡
鸡肉是一种高普适度的食材，不同的国家、地区、人种、饮食条件下，均有吃鸡的习惯。鸡肉也是全世界消耗量排名第二的肉类，每年消耗约9800万吨，仅次于猪肉的1.1亿吨。
美国全年鸡肉消耗量为2000万吨，占全球总量的20%，人均消费量为30千克，中国全年鸡肉消耗量为1500万吨，占全球总量的15%，位居世界第二，人均消费量为5.5千克；美国为中国的6倍，中国未来增长空间十分巨大。
< class="pgc-img">2. 炒鸡大有可为
在中国，“炒”鸡是一种国民度非常高的加工方式，从东北到海南，从江浙沪到新疆，几乎每个区域都有一道“鸡”的名菜，而且加工方式多以炖、炒为主。虽然地方口味略有差异，但口味基调差异不大，尤其是炒制工艺均以油、辣味型为主。
所以炒鸡在全国的普适性极强，极有可能诞生出全国性品牌。
临沂炒鸡经过三十年的发展，其口味不仅已经得到临沂人民、山东人民的验证，正在迅速普及至全国市场。随着临沂经济的快速发展、城市影响力的不断提升，临沂炒鸡甲天下已经成为现实。
< class="pgc-img">3. 正餐级炒鸡虚位以待
近几年，炒鸡品类快速升温，国内诞生了一部分炒鸡连锁品牌，大有全国开花之势。经调研发现，这些外地炒鸡品牌以快餐为主，面积小、菜品少、投资小、客单价低，以加盟为主，近似竞品多，有存活率低的风险，不利于品牌的长期发展。
而正餐级的炒鸡尚未出现全国性品牌，这种运营模式重品牌、重形象、重产品、重服务，对于运营者的综合实力门槛非常高，因此行业老大虚位以待，存在较大的市场机会。
四、竞品分析
竞品分析是中观维度的比较，通过对相同品类、近似品类的品牌进行审视分析，结合其优劣势来补足自身，形成竞争的差异化。
我们把竞品分为了六大类：
< class="pgc-img">综合对比发现，炒鸡品类的发展已经到了“山雨欲来风满楼”的阶段。很多区域开始出现连锁品牌，甚至有外地炒鸡连锁品牌把店开到了临沂。
但是，临沂炒鸡市场及诸多本地炒鸡品牌存在着一定的问题：
1.口味和工艺的标准化
餐品要入口，好吃是硬道理。中餐门店拓展复制过程中的一大挑战即是口味的标准化，而好吃的口味主要源于选材用料、加工流程以及厨师的技艺。在这三个因素中，前两个比较容易形成规范化的操作标准，但是每一锅炒鸡的最终味道，要靠厨师的经验来把控。
在调研中，有一句话让项目组人员非常有感触，“炒鸡好不好吃，要看厨师用心不用心，这个所谓的用心，就是能否带着一种让食客品尝到美味的感情，没有这个感情，机械的按照流程标准去炒鸡，未必好吃！”
餐饮连锁，餐品的加工开始引入工业化技术，出品效率提升了，口味下来了。这是每一个炒鸡品牌连锁化的过程中，都必须面对的问题。
2.品牌形象意识淡薄
临沂炒鸡诞生于民间，这道菜也带着沂蒙人民质朴善良的本性，讲究厚道、实在，不追求花里胡哨的外在。
我们认为这恰恰是制约临沂炒鸡走出去的一大问题，品牌时代，形象要走在能力的前面。本地市场认可你，是因为你是老字号，有广泛的群众基础和深厚的历史沉淀。可一旦走出临沂，面对的是来自全国各地的餐饮竞争，如果再用临沂本地的观念去经营品牌，很可能面对的是来自高纬的打击。因此，临沂炒鸡品牌要走出去，必须重视品牌形象，看脸的时代，颜值也是竞争力。
另外，就算是在本地经营，也要提升品牌形象。调研中发现，很多企业老板有商务招待的需求，请吃本地最大特色也要考虑到外地客人的感受，所以不仅要鸡好吃，店面还要干净、敞亮，最好还能做到雅致、档次一些。
