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奶茶店不加盟可以自己开吗？
奶茶,大家最喜欢的饮品之一了。可是你想过自己开一家奶茶店吗?这其实并不容易,但也不难,只要处理好几件重要事情就可以啦。
要开奶茶店,很多人的梦想就是自己做老板,自己做主人。但直接去大品牌加盟,缴费又费用高,自己动手不就好了?其实是可以的。自己开店最大的好处就是完全按自己的主意弄,什么样子的店面,卖什么口味的奶茶,全凭自己喜欢。
不过,自己一个人弄也许挺吃力。首先,要想想招客吸客的法子。大品牌他们广告宣传都弄得很到位,我们自己的店就需要靠实力说话了。其次,做奶茶要讲究把把,制作流程选择原料,这些都需要练练手才行。如果一开始就做得很好,顾客就会一直来,这样生意才能长久下去。
其实就怕一开始投入太大,亏钱。一个建议是开始时规模小点,试试水平再扩大。装修不一定非得豪华,别的地方也可以节约几分。原料采购可以规划清单,看中哪些价格实惠又质量高。这样高开低做,也不怕赔钱。
做任何事都有难点,关键是如何化解。奶茶店自己开,最重要是产品和服务好,宣传弄得有特点,成本控制得当,这就有机会成功了。只要你准备充分,相信自己,一定可以的!
那么接下来我们要做奶茶店还需要注意些什么呢?
首先,产品研发非常重要。咱们要弄出自己的招牌奶茶来,让顾客一试就中毒。可以根据不同季节来出不同口味,如夏天出果汁奶茶,冬天出红豆乌龙奶茶等。或者研究些新业态,比如奶茶混拌饮品,帮助拓展更多顾客群。这需要我们花时间不同配方,总结经验。
其次是营销。不能就坐以待毙,需要积极引流顾客。可以在门头处悬挂招牌,在社交软件开设小号定期推荐新品。周末去商业区外卖,钻进宿舍区揽客也是一个不错的选择。同时与附近的餐厅建立合作关系,这可以进行品牌传播。
服务也很重要。店内环境要整洁明亮,员工要笑脸迎客,订单要全速出货。可以备注笔给顾客留言,让他们感觉很有亲切感。一但发现问题及时解决,让顾客有好评价。这都是维护老客户,也是吸引新客户的重要方式。
最后是成本管理。原料采购可以集中订购享受批发价,避免临时让利润打水漂。员工成本控制合理,比如考虑助学金鼓励效率。每月对开支做分析,FIND出可以优化的地方,例如调低能耗等。只要控制得当,低成本运营也是可行的。
总之,只要放心去尝试,相信用心去打理,奶茶店自己创业还是很有成就感的。加油!
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去年我加盟了‘荣创餐饮’的茶千岁，交了16万元的加盟费，但交完钱后发现，跟自己对接的人跳槽到了新公司，做起类似的新业务，之前的加盟商都不管了！”这是来自成都温江的唐女士近日向扬子晚报读者热线96096的投诉。
扬子晚报/紫牛新闻记者对此展开调查探访，并邀请省内餐饮业专家、业内人士和法律人士，为您揭秘加盟经营背后的陷阱。
读者投诉：
交了加盟费后，公司“人去楼空”？
投诉人称，公司改名换地在营业
唐女士告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，自己原本想加盟coco、一点点等奶茶店，去年，在网上浏览信息时看到南京荣世联创餐饮管理有限公司关于“茶千岁”的广告也很多，于是到南京考察。“当时这家公司的人跟我说，茶千岁跟一点点是同一个公司的产品，加盟后可以使用茶千岁品牌，并进行技术指导及后期运营管理。事实上只进行了几天培训。”
公司人去楼空
“对方说拿下区域总代理的加盟费是16万元，开店不受数量限制，拿货享受9折优惠，如果有新客户加盟的话，还可以拿返款。”唐女士告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，就这样自己拿下了成都温江区的“茶千岁”区域总代理，除了16万元加盟费，后期设备、物料等都必须要从南京荣世联创餐饮管理有限公司拿货，自己与人合伙，共开了两家店，加上各种投入资金，目前赔进去140多万元。
“交钱前和交钱后，他们态度截然不同。年前生意不好，我咨询‘督导’该怎么做，对方未给建议，说要放假了；年后又一直说未复工，后来听其他加盟商说荣创餐饮倒闭了。”于是唐女士从成都赶到南京来维权，发现公司已是人去楼空。
