着互联网的迅速发展，更多有价值的信息来源于网络，而生活中对餐饮的需求也是不断提高品质。餐厅成为了一个人就餐时品味、定位以及财富的象征。对于餐厅来说，在面对餐饮市场竞争激烈的情况下，餐厅品牌定位如何做才能圈住目标以及潜在消费者群体。餐饮品牌定位不仅是餐饮行业生存之道，更是消费者体验的根本。那么，做好餐饮品牌定位需要把握三个方面要素呢？一起来看看下文介绍。

一、餐厅品牌定位的原因是什么

产品，是品牌的基础，是消费者来店里就餐的目的，要让产品得以发展，就必须得到消费者的认可、信任与接纳，要与消费者形成紧密的联系。建立品牌餐饮店的基础是能够在无论是基本的色香味也好，菜品质量也好，以及独特性方面都能保证做好更好的状态。

纵观整个餐饮市场，竞争早已趋于白热化，上面提到的几个指标，很多餐饮点都已经做的非常好了，要重重围堵之下突出重围，就要大打差异化的招式，因为现在的消费者都会多少存在猎奇心理，我们可以以此为突破口，在创新上多下功夫，在满足基本的饮食要求之外，为消费者提供出人意料的产品效果。产品的质量好坏直接关系到品牌的可延续性，是品牌的生命，只有不断的提高产品的质量，才能够保证品牌的信誉和美誉，还有更重要的消费者的忠诚度，换而言之，品牌建设的本质就是质量建设。

二、餐厅品牌定位方式很重要

在当下市场上所存在的品类当中积极寻找空当。那什么叫找空当，简单来说就是见缝插针，比如拿菜品的定价来说，事先先去市场上进行调研别家的同类产品，看他们是如何定价的，价位区间是什么，有些餐饮品牌主打高端市场，价格定位就自然会比较高，而有些走的是平民化路线，主攻低价市场，很多时候这种情况会让一部分消费者无从选择，不得不承认的确有些消费者既不想去高端餐饮店消费，但又不喜欢低价餐厅，这个时候如果能有一个质量、价位、服务处于高端与低价之间的餐厅出现，那就正好可以迎合这部分消费者的口味了。

三、餐厅品牌定位需避开哪些误区

当我们去吃饭时会发现很多餐饮店都打着某某正宗地方特色菜一类的旗号，而这个似乎成为了餐饮业中常用的套路之一，而国家颁布了新广告法限制了极限用词之后，正宗也并不在其中，所以成为了少数既能用，又能凸显自家店的性。然而，当我们深入想一下就不难发现，有哪条标准可以用来衡量所谓的正宗呢？哪怕是同一道菜在不同的地方，从配料到烹制方法都会有所不同，至于民间地方小吃，那做法更是花样繁多了，所谓的正宗，说穿了都跟我们个人的味觉记忆有关，正宗与否取决于老百姓们的个人喜好以及饮食习惯。

很多打着正宗旗号的餐饮店都会遭遇到这样的一种尴尬情况，顾客用完餐后评价相当一般，甚至会说和正宗一点边都搭不上，为什么会造成这样的结果，究其原因，正是出在了正宗这个问题上，正宗和品牌完全是两码事，比起需要共性的品牌而言，正宗更偏向个性化一些，而这二者是截然不同的。

声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

名字是长期成功的最好保障。”在《定位》一书中，如此描述品牌名字的重要性：名字就像钩子，把品牌挂在潜在顾客心智中的产品阶梯上。在定位时代，你能做的唯一重要的营销决策就是给产品起什么名字。

餐厅名字，一个开餐厅就要想好的事情 ▼

一个好的餐厅名字能够自带记忆点，自带宣传光环，直接为你带来顾客。而一个不恰当的名字可能会让消费者敬而远之，让餐厅生存艰难。

一个好名字带来的红利？

“叫个鸭子”这个品牌相信大家都不陌生，其实它从开始做到小有名气，只花了短短两个月的时间！其中名字就占了很大的因素。

因为名字有趣好玩，又抓住了现在年轻人都很“寂寞”的心理，品牌成立不久后就快速形成了年轻人的一种社交话题。很多用户购买之后都会在朋友圈、微信、微博上晒单分享，为品牌带来了极佳的传播效果。

