者：冯靓晴
< class="pgc-img">—财富商机一：有效果才是硬道理—
【质疑】中医食疗养生药膳效果真的有这么好吗，是不是“王婆卖瓜，自卖自己夸”？
五大商机，尽显财富新格局。
中医养生食疗效果快，源于是有形物质和无形物质的生命力营养配方。
有形物质就是中医药材、食材，通过65度酵温美食烹饪手法，转化富含丰富的营养成分食疗。
每天三餐吃中医食疗，滋养身体，转化成无形物质作用于身体各个肌里、器官、病灶，实现有病调养，无病养生的目的。
中医食疗养生药膳，所到之处，效果任凭顾客检验。
中医食疗 效果快又好：市面上其他养生产品会说，使用一年二年才有效果，而中医食疗养生药膳不用几年，经顾客检验50%人群当天食用，当天见效，90%人群三天内见效。
< class="pgc-img">—财富商机二：人民省钱 商家赚钱—
中医药膳健康养生使命：源于17年的艰苦研究，23年的经营，目前全国有300家服务站，一切为了你的健康，一切为了让你不生病，少生病。
中医食疗 省钱省时：药食同源的中医食疗，人民健康养生不需要花额外的钱和时间，实现每天给身体做加法，健康一点点。
养生只需一顿快餐钱，把含有添加剂的、油炸的、高糖的食物，换成健康养生中医食疗药膳。只是换个地方吃饭而vu已，吃得健康，吃得开心。
中国有14亿人口，庞大的人口就是巨大的消费力，托举中国经济，垄断了人民的一日三餐。
开启人民省钱式的养生模式，开启商空赚钱式的盈利模式。
< class="pgc-img">—财富商机三：健康养生 好吃美味—
传统中医食疗药膳是苦涩的，这一直是中医食疗药膳的弊端。
中医食疗 好吃美味：传统养生药膳加入的中医食材口味苦涩，让人避之不急，经过多年的研究，终于把“良药苦口”变成“良药可口”。
攻克了“良药苦口”变“良药可口”现在中医食疗变得健康美味，适合各类人群食用，人人都爱喝，人人都喜欢喝。
中医食疗药膳对于商家而言，集省钱、省时、美味、效果好又快等优势，财源自然滚滚而来！
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精彩文章欣赏：
未来大健康龙头竟然是中医食疗，成就大健康行业的六大标准？
国营养餐产业已经走过了三十年的路程,随着2016年新版《中国居民膳食指南》发布和《国民营养行动计划2016—2030》出台在即,表明大众营养与健康及其相关产业得到国家高度重视和全社会空前关注。
业内人士指出,我国营养餐产业虽然已经形成了一定的规模,但是也存在很多制约因素,这些因素集中体现在营养餐法律法规、标准体系、人员设施、监督管理等各方面的欠缺。相比发达国家制定的相对完善的法律法规及教育体系,中国营养餐产业发展的规范化、标准化、工业化之路才刚刚起步。而随着现代农业、现代食品加工业和健康服务业的不断融合,营养餐产业也站上了风口,迎来新的商机。
学生营养餐“不营养”
经过多年的培育发展,中国营养餐已涵盖学生餐、老年餐、高铁餐、航空餐、大型活动配餐以及医护特膳餐等各个领域。
据大数据显示,在学生营养餐方面,目前我国虽然已经有近30多个城市的学校开展了午餐配送,尤以北京、上海规模最大,日供餐量均在30万份以上。但数量的快速增长,不能掩盖总量上的缺失:中国的中小学供餐总数仅仅占到全国城市中小学生的6%。与此同时,由于监管粗放和部分学校自律较差,很多学校的营养餐谱和配送方式并不“营养”。
在日前举办的2016年中国营养餐产业发展大会上,中国营养餐产业技术创新战略联盟秘书长孟庆芬向记者介绍,目前我国学校供餐从城市到农村开始从安全逐步向关注营养过渡。总体看政府与社会各界希望加速我国学生营养餐科学化、规范化、标准化、法制化的进程。