3.本地品牌小富即安的心理
临沂本地有很多经营几十年上的老店，各有特色，满足了不同群体对于炒鸡的口味喜好，这是临沂炒鸡的底蕴和优势。但在本地炒鸡产业化的发展中，根深蒂固的门户观念和保守思维，制约了炒鸡产业的上限。
其中最重要的一点就是本地炒鸡品牌小富即安的思维，很多创始人兢兢业业几十年，专注于炒鸡，稳扎稳打发展到今天，积累了足够的知名度和稳定的客源。但是随着创始人的年龄增大，面临着思路保守、固化，以及接班等诸多问题，因此本地炒鸡品牌依然是个体经营思维，缺乏现代的商业理念，这类企业往往发展到一定程度就止步不前，很难有更大的突破。
同时我们也发现，很多新晋餐饮人有更强的品牌理念和商业思维，他们乐于学习和探索，借助互联网等媒介进行品牌的传播和产品销售，取得了很好的成绩，他们的成功也说明：市场变了，经营的思路也要与时俱进。
4.缺乏冲出去的决心和气魄
调研中我们发现，临沂炒鸡名声在外，临沂人都不知道临沂炒鸡在外地有多受欢迎。很多外地餐饮人到临沂购买配方、请教名厨，在其当地开临沂炒鸡店，也能做的风生水起。这一现象说明，临沂本地的炒鸡品牌严重缺乏冲出去的决心和气魄，呆在自己的舒适圈中，很难有更进一步的发展和作为。
目前餐饮市场的竞争进一步家居，品牌竞争如同逆水行舟，不进则退。冲出去并不意味着必须到外地发展，可以通过外地的学习走访，打开思路，用全国性的思维对比自己现有的事业，用各种灵活多样的形式推动品牌发展，将会助力品牌进入新的发展阶段。
5.外地品牌不足为惧
在我们品尝和感受了众多外地炒鸡之后，由衷的感受到临沂炒鸡才是最具潜力和实力的，是能够代表炒鸡这个品类的。由于临沂市场的规模和竞争激烈，形成了百花齐放、万马奔腾的竞争局面，这种态势下势必会导致各店在产品上做足了功夫，也导致临沂炒鸡“墙内开花墙外香”的局面。
临沂炒鸡无论是选材用料，还是工艺流程，都经得起考验，适合全国推广。所以临沂本地炒鸡品牌不必妄自菲薄，但是也要充分认识到与部分外地品牌在营销、在品牌建设上的差距，在产品力已经领跑全国的情况下，补足品牌力，就一定能够冲出临沂，走向全国。
综上所述，一个全国性品牌的诞生，对于口味、产品、管理、运营的要求非常高，所以小部分连锁品牌刚刚起跑，尚未领跑。大部分本地炒鸡品牌充斥着小富即安、难以做大、大则易倒、害怕出名、过于保守的传统思想，缺乏发扬光大、舍我其谁的格局和气魄，导致临沂这只全国最好的鸡，难以飞出藩篱，飞向全国乃至世界，因此要实现临沂炒鸡的竞争破局，必须要有一定的“大商”思维。
五、顾客分析
顾客分析是微观维度的需求洞察，是指通过对消费者的调研和分析，挖掘消费动机背后的奥秘。
我们制作了一份调研问卷，向临沂公众发放，得到了141份有效问卷。不仅发现了临沂人对炒鸡情有独钟的奥秘，更发现了临沂市场独有的特点。
1.在临沂吃炒鸡，是习惯，更是生活
临沂人吃炒鸡，是习惯，是生活，是刻在骨子里的潜意识。这一特点导致了临沂消费者对于炒鸡的口味、口感要求很高，而外地消费者对于炒鸡的口味、口感要求则相对较低。因此，在理论上只要能够做到临沂市场领先，就很容易到外地实现降维打击。
2.吃老公鸡无法成为主流
老公鸡的出现不是偶然，是竞争以及消费升级的结果，体现消费者对于炒鸡的价值需求是逐渐升级的。老公鸡代表了临沂炒鸡最高端的产品，成为商务招待的本地特色菜，但它的成本以及稀缺性注定不能进入大众群体，老公鸡漫长的生长周期在供应链上也无法支撑大量的连锁门店。
