追求个性化的年代,现在餐饮店也开始越来越注重运用适应时代潮流的装饰设计新理念,突出餐饮店的主题性和特色性。所以在装修时,需要根据自身店铺的属性来选择装修风格,对准把握住消费者的心理,吸引潜在客户的关注,形成记忆点,促使到店消费。
那么对于一家餐饮店来说怎么装修设计才能吸引顾客?今天小编就跟大家说说餐饮店装修的那些事儿。
< class="pgc-img">>门头设计
门头是客户连接餐饮店的第一触点,是自然获客的第一流量入口,是最宝贵的广告位置。一个合格的门头内容一定要简练,有基本的店名+logo+slogan,分清主次关系,排版恰当即可,不需要的内容一律删掉,这样才能让消费者在第一时间就了解到你。
文化与特色
餐厅店面装修的时候,除了结合自身所销售产品的定位,也要注意与地域特色相结合,展现不同地域和民族的文化多样性,包括材料、家具、灯饰及图案等等。对于连锁餐饮来说,更要加的注重文化,提高文化品味及艺术水准。
< class="pgc-img">>空间布局
在餐饮装修时一定要考虑整个空间兼顾实用性与美观性,功能分区合理,动线分明。如地面要选择表面光亮容易清洗的材料,灯具要能存托效果,有时可适当降低顶棚,可给人以亲切感。
< class="pgc-img">>色调搭配
餐厅的色彩配搭是要从餐厅的属性来考虑的。如果是快餐店,在色调的装修上可以采用一些艳丽的色调,这样可以提高用餐者的食欲。要是西餐厅可以采用柔和的暗色调,搭配一些柔和的灯光,给客人营造浪漫的气氛。
重复主题
一些专门经营某种名牌产品的商店,常利用该产品标志作装饰,那么作为餐饮店,我们也可以在门头、墙面、餐具、陈列装置、包装袋等各类物件上反复出现店名或LOGO,强化顾客的印象。
独具个性的餐饮店打造,对装修设计上有着更高的要求,自然要求更高水准的设计团队。华空间设计团队深耕于餐饮行业装修设计十余年,服务过全国成百上千餐饮品牌,帮他们明确餐厅设计风格,落地装修设计打造个性化餐厅风格,让客户对您的餐厅过目不忘,吸引入店消费,带来滚滚财运。
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餐厅地理位置偏,没有自然客流,这种店面怎么救?
今天内参君选的这个案例告诉你,只要营销出奇招,客流照样滚滚来。
创始人总结,创意营销不仅要善于利用市场敏感的眼球经济做设计,更重要的是,要学会把生意设计到环境中去,赋予更多更深层次的含义。
? 餐饮老板内参 张艺婷 发于北京
这家店位于北京一线街区的二线街道,没有自然客流。但2015年初开业后,三个月就开始翻台,并绑定了一大批回头客。他们是通过哪些手段弥补选址劣势的?
“尽管中国社会正处在阶层洗牌重要的转折点,但在操场我们从来都没有分层。”这是设计师兼创始人之一覃善强对于自家火锅店“操场”名字由来的解释,希望人们把最美好最真实的部分都扔到操场上,剥离所有的社会符号。
围绕这一“调性”,他们设计了一系列让人脑洞大开的活动。来看看,看似简单粗暴甚至无厘头的营销手段背后,蕴含了哪些运营规律。
|创意营销 1|
召集目标客群中的意见领袖,连续10天封测
吸引第一批客流
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让人最好奇的,是像这种选址“先天不足”的店,第一批客流是怎样吸引的?
