经记者：王紫薇 每经编辑：刘雪梅
想要实现万店目标的乐刻健身，将下沉市场视作实现这一宏大目标的有力承载。11月26日，乐刻正式官宣子品牌“闪电熊猫”，并开始拓城招商。
闪电熊猫是乐刻专为下沉市场推出的健身品牌，主要面向国内300多个地级市。乐刻联合创始人&联席CEO夏东接受采访时告诉《每日经济新闻》记者，公司对闪电熊猫门店数量没有具体规定，目前更在意拓城的数量。不过根据初步测算，夏东认为闪电熊猫在下沉市场开到2000到3000家店是有可能实现的。
《每日经济新闻》了解到，目前闪电熊猫已经在绍兴、佛山两市落地。会上，闪电熊猫负责人王鹏志表示，闪电熊猫即将进入汕头、唐山、莆田、邯郸、芜湖、淮安、赣州、洛阳、柳州、阜阳、济宁、上饶、南阳等三线及以下城市。
顾客参观闪电熊猫新店 图片来源：企业供图
今年7月，乐刻宣布了一个当时看来比较激进的目标：未来5年进入100个城市，开出1万家门店。“百城万店”的目标将由乐刻健身、FEELINGME乐刻私教馆、闪电熊猫、YOGA POD小瑜荚4大品牌完成。
目前来看，乐刻健身是完成这个目标的“主力军”。截至目前，乐刻在全国24个城市的门店数近1400家。此外，FEELINGME也在去年实现了连锁规模化，现已布局10个城市，门店数超180家。
随着闪电熊猫开始招商，它所代表的下沉市场板块，将成为乐刻未来一段时间的业务核心。
闪电熊猫的四大变化
之所以为下沉市场打造专用品牌，王鹏志接受《每日经济新闻》记者采访时解释，闪电熊猫单店的开店成本相比乐刻下降10%-15%左右。他说，事实上，闪电熊猫在品质定位上还要略高于乐刻健身，这意味着在场景设计、软装成本方面要高于乐刻；但整体费用之所以能下降，与房租费用、消防等费用下降有关。
说到品质定位高一层，在于闪电熊猫面积更大，训练区器材更丰富，操课也更多。记者了解到，乐刻店铺面积一般为250~300平方米，闪电熊猫的门店则在280~350平方米。此外，与FEELINGME（乐刻健身旗下子品牌）、FitTribe（飞踹，乐刻健身旗下子品牌）一样，闪电熊猫也设置了淋浴区。
闪电熊猫品质定位略高于乐刻 图片来源：企业供图
闪电熊猫与乐刻健身的区别，还在于多了一个99元/年的入会费。王鹏志接受《每日经济新闻》记者采访时表示，收取入会费的目的是希望通过这一方式培养用户的健身习惯，入会费中还包括了私教、训练、健身知识的服务和体测费用。他提到，这也是乐刻借鉴欧美一些头部健身房的尝试。
闪电熊猫将以引入城市合伙人（加盟）的方式，单人单城，一城一策，单一合伙人开多家门店，目的是保证单城统一定价，统一运营。比如在教练方面，在同一城市，闪电熊猫的教练可以在多家门店之间充分调度。闪电熊猫的用户如果在A城入会，他们可以在A城所有闪电熊猫锻炼，但不可跨至B城使用。
在合伙人资质方面，闪电熊猫要求首次签约的合伙人至少开设5家门店。
王鹏志表示，总部会建立闪电熊猫的独立中台团队，以支持闪电熊猫在每个城市的运营。此外，他还强调了城市之间的合作，例如，对于佛山的合伙人，广州的乐刻团队可以随时为其提供经营上的支持，形成城市群协同效应。
在后端运营上，闪电熊猫与乐刻其他子品牌共享包括选址系统、平台导购、派单系统、约课系统、用户评价系统、在线化运营系统在内的数字化中台系统、教练和课程供应链、合伙人等资源，以让这一全新子品牌快速适应市场。
下沉市场的容量