3.辣味适度很重要
辣味是一种痛觉，刺激味蕾可以有效提升食欲。作为鲁菜文化的边际区域，临沂人曾经很少以辣椒入菜，随着对外经贸加速和跨区域的味觉交流，临沂炒鸡的辣味成为标配。对于辣的程度，因各人口味不同，见仁见智。
4.对店面环境、服务要求越来越高
约70%的调研对象认为店面的环境、服务非常重要。虽然餐饮品牌竞争力的核心是口味，但是随着消费需求的升级，店面环境、服务也是餐饮竞争力的重要组成部分。
5.招待外地宾客必吃临沂炒鸡
98%的调研对象在招待外地朋友时选择临沂炒鸡，这不仅反应了临沂人“杀鸡待客”的老传统，更是在向外地朋友宣传和推广临沂炒鸡。调研中甚至发现，部分外地朋友离开临沂后依然心心念念炒鸡的味道，会选择网购临沂炒鸡。
< class="pgc-img">六、自身分析
自身分析是内观维度的审视，通过扫描企业内部的资源禀赋，找出自身的优劣势，取长补短才能有所作为。
大椿晓鸡的优势：
1.品牌意识强
调研中我们发现大椿晓鸡这家企业虽然创立不久，但核心团队在临沂炒鸡行业是明星选手，原有经营的南坊门店是临沂炒鸡单价的天花板，是临沂炒老公鸡的代表性品牌。在多年经营中，逐渐萌生了对于临沂炒鸡的诸多想法与构思，对于品牌化工作的理解足够深刻，有打造炒鸡品牌的强烈意识。
2.善于借用外脑
品牌打造过程中一个至关重要的视角就是“外部视角”，即站在外人的角度思考项目本身，一般企业在这类问题上很容易陷入“内部思维”，先入为主的观念会导致品牌化工作不能站在消费者的立场去思考，在品牌化工作中也极难保持相对的客观。大椿晓鸡核心团队创立之初，即与幕道团队建立合作，寻求专业的外脑机构去进行项目的打造，这对于一个新品牌的创立，有非常重要的价值和意义。
3、强大的创始团队
大椿晓鸡拥有一套专业的运营团队班底，从技术研发、产品制作到店面运营管理，均有完善的人员配套，且均为行业老兵，有丰富的餐饮实战经验，再搭配以高标准的资源投入，可以实现门店起步即领先。
4、优质资源配套
一个初创品牌的发展，首家门店很重要，第一步的成功才能为后续的发展奠定坚实基础。大椿晓鸡的首家店靠河临街，单体面积大、门面跨度大、建筑形象好，非常利于品牌形象的打造。同时对如此大的门店进行品质化的设计表现，也需要耗费大量的人力物力，由此也反映了创始团队在做好品牌这件事的决心和毅力。
今天的炒鸡江湖已经今非昔比，勤奋、手艺、点子、口味已经成为竞争标配，行业竞争壁垒更体现在战略、品牌、运营、产品力、团队力、营销力等层面。
大椿晓鸡想要在中国炒鸡江湖中谋得一席，势必要提高自己的综合实力，难能可贵的是，它已经基本具备了这样的实力。
< class="pgc-img">一个品牌的成功，需要讲求“天时”、“地利”、“人和”，在行业大背景的趋势下，经过对于竞品的分析，市场需求的诊断，以及对于企业内部的审视，项目组认为大椿晓鸡的诞生恰逢其时。
接下来就需要从品牌的角度找准战略、找准定位，构建出品牌的“四梁八柱”，完成一整套的品牌系统化搭建的工作。
七、品牌战略
经由时间的积累和口碑的相传，人们对某些事物形成固定的评价和认知，这些认知被称为“心智资源”：
国家有心智资源，美国的软件、法国的红酒、中国的瓷器；
省份也有心智资源，内蒙的牛奶、云南的烟、山西的醋；
地区同样有心智资源，大理的旅游、大连的海参、临沂的炒鸡。