据孟庆芬介绍,在我国营养事业专家于若木的引领下,通过“护苗工程”、“学生奶工程”的实施,学生营养餐产业已进入因地制宜、多元化发展的新阶段。目前无论是城市还是农村学校供餐,都已经开始从关注食品安全逐步向关注营养过渡。2011年至今,中央财政累计安排资金1591亿元,用于实施营养改善计划,目前已有29个省份的13.7万所学校实施了营养改善计划,受益学生超过3360万人。
老年餐“叫好不叫座”
除了学生餐市场尚有很大开发空间外,伴随着中国社会的老龄化程度不断加深,老人餐也将成为市场“潜力股”。
中国早在2010年已经进入老龄社会。民政部社会救助司巡视员王治坤指出,我国已经进入快速老龄化发展时期,中国的老年人口已经达到2.22亿,由此引发的一系列问题已经影响到老年人的生活,而老年人的膳食营养又直接影响老年人的生活质量。
来自中国营养学会老年营养分会的调查数据显示:我国16.1%的老年人口营养不良,37%存在营养风险。
今年9月发布的《北京养老产业发展报告(2016)》指出,北京有58%的老年人愿意使用社区老年餐,但在随机调查的488家餐饮企业中,虽有48%的企业在经营老年餐,但真正有老年套餐的只有3家,还谈不上真正意义上的老年营养餐。从北京市民政局发布的信息看,从2009年开始北京在全市建起一批老年餐桌,最多时有4500个网点,可是老年餐桌也往往并不能提供真正的老年餐,这也是导致老年餐桌叫好不叫座的重要原因。
中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任付萍对记者说,目前国内市场,还没有就老年营养餐形成有效的体系,但是中国老年餐供给条件已经成熟,她建议有关部门研究出台相关政策,大力支持涉老供餐企业发展,设立标准、树立品牌,扶持老年餐饮的龙头企业,在北京、上海等一线城市做试点,有了成功经验后向全国推广。同时,应在社区加强宣传教育力度,让老年人理解吃好一日三餐的重要性。
跨产业的新商机
中国营养餐产业技术创新战略联盟常务副理事长、中国食品工业(集团)公司总经理蔡永峰接受《中国企业报》记者采访时表示:“健康中国已经上升为国家战略,国民营养计划即将出台,其系统性不仅仅涉及一个行动、一项计划,而是包括整个支撑体系的建设以及全社会的构建。”
据他介绍,大健康是以促进人的健康为目的,涵盖了健康饮食、健康医疗、健康生活和健康服务等方面。健康饮食在大健康体系中的影响具有最大权重。营养餐是科学设计的健康饮食,是营养落地的重要载体和途径。营养餐可以实现标准化、工业化、规模化的生产,工厂化生产是保障和改善大基数人群的营养健康和食物安全的重要手段,一些国家前期的实践也表明,营养餐对改善学生、老年以及特定人群的营养健康水平,提高国民的身体素质有着极其重要的意义。
谈到营养餐产业未来发展,蔡永峰表示,营养餐产业涉及现代农业、现代食品加工业和健康服务业等领域,包括学生营养改善行动、老年营养改善行动、临床营养改善行动、贫困地区营养干预等方面,呈现跨产业的交融,发展潜力巨大,具有极强的带动性,也将带来更多商机,成为我国新时期、新常态下利民、健民、富民的战略性新兴产业。
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言
2024年开年，养生健康食品成为食品行业表现最突出的类目之一。
根据京东方面的数据，枸杞原浆礼盒、红枣黑芝麻丸以及茯苓八珍糕等产品均取得倍数增长。山茶油、阿胶糕礼盒等产品成交额也出现大幅提升。
对于银发群体来说，养生食品是补充营养的一大来源。过去，人们在这一类目上的选择并不多，除了干货，常见的只有脑白金等保健品。
随着养生食品品类逐渐丰富，人们的消费意愿再次被带动起来。2023年全年各电商平台记录到滋补保健类目GMV都获得显著增长。