后来她听公司内部人士说，公司有一个部门的人被辞掉，余下的“原班人马”到了江宁区殷富街的“南京升醍餐饮管理有限公司”，唐女士称，对于这个消息，自己有微信截图为证，跟自己对接的区域督导也到了新公司，工作群微信名也从“荣创”改为“升醍”。“有十几家加盟商都来维权了，但是一直没有结果。”唐女士希望公司能退回加盟费。
记者探访：
公司“存续”，法律诉讼超200条
人去楼空，公司称在找新办公场所
扬子晚报/紫牛新闻记者在唐女士提供的合同上看到，与她签约的公司为南京荣世联创餐饮管理有限公司。记者在该公司原址看到，虽然“荣创餐饮”几个字还挂在墙上，但是整个办公区域空无一人。门口贴的公告显示，由于疫情原因，公司尚未复工。记者拨打公告上留下的手机号码，对方称，公司正在找办公场所，还未复工，员工都在待业，所有的服务目前由广州分公司来完成。“南京荣世联创餐饮管理有限公司简称南京荣创，升醍跟我们没关系，可能是我们的员工跳槽去了那家公司。”
记者通过天眼查查询到，荣创餐饮这个品牌成立于2014年10月，所属公司是北京荣创餐饮管理有限公司，总部设在北京，下设广州分公司和南京分公司，致力打造以精致特色餐饮为主导的创业项目等。
唐女士所投诉的南京荣世联创餐饮管理有限公司的门头上，用的正是荣创餐饮的logo。天眼查数据显示，南京荣世联创餐饮管理有限公司成立于2014年11月，目前经营状态为“存续”。该公司在南京有两家分公司，都显示在业状态。不过2020年4月10日该公司的经营范围和住所之地等发生了变化。住所之地变为江宁区至善路8号博学苑某幢，这是一个居民小区。
同时，天眼查信息还显示，该公司目前有630条司法风险，其中开庭公告有327条，法律诉讼有224条，基本上都是特许经营合同纠纷。
据悉，南京荣世联创餐饮管理有限公司之前也开发过不少加盟品牌，光是茶饮就有小确茶、唱茶、茶千岁等。
那么，唐女士反映的“新公司”是什么情况？天眼查数据显示，南京升醍餐饮管理有限公司在2019年12月17日经营范围发生变更，增加了餐饮技术研发、技术转让、技术服务、品牌管理等内容。而蹊跷的是，该公司2018年度报告显示，企业经营状态为停业，而且该公司预留的电话号码与“南京荣创餐饮管理有限公司”一模一样。
扬子晚报/紫牛新闻记者按照“天眼查”提供的南京升醍餐饮管理有限公司和荣世联创餐饮管理有限公司的电话，分别拨打两部手机“177XXXX5171”和“189XXXX7076”，得到回答是：“您拨打的用户正在通话中。”再拨打几次，得到回答是：“您拨叫的用户已关机。”随后拨打了两部在“天眼查”上最新备案的座机“8613XXXX”和“6691XXXX”，得到的回答是“您拨叫的坐席忙线中，系统将返回上级菜单。”
专家说法：
餐饮协会：加盟前，
需考察两家实体门店
加盟经营虽然能给餐饮品牌带来较快的发展速度，在全国各大城市攻城略地，但是加盟是否如广告中说的“没有门槛”和“稳赚不赔”呢？江苏餐饮行业协会执行会长于学荣表示，连锁加盟的品牌必须要取得商务部特许经营的备案才可经营，同时要具备经营一年以上、拥有两家直营实体门店，并有一年以上的经营报表等条件。作为加盟者要实地考察，看清至少两家实体门店的经营情况，尤其要看清报表是否具有可持续盈利的能力，了解企业品牌的实际运营情况，而后做出决定。此外，餐饮加盟经营也受到诸多因素影响，不能保证“稳赚不赔”。
法律人士：
签合同，要找大股东担保
江苏玖润律师事务所的王云霞主任认为，第一，为规避风险，加盟费其实是可以分期缴纳或者协议注明与加盟商的盈利相挂钩；第二，在公司加盟的时候要注意考察合同主体是否确实享有专利知识产权，如果是由于特许经营方的原因，导致加盟商遭受侵权损失的，加盟商是有权要求特许经营方担负此责任的；第三，建议加盟商在签署加盟合同时，最好让特许经营方的大股东或者控股股东作为第三方来担保，承担连带责任，这样就有效降低了类似“跑路赖账”的风险；第四，如果是涉嫌虚构目的，隐瞒真相来非法骗取他人财物，也不想偿还的，就涉及诈骗罪，那受害的加盟商也有权采取报案或走司法程序去解决。