< class="pgc-img">如果企业在营销中能够充分挖掘和利用这些本来就存在的心智资源，将起到事半功倍的效果。
所以此次大椿晓鸡的品牌品牌策划，幕道认为不应该在老品类中寻找不同，而是在中国炒鸡行业中开辟出一个新品类。
< class="pgc-img">纵观临沂炒鸡行业的30年发展，很多品牌试图创新、创造出新的品类概念，以形成差异化的品牌战略。经过逐一的分析和审视，我们用“排除法”去掉了一批伪概念或者无法做大的品类概念：
- 老公鸡：前文提到，足够差异化，但是难以形成规模，也难以走出临沂市场。
- 沂蒙菜：区域的影响力有限，很难形成超出本地区域的广泛认知。
- 临沂菜：原因同上。
- 炒小公鸡：对手太多，概念雷同。
- 鲜炒鸡：有一定的竞争力，但是概念已经被占据。
- 现炒鸡：好吃的炒鸡都是现炒，是客观事实，无法作为新品类。
在调研过程之中，我们与临沂烹饪泰斗林本生老师的交流中得到印证，“现在临沂市面上的炒鸡，炖鸡居多，不是炒出来的。你们帮企业做策划，一定要正本清源！”
< class="pgc-img">右一·临沂烹饪泰斗林本生老师
在认真研究了临沂炒鸡的起源，和大椿晓鸡的工艺之后，项目组决定从制作工艺上寻找突破口。
大椿晓鸡的炒鸡有三大特点：
1. 选用一年左右的小公鸡，肉嫩、好熟；
2. 整鸡剁成82块，块小、入味；
3. 烹制过程采用生炒工艺，不用高压锅压制，不属于炖炒。
最终形成了大椿晓鸡的品类概念，找到了品牌战略：
< class="pgc-img">八、品牌定位
定位定天下，定位定江山。品牌定位的目的是“一词占据头脑”，即通过品牌化的工作打造和传播品牌定位，实现在消费者心智中占据某一概念或某一位置的目的。
锁定“生炒小公鸡”，大椿晓鸡已经确立了品牌战略和品类概念，等于找到了品牌定位的角度。这还远远不够，必须赋予其一个有高度的身份，才能达到抢占认知的目的。
< class="pgc-img">品牌定位解析：
生炒：明确大椿晓鸡的加工工艺
小公鸡：告知消费者小公鸡是大椿晓鸡的主打产品
创始品牌：明确大椿晓鸡开创了“生炒小公鸡”这品类概念。
新品类概念的诞生，要迅速进入消费者心智，而心智的特征就是害怕混乱。
聚焦一款产品有利于品牌在消费者心智中清晰的树立新品类的认知，进而明确品牌定位。所以大椿晓鸡的核心品项就是“生炒小公鸡”，未来十年内要有重点、有焦点的传播这一概念。让大众认知到大椿晓鸡就是临沂炒鸡中的生炒小公鸡，大椿晓鸡就是中国炒鸡行业的“生炒小公鸡创始品牌”。
九、核心差异化
明确了品牌定位之后，还需要告诉消费者大椿晓鸡主打产品的核心卖点和差异化的购买理由。要找到这一点，就要从产品入手。
调研中发现不同的消费者，有不同的吃鸡习惯。有人喜欢吃大块，痛快、过瘾；有人喜欢吃小块，咂摸味道。不同的鸡有不同的工艺，不同的鸡有不同的吃法。
老公鸡比较适合做成大块，吃起来非常过瘾，同时也有鸡块大、很难咬、不入味、塞牙等问题。而大椿晓鸡生炒小公鸡的特点是鸡龄短、鸡块小、更好咬、肉入味的特点，用消费者能听懂的语言描述出来就是：
< class="pgc-img">这是大椿晓鸡与其他炒鸡品牌最大的不同之处，是大椿晓鸡的核心差异化。
十、产品口号
产品口号等同于产品的广告语，要用一句话喊出产品的核心差异化，以达到传播品类概念、传播核心卖点的目的。而且最好是朗朗上口，易于理解和传播，以起到打动消费者、进入认知、占据认知的这作用。
