期，南京市一家餐饮店销售的“洗衣液奶茶”引起广泛争议。据南京市市场监管局介绍，这款奶茶产品名称为“斑斓厚椰椰”，是南京南椰里·泰式大排档销售的自制饮品，由于奶茶包装容器与洗衣液瓶子类似，被称为“洗衣液奶茶”。
“虽然这款奶茶的瓶身及瓶盖检测报告显示符合食品级包装材料标准规定要求，产品也没有质量安全问题，但这种包装与洗衣液瓶相似，会误导消费者。”南京市市场监管局有关负责人说，无底线的搞怪设计不值得提倡，商家在食品包装标新立异方面应把握好尺度。
据南京市市场监管局介绍，针对这款奶茶产品的包装等问题，南京市市场监管部门已对该餐厅的3家门店立案调查，目前其名下的3家门店均已全部停用该包装。
灯泡糖、香烟糖仍在售
“洗衣液奶茶”已被叫停，但记者在部分网络购物平台上看到，诸如灯泡糖、草莓蛋糕精油皂、香烟糖等类似的“网红”食品、用品还在大量销售，给孩子带来的安全隐患仍令人担忧。
一类是做成日常用品形状的食品，孩子容易误食。记者在购物平台搜索“灯泡糖”，跳出160多家网店，都是销售灯泡形状的糖果。一家网店销售“抖音网红1:1灯泡糖”，据其介绍是按照电灯泡1:1制作，颜色五彩斑斓，非常吸引人，网上显示月销量超过600多件。对于是否会给孩子造成误导，将真灯泡放嘴里造成伤害的担忧，客服人员仅仅说，要给孩子讲清楚。
记者还看到，有不少商家推出模仿医疗器械输液吊袋外观的“输液饮料”。输入“输液饮料”字样也跳出了许多网店，输液袋挂架、输液袋、输液管和流速调节器等一应俱全。一位网民评论说“今晚成功吸血，饱了！”，不少网民担心这些“搞怪”食品对孩子产生不良影响。
一类是做成食品形状的日常用品，也给孩子造成误导。记者在一家销售“草莓蛋糕精油皂”的店铺看到，销售的精油皂做成了草莓蛋糕的形状，非常逼真，有五种颜色可选。“看了太有食欲了，我一个大人都忍不住想咬一口。更何况小孩子呢？真的有可能误食。”一位孩子的妈妈告诉记者，“坚决不会买，放在家里不安全”。
同时，还有很多做成食物形状的小玩具，孩子也容易误食。记者搜索“食物玩具”跳出成百上千家的网店。很多网民评论说，“非常仿真，细节非常好。”而且从网民评论中也可以看出，很多是买给孩子玩的，很受孩子的欢迎。“太好看了，喜欢得不得了，好多食物，孩子舍不得放手给我拍。”一位网民评论说。
还有一些“网红”食品打擦边球，容易让孩子养成不良习惯。譬如，搜索“烟糖”也跳出了许多网店。一家网店月销售量超过200件，里面的糖果做成了香烟的形状，从香烟盒到香烟全都惟妙惟肖。
不少网民评论说“孩子很喜欢”，还有一些网店直接模仿中华、万宝路等香烟的造型，一位网民评论说“一包5根，小朋友很喜欢吃。”多位孩子的父母对此表示“不能理解”，“这是烟民从小培养吗？商家不能为了利益，丧失起码的底线。”一位李姓妈妈说。
有关部门：可举报
淮阴师范学院教授赵海林认为，洗衣液奶茶、灯泡糖、草莓蛋糕精油皂、香烟糖等“网红”食品和用品，一定意义上由于形式新颖，满足了消费者的好奇心，容易产生比较好的销售效果，但这类包装对于辨识力弱、好奇心强的孩子极易产生误导，造成安全隐患。商家“猎奇”“创意”要有度，不能为了追求利益而践踏食品安全“红线”，有关部门对于此类奇葩包装应加强监管。
“国家对食品及食品用包装材料有严格的规格和标准要求，但对包装设计的外形没有明确的规定。”南京市市场监管局有关负责人表示，尽管如此，食品类产品涉及身体健康和安全，在创新设计中，不应与非食用产品的包装外形类似，以免误导消费者。
同时，消费者也要树立正确的消费理念，不要盲目追求“猎奇”包装食品。有关部门表示，对市面上明显有安全隐患、故意“恶搞”等挑战公序良俗的食品包装，消费者要及时拨打12345、12315，向监管部门举报，坚决予以抵制。
转自丨新华社
来源： 看看新闻Knews
<>没有需求，创造需求也要上”这是商界的老话了。对餐饮人而言，如何创造需求？关键点在哪里？如何让消费者真正产生这样的需求？创造需求背后的一系列问题，像一组串联灯泡，亟待思维的火花燃起整体的势能。
1 商业模式的创新
都说创始人的思维决定企业的思维，随着互联网对资本的渗入，利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。
2014年，一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络，这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了，这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢？他的牛肉粉卖出了1000万+份，并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。
