眼就要到12月了，今年的淡季似乎比往年更明显。
疫情的不确定性、创意内卷、行业热度下滑，让一些茶饮同行遇到了增长困难。
有人说，如今新茶饮的机会窗口越来越窄了。
但在过去的一年，我仍发现有20多个茶饮“新势力”，成功让消费者上头，吸引资本目光，在行业内刷足了存在感。
他们是谁？分别切中了什么赛道？
20+茶饮“新势力”，靠什么出圈？
仔细盘点发现，在这一年，尽管茶饮进入寡头时代、创新越来越难，但全国各地仍有20多个品牌，或快速崛起，或找到新增长点，让人眼前一亮：
1. 开业3天成热门榜一，养生茶饮持续上升
今年，不少品牌开始加码健康饮品，并且随着资本的进驻，养生系茶饮今年又迎来一波增长趋势。
11月12日，一个叫WILLcha未来茶浪的品牌在北京朝阳大悦城开业，开业3天，即成北京饮品热门榜第一名。
这个品牌瞄准“健康觉醒”人群，通过在现制饮品上标注热量、卡路里，产品不能选糖度等等方式打造健康饮品。据悉，该品牌创始人为小罐茶前副总徐海玉。
新进场的，还有广州品牌PINTEA，它以“运动茶饮”为定位切入市场，在门店专设瑜伽运动区，让奶茶女孩们有了“边喝果茶边做瑜伽”的新奇体验。
以及青岛品牌荷田水铺，这个品牌成立于2020 年，定位国风养生茶汤，核心sku包含茶饮、代餐、茶点，三个月获得了两轮累计千万元级融资。
图源大众点评
不难看出，低脂、清爽、健康，是消费者和资本都感兴趣的茶饮新课题。
2. 刷屏、爆单、拿融资，柠檬茶太火了
今年，最令人瞩目的赛道是柠檬茶。
长沙柠檬茶品牌柠季，成立不久就获得字节跳动的数千万元A轮融资，4个月时间开店150+，前不久，柠季进军上海，在长宁龙之梦开出上海首店。
今年，柠檬茶真正地走出了两广。
广州品牌丘大叔，它以直营模式发展，如今在深圳开出17家门店；还有林香柠、LINLEE等品牌，都开始走出广东，突围全国。
LINLEE产品
各地的柠檬茶专门店，如雨后春笋般兴起，并且长期占据当地饮品榜的前几名，比如西安的柠小妖、北京的王柠……
3. 超细分赛道，正在成就新品牌
今年，聚焦单一水果、谷物的“超细分品类”也在各地萌芽。
比如小满茶田，定位“车厘子”饮品，品牌成立不久后就拿到Pre-A轮融资，曾经创造5天4100+杯、总销售额达十多万元的成绩。
小满茶田“车厘子”饮品
和气桃桃聚焦桃子口味，外卖月销实现万单，不久前还获得了喜茶的投资。
还有豆沙品类，今年夏天，蜜府豆沙牛乳、林小柔豆沙牛乳等品牌都“定价低、受众广”的豆沙产品，实现了快速扩店。
图源大众点评
而长沙品牌“来杯米饮”，以米浆代替茶汤作为基底，加上当下流行的各种辅料，在大众点评上可以看到，该品牌已经在长沙开出7家门店。
图源大众点评
4. 地方特色茶饮，今年集体爆发
今年，区域茶饮品牌也迎来了爆发。
一方面，新品牌也纷纷打起了“地方牌”，借助区域特色获取关注——
比如，在成都有一个叫锦城吃茶（前身叫做乐满杯）的品牌，把成都特色“三大炮”、“糍粑”等融入到了茶饮中，在社交平台上被评为“成都本土奶茶的代表”。
而苏州的柿子糖水铺，前段时间上新了一款“桂花糖水鸡头米”，将江南“不时不食”的特点表现了出来。如今，它已经是苏州新晋网红饮品热门榜的第2名。
图源大众点评
另一方面，一些扎根在区域的品牌，今年也迎来集体“出走”，获得更大声量——
比如起源于云南的霸王茶姬，以中国传统戏曲作为视觉符号，主打原叶鲜奶茶，3个月获2轮融资，已经走红东南亚。
还有兰州的放哈、新疆的西琳姑娘、潮汕品牌英歌魂、福建品牌壶见等（戳蓝字，了解品牌详情），开始在上海、深圳等一线城市扎根。
5. 新中式茶馆，进入大众视野
新茶饮的发展还将饮茶习惯带给了年轻人，也让新中式茶馆进入大众视野。
其中比较有认知度的是深圳的Tea‘stone，它以原叶茶为主，店内共108种中国茶在售卖，已经拿到了数千万的A轮融资。