“生炒小公鸡”是大椿晓鸡的核心产品，所以我们结合其核心差异化卖点，提炼出了它的产品口号：
< class="pgc-img">将产品的核心差异化卖点和品类深度绑定，共同传播，形成合力。应用在门店中、菜单上、外卖中、包装上，持续传播，形成产品传播资产。
久而久之，就会成为该品牌最大的特色，进入消费者心智，加持品牌定位。
十一、品牌口号
品牌口号是品牌传播的核心话语，和产品口号的区别是：品牌口号要站在品牌传播的角度上进行构思组词和创意造句。
关于品牌口号的创意，幕道有自己的一套方法论：
< class="pgc-img">在方法论的指导下，我们用“行动句式”的方法创意了一条最有力量、最具排他性的品牌口号：
< class="pgc-img">广告语解析：
虽然开创了生炒小公鸡的新品类，但是大椿晓鸡在大品类中依然属于临沂炒鸡。所以对外传播的时候不能把“临沂炒鸡”这四个最有能量的词语丢掉。因为临沂炒鸡不仅在山东有名，在全国也有一定的影响力，所以“临沂炒鸡”是公共的心智资源，我们要借用这一资源的力量来为品牌加持。
十二、品牌差异化
为了进一步增强顾客对品牌的信赖感，进一步增加品牌的差异化，我们决定从大椿晓鸡的生产过程中再次塑造与众不同。
由于大椿晓鸡不同于老品牌的策划。
老品牌有历史、有工艺、有文化、有参考，新创立品牌与其相比则缺少深厚积淀。鉴于临沂炒鸡本身的文化底蕴和历史传统为临沂市场所熟知，所以我们避实击虚，选择从材料、工艺的角度呈现品牌差异化。
所以本部分内容的策划，是在与大椿晓鸡产品研发人员深入沟通，详细了解了产品的加工工艺流程及标准之后，提炼而成。
主要从锅具、鸡种、用油、用水、辣椒、厨师等六个层面进行提炼：
< class="pgc-img">仅有提炼的文字还不够，我们还围绕这个六个点，创意了一幅韵味独特的插画，作为厨房区域的广告画面：
< class="pgc-img">十三、新鲜当字诀
食材的新鲜对餐饮行业十分重要，大椿晓鸡的炒鸡除了块小、入味之外，新鲜也是顾客及其关注的要点。
为凸显大椿晓鸡主食材鸡的新鲜程度，我们提炼了从宰杀、到剁块到炒制以及口味的四段当字诀。
< class="pgc-img">临沂人是吃鸡的行家，品质、口味入口即知，而且在几十年的发展中，形成了对于炒鸡的严格标准。毫无疑问，当天杀、当天剁、当天炒的鸡更新鲜，当然更好吃。
十四、企业战略
企业战略就是企业有目的的选择一套与众不同的运营模式，创建一个价值独特的定位。大椿晓鸡策划的与众不同的运营模式主要有以下方面：
1.外部品牌端
开辟生炒小公鸡的全新品类，形成外部顾客认知层面的品牌差异化。
2.内部运营端
专注生炒小公鸡，由外部认知牵引企业内部运营，建立起一套完整的围绕生炒小公鸡的大椿晓鸡的研发、生产、管理系统。
< class="pgc-img">3. 产品端
堂食、外卖、短保品、长保品、衍生品互为补充，建议大椿晓鸡在2025年品牌达到一定势能后，扩充长保产品线，以礼品形式进驻商超、流通渠道，构建大椿晓鸡的自营渠道+礼品渠道+商超渠道+流通渠道的复合渠道模式，同时围绕品牌，生产系列衍生品，达到与消费者密切互动的关系。
4.活动端
每月一次大椿晓鸡DIY大赛，让消费者与品牌产生良性互动，把餐饮和娱乐充分融合，同时把消费者请进店内、请进厨房，让消费者看到、感受到大椿晓鸡极致的管理和领先的理念以及高品质食材，进一步增加消费者对品牌的信任感，有利于大椿晓鸡培养更多的忠实客户。