不仅如此，养生食品的体验方式也在变得多样。2023年药膳迅速走红，以国药乐仁堂、浙江震元等代表企业都纷纷推出药膳餐厅。这也进一步丰富了银发群体的日常就餐选择。据财联社，多地药膳餐厅在春节客流量明显增加，而且工作人员反映客户有着较大粘性。
因此在本文，AgeFood将聚焦养生食品行业，结合最新的投融资趋势，探讨行业机会。
PART 01
千亿级市场展现增长潜能
中国有着极其庞大的养生食品市场。根据《中国营养健康食品行业蓝皮书》，2022年中国营养健康食品行业规模达到5885亿元，预计2027年将超过8000亿元。
这一庞大市场有两大根源作支撑，其一是庞大的人口基础及相对应的健康饮食需求。二是传统养生文化的影响。
中国很多经典著作都蕴含食养思想，如《黄帝内经》中提到，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，告诉人们要食用谷物、水果等健康食物以养生。
< class="pgc-img">如今人们的健康观念还在提升。随着社会老龄化到来，越来越多的人开始关注老年群体的补充营养需求——数据显示，中国社区65岁以上老年人营养不良和营养不良风险合并患病率为55%。由于老年人同时也是易受慢性病困扰的人群，对此最好的应对方法便是通过补充营养来做病前预防。
今年1月，国务院办公厅发布了银发经济1号文，明确提出鼓励研发适合老年人咀嚼吞咽和营养要求的保健食品、特医食品。
养生食品可以划分为两类，一类是带“小蓝帽”的保健品，另一类是功能性食品、滋补品。对于后者，近年来市场见证了一系列产品创新点：从味道改进、易于消化到食用方便等等，也为银发养生群体带来了截然不同的产品体验。其中代表性产品包括即食燕窝，鲜炖花胶，东阿阿胶糕等。这些产品甚至打动了不少年轻人购买。
果集和飞瓜的数据分别显示，2022年抖音、快手平台传统滋补品销售额同比增长157%；飞瓜数据则显示2023年上半年滋补品类的销售热度增长103.6%。
魔镜数据显示，54-64岁人群滋补养生渗透率达到29%。2030年，中国60岁以上老年人将上升到约4亿人。随着60，70后逐步退休，中国未来将迎来消费观念更前沿，消费能力更强的“新老人”。银发群体将成为养生食品市场发展的重要“推动力”。
魔镜团队指出，这一千亿级市场还存在广泛机会。在产品成分方面，养生食品味道还有创新空间。数据显示部分养生茶在市场供给没有满足市场需求的情况下，销量依然出现下滑。在产品形态方面，即食、糕点类养生食品表明市场对于这些新形态的产品持欢迎态度。
PART 02
投资热度下，养生食品机会在哪
1. 渠道与品牌打法存在迭代空间
虽然2023年国内消费投资氛围整体较为冷淡，但是养生健康食品领域依然传出不少新进展。
2023年上半年，健康食品品牌老金磨方宣布完成数亿元A、B轮融资，养生食疗品牌百养方宣布完成1500万元天使轮融资；2023年下半年，中医食疗品牌太积堂宣布完成2000万美元融资，滋补调理品牌康苓宣布获得千万元天使轮融资，等等。
金鼎资本养老产业基金负责人许之怿告诉AgeFood，养生健康食品行业存在很多生意机会。
首先，养生健康的理念在国内源远流长，人参、枸杞、花胶等滋补配方在国内有着数千年历史。这意味着在消费者教育方面，品牌基本上不需要投入太多成本。
反观其他部分海外消费品牌，当试图遵循循证医学的理念在国内推广产品时，需要先经历一个漫长的消费者教育阶段。
其次，国内养生食品行业的打法还可以进一步迭代。
一方面是渠道，许之怿认为，养生食品品牌需要将自己“广而告之”，而传统渠道很难实现大规模宣传。
以枸杞产品为例，过去市场上枸杞产品的分布为，90%是干枸杞，7%-8%是鲜枸杞，剩下的2%-3%是枸杞深加工产品。但干枸杞都是在非常传统的渠道流通，比如商超柜台、药房等等，导致品牌效应差，复购情况不理想。