向下沉市场寻找增长，已经成为几乎所有中国连锁消费品牌的共识。据MSC咨询的《下沉市场研究报告》测算，中国下沉市场的消费规模达17.19万亿元，占全国总消费规模的55.6%左右，且下沉市场人口规模占全国总人口的七成，此外，三线城市消费信心指数为113，增速为4.63%，高于一、二线城市。
另据公开数据显示，在三线及以下城市，肯德基门店占比接近40%；目前1.4万多家的瑞幸在下沉市场占比超过30%，下沉市场的想象力在不断拓宽。
但下沉市场的健身消费与高频次的餐饮类消费不太相同。比如，相比人手一杯的咖啡奶茶，健身消费习惯仍需培养；此外，下沉市场的健身人群选择的健身方式也更多样，广场舞、太极拳、跟直播在家练习也是主流选择。
下沉市场何以充满可能？夏东回应《每日经济新闻》记者表示，归根到底是渗透率的问题。不同的用户需求可以通过不同的商业模式来满足，解决方案要合适，让用户满意，也就同时实现了商业价值。
“下沉市场的健身房渗透率也许会更低，这意味着，在杭州等新一线城市一公里能开一家店，到了下沉市场可能得每两公里开一个店，但这并不影响在下沉市场开店。中国健身市场面临的最大问题是要让更多人养成健身习惯，目前来看，在家健身、广场舞等其他解决方案，与健身房是互补关系。”夏东说。
同时，夏东强调了月付制度的重要性。“我们采用月付制，目的就是让健身门槛降低，吸引更多人走进健身房，培养更多人养成健身习惯，吸引更多人进入健身房，进而提高续费率，形成良性循环。”
夏东对中国健身赛道的增长保持乐观。“中国市场庞大，各个方面都是全球最大的消费市场之一。当前（健身房）市场存量为5万家，达到7万-8万家的体量是很有可能的。乐刻即使开到1万家，在总赛道中的占比也仅在15%左右。随着市场不断扩容，乐刻也有更多的发展空间。”夏东说。
或许，下沉市场的健身消费正在养成中。从乐刻的一组数据来看：绍兴柯桥万达的闪电熊猫参与了双11预售，销售额达到了22万元，会员数超420人。乐刻内部人士表示，这样的预售数据已经达到乐刻新一线城市水平。
夏东同时告诉《每日经济新闻》记者，通过实践，他们发现下沉市场与一线城市相比，健身需求不是“没有”，而是“不同”。比如下沉市场健身房上人的时间是工作日的17:30，而在一线城市，这个时间是19:00。“每一种需求最后都会被一种解决方案来满足。”夏东说。
机遇与风险总是一同出现，闪电熊猫作为健身连锁率先入局者，需要不断优化商业模式以适应多元需求。
每日经济新闻
网红经济”爆发，“网红店”越来越多。“喜茶”排队3小时，“1點點”全国门店4000多家，“海底捞”的取餐号永远破百，于是一杯奶茶要排4小时队，一块蛋糕要等5个钟头……因其极高的曝光率和话题度成为市场上炙手可热的“网红品牌”，聚集大量的人气，圈粉无数。但同时，也有很多昙花一现的“网红店”。近日，记者走上柯桥街头，问询那些年柯桥的“网红店”——你过得还好吗？
柯桥“网红店”依然络绎不绝
年轻追求自由、新鲜，为了吸引消费者，消费市场正在发生巨大的转变，不少店铺从当初的传统模式变成“猎奇”店——讲好故事、贩卖情怀、环境精致。
相信不少市民都有过为了买一杯奶茶或一份糕点排队的经历。7月底，万达一楼开业的“奈雪的茶”便是典型。这家网红奶茶店在2015年从深圳一路火到北上广，所到之处堪称大型人气磁场。