< class="pgc-img">5.渠道端
当大椿晓鸡品牌力在临沂积累到一定程度，完成三区九县布局后，可尝试外溢品牌力，精简菜品，开设两层200平米小面积社区店，满足家庭、邻里的“小餐小聚”的场景，进一步贴近消费者，补充传统渠道无法覆盖的受众人群。
< class="pgc-img">6.公关端之一
联合政府、协会向国家申请“炒鸡之都-中国临沂”的城市名片，以倡导者和推动者的身份持续推广品牌，占据独家稀缺资源，长期助力品牌发展。
2023年9月22日，临沂市被中国饭店协会授予“炒鸡地标美食城市”荣誉，并入选《地标美食名录》。这是自2018年，幕道创始人李兆其发表《炒鸡之都—中国临沂》后，关心临沂炒鸡发展的政府领导、协会领导、餐饮界有志之士共同努力的结果。
< class="pgc-img">7.公关端之二
发起并承办中国炒鸡大赛，并把日期固定为每年8月15日，在推广临沂炒鸡的同时，大椿晓鸡作为发起者和承办者自然享受活动红利，这不仅推动了临沂炒鸡，而且更加推动了大椿晓鸡。
< class="pgc-img">8.公关端之三
成立中国炒鸡大学，大椿晓鸡完成三区九县群渠道布局，成为本地炒鸡第一品牌后，可成立中国炒鸡大学（中国炒鸡商学院），承担人才培养、凝聚知识、传播临沂炒鸡的使命。
< class="pgc-img">9.传播端
建立大椿晓鸡的营销日历，构筑自己的品牌节气，借助游戏《绝地求生》、《和平精英》形成的吃鸡梗，发挥大椿晓鸡与生俱来的戏剧性，设立大椿晓鸡全民吃鸡节，以大吉大利，今天吃鸡为主题，每年在固定的时间举办，形成全民的固定期待，这种活动对顾客起到带节奏的作用，到时间他就会来；对企业来讲，积累品牌资产。
< class="pgc-img">十五、市场布局与渠道规划
（本部分内容涉及企业发展的核心规划，不宜公开）
十六、品牌形象
策略定性，视觉定调。消费者对于品牌信息的接收，80%通过视觉，所以品牌形象的鲜明、独特，能够塑造出品牌的与众不同，等同于给品牌赋予了性格、风采、内涵，展现出品牌的独有魅力和差异化的精气神。
大椿晓鸡的视觉基调，我们从四个方面着手打造：
- 临沂炒鸡“榜样”品牌，理念全面领先
- 传统文化的现代化演绎，讲好沂蒙故事
- 鲜明饱满的视觉冲击力，易理解易传播
- 既是民族的也是世界的，彰显文化自信
1.品牌标志
品牌标志是品牌的眼睛，是品牌战略的浓缩，是品牌形象的基点，是品牌的精气神。通过品牌标志可以感受到一个品牌的内涵和生命力。
我们从东夷文化中找到了灵感。
8000年前，东夷人在这片土地上驯化家鸡，他们奉“神鸟”为图腾，演变成为后来的“凤凰”，而临沂自古就有“龟驼凤凰城”的传说，因此我们将“凤凰”和“公鸡”的元素结合，打造了一只精气神很足的小公鸡。
< class="pgc-img">图案整体造型基于现实中的小公鸡，这是全世界人都认识和熟悉的形象，通过对公鸡尾羽的“私有化”改造，融入了凤尾的造型，配色丰富饱满、热烈，和“大椿晓鸡”品牌名相得益彰，足够专属，独一无二。
2.品牌色彩
品牌色取自公鸡鸡冠的红色，和公鸡尾羽的深蓝色。
红色明亮饱满，是临沂这种红色城市的精神注解；蓝色深沉稳重，如同沂蒙人的朴实和低调。
< class="pgc-img">3.品牌符号
创意来源于省级非遗技艺——沂蒙彩印花布，设计团队依据彩印花布的创作理念和造型方法，提炼出了“点、线”的造型，对其进行解构和重组。