如今银发群体已开始广泛地接触互联网。QuestMobile数据显示，截至去年9月银发人群用户全网占比已经达到26.5%。
另外一方面，渠道也与产品创新也有着紧密关联。仍以枸杞为例，新锐品牌基本都是从深加工产品入手，典型的像卖枸杞原浆、枸杞浓缩汁。这些产品在线上能够快速触达到用户人群。
许之怿举了另外两个值得参考的案例，分别是花胶与燕窝。
花胶在广东的传统吃法是食用干花胶。但由于花胶腥味重，需要经历焯水等多道工序处理，会做干花胶的外地人少。对于银发群体来说，年岁渐增之后这么多工序也过于复杂。官栈则解决了这个痛点，研发了鲜炖花胶。
燕窝与花胶十分类似，传统吃法需要自己买回家中烹饪。小仙炖等品牌则帮助消费者简化了这一流程。这些创新如果仅仅结合传统线下渠道，将很难普及开来。
< class="pgc-img">（图源：官网截图）
因而，行业中的机会并非主要来自工艺技术迭代，更多是对渠道的选择和对品牌的理解。新消费操盘人熟悉抖音、小红书等互联网平台、懂营销，更迎合银发养生经济未来的需求。
2. 触达更广泛银发食养人群
养生食品品牌在通过各种路径探索这一赛道的机会。银发群体作为养生食品消费一大主力，活动范围受限，怎样能更好地触达他们？
前述药膳餐厅是一个值得关注的方向，背后的逻辑是打通到家与到店场景：在店里银发群体可以通过药膳同时解决一日三餐和养生食补的需求；餐厅中同时还会售卖食补预制菜等产品，也解决了银发群体在家中食补的需求。
AgeFood在与另一行业新锐品牌交流时也发现了这一趋势。
悦栈是一家专注海味中式滋补的品牌，2021年曾获千万级Pre-A轮融资，年营收达千万级。公司主要产品包括即食花胶、海参，以及佛跳墙预制菜等等。
悦栈创始人刘舒宁告诉AgeFood，养生滋补赛道行业增长趋势明显，主要原因或在于后疫情时代大众对健康更加重视。虽然受宏观环境影响，公司平均客单价有所下降，但是用户人群数量在不断增加。
养生滋补品的用途主要分为两类：个人消费与送礼。刘舒宁注意到，相比礼盒，公司个人消费产品销量稳定，大众在养生健康食品的消费上趋于日常。
悦栈目前已在广州开设3家直营门店作为模型店试水。这些门店以集合店的形式面向周边1-3公里范围内的人群。刘舒宁注意到，年龄在40-50岁以上的中老年人群能够占到70%左右的客群，中老年人的平均客单价能达到其他年龄段消费者的5倍。
中老年人由于身体精力不如以往，会把目光投向养生。这类人群有消费能力，看重品质，也懂互联网，但在线上因为很难确定实际到手的产品品质，因此还是会偏向去线下消费。
刘舒宁认为，很难靠单一滋补品满足银发群体的全部需求，这也是为什么她决定选择集合门店。在门店中，悦栈主要陈列药膳、滋补类sku。
刘舒宁告诉AgeFood，悦栈希望通过门店的服务来长期服务于养生用户。公司门店面积在80平米，专门设计了服务区，为老年群体提供养生食品的泡发服务，以此能直观地展现产品，建立信任；除此之外还为银发群体提供早茶，定期举办生日会，构建互动空间；未来计划请中医坐诊门店，为这些顾客提供食养建议。
“2024年只要门店模型能验证，未来会更加速通过加盟模式扩张。”
她表示，门店的另一目的也在于将养生食品的消费规律化、高频化。银发客群在养生食品上的消费特点在于一次性购买很多，而消费频率不高。通过提供免费泡发和简单烹饪等增值服务，能让客群的消费方式转向按疗程服规律用滋补品。
3. 更多玩法等待探索
通过梳理过去一年新融资品牌，AgeFood总结了行业内的其他几个玩法热点。
大部分品牌都强调自身与中医之间的联系。
据报道，百养生成立于2023年3月，与中医专家团队共同研发了养生茶、滋补膏方等产品。AgeFood发现，百养生官方商城中的热销产品有小黑茶、金线莲石斛汤饮、古法秋梨膏等产品。
成立于2023年的康苓表示，自身是在传统中医药的基础上，结合现代药理学与营养学，以天然本草精华为原料开发产品。