“第一批一定也是通过活动进行客群引流。”覃善强说。因为操场火锅的定位客群是最潮的女食客,因此他们从网络上找到了一批这样的客群,并且从中选取其中的意见领袖。
如何让这些人来?操场火锅的做法比较惊人,十天时间,每天请50个这样的意见领袖进行封测。最有意思的地方在于,为了让他们有一个全程的体验过程,意见领袖还要像正常顾客一样,挑选食品并且扫码结账,但最后每人只需要花上10元钱。
【 点评 】
这样做的好处在于,一方面通过这十天,让意见领袖在网上预热,为新店充分造势;另一方面让这些意见领袖因为这样的优惠和殊荣,有一种被特殊对待的感觉,他们自身以及他们的号召力,已经奠定了“回头客”的基础。
|创意营销 2|
边吃饭边逗蛐蛐儿,还能赢钱
用传统唤起城市人的记忆
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在店内,操场火锅做了一个逗蛐蛐儿的地方,像小型的罗马斗兽场,形式感做得很足。
当然,在这里斗蛐蛐儿不用花钱,只需选择一个“角斗士”,他们称之为翻牌子,翻到谁就是谁。如果最后赢了,除了自己蛐蛐儿罐下放的50元代金券,同时还能赢走对方的50元。
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小明斗金钢,到底谁会赢呢?
而这个活动,一是具有传播性。挑选蛐蛐,大部分顾客都冲着名字去的,以前都是叫“大头将军”之类的名字,操场火锅则给它们起名叫“西门大官人”、“秦琼”、“奥巴马”、“隔壁老王”等,一些平时耳熟能详,但却不在一个时空的人物,比如奥巴马和隔壁老王究竟谁能赢?传播性十足,也足够引发大家的趣味点。
二是拉近人与人间的距离感。活动刚开始做时,90%的顾客是拒绝的,因为他们既不能将吃饭和逗蛐蛐儿联系在一起,也不相信这个活动不收钱,还能赢取代金券。覃善强说:“这是人和人之间距离感的问题,但在操场,分享精神就是我们的核心。”久而久之,这也成为受欢迎的活动之一。
三是俘获了童心,就俘获了顾客。都市的小孩儿平时无法接触到这种新鲜传统的玩意,去过餐厅后回去就会快乐地跟别人分享,很多大人因这一幕而感动。所以,餐厅决定将这个活动变成常态。
【 点评 】
这其实就是把传统玩意儿拿出来唤醒人们的记忆,让他们得到一种最简单原始的快乐。
|创意营销 3|
“今晚你射了吗?”
宣扬平等的游戏
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操场活动在店内长期推出的活动是“今晚你射了吗?”。别想歪,这里说的是射箭。到店的所有顾客,均可参加射箭活动,只要射中9环以上,就免费赠送一瓶酒。
小小的游戏,也被操场赋予了“平等”的理念。“真正的平等是不看家庭背景学历的,爱一个人就是爱他的才。”覃善强说,这让人们从游戏中得到成就感。
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女顾客在体验射箭
【 点评 】
射箭这件事表面是娱乐,但背后传达给食客的是,只要你有实力,就能享受高人一等的待遇。
|创意营销 4 |
石头剪刀布的打折游戏
信不信由你
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圣诞节期间,操场火锅的活动是,随意抓店内任何员工,玩石头剪刀布的游戏,只要赢了三局就打五折,赢两局一折,赢一局是七折。
几乎人人都能赢到。有个顾客说:“这个游戏很让我感动,你们是诚心的吗?第一把我输了,第二把服务员告诉我他下一把出布,我信了,结果出了剪子就赢了。”
但仍有很多顾客,服务员告诉他下一步出什么,他们并不相信。其实餐厅想传达的态度是,这里是操场,最单纯的地方,彼此是可以相信的。
【 点评 】
不知从什么时候起,“石头剪刀布”的打折游戏出现在不少餐厅。有些是真游戏,有些是“故意输”的变相打折。除了趣味性之外,上述“故意输”的做法在考验人与人之间信任的同时,顾客也增加了对餐厅的信任。
|创意营销 5 |
借势《老炮儿》推出“老炮儿生切”