连续摆放的点线结构如同沂蒙的山和沂河的水，连绵不断，其中又包含有“人”的造型，寓意为沂蒙的人。图形符号创作理念有浓郁的民间风味和地方特色，是对传统文化的加工和再造。
< class="pgc-img">4.品牌IP形象
IP形象是企业、品牌根据自身特点和文化内涵，虚拟出来的人格化形象，用于拉近与消费者之间的距离，提升品牌好感度，提升品牌传播效率，等同于品牌独有的形象代言人。
项目组通过对大椿晓鸡的品牌LOGO进行再创作，将其从平面形态转化为立体化、人格化形态，进一步锁定“生炒小公鸡”的品类认知，使大椿晓鸡成为临沂首个拥有IP形象的炒鸡品牌。
< class="pgc-img">在基本形态设定完成的基础上，还可以通过后续的创作，演绎出更多的动作状态，使其更加生动、鲜活、饱满，以更好的为品牌推广服务。
< class="pgc-img">5.品牌表情包
互联网时代的社交方式，以图为载体，表达情绪，传递情感，已经融入到日常生活中，成为一种习惯。表情包也是一种传播品牌信息，让原本商业气息浓郁的宣传变得生动有趣，融入消费者的生活。
项目组继续延续品牌IP的形象，并以此设计了三种类型的表情包：
全国通用型：以全国都能理解的内容进行创作，适合面对所有人传播；
地方特色型：以地方方言为内容进行创作，适合本地化传播；
品牌品类型：以体现品类信息、品牌信息为主，体现品牌的行业属性，宣传品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">备注：随着品牌的发展，表情包可以持续不断的创作、更新。
6.品牌主视觉
品牌主视觉是通过媒体对受众进行传播品牌或产品核心价值的一种顶层视觉设计作品，是将品牌核心价值视觉化，将品牌核心信息以浓缩炸弹形式传递出去。
大椿晓鸡作为初创品牌，在现阶段最核心的诉求就是向消费者回答两个问题“我是谁？我可以带来何种价值？”
我们将品牌标志、品牌定位、品牌口号、品牌IP形象、核心差异化及品牌花边，以视觉化呈现出来，让大椿晓鸡的品牌核心价值在消费者心智中的形成关联。
< class="pgc-img">7.产品主视觉
产品主视觉是以核心产品为主角，要做到信息高度聚焦，让消费者快速识别，加深对品牌的印象，并且达成营销目的，告诉消费者能买到啥？为什么要买？
我们将大椿晓鸡的核心产品生炒小公鸡实拍图为核心，将王冠形象置于视觉焦点位，传递给消费者三个信息，第一是大椿晓鸡的品牌信息，第二是产品信息，第三所要传递的行动口号“临沂炒鸡就吃大椿晓鸡”。
< class="pgc-img">8.品牌VIS
品牌VIS是品牌形象的规范和标准，通过VIS系统的大中最早，可以帮助品牌形成对外宣传利器、区别竞争对手、塑造及统一企业形象、加强个性特征、树立品牌形象，帮助品牌在市场建立自身地位。
< class="pgc-img">9.品牌包装
在当今餐饮行业的竞争中，不再是单一的门店维度的竞争，而是全方位的竞争，随着外卖、饭店自营产品的崛起，包装也是品牌展示的重要一环。
幕道有着独特的包装设计方法论，从竞争、营销、广告三个维度，帮助品牌打造好包装。一个好的包装不仅能增加商业价值，更是良好的品牌广告位，能传播品牌文化理念。
< class="pgc-img">我们为大椿晓鸡从三个方面打造其包装。
①.外卖包装
主要用于外卖、打包。配套为大塑料盒（炒鸡专用）、塑料盒（其他菜品用）、贴纸、炒鸡专用保温袋、其他菜品保温袋、塑料袋、订餐卡，外卖餐具套装。