南宁的黑潮茶人、合肥的一叶觅山、重庆的坐茶等等新中式茶馆们，也都凭借优质的饮茶环境，提供更适合年轻人的饮茶方式，做到了地区内的好评榜第1名。
6. “跨界入局”，仍会获得广泛关注
跨界依旧是新茶饮永恒不变的话题。
今年，依旧有不少“记忆中的品牌”，通过开茶饮店勾起一波回忆杀。
比如北冰洋汽水就在北京开了家线下体验店“北平制冰厂”，用到了很多汽水元素，成为海淀区热门榜第1名。
还有维维豆奶前不久也宣布进军茶饮行业，第一家门店选在了南京，目标是开上万家店。但参考娃哈哈、王老吉的“转型路”，维维豆奶未来仍有很长的路要走。
今年崛起的新品牌、新机会，向行业传递出怎样的讯号？
今年的新品牌，传递了哪些信号？
1. 过去对手是奶茶店，现在可能是它背后的资本
先来盘点一下品牌今年的融资情况：
不难看出，无论哪个赛道，资本扶持一个品牌，或者一个赛道的趋势愈发的明显。
这意味着，过去你的对手是隔壁的奶茶店，现在可能是背后的资本。
2. 大赛道被占了，超细分赛道仍有机会
如果说新茶饮的上半场，是找到一条大赛道，将奶盖茶、水果茶这些新鲜的事物带给消费者。
那么今年，很多出圈的品牌无疑是巨头的缝隙找生存空间——追不上风口，就自己创造风口。
这也许就是我们说的“超细分赛道”：将消费者需求进一步的细化，在其中发现新的机会。
将消费者需求进一步的细化
这些品牌不仅有着差异化的品牌标签，并且通过对供应链的不断深耕，品牌风格整体打造，最终实现壁垒。
3. 一个爆款带火一个品牌的时代，彻底过去了
曾经的茶饮江湖，可以“一款爆品打天下”，用爆品策略占领消费者心智，建立品牌。
今年来看，在茶饮行业通过一个爆款成就品牌的时代，已经彻底过去了。
研发、运营趋于成熟的新茶饮，一个产品火了，很快就能席卷行业，家家都上。
新做起来的品牌，之所以能突出重围，打的都是“组合拳”——上游整合供应链资源形成壁垒，对下做好品牌和营销，产品过硬的同时，门店运营、培训、品控，都不能有短板。
4. 一出手就很成熟 ， 品牌玩法进阶
整个茶饮领域品牌太多了，不做出声响的品牌，已经很难被注意到了。
观察今年的品牌，你会发现很多品牌都是高举高打，一出手就具备关注度。
一方面，城市的核心商圈、成熟的购物中心，成了这些“新势力”主要的战场；另一方面，更成熟的团队、体系，也在不断为这些新品牌输送活力。
城市的核心商圈、成熟的购物中心，成了这些“新势力”主要的战场
5. 中国风持续火爆，还会诞生机会
观察今年区域品牌崛起，无论是国风还是地域特色，本质上，都是从传统文化中汲取灵感。
根据《2021百度国潮骄傲搜索大数据》，近十年来，“国潮”的搜索热度上涨了528%。
随着年轻人的民族自豪感、民族认同感日益提升，相信这股热潮在短时间内不会散去。
而且，中国文化的宝库是挖掘不完的，特别是中国茶，和文化有无限的结合点，这里仍会诞生新机会。
竞争激烈，市场成熟，是今年新茶饮行业的共同感受。
太多新水果、新小料被挖掘，太多新玩法、新需求被关注。
天眼查数据显示，近六成茶饮企业活不过三年，存活时间在1年内的占比为24.4%，存活时间在1~3年的占比为35.0%。
牌桌上的品牌越来越多，谁能留到最后，拼到底还是基本功。
活动现场）
（活动现场）
（义卖活动现场 ）
娄底新闻网讯（通讯员 胡方良）3月29日下午，娄底一中校园里人群熙攘，热闹非凡，一场以“让爱成长”为主题的大型爱心义卖活动正如火如荼进行着。本次活动吸引了全校师生、学生家长以及热心市民近10000人参加，旨在发动全校师生捐献爱心，培养学生乐于奉献的优秀品质，让学生在温情的传递中懂得关爱、学会分享、体验生活、感悟成长。
同学们参与热情高涨，参加义卖的班级早早地在孔子广场周边布置好本班的义卖摊位。同学们都带来了参与义卖的商品，包括文具、书籍、摆件、体育用品、食品等，每样物品都凝结着同学们的一份心意。