业内人士：
分清模式，做到这几点可避坑
网经社电子商务研究中心特约研究员、新零售内参创始人云阳子在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，涉及到加盟，目前有三种情况。
第一种，如果餐饮店本身能做好而且很赚钱，大概率不会有加盟的打算，而是采用直营店的运营模式；第二种，如果一个品牌有些店面赚钱，有些不赚钱，会发展加盟商，主要是为了分散风险；第三种，有些品牌的业务经营并不好，只是单纯靠发展加盟商圈钱，在母婴、餐饮等很多行业都存在这种情况。
云阳子表示，一般而言，加盟的风险相对都比较高，好赚钱的项目一般不加盟，第二种形式不容易判断，要做好，需要经营能力，而第三种经营形式需要规避，但是很难，“因为这类加盟会把自己包装得非常好，需要加盟商提升判断力。”
加华资本副总裁罗子龙在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，遇到“低门槛、高回报”的加盟广告要“避坑”。
加盟前需要注意几个方面：第一，分辨所加盟的品牌是否是真正的品牌商，并分辨清楚该品牌的运营模式，是纯直营、纯加盟还是两者都有，比如，“喜茶”是直营店模式，不能加盟；第二，查看合同条款以及多方面了解，看所加盟的品牌盈利模式是什么，如果盈利模式纯依靠加盟费和管理费，而非供应链（物料、食材）等的收入，这种公司不具有长期竞争力，建议尽量远离，纯高额加盟费很容易出问题；第三，加盟时要关注资质管理，是否有较大的扶持、全套培训体系、督导协助以及品控等要求，对那些品牌管理涣散、不作为，遇有加盟店没有较强扶持和督导的情形，一定要远离。
来源：扬子晚报
设奶茶店，无论是选择加盟还是自己开店，都有其优势和劣势。以下是关于这两种模式的详细分析：
### 加盟奶茶店
#### 优势：
1. **品牌效应**：加盟一个知名的奶茶品牌，可以利用品牌的知名度和市场影响力，吸引顾客。
2. **标准化流程**：加盟店通常会提供标准化的运营流程、原料供应和产品制作方法，有助于保证产品质量和一致性。
3. **支持和培训**：加盟品牌通常会提供开业前的培训、营销支持和运营指导，有助于新店快速上手。
4. **供应链优势**：加盟店可以享受到品牌统一的供应链管理，降低原料采购成本和库存管理难度。
#### 劣势：
1. **加盟费用**：加盟需要支付一定的加盟费用，增加了初始投资成本。
2. **经营限制**：加盟店通常需要遵守总部的经营规定，包括装修风格、产品种类、价格策略等，自主性较低。
3. **利润分成**：部分加盟品牌会要求加盟店分享一部分利润，这可能会影响最终的盈利。
### 自己开设奶茶店
#### 优势：
1. **自主经营**：自己开店可以完全自主决定店铺的运营方式、产品种类和价格策略。
2. **成本控制**：不需要支付加盟费用和品牌使用费，可以节省一部分成本。
3. **利润独享**：所有利润归自己所有，没有利润分成。
#### 劣势：
1. **品牌建设**：新品牌缺乏市场知名度和顾客基础，需要较长时间来建立品牌形象。
2. **运营难度**：缺乏标准化流程和总部支持，店铺运营和管理难度较大。
3. **市场风险**：没有品牌背书，面临的市场风险和竞争压力较大。
### 总结：
- **资金和经验**：如果资金充足且缺乏行业经验，加盟可能是较好的选择。反之，如果资金有限但具备相关经验和能力，自己开店可能更合适。
- **品牌和市场**：对品牌和市场有一定了解，愿意接受品牌规定和经营模式的人，适合选择加盟。而希望完全自主经营，愿意承担更多风险和挑战的人，更适合自己开店。
- **长期规划**：考虑长期发展，加盟品牌可能提供更多的扩张机会和资源共享。自己开店则需要更多时间和努力来建立品牌和市场网络。
综上所述，选择加盟还是自己开店，应根据个人的资金状况、经验能力、风险承受能力和长期发展计划综合考虑。无论哪种方式，都需要充分的市场调研和准备工作，以确保店铺的成功运营。
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