6月18日，郑州市金水区东风路文化路范家全牛宴郑州总店正式开门迎客，河南豫菜文化研究会书记王一民、毛主席警卫、全国百姓学习之星李丙需、河南天邦建设集团有限公司董事长范永胜、郑州顺德伦建筑工程有限公司董事长王彦军、河南恒之星建筑工程有限公司董事长孙书峰、山东标至信集团董事长刘宝民、范家全牛宴餐饮品牌经理李敏等嘉宾出席了本次开业盛典。
< class="pgc-img">活动现场热闹非凡，河南天邦建设集团有限公司董事长范永胜及现场嘉宾共同为饭店剪彩，热闹喜庆的锣鼓表演、舞狮表演，将活动推向了高潮。
< class="pgc-img">牛肉是全世界人都喜爱吃的食品，同时也是中国人消费的肉类食品之一，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。牛肉还含有全部种类的氨基酸，但它是低脂亚运酸的来源，还是潜在抗氧化剂，牛肉含有矿物质和维他命B群，还是每天所需要铁质的最佳来源。食用牛肉有增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血等功效。牛肉一般人群均可食用，适宜于生长发育及术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
< class="pgc-img">据范家全牛宴餐饮品牌经理李敏介绍：范家全牛宴的创始人范永胜先生，对卤肉有自己独到秘方，承载了几代人的智慧结晶。以精选南阳散养黄牛为原料，卤制过程中，因部位的不同，有不同的浸泡、腌制、煮、焖时间，对火候的掌握也有精准的把控，不用色素和添加剂，只采用滋补的中药材增加牛肉的自然香味。配有精美凉菜、炒菜、牛肉汤等是一家很有特色的综合性饭店，范家全牛宴是真正在一家店能吃到牛身上各个部位卤肉制品的品牌。为消费者带来了一种全新的安全、健康、又营养的消费体验。为了给郑州市民一个能真正品尝到原生态无添加的全牛宴。公司经过几个月的选址、筹备和装修，郑州第一家店在郑州市东风路今天正式开业。公司将在今后的一段时间发展直营、加盟 30 家店的计划。把美味推向千家万户。
< class="pgc-img">范家全牛宴原材料全部是从无添加、无污染的原产地采购，欢迎大家放心来店食用！范家全牛宴将诚信经营，全心为广大顾客呈上最安全健康又美味的全牛盛宴。
快开分店吧！”的呼声太高了
交通路上，8年品牌，地道牛肉火锅
它让客人从白天等到晚上九点多
现在终于在西洪路开新店啦
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8小时熬煮牛骨汤底 | 新鲜进货潮汕土黄牛 | 人均￥43的全牛宴
一次吃透一整头牛
围坐一桌，热气腾腾，品味冬日小确幸
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超地道潮汕牛肉火锅，一口穿越到《风味人间》
ONE ︳8小时现熬牛骨汤底
吃火锅最重要的三大要素就是食材新鲜、调料配比和火锅汤底，而牛肉火锅更是需要汤底清冽甘甜却不寡淡，才会有锦上添花的作用。
叶记的牛骨汤底没有加过多的调味，光是用牛大骨熬煮7、8小时把鲜味全然吊出来，无论涮什么都能把食材本身的鲜美发挥到最大价值！
最重要的是在目前物价飞涨的市场下，店内的牛骨汤底单点也只要10块钱，还有玉米、萝卜作为配菜。
TWO ︳一次吃透整头牛的全牛拼盘