（活动现场）
（活动现场）
（活动现场中，人文对面黑潮奶茶店提供的招牌奶茶正在热销中）
（活动现场）
义卖活动一开始，学生和老师们就纷纷涌入现场，开始选购，奔走于各个摊位之间，欣赏、挑选、议价，兴趣盎然地参与其中。不少热心的家长也加入到义卖的队伍中，他们有的帮着孩子们卖力吆喝，有的帮着传递物品、零钱，有的帮着制作可口的食物，现场氛围活跃。校团委精心安排了社团表演，吉他弹奏、歌曲演绎等文艺演出穿插其间，同学们分工合作，各司其职，现场气氛活泼热闹，师生、家长流连其中。
（义卖活动现场 同学们精彩表演成功引来关注）
在短短两小时的爱心义卖活动中，共筹集善款152023.5元，所得义卖善款，将用于共青团娄底市委开展的希望工程“一元捐”活动、学校开展的“爱心助学”活动和针对新化县报木村报木小学进行精准帮扶。
（义卖活动现场 同学们精彩表演引来关注）
<>了，终于来了！大陆第一家——官方正版授权幸福堂茶饮直营店正式入驻厦门啦！劳动节当天正式开业。
< class="pgc-img">幸福堂茶饮成立于2018年1月，在台湾超过60家分店，是台湾本土的茶饮品牌，一直深受消费者喜爱，也被不少旅游博主评为“去台湾必打卡的奶茶店之一”。这一次，众望所归，幸福堂终于将连锁店开到大陆了，而幸福堂直营店（中华城旗舰店）就是幸福堂开创事业新篇章的第一步。
< class="pgc-img">据悉，幸福堂茶饮入驻大陆的第一家店选址在厦门中华城，该店铺的所有原材料均为台湾空运到厦门，品质受到了台湾总店的严格把控，这也让厦门的粉丝能尝到与台湾总店一样原汁原味的美妙口感。
< class="pgc-img">幸福堂茶饮重新定义奶茶在人们心中的形象，以天然、健康、手工为主打，满足消费者对食品健康的高端需求。在产品品质上，幸福堂只使用天然原材，拒绝添加零防腐剂，古法手制健康茶。在运营上，幸福堂颠覆了传统的经营模式，采用全开放式的手工现炒黑糖，让消费者可以观察到茶饮制作的每个过程，饮用更放心。
< class="pgc-img">幸福堂坚持古法手工制作，每一杯茶都极具匠心。在刚开业时，幸福堂的人手虽然不够，却从未放弃对品质的追求。茶饮中的珍珠从半夜就开始制作，使用人工熬煮珍珠，即使需要很多繁琐枯燥的过程；但熬煮的时间和火候都控制的无比讲究，快煮、慢熬、翻搅、冷却一系列的制作手法只为保障珍珠的口感Q弹有嚼劲。这种工匠精神应用在幸福堂所有产品中，这也让幸福堂茶饮别具风味，与市面上绝大多数的速成品不一样。
< class="pgc-img">幸福堂台湾总店开业不久后就掀起一波黑潮旋风，曾创下一天卖超过6000杯的惊人纪录。这充分表明幸福堂的口味得到大众的广泛认可，在幸福堂众多的茶饮产品中，必点款当然是被无数人好评过的黑糖波霸。据说，幸福堂的黑糖波霸在台北排名第一，它的特点是味甜的黑糖焦香搭配似有若无的咸味，口感丰富有层次，令人回味无穷。
< class="pgc-img">幸福堂的每款茶饮命名也十分“有梗”，，“抹抹暗恋”、“爷爷泡的茶”、“芒着蹦蹦跳”“花开富贵”、“焰遇幸福黑糖珍珠鲜奶”，这些名字读起来俏皮有趣，口感更是非常特别。幸福堂店铺活动上，最有趣的莫过于幸福抽签，这让排队等待的时间不会无聊，每张抽签都有着特别的意义，不少网友认为这是收获了双倍的“幸福”。
< class="pgc-img">在此之前，大陆有很多山寨版的幸福堂，但这些店都没得到授权，口感上不能保证。现在幸福堂茶饮终于要来大陆了，首家旗舰店即将在厦门中华城开业，开业时间为5月1日。台湾空运的新鲜食材，坚持古法制作的美味茶饮，幸福堂直营店（中华城旗舰店）将带给粉丝原汁原味的每秒口感。
< class="pgc-img">在未来，幸福堂茶饮将在大陆开设更多连锁分店，每家店铺的品质也都会受到台湾总店的严格监控，敬请期待！