他就是伏牛堂（现更名为霸蛮）的90后创始人张天一，把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外卖，而且还可以热泡即食。数据显示，霸蛮销售额的80%来自线上，张天一说：“餐饮零售化的核心，就是破除餐饮的边界，让产品在更大的时空范围里流通。”
在商业模式的探索之路上，张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段，他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。
如何做产品？张天一的思路是要做磁铁商品，有选择性地吸引一部分人来，挖掘用户的隐性需求。那如何吸引人来呢？他认为，要用公关思路搭建社群体系。刚开店的时候没有顾客，他们就在微博上通过关键词搜索，比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快，他们找到了上千人，建了多个微信群，定时发线下的产品试吃、做深度的互动等，筛选出了品牌早期最精准的人群，形成了社群。
因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播，他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。
这里要说个小插曲，当获得A轮融资的时候，霸蛮仅有四家门店，但已经运营了近100万人的用户社群。张天一说谈完价格，投资人聊完觉得贵了，他自己都觉得有点儿贵。但投资人又说，你们这几家店的收入是不值这个钱，但你们的核心能力是用户运营能力，等你们找到合适的商业模式后，我认为这个能力会是你们的核心壁垒。
在商业模式的不断成熟中，霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型，张天一说他的理想是把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号，只要有五星红旗升起的地方，就有霸蛮。（一碗牛肉粉日销200万元！这位北大硕士究竟做了啥？）
2 思维的创新
因为创始人都是餐饮门外汉，李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼，用创新的战略和思维，摸索出了一条全新的路。
李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说：“从注册公司开始，我们就不是一家餐饮公司，而是一家互联网公司，目的就一个：改造传统餐饮。”餐饮的实质是社交。产品、服务、卫生、体验只是基本功，如何占据用户更多的时间，如何让用户花钱被占据时间才是王道。
杨艾祥引入了互联网的算法，IT部门是他们的核心部门，很长一段时间里，这家公司的程序员比服务员还多。通过IT系统的投入，梁山鸡建立起了三个基础系统：一是基于门店流程管理的系统，用以提升管理效率，节约人员；二是数据系统，用以精准挖掘用户需求，帮助门店选择和退出服务；三是用户满意度跟踪系统，用以帮助门店改善服务质量。
来店里吃饭的客人，对梁山鸡而言不只是顾客，而是用户，系统会对其进行数据建档、标签化归类；选址时，除了人流量外，例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析，成为参考信息；梁山鸡的上菜速度非常快，因为通过长期大量的数据储备分析，后台已经算到了这个时间会有谁来吃、多少人、大概是什么阈值，从而让门店做好了预制。
5个门外汉，用互联网思维做餐饮，并把品牌做成了生意火爆的网红店，现在已开出12家门店，年销售收入过亿元。（这道江湖菜火遍重庆，竟然靠的是5个餐饮门外汉）
3 运营的创新
一家卖酸菜鱼的，因为够“二”，所以火了。因为他不顺着顾客来，甚至有点儿“怼”你的意思。创始人管毅宏说，其实太二的“二”就体现在“老板就要做自己”，当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时，这种“二”就成了“酷”，就变成市场教育完成后的一种常识。
但仅凭个性，太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群，这部分人群是当今社会的消费主力，拿下她们就等于拿下了大部分市场。
为了迎合这部分群体的需求，管毅宏在运营细节上做了很多创新，比如：
太二是第一家为了保证产品体验，严格控制用餐人数不超过4人的餐厅；
是第一家不仅把充电插座装在墙上面，还配备USB充电口、充电线的餐厅；
是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、前后台完全打通的餐厅，包括扫码点单、厨房自动出单、自动上菜、扫码买单；
......