另据报道，太积堂是由山东生命科技研究院转化，拥有研究院自主研发的中药酶工程技术。其旗下发酵产品主打通过食疗的方式改善代谢循环，使人体达到营养均衡。
各品牌之所以选择中医，一方面原因或在于中医是一个与中国数千年传统养生文化紧密相连的医学学科。在文化上，消费者更愿意接受“食补”的概念而非看病吃药。且中医带有的医学属性又能增加消费者的信任感。
部分品牌尝试从场景中挖掘机会。
比如，康苓推出了人参植物饮与姜黄葛根压片糖果，主要瞄准饮酒人群的解酒需求，并细分为酒前、酒后、日常三种场景。
数据显示，中老年人是酒饮消费一大客群。在中国白酒消费人群中，45岁以上人群占比71.5%。在其他海外国家，还有不少老年人爱消费葡萄酒。在美国，60岁以上人群的葡萄酒消费量占比超过30%。
如今，各种低度酒、果酒新产品层出不穷，对老年人来说，在酒饮尝鲜之后，还存在消除负担的需求。这些机会同样值得探索。
PART 03
传统巨头争夺食养新机会
在食养这件事上，国内传统养生滋补品牌也不想放弃机遇。
比如在黑芝麻品类上，南方黑芝麻、五谷磨坊等老品牌纷纷求变。行业背景则是新锐品牌通过产品创新迅速吸引了大量消费者：成立于2014年的老金磨方靠卖黑芝麻丸在三年时间里积累了1500万用户。
2021年，南方黑芝麻宣布推出“黑养黑”子品牌。根据官网，“黑养黑”子品牌旗下产品有黑芝麻丸、黑芝麻饼、黑芝麻核桃黑豆粉等等。
同年，被称为中国天然健康食品第一股的五谷磨坊推出了子品牌“黑之养”。黑之养代表性产品如黑芝麻丸，五黑豆浆粉等等。
黑养黑品牌主理人曾指出，虽然南方黑芝麻作为国内黑芝麻第一股牢牢占据了芝麻糊品类心智，但是面对日益增长的食养赛道，南方黑芝麻的布局需要扩大。
< class="pgc-img">（图片来源：企业官网）
为了争夺市场新机遇，各巨头不遗余力。
南方黑芝麻方面表示，公司竞争力来自不代工不授权。2022年南方黑芝麻投资10亿元建设了广西容县智能化生产基地，服务于南方黑芝麻健康新产品战略。
五谷磨坊创始人桂长青则表示，五谷磨坊早年从柜台现磨五谷粉起步建立了品牌认知，在产品层面希望通过原料、供应链和配方上的把控在预包装产品上延续这一认知。
除了黑芝麻，另一代表性品类是阿胶。
阿胶与黑芝麻类似，是滋补保健品中具有很高认知度的原材料。根据前瞻产业研究院的数据，阿胶市场规模预计从2008年的64亿元上升至2022年的717亿元。由于阿胶被认为具有补血功效，对于需要补血产品的银发群体具有一定吸引力。
但阿胶同时受到产量有限的制约，前述数据显示2018年阿胶产量约为5000至6000吨，行业竞争激烈。
为了吸引更多消费者，阿胶第一股“东阿阿胶”2022年开始求变。在阿胶行业，东阿阿胶的主要竞争对手包括同仁堂，福胶集团等。为此，东阿阿胶打出了“四个重塑”口号，以及“阿胶+”和“+阿胶”两个战略。东阿阿胶在“业务重塑”中提出，要建立“药品+健康消费品”双轮驱动业务模式。
具体到业务上，东阿阿胶推出了子品牌“桃花姬”，主打阿胶糕，并采用更加年轻化的包装与营销方式。除了阿胶糕，东阿阿胶还分别推出了东阿阿胶速溶粉，东阿阿胶低聚肽等产品，在食用方式上也比传统阿胶类产品更加方便，受到银发群体欢迎。
结语
国内养生食品市场存在着巨大机遇。
仅仅从老龄化社会下的庞大银发人群着眼就不难发现，养生食品存在着巨大需求。如何将养生食品做的更有利于银发群体咀嚼、消化、吸收，如何调整产品配方让味道更美味、营养更丰富，其中存在广阔的探索空间。
AgeFood认为，传统食养企业拥有资金和供应链优势，作为行业第一梯队的优势难以动摇。但初创品牌往往在打法上不受局限，能够灵活针对新趋势大胆试错。传统企业很难把握住每一个机会，行业格局还存在变化的可能。