据说其品牌的投资人之一华谊兄弟副总裁王中磊，对“叫个鸭子”投资时，很大一部分原因就是因为这个充满了调侃和欢愉调调的名称。

可见一个好名字对餐厅的帮助有多大。那么，如何为餐厅取一个好的名字呢？首先你要掌握餐厅的3大取名原则。

1.能反映该品牌代表的种类或特点

一个好的品牌名，一定是让顾客第一眼就明白你卖的是什么。如果在店门口看了半天完全不知道卖什么，顾客也不会轻易进店来。

所以餐厅名字最好能反映餐厅代表的菜品品类、特性，能让顾客“望文生义”，一看就大致能联想到餐厅是卖什么的。例如“周黑鸭”“何师烧烤”这样的名字，就很容易传递店内就是卖卤鸭和烧烤的。

如果名字起得模棱两可或者完全跟品类不沾边的店铺则很容易让顾客一头雾水，比如说“俏江南”这一名字，给人第一反应就是经营江浙一带菜系的，事实上俏江南是一家川菜馆，因为名字的不明确性，俏江南服务员还要向潜在顾客解释自己是川菜，既浪费时间又浪费精力。

2.简单明了，容易记忆和传播

餐馆名字不能够太晦涩，应该让所有目标用户都能够很轻易地看得懂，这样也方便客人将餐馆信息传达给其他人群。比如喜茶、星巴克等餐厅名字，都是非常简单的，读起来朗朗上口且容易记忆。

另外取名要忌用生僻字，顾客都不认识的字，又怎么能帮你传播呢？就像“西贝莜面村”就面临过“莜”字的困扰，西贝现在门店招牌上标注了“莜”的汉语拼音，解决用户不认识或读错的问题。

3.匹配餐厅定位

餐馆名字最主要还要符合自己餐厅的定位，根据目标消费者来定位。像定位比较高端上档次的餐厅，可以取一个大气点的名字来衬托自己的档次。像定位比较大众平价的餐厅，亲民接地气的名字则更合适。

如果餐厅主要消费对象年龄层偏大，取名时则需平铺，切勿浮夸，年龄层偏小的则可以偏向活泼俏皮，可以想些稀奇古怪新颖别致的名称来吸引人眼球，但切记要掌握一个度，以免造成不良效果。比如长沙一餐馆取名“妈的厨房”，虽然足够吸引眼球，但却被网友批低俗。

掌握好这3个命名原则之后，接下来和大家分享一些餐厅命名的小技巧，有需要的伙伴赶紧拿小本本记下吧！

传统餐厅

1、以典故命名

以典故命名即餐厅名称来源于典故，包括语典和事典。如“巷子深酒家”，就是源于“酒好不怕巷子深”之语。

2、以谐趣命名

即以幽默的词语及其含义为餐厅命名。如摸错门，因经营者自认为是无意中误闯入餐饮行业而得名。

3、以诗文命名

即餐厅名称来源于诗词文赋。如：夕阳红、故乡味。

现代餐厅

1、讲情怀

情怀有个好处，就是永远不会过时，适合在任何一个时代。一间贩卖情怀的餐厅往往比一间普通的餐厅更受消费者的喜爱，也意味着有更多的溢价空间。

比如韩寒开了一家餐厅，叫“很高兴遇见你”，除了给你很文艺的感觉之外，消费者尤其是女性消费者看到这个名字就会非常感兴趣，会想去探寻背后的故事，有了情怀做为引子，想不让顾客进店都难。

2、为自己代言

现在有很多店名直接用自己，或者人名。比如常见的“赵小姐的店”、“雕爷牛腩”、“西少爷肉夹馍”。如果你是个个性极强的人，那么不妨就直接用上你的名字吧。一来接地气，二来让大家都认识你。

3、利用谐音双关

谐音双关就是利用同音现象构成的双关语。例如：“添湘酒楼”中的“添湘”和“添香”谐音。既说明了该餐馆是湘菜馆，也强调了该餐馆饭菜很香。

4、以老板形象取名

就是以老板的“形象”再加上经营的项目来命名。比如说：张胖子拉面馆、徐娘酒家。这样的名字往往会给人以亲切感，如果再加上一个更为形象的卡通图案招牌，可以吸引很多过路客人的注意。