或许有许多人分不清牛肉身上的部位，纠结于如何点单，别担心，有了这份全牛拼盘，一次吃遍一整头。
推荐①. 雪花脖仁
喜欢软嫩就涮雪花脖仁！要知道叶记进货的潮汕土黄牛，900斤的体重仅有37%的出肉率，更何况是占比较少，只有1%的雪花脖仁，更是肉中精品！
分布均匀的脂肪使得雪花脖仁的肉质更为软嫩，每一口都充满着奶香，印证着这块牛肉的优秀品质。
涮个10秒从锅中捞起就能品尝其馥郁的肉香，一咀嚼牌长的心都跟着一起化开了，真的好吃到停不下筷子！
推荐②. 三花趾
喜欢筋道就涮三花趾！这款肉肉由肌肉和少量的脂肪混杂，在表面形成筋花，怕胖的小仙女也因此能心无旁骛的埋头“干饭”啦！
口感弹脆筋道带着嚼劲，但却丝毫不显干柴塞牙，牌长这种“担心塞牙十级患者”也对脚趾肉爱之入骨。
要知道吃肉肉是很容易腻的，吃蔬菜也得不到弹韧的口感，而三花趾满足了大家吃肉的快感，又没有油腻的感觉，可以大快朵颐啦~
推荐③. 匙柄
喜欢鲜甜味就涮匙柄！作为牛身上的夹层里脊肉，肉中间穿插着细筋，脂肪含量略高，使得每一口都能充满脂香！
作为牌长家常餐桌上的常客，牛里脊经常被我妈以“爆炒青椒”来对待，但涮煮火锅也别有一番风味，最重要的是店内的师傅将匙柄切得薄厚得当，10秒的涮煮让肉肉的口感恰到好处！
沙茶酱是会吃懂吃的人给牛肉火锅安排的最佳拍档，刚涮熟的匙柄蘸一点沙茶酱再入口，甜味把牛肉的鲜美凸显得淋漓尽致！
推荐④. 胸口朥
喜欢奶香味就涮胸口朥！牌长身边的好友曾把胸口朥评为中国十大黑暗料理，没想到尝过一口之后化身大型“真香现场”，也不知道是她定力不够还是胸口朥真的太香了！
这种奶香浓郁，弹弹脆脆的神仙美味，真的是牌长内心无可替代的“白月光”！
一盘还包含了匙仁、吊龙、嫩肉、鲜肥牛、牛杂...各种不同的口感汇聚一盘，吃得下，整只牛都是你的！
THREE ︳《风味人间》同款牛筋丸
要知道潮汕牛肉的灵魂涮物绝不能少了牛筋丸，这个被《风味人间·第一集》强烈安利的牛筋丸，绝不是老人家们印象中的火锅料，而是经过千锤百炼的“人间尤物”！
大家到店可先选生丸或熟丸，一个现点现挤，味道更鲜；另一个当日制作过冷水后更加弹韧。
无论哪一种，都保持着叶记的高水准出品，每一口都是一颗“肉汁炸弹”，咬一口就在口腔爆发！
FOUR ︳不甘为配角的配菜
有的菜品看似便宜，但是在火锅场上还真的少不了他们，鸭血这种弹嫩的性价比好物，金针菇爽脆的口感，海带独特的海洋风味，还有“吸汤专业户”豆腐泡和油条，酥烂的口感很神奇哦~这些配菜都让这顿热气腾腾的火锅变得均衡且完整。
管饱的手工面发挥劲道的专长，给你带来的不仅是裹腹更是满足。还有很多人都觉得出去吃饭没必要点素菜，但是越到饭过三巡，就越需要一些爽口的东西，比如养生的皇帝菜和娃娃菜，把爽脆和解腻落实到唇齿间。
八年潮汕大品牌,为了它从白天等到黑夜！
交通路上的叶记已然走过八年，多少人为了吃一口它们家的火锅从白天等到晚上九点多，甚至有人特地从晋安、鼓楼驱车到店就为了吃顿火锅。这个八年的潮汕牛肉大牌终于在西洪路开了新店啦，周围的小伙伴们有口福了！
和交通路店相比，西洪路店面积更大，可容纳130多号人，四人桌、小圆桌都可以满足小聚和团餐的需求。
大红灯笼高高挂，热闹喜庆的中式风格反映出了老板的热情。
店内的酱料种类也非常丰富，随意DIY就能搭配出最能适配自己口味的好酱料。明档可见解牛师傅切肉，听说每天都要进2次货才能满足食客们好吃贪鲜的需求哦~
叶记潮汕牛肉火锅（西洪路店）