昨天下午，记者来到这家以“茶+软欧包”为核心产品模式的“网红店”。虽然没有开业的火爆场景，但仍有20多个顾客在排队。“不仅能够品尝到新鲜的奶茶，同时还能享受精致的甜点。前段时间，排队一小时能买到茶就很幸运了。”顾客林小姐说。
可可小姐蛋糕店本是绍兴有名的甜品店，近来做起“一钵一味”，把“冷锅串串”的餐桌放到了精致蛋糕柜台旁，柯桥店开业两个月来，依旧热度不减。“老板娘爱吃串，老板就三飞成都去学串，不能长留成都，他就把成都‘带’在了身边。”该店服务人员给记者讲了品牌小故事，老板“米哥”学的是最接近江浙人口味的乐山派别——咸中带甜，且辣得刚刚好，深受食客欢迎。
此外，记者在采访中发现，柯桥很多网红餐馆不再局限于三餐，而表示要“引领生活理念、打造社交平台”。比如位于中纺CBD开业不久的胡桃里音乐酒馆，以跨界经营模式迅速成为柯桥年轻人的新宠。“我们是融合了酒吧、餐厅、咖啡馆基因的‘文艺混血儿’。”酒馆企划经理王凯歌说，他们突破时间和客群的限制，实现业态重塑和场景重塑，把多业态玩出人气。
“一夜爆红”也有“昙花一现”
记者走访中发现，这些店“门庭若市”的现象，让众多传统门店既嫉妒又羡慕不已。但同时，也有很多昙花一现的“网红店”。比如曾经人气火爆的“彻思叔叔”蛋糕店、“答案奶茶”、“很高兴遇见你”餐饮店等，都成了“过气网红”。
万达金街外圈曾有一家人气打卡地——泡面小食堂，凭借高颜值使一碗泡面加价到数十元：上桌前用瓷盘盛放，配上爱心或者花形的煎蛋、可爱的八爪鱼形状的亲亲肠……拍照、发朋友圈，这才算一套完整的流程。
不过，一旦完成了朋友圈“打卡”，也意味着新鲜劲儿的消失。吃货们对“泡面小食堂”吐槽最大的点是价格偏贵。人们对方便面的价格普遍印象是2元到5元，加入青菜、肉类、鸡蛋等配菜之后瞬间涨了10倍，这让很多食客觉得超出了心理预期价格。
此外，曾一座难求的韩寒餐厅“很高兴遇见你”大批量倒闭，虽然并没有在柯桥“落户”过，但去年位于绍兴市区银泰的这家店也未能幸免。
“网红店不仅仅要讲好自己的故事，后期运营也需要专业度。那些‘陨落’的网红，大半是在快速扩张中出现了问题。”有业内人士指出，发展过快导致盲目扩张，在管理、人员培训、菜品创新等方面投入过少。人力资源跟不上，又快速提拔了一些不具备管理能力的人员，甚至出现了失控的场面。最后门店服务、菜品都出现大幅度下降，消费者也就不再是“回头客”了。
柯桥浓浓商贸氛围“吸睛”网红
与开业时的“拿命排队”相比，“网红店”在柯桥也会和所有城市一样，从“人气曲线”的顶峰正常回归平静。“不过大多都能保持稳定持续的客流，毕竟柯桥年轻群体对消费升级的诉求也在逐步提升。”天虹商场有关负责人告诉记者，“网红店”想要持续火爆，还有很重要的一点就是裂变基因，实现用户增长，尤其对靠人气起家的“网红店”来说更为关键。
裂变基因根植于大环境、大气候。近年来，柯桥的商贸氛围不断变浓，各种大型酒店、知名餐饮企业分布于城区各角落，逐渐形成步行街、笛扬蓝天商圈、万达商圈三足鼎立的商贸业态。走在柯桥大街小巷，餐饮、咖啡、宾馆、超市林立，一派商贸繁荣的景象。
商贸环境在了，其次就要抓住消费群体的心理。如今，越来越多的“四不像”商店出现在柯桥街头，既不像餐厅，也不像咖啡馆，又不像家具店，一时间，引得众多文艺青年、都市白领热捧。花店里用餐，书店里喝下午茶，餐厅里听音乐会……各种“业态跨界融合”一时相互竞逐，商店摇身一变，成为“打卡”网红地，在朋友圈热传。