可口的酸菜鱼很多，但为啥年轻妹子们就喜欢来这家？正是各种新奇、有趣的做法，让太二在年轻人中的人气节节攀升，而如果没有这些创新，太二或许也只是一家平庸的餐厅。（太二酸菜鱼创始人：我们一点都不“二”）
4 产品的创新
对美食而言，好吃的品牌太多，而只有又好吃又好看的品牌，才能占据消费者、尤其是年轻消费者的心智。
过去20年里，小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎，因为够好吃，一直都不缺客源，活得也不赖。然而，消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕，食客的心，说变就变，餐饮店的平均寿命降到了508天。20年前的打法，落伍了。
变革迫在眉睫，穷则思变，创始人杨利朋不断地创新产品，并进行门店升级。
从2014年开始，“尝新”成为团队研发的刚需，小杨生煎在馅料、面皮上不断创新，每年至少推出一款新品。小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出，一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红，而用草莓做面皮，颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品，给顾客带来新一轮的味觉体验。
但小杨生煎并没有一味玩新，新与旧，守与破，服务的都是核心竞争力。众口难调，就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别，也许上海人吃着正适口，而无锡人却觉得不够甜。这一点上，杨利朋坚持原汁原味的上海风味。
在环境的升级创新上，个性的涂鸦壁画、动感的主题曲、可爱的卡通形象，以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。
迈入第25个年头，准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事，或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人，一些启示。（从路边小吃摊到200多家店，小杨生煎凭啥火爆上海滩？）
5 管理的创新
你的厨房敢开放给别人看吗？他敢，要知道，他的店可有8000㎡哦。
徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线，对餐企运营的痛点难点深有体会。之前他曾学习过五常法、6S管理，但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。为此，他将自己多年的工作学习的心得进行归纳，创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。
何为6D？简单来说，就是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位，通过6D让厨房做到更规范更干净、更高效更标准。
在徐州宴的后厨入口，“全国首家6D厨房，欢迎预约免费参观”的标语十分醒目，郭明华说，在餐饮行业的这些年，他看到太多餐饮企业因为管理不到位、因为后厨卫生食品安全问题出事，而这些其实都是可以避免的，所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。（央视2年报道3次，徐州宴8000㎡大店凭啥这么火？）
结 语
“因为被需要，所以存在”，持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。创新，怎么创才能新，什么新才有用？这是个历久又常新的话题，这几位老板的创新思维值得借鉴。