地址：鼓楼区西洪路181号2楼
营业时间：10:00-14:30,16:30-次日凌晨2:00
人均：70，活动后仅需43元/人
<>实菜菜最近在减肥。
曾发誓不吃晚饭。
要做一个美丽的瘦子。
并且，为了管住嘴迈开腿，每天晚上还跑步45分钟。
坚持了七天，瘦了1斤！！！
天啊！这不科学！
我每天看着最丰盛的晚餐，用吸睛大法管住嘴巴，每天跑的满头大汗两腿发酸，最后竟然只减了1斤！
深受打击。
最近朋友圈流行一段话。
你擅长什么，就去做什么。
如果不知道自己的天份，那就摒弃自己不擅长的，菜菜最后想了想，发现了我的天份是“能吃”。
于是，我必须全身心投入到我的天份之中去。
今天继续给大家介绍一家很好吃的餐厅：牛运亨通。
起源于百年牛文化名镇，把牛的不同部位，不同口感，不同营养价值发挥的淋漓尽致。专心专注，八年洗礼，独拥广西小黄牛养殖基地，拥有专业的牛只交易及屠宰加工配送中心，从头到尾精烹全牛，创新无国界的全牛特色宴。
传说，2016年多吃牛宴会行大运。
吃牛宴，当然得先喝上一碗香浓奶白的牛骨汤了，这道餐前汤最适合现在的时节，滋补暖身又补钙。喝这碗汤也是有讲究的，先把牛骨放至菜碗里，方便把汤仰天一饮而尽，豪气这时就这么开始了，而后手抓牛骨，啃骨头上的肉也是一种气慨。
大厨采用秘制卤水花5-6小时卤制的半边大牛头，搭配十几种天然调味料，让原本有着丰厚口感的牛头肉更令人回味无穷，天气寒冷可以搭配牛肉火锅，如果暖和也可以搭配全牛菜式。
牛运亨通近期主推的“鸿运全牛宴”，这一美食创意来源是土家族接待贵宾的最高礼仪盛宴，以牛头肉为主心，搭配着牛尾，象征着鸿运全牛宴寓意“由头食到尾”，给你满满的好意头！
菜菜放几张调料给大家看看：品尝一席鸿运全牛宴，那是很有讲究的，食法多样，丰富的调味料，创造无限可能，找出你最爱的那一味。
其实牛头肉的吃法也是很有讲究的，不同的吃法可以显示不同的霸气。
牛头肉食法&步骤
食法一：原滋原味食法
首先在超大碟里来一场牛脷、爽口原味
食法二：套餐里有十几种天然调味料，其中有土家风味沾水，秘制甘香的孜然粉，辣椒酱，豉油等，任意尝试。
食法三：中式汉堡食法
用生菜、葱油饼把牛肉与葱丝、薄荷、紫苏、泡菜、辣椒丝等包成一个汉堡状或是菜包的样子，一口咬下，复合味道，层层口感。
食法四：凉拌捞味食法
把牛头肉放于碗里，加入紫苏、薄荷、姜茸、花生米、辣椒丝等拌匀食之，又是另一番风味。
食法五：卤水煮热食法
把肉放进卤水锅里煮，浓香醇厚的美味呼呼地往上冒。
你以为鸿运全牛宴这就完啦？其实还有！
牛舌、牛肚、牛腩、牛肉丸、小炒牛肉、酸菜牛肉汤......全牛菜式九大簋，想吃什么吃什么，就是这么全乎儿。
菜菜最钟意这道牛肉面了，这可是真正的全用牛肉搓出来的面。
爽口鲜嫩，富有弹性，非常富有创意。
吃货TIPS：
全牛宴有两种套餐。
套餐一：秘制牛头+新鲜全牛火锅
鲜九龙展、鲜牛三两、鲜牛百叶、鲜牛骨髓、鲜牛颈肉、手切肥牛片、手工牛肉面、爽脆牛筋丸、带皮牛仔腩；
再配上汤有机菜苗、葱油饼、牛骨汤+餐前小吃。
套餐二：秘制牛头+全牛菜式九大簋
和味牛腩、白灼牛百叶拼牛三两、卤牛肠拼牛肚、卤牛心拼牛肝、爽口牛尾、姜葱炒牛肉、紫菜煮牛筋丸、酸汤煮牛肉面、牛肉崧炒粉丝；
再配有机菜苗、牛骨汤、餐前小吃。
价格：1588元（10-12人份量）
吃货寻味：
地址：天河广园快速旁中森食博会一楼（不知道位置可以问食博会前台，他们会不加思索非常详细的告诉你左拐还是右拐）