5、寓意联想

就是利用一些心理暗示与联想的名字。比如香飘飘、饭扫光。会引发联想，给人带来很强的场景感。

6、拆字+拼音取名

还有就是拆字法，这个很容易上手啦，也会很有趣。比如：吃安餐、西涯侠、知吾煮、趣你鸭的。

说完餐厅取名的小技巧，现在来说一下餐厅取名要注意的这三个方面。

1、注意名字的读音节奏

很多人在给自己的餐厅取名或改名时，都把注意力放在了上述的几种方式上，从餐厅的产品、地点、文化、消费人群方面考虑，但是独独独忽略了的“读音节奏”。

根据大部分人的语言习惯，人们对名称的读音更习惯单数音节，即3、5、7个字的名字，如“金百万”（3个字）、“西贝莜面村”（5个字）、“旺顺阁鱼头泡饼”（7个字），这样的名字读起来更加朗朗上口。

3个字的无需多言；5个字的以“2＋3”（西贝莜面村）或“3＋2”（东来顺饭庄）的组合为宜，“1＋4”和“4＋1”的组合读起来颇为拗口，且显得不伦不类；7个字的以“3＋4”（费大厨辣椒炒肉）或“4＋3”（很久以前羊肉串）的组合为宜。

2、不要使用消极词汇

一些老板为了标新立异，常常用一些消极甚至低俗的词汇来给餐厅取名，老板沉浸于自己的世界，却忘了消费者的接受程度，比如名为“无饿不坐”、“便所主题欢乐餐厅”、“屌丝龙虾”的餐厅，让人看了实在是提不起兴趣踏入餐厅一步。

3、不要使用生僻字

刚刚开业的餐厅本身宣传效果就不好，消费者鲜有人知，如果餐厅名字都是生僻字，消费者很容易对名字里的生僻字叫不上或者叫错，更不用说消费者之间做小群体宣传，如此一来更是雪上加霜，使餐厅寸步难行。比如十分典型的“犇羴鱻”餐厅，很少有人知道这三个字怎么读。

结语

在信息超载的时代，传播负荷越小越容易传播，因此命名应惜字如金。对于字数相同的两个可选名字，其它条件相同时，要用浅显的，不用生僻的；要用说着顺口的，不用拗口的；要用听音知名的，不用音同难辨的；要用字划简少的，不用字划繁复的。

此外，品牌名最好是两个字或三个字，四个字并不是不可以，但四字品牌的定位反应应当强到无需附加品类名，否则长名字再加上品类名就太长了，传播负荷大增。

大家对于起店名有什么看法？欢迎在留言区和我们一起交流讨论哦~

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厅开业要做哪些准备？

1.千万不要为了节省成本而少设置岗位；

2.人员配置应该是超编5％，而不是满编；

3.重要岗位不要全用亲戚，得捋顺部门接口问题；

4.员工培训除了岗位技能，还要兼顾职业态度和道德；

5.让新员工先熟悉店面和工作流程；

6.开业前处理好与物业和周边商铺的关系；

7.物资资储备要充足，以满足餐厅最大负荷状态下的供给；

8.员工能熟练掌握和操控餐厅设备；

9.制定好应急预案，以免出现突然停水、停电、停气的状况；

10.试营业是为了发现餐厅出现的问题，而不是盈利。

餐厅生意火的特征：

1.灯火明亮通透；

2.招牌显眼；

3.服务员亲切，应答快速；

4.洗手间干净；

5.员工氛围好；

6.从不跟客人辨对错；

7.不用餐也能用洗手间；

8.电视不闲着，反复播放宣传片。

餐厅定位定什么？

1.一个好名字

让顾客一看就懂，最好不要超过4个字

2.一个好门头

吸引消费者眼球，增加顾客自主进店率

3.一个好品类

定位精准，切割市场

4.一个好符号

给消费者留下记忆，产生印象

5.一个好广告语

实现快速传播，占领消费者心智

6.一道招牌好菜

打造门店灵魂，可使门店生意长久