巴奴毛肚火锅方面披露，今年七夕当日，旗下门店最高翻台为9.51，全国平均翻台接近7，对比去年提升近30%。且巴奴毛肚火锅门店所在的全国35座城市中，有11座城市的门店翻台数据超越了历史翻台峰值。
此外，2024年前开业的109家门店里，有51家上桌数超越历史峰值。2024年新开的17家门店里，有15家当日的上桌数也超越历史峰值。
（企业公告）
京商报讯（记者 张天元）5月10日，“巴奴涨价”一话题引发热议。相关视频显示，有消费者反映称巴奴毛肚火锅（以下简称“巴奴”）北京门店部分菜品涨价2元至4元，涉及到拽面、茴香小油条等菜品。对此，巴奴官方客服称，因原材料采购价格和运输成本上涨，价格会稍有浮动，具体情况以到店为准。
同时，实际询问巴奴不同城市门店得知，巴奴近期全国不统一调价，有上海和南京门店称未接到涨价通知。也有巴奴门店称五一假期以后部分菜品价格有所调整，例如北京亦庄一巴奴门店称拽面大份涨价4元现16元。河南平顶山一巴奴火锅称受食材成本变动刚上调价格，拽面大份涨价4元现15元。
对此，北京商报记者联系到巴奴毛肚火锅公司，但截至发稿前并未收到回复。
<>< class="tt_format_co
ntent js_underline_co
ntent autoTypeSetting24psection " id="js_content">
湃新闻记者 吕新文 实习生 严爱萍
“巴奴毛肚火锅”微信公号
2月23日，巴奴火锅就”18元一份土豆仅5片“发表致歉声明：
22日，话题#火锅店18元一份土豆就5薄片#登上热搜。据媒体报道，近日西安一女士吐槽称，在赛格商场巴奴火锅店就餐时，18元点一份土豆，端上来时整份菜只有5片土豆。
曝光的视频显示，该女士点的土豆用一个小碗盛装，环绕叠放了5片，厚度不算厚也不是非常薄。按照量来算，这5片土豆加起来也就半个土豆大小。对此，涉事火锅店工作人员回应称，5片土豆是富硒土豆，和普通的土豆片不一样，微量元素很多，“都是按照实际情况来定价的”。
巴奴火锅小程序菜单页显示，该土豆为店内的“人气推荐”，“与土豆博士刘杰合作”，大份18元小份9元，但未显示份量规格。涉事的巴奴火锅官方客服在接受澎湃新闻采访时称，巴奴火锅每一份产品都有严格的出餐标准，“大份富硒土豆240克，这款土豆产自马铃薯之都乌兰察布，高海拔，富硒土壤种植，口感更加软糯”。按照曝光的视频以及巴奴火锅的说法，半斤左右的富硒土豆售价约为18元，一斤就是36元左右。而据巴奴火锅富硒土豆供应商——华颂种业商品薯销售负责人介绍，富硒土豆价格约是普通土豆售价的两倍多，“目前每斤是3元多”。澎湃新闻随后查询了电商平台上富硒土豆的价格：一斤单价均未超过5元。富硒土豆是指富含微量元素硒的土豆。有报道指出，相比普通土豆，富硒土豆的生长条件更为严格。不同于常见的大棚和工业种植，富硒土豆需要在无污染的高山地区自然生长，因而营养价值也更高。
值得注意的是，#火锅店18元一份土豆就5薄片#被曝光后，不少网友留言称，“巴奴分量很少”。在某平台该巴奴火锅店的详情页显示，这家店人均消费在同一商场同类商户中较高，为162元/人。