“商业原有的盈利模式正在被重构。如今的消费方式正在从‘满足刚需’向以‘生活方式’为导向转变，提升顾客的‘体验感’，注重内容的‘仪式感’，为每个人营造‘参与感’，这已经成为消费升级下的一种趋势。”浙工大之江学院工商管理专业讲师刘程军分析，“网红店”跨界经营越来越多，这是提升品牌形象、培育新客户群的新商业模式，也是柯桥商业市场主体不断升级、人们生活水平不断提高的印证。
年来，在黄酒主产区浙江绍兴，黄酒产业在保留纯手工酿制技艺的基础上，开始向智能化生产迈进，逐步实现酿造智能化、储存智慧化、勾调数字化、物流无人化。与此同时，结合国潮，越来越多终端店铺推出黄酒奶茶、黄酒咖啡、黄酒布丁等创意饮品、美食，消费场景和包装愈发年轻态。
2023年绍兴市规上黄酒生产企业的总营收和利润实现双增长，黄酒衍生品也成为古城旅游消费的一大热点。
这是在位于绍兴市柯桥区的会稽山绍兴酒股份有限公司拍摄的自动灌装线（3月15日摄）。 新华社记者 翁忻旸 摄
3月15日，在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司，工作人员将春榨结束的黄酒堆幢并用竹簟覆盖，等待储存陈化（无人机照片）。 新华社记者 翁忻旸 摄
在位于绍兴市柯桥区的会稽山绍兴酒股份有限公司的数字酒庄拍摄的黄酒（3月15日摄）。数字酒庄为客户提供免费存储服务，每坛酒都有专属的“数字酒证”追溯存储情况。 新华社记者 翁忻旸 摄
3月15日，在位于绍兴市柯桥区的会稽山绍兴酒股份有限公司，工作人员从自动仓储系统中出库黄酒。 新华社记者 翁忻旸 摄
3月15日，在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司，工作人员在运送刚刚春榨结束的黄酒。 新华社记者 翁忻旸 摄
2月20日，游客在绍兴越城区黄酒小镇参观游览。 新华社记者 翁忻旸 摄
2月20日，在绍兴市越城区仓桥直街，一家黄酒创意饮品店的店主在指导顾客下单。 新华社记者 翁忻旸 摄
2月20日，游客在绍兴市越城区仓桥直街一家经营黄酒创意饮品的店铺消费。 新华社记者 翁忻旸 摄
3月15日，在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司，酿酒师傅在对冬酿结束的黄酒进行“扑带糟”操作。 新华社记者 翁忻旸 摄
3月13日，人们在绍兴市越城区仓桥直街的一家店铺体验“围炉煮酒”。 新华社记者 翁忻旸 摄
2月20日，一名游客在绍兴市越城区黄酒小镇拍摄刚刚购买的黄酒奶茶。 新华社记者 翁忻旸 摄
3月15日，在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司，酿酒师傅给春榨结束的黄酒糊泥头封坛。 新华社记者 翁忻旸 摄
这是紧邻鉴湖而建的浙江塔牌绍兴酒有限公司，该公司以坚持传统手工黄酒制作而闻名（无人机照片，3月15日摄）。 新华社记者 翁忻旸 摄
3月15日，在位于绍兴市柯桥区的会稽山绍兴酒股份有限公司，糯米在黄酒智能化酿造系统内进行前发酵。 新华社记者 翁忻旸 摄
3月15日，在位于绍兴市柯桥区的会稽山绍兴酒股份有限公司实验室，工作人员在测量黄酒酒精度。 新华社记者 翁忻旸 摄
3月15日，在位于绍兴市柯桥区的会稽山绍兴酒股份有限公司，酒液在恒温控制的后发酵车间进行发酵。 新华社记者 翁忻旸 摄