< class="pgc-img">②.短保产品
用于线上、直播、节日销售的短保质期产品，真空发货、冷链运输。
< class="pgc-img">③.长保产品
可以进入流通渠道的产品包装，要求有符合国家标准的包装形式。
< class="pgc-img">本篇内容回顾了幕道-大椿晓鸡全案策划的策略及形象的内容，一家炒鸡店的终端形象如何落地，我们又是如何打造临沂首家4D厨房的，敬请期待下一篇为您带来大椿晓鸡落地篇。
短视频风潮席卷全球的今天，您是否还在为如何打造视频矩阵而烦恼是否想要了解抖音矩阵号的运营秘诀别担心，山东临沂分公司的我们，正带着短视频矩阵的全新解决方案，来助您一臂之力！
我们深知，无论是音视频矩阵还是单纯的视频矩阵，其核心都在于内容的创意与运营的策略。作为临沂地区第80家分公司，我们肩负着为新文化代言的使命，立志在当地打造一家领先的短视频运营公司。我们的团队汇聚了编导、摄影师与剪辑师等各路精英，共同致力于创造优质的短视频内容。
谈及我们的实力，不得不提的是我们的短视频技能与知识。在来到武汉的这段时间里，我们不仅提升了专业技能，更在细姐的带领下，体验了别样的团队生活。无论是烤全羊的聚餐，还是晚上的K歌时光，都让我们感受到了家一般的温馨氛围。这种和谐融洽的团队文化，正是我们为客户提供卓越服务的坚实后盾。
现在，让我们回到正题——短视频矩阵怎么做首先，我们要明确的是，一个成功的视频矩阵需要多元化的内容布局、精准的用户定位以及持续的创新力。我们的编导团队深谙此道，能够为您量身定制各类短视频内容，从搞笑幽默到知识科普，应有尽有。
而抖音矩阵号怎么做呢关键在于账号间的协同与互补。我们通过精细化的运营策略，确保每一个矩阵号都能发挥其最大效用，共同构建起强大的品牌影响力。此外，我们还提供快手矩阵软件等先进工具，助您轻松管理多个账号，实现高效运营。
如果您还在为当地找不到靠谱的短视频代运营公司而犯愁，那么恭喜您，山东临沂分公司的我们正是您的不二之选！我们拥有丰富的实战经验、专业的团队配置以及先进的运营理念，定能助您在短视频领域大放异彩！
短视频矩阵已不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的现实。赶快加入我们吧，让我们携手共创美好未来！
<>联网蛋糕品牌幸福西饼此前被加盟商指控蛋糕“非新鲜现做”、“原料过期”。对此， 12月4日，幸福西饼在京召开战略发布会并委托律师宋斌作出回应。
宋斌表示，今年11月17日，临沂前加盟商过激行为的目的是逼迫幸福西饼以320万元收购其加盟店铺。2018年11月25日，幸福西饼方面向临沂前加盟商发出解约函以解除加盟合同及关系，同时发出催款函，要求其支付相应的欠款，承担违约责任，并提交名誉侵权诉讼。
宋斌透露，2017年11月9日，临沂前加盟店加盟幸福西饼品牌，加盟投资预计规模为80万元起，加盟合同明确约定，幸福西饼提供品牌授权与销售平台，加盟店按照幸福西饼的技术标准生产销售幸福西饼产品并自负盈亏。后因临沂前加盟商未盈利而向幸福西饼提出320万元收购其店铺的要求。
业内人士认为，对于加盟商来说，加盟企业时应对加盟品牌前期有一个预先的了解和评估，对于餐企来说，尤其是像幸福西饼这类近两年大量投放广告处于市场扩张的企业来说，更应该对企业的原材料以及加盟标准等进行严格管控。