看完之后你有什么心得，有什么好点子，请与我们留言分享！
风餐厅这几年非常流行于大众年轻人中间，甚至有些装修特别的古风餐厅一度成为了大家网红打卡圣地。那么，主题古风餐厅到底应该怎么装修才能吸引顾客呢？下面，廊坊装修网给大家解答。
一、寻找有代表性的装饰物
不同于普通小店装饰物的可有可无，要想给一家店增添上浓浓的复古气息，装饰物起着至关重要的作用。
小小的物品，是装饰，也是某段老时光的标志物。收音机、缝纫机、老款石英钟、游戏机手把、旧专辑海报。在复古小店里逛一圈，可以看到一系列这样好玩的东西。
随意地摆放一两个在桌上，就能让顾客产生“哇!这家店居然连这都有!”的惊喜感。若是大面积的运用，甚至将店铺直接打造成某段旧时光的主题店。复古装饰靠得就是好眼力，你要做的，是从物品堆里发现经典的好东西。
二、运用有粗糙感的材料
复古风说白了，需要的是陈、是旧、是老。而这一切反映在材料上的话，就是两个字——粗糙。
去掉光滑的瓷砖和图案规则的墙纸，复古想要的就是一家店最纯粹的样子。粗糙不是一个贬义词，在复古的店铺里，它是独有韵味且极易达到的。
水泥、砖墙、金属管，堪称复古三件宝。但这还不够，复古的最佳手段，就是刻意地保留原材料的粗糙感。
落了油漆的镜子、生锈的挂钩、墙壁上突起的钉子，装修店铺留下的痕迹，甚至都不需要抹去。复古，就要这样的日常和真实。
将多余出来的一点材料，进行简单地组合，就可能变成一组纹路不均的木桌椅。在它们的映衬下，商品也会带上一丝独特的韵味供顾客去品味：复古，是从这些细节之处萌生出来的。
不精细却也充满惊喜，粗糙的质感正好用于唤醒时光斑驳的记忆。
三、光线暗下来，音乐慢下来
如果说复古有颜色的话，我猜它一定像旧书页一样泛着黄。
在亮度微弱的白炽灯下，坐在落地窗边翻着书页。简单的几枚灯泡发出的暖光，就足以让店铺的一块小空间变得安静。暗色调下光影的魅力，比一本好书还要耐人寻味。
昏暗的灯光营造温馨的氛围，这时候，别忘了为顾客播放一首经典的老歌，因为这会在不经意间为你延长顾客的逗留时间(这个很适合休闲类为主的餐饮店，如下午茶)。
不一定非要播放黑胶碟或磁带，智能的音乐平台为你提供了拿来即用的老歌歌单。或悠扬婉转，或节奏轻快，选择几个符合店铺气质和目标群体年龄的歌单，循环播放准没错。
复古，是波澜不惊的儒雅。它悠然又缓慢地行走着，等着在某个角落让你惊艳一番。
四、主色调宜淡雅
在设计餐厅的时候，我们首先要把它的主色调定下来，这是可以让我们在接下去的设计遵循这个颜色来进行。古风的餐厅一般都是比较古典雅致的，我们可以选择一些比较中式颜色。例如红棕色、浅棕、原木色。但是一般来说淡雅的颜色更适合大部分人。
五、餐厅格局的布置
想要把餐厅设计成古风的话，对于餐厅格局的布置也是需要比较重视的。在中国传统中，餐厅的座次是有主有次的，一般采用四人座或者八人座，且餐桌宜方圆。
六、餐具的风格
在古风餐厅里面，想要做出更完美的设计，我们就需要在餐具上也是让它的风格相统一的。可以使用陶瓷的餐具，这是大部分餐厅都是会选择的，也能够在这里面去加入一些木质的餐具。这些餐具可以作为盛放菜肴的，也是很有韵味。
七、家具的设计
不止是餐具，在餐厅里面所有的家具也是比较多的，这方面也能够去做出改变。可以去定制专门的木制桌椅，不同的卡位放置不同样式的木制座椅。这样已进入餐厅就感觉到浓浓的古典风格，整体效果是更好的。
八、小细节处理
想要做好古典餐厅的设计，在小细节方面也是要做到位的。在餐厅的墙面上我们可以绘制山水画、或者在餐厅和客厅中间放置中式屏风，不仅好看还可以隔断。
古风餐厅装修最重要的是把握好韵味设计，还有环境氛围的营造。在此基础上添加一些中式餐桌才能吸引顾客的到来。不知道大家明白了吗?