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“老炮儿”和生切牛肉被联系在一起
电影《老炮儿》上映时,餐厅连夜决定做一个活动向老炮儿致敬。他们研发了一款由牛街阿訇宰的肉,放在一个带手柄的木板浅盘里,用手伦起来像个大切菜刀,而上面的肉可以180度在空中挥舞不掉,半斤卖48元。关键点是,如果顾客看过《老炮儿》,则更便宜,30元卖出。
【 点评 】
借势营销的关键是迅速,在电影大火的时候推出新品,既能制造话题,又能带火产品。
|创意营销 6 |
情人节的老顾客约定
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去年情人节,操场火锅安排每桌情人翻三张牌,翻一次,对应三个礼物。而今年虽没继续送礼物,但他们想了一个让营销活动有延续性的方案。
即,如果顾客拿着去年情人节在店里用餐的照片来餐厅,则可以免费点100块钱的东西。如果是获得了去年情人节礼物的话,则可以免费点200块钱的东西。
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裸胸男模似乎特别受女顾客的欢迎。
【 点评 】
拉回头客的手段,通过活动向顾客传达:这家餐厅是很念旧的,只要你记得我们,我们就一定不会亏待你。
|小结|
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餐厅不大,活动虽小,但却深深绑定了属于他们的用户群。
透过这些活动,内参君也发现,一个好的营销方案应该具备几个要素:引起人们的兴趣点,促使自主传播,蕴含品牌核心价值观,挖掘社会现象,唤起共鸣,考验人们心理等。
而一个具备诸多要素的有“内涵”的活动方案,考虑成本是一方面,更多在于是否真正抓住了客群的心理,像安徒生童话一样,用最轻松的方式把你要灌输的理念体现出来,促使对方不易察觉的“吸收”。
在这个过程中,空间设计、品牌核心和营销活动是密不可分的整体,游戏过程中放松、快乐的记忆,恰恰成了顾客下一次光顾的理由。然后人们发现,即使选址偏僻,单店完全可以不依靠自然客流而获得生存能力。
统筹:张琳娟|编辑:王艳艳|视觉:陈晓月
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< class="pgc-img">>今天这个竞争激烈的餐饮市场中,吸引顾客的眼球已经成为了每个餐厅的首要任务。而举办各种活动,无疑是吸引顾客的有效手段之一。那么,如何才能让你的餐厅活动吸引人呢?以下是一些实用的建议。
首先,你需要明确你的目标受众。你的餐厅是面向年轻人,还是家庭,或者是商务人士?不同的受众群体,他们的兴趣和需求是不同的。例如,如果你的餐厅主要面向年轻人,那么你可以考虑举办一些时尚、潮流的活动,如音乐之夜、艺术展览等。如果你的餐厅主要面向家庭,那么你可以考虑举办一些亲子活动,如烹饪课程、儿童游乐日等。
其次,你需要创新你的活动形式。传统的折扣优惠、买一送一等活动已经无法满足现代人的需求。你需要尝试一些新的、有趣的活动形式,如主题派对、厨艺大赛、美食挑战等。这些活动不仅可以吸引顾客的眼球,还可以增加顾客的参与度,让他们在享受美食的同时,也能享受到乐趣。
再次,你需要充分利用社交媒体。在这个信息爆炸的时代,社交媒体已经成为了人们获取信息的主要渠道。你可以通过社交媒体来宣传你的活动,吸引更多的人参与。同时,你也可以通过社交媒体来收集顾客的反馈,了解他们对你的活动的看法,以便进行改进。
最后,你需要提供优质的服务。无论你的活动多么有趣,如果你的服务不好,那么顾客可能只会来一次。因此,你需要确保你的员工接受良好的培训,能够提供优质的服务。同时,你也需要确保你的餐厅环境干净、舒适,让顾客愿意在这里花费他们的时间。
总的来说,举办吸引人的餐厅活动并不是一件容易的事,它需要你有明确的定位、创新的思维、熟练的社交媒体运营技巧,以及优质的服务。只有这样,你的餐厅才能在竞争中脱颖而出,吸引更多的顾客。